保健食品安全知識(shí)考試試題說(shuō)課材料

1、保健食品安全知識(shí)考試試題姓名 :1、保健食品，是聲稱(chēng)具有特定保健功能或者以（）為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、 亞急性或者慢性危害的食品。A 、補(bǔ)充維生素B、補(bǔ)充礦物質(zhì)C、補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)2、保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱(chēng)、主要原料、功效成分/標(biāo)志性成分及含量、 （ ）、適宜人群、不適宜人群、食用量與食用方法、規(guī)格、 保質(zhì)期、貯藏方法和注意事項(xiàng)等。 A、主治 B 、保健功能C、功能D、功能主治3、下列關(guān)于保健食品的說(shuō)法正確的是 （ ） A 、保健食品對(duì)人體健康有益， 人人都應(yīng)服用B、保健食品對(duì)人體具有特定

2、的保健功能，可以代替藥物的治療作用C、保健食品的包裝上印有藍(lán)色標(biāo)志，標(biāo)志下面注明批準(zhǔn)生產(chǎn)的日期和批準(zhǔn)文號(hào)D、所有的保健食品都有調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老、改善記憶等功能4、保健食品生產(chǎn)區(qū)不得存放非生產(chǎn)物品和 （ ），生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)及時(shí)處理。 A 個(gè)人雜物B、設(shè)備C 、半成品D、潔凈外衣5、下列屬于保健食品批準(zhǔn)文號(hào)的是（ ）A、豫衛(wèi)食字 20060001 B 、國(guó)食健字 G20110501 C、藏衛(wèi)食證字（ 2008）第 540000 000009D、陜衛(wèi)消字 2003 第 000285 號(hào)（）D、鈉）標(biāo)志及“保健食品”字樣。C、“藍(lán)帽子”D、“黑帽子”）而不以提供能量為目的的產(chǎn)品。6、下面不允許作為

3、營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的礦物質(zhì)為：A 、鈣B、鐵C、鋅7、保健食品內(nèi)外包裝上必須標(biāo)有（A 、“紅帽子”B、“黃帽子”8、營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑是指以補(bǔ)充（A、維生素、礦物質(zhì)B、蛋白質(zhì)、碳水化合物C、蛋白質(zhì)、脂肪酸9、以酒為載體的保健食品，每日食用量不超過(guò)（）。A 、 50mlB、 100mlC、 200 mlD、無(wú)規(guī)定10、保健食品標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品的說(shuō)明書(shū)的文字、圖形、符號(hào)必須清晰、醒目、直觀(guān)，易于辨認(rèn)和識(shí)讀。背景和底色應(yīng)采用 （ ） 。A 、對(duì)比色B、相近的顏色C、無(wú)要求11、保健食品應(yīng)在“主要展示版面”的右下方的明顯位置，標(biāo)示（ ） 中載明的“本品不能代替藥品”等警示性標(biāo)識(shí)內(nèi)容A 、生產(chǎn)許可證B、經(jīng)營(yíng)許可證C 、檢

4、驗(yàn)報(bào)告D、保健食品批準(zhǔn)證書(shū)12、（） 將國(guó)家一級(jí)和二級(jí)保護(hù)野生動(dòng)植物及其產(chǎn)品作為保健食品原料。A 、禁止B、可以13、保健食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)布產(chǎn)品廣告是否需要批準(zhǔn)？（）A14、（） 是廣告監(jiān)督管理機(jī)關(guān)。A 、縣級(jí)以上工商行政管理部門(mén)B、縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門(mén)C、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)15、保健食品生產(chǎn)者必須按照批準(zhǔn)的內(nèi)容組織生產(chǎn)，不得改變產(chǎn)品的（）A 、配方B、價(jià)格C、銷(xiāo)售渠道16、（）超過(guò)保質(zhì)期限的保健食品。A 、可繼續(xù)銷(xiāo)售B、可降價(jià)銷(xiāo)售C、可作處理食品銷(xiāo)售銷(xiāo)售17、（）對(duì)標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)。D、不得A 、經(jīng)營(yíng)者B、宣傳者C、生產(chǎn)者18、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（）保證食品安全的要求貯存食

5、品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。A 、按照B、參考C、考慮19、進(jìn)口保健食品（）國(guó)內(nèi)進(jìn)口商或經(jīng)銷(xiāo)代理商的名稱(chēng)。A 、必須標(biāo)注B、無(wú)須標(biāo)注20、以下哪類(lèi)產(chǎn)品不能做為保健食品劑型。 （ ）A 、口服液B、注射劑C、片劑D、膠囊劑21、下列關(guān)于保健食品和普通食品敘述錯(cuò)誤的是: （ ）A 、保健食品允許聲稱(chēng)特定保健功能，普通食品不允許聲稱(chēng)保健功能B、普通人群均可食用保健食品和普通食品 C 、保健食品具有規(guī)定的每日服用量， 普通食品 無(wú)規(guī)定的食用量D、保健食品不能代替藥物和正常的膳食22 、下列哪種情形和內(nèi)容允許出現(xiàn)在保健食品廣告中： （ ）A 、說(shuō)明或者標(biāo)明“本品不能代替藥物”

6、的忠告語(yǔ)B、含有“安全” 、“無(wú)毒副作用”、“無(wú)依賴(lài)”等承諾的C、含有無(wú)效退款、保險(xiǎn)公司保險(xiǎn)等內(nèi)容的D、以專(zhuān)家、醫(yī)務(wù)人員或消費(fèi)者的名義和形象為產(chǎn)品功效作證明23、保健食品標(biāo)識(shí)可以用（）描述和介紹產(chǎn)品的保健作用A 、“治療”、“治愈”等B、批準(zhǔn)證明文件上內(nèi)容C、“祖?zhèn)髅胤健?4、保健食品可以宣稱(chēng)以下哪種保健功能（）。A 、輔助改善記憶B、補(bǔ)腦C、提高智商D改善腦力疲勞25、保健食品不得加入（）。A 、防腐劑B、食用色素C、藥物26、下列哪項(xiàng)不包含在保健食品功能范圍中（）。A 、增高B、減肥C、增強(qiáng)免疫力D、抗氧化27、下列關(guān)于保健食品名稱(chēng)的敘述，正確的選項(xiàng)為（）。A 、可以使用消費(fèi)者不易理解的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)及地方方言B、可以使用虛假、夸大和絕對(duì)化的詞語(yǔ)，如“高效” 、“第 X 代”C、可以使用庸俗或帶有封建迷信色彩的詞語(yǔ)D 、反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性，簡(jiǎn)明、移動(dòng)，符合中文語(yǔ)言習(xí)慣28、與保健食品直接接觸的干燥用空氣、 壓縮空氣和惰性氣體應(yīng)經(jīng) （ ）， 符合生產(chǎn)要求。A 、消毒處理B、凈化處理C、滅菌處理D、干燥處理29、下面關(guān)于進(jìn)口保健食品說(shuō)法正確的是（）。A 、進(jìn)口保健食品可以在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)B、進(jìn)口保健食品僅需