酒店經(jīng)理人運(yùn)管模式

1、酒店經(jīng)理人運(yùn)管模式-鼎盛酒店管理公司 魏中甫總監(jiān)李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:28:45我在的一個(gè)酒店群正在進(jìn)行網(wǎng)上交流，由鼎盛酒店管理公司 魏中甫總監(jiān)和群友分享酒店經(jīng)理人運(yùn)管模式，行業(yè)有差別，但管理通天下，我將部分內(nèi)容轉(zhuǎn)載過來與大家分享李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:29:32今天的內(nèi)容是在昨天的基礎(chǔ)上接著講的，請大家關(guān)注李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:29:41為了能夠讓大家思維連接的上，現(xiàn)在重復(fù)一下昨天的一部分，今天只講一個(gè)工具叫：酒店運(yùn)管七定式！李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:29:52大家再回想一下昨天沒講完的這個(gè)圖，就是今天要講的：酒店運(yùn)管

2、七定式！李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:30:01請大家來做一個(gè)連線題！把上面的七個(gè)圖與七個(gè)內(nèi)容做個(gè)連接！李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:30:07如何明確結(jié)果呢？李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:30:57這個(gè)工具告訴我們?nèi)绾稳ザ繕?biāo)如：你和下屬說：你馬上去買一包煙給我。這個(gè)指令下去之后，你的下屬就不會(huì)清楚目標(biāo)！因?yàn)槟銢]講清楚要買什么煙、多少錢、幾分鐘回來！我們自己定目標(biāo)時(shí)也一樣，可以參照上面這個(gè)PE-SMART！來定，看看你定的目標(biāo)是不是符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:31:07上面這個(gè)例子就好像我上周去一家酒店培訓(xùn)時(shí)，我問一學(xué)員：你現(xiàn)在

3、的目標(biāo)是什么？學(xué)員答：我的目標(biāo)是要把沐足部的工作做好！朋友們，這樣的目標(biāo)是在給自己定目標(biāo)嗎？李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:31:16假如我們給自己或下屬定出類似這樣的目標(biāo)，那實(shí)在不知你如何去評(píng)估呢？所以，我們的目標(biāo)必須清楚明確！至少要包含“時(shí)限、數(shù)量、質(zhì)量要求這三大要求。李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:31:26第二式！戰(zhàn)略就是要我們清淅方向！假如方向錯(cuò)了，你的團(tuán)隊(duì)就會(huì)超走越遠(yuǎn)！所以，要走對路，做對事！李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:31:33第三式是戰(zhàn)術(shù)，也就是找渠道、途徑及方法。李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:31:39 李發(fā)德民航酒店(27697

4、238) 14:31:51多選擇才是有能力的體現(xiàn)！各位領(lǐng)導(dǎo)會(huì)不會(huì)在工作中經(jīng)常碰到安排了工作給下屬之后，下屬又會(huì)反過來說不知道怎么做？到底要我怎么做？等等呢？李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:32:02李嘉誠有句名言是專門告誡下屬的：請給我選擇題，而不是問答題！其實(shí)這句話意思很明確：你的職位等于你的價(jià)值，你問我的問題恰恰是你自己要想辦法解決的問題！李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:32:12各位朋友，請相信你的下屬，要相信你交給他們的任務(wù)是他們能做到的，否則就要考慮是不是我們在下達(dá)任務(wù)時(shí)就已經(jīng)有問題了呢？李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:32:28昨天講的大家可能還記得，

5、領(lǐng)導(dǎo)是做什么的？是定戰(zhàn)略找方向、指導(dǎo)得力下屬定戰(zhàn)術(shù)找方法的人，而不是自己去把交出去的工作再拿回來自己做讓下屬看的人！如果是這樣的話，你的下屬將很難提升李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:32:35好，這里先講這么多，現(xiàn)在講第四式。李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:32:44 李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:34:39這一式的重點(diǎn)之一是先：定流程和標(biāo)準(zhǔn)。李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:35:47再將目標(biāo)分段切割，將復(fù)雜問題簡單化，讓去執(zhí)行的員工能夠清淅明了，操作起來就會(huì)順暢很多。李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:38:06我舉一實(shí)例：男人追求女朋友！李發(fā)

6、德民航酒店(27697238) 14:38:12有多少男人追求女朋友會(huì)第一次見面就說：你嫁給我吧！等等的話呢？如果是這樣的話成功率會(huì)是多高呢？李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:40:30其實(shí)大家都在用了，追求女朋友也要分步驟的！如：1、先找機(jī)會(huì)給她個(gè)好印象 2、再找的合適的地方、時(shí)間及方式去認(rèn)識(shí)她 3、想辦法和她會(huì)后面的4、5、6。大家自己去想吧李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:44:43再想想我們的工作，是不是也要這樣去分步進(jìn)行呢？李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:45:07 李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:47:48這一式就去到了“執(zhí)行”的環(huán)節(jié)了，有人負(fù)責(zé)

7、任的事情才會(huì)有結(jié)果！如果一項(xiàng)工作不管做好做壞都沒有責(zé)任人出來接受獎(jiǎng)懲的話，我就真的懷疑這樣工作能否做好。所以，明確責(zé)任是非常有必要的。李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:50:04 李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:54:01那么我們酒店的員工也是一個(gè)道理，老板及領(lǐng)導(dǎo)看的不是你一天到晚在不停的忙，甚至為了工作免費(fèi)的加班加點(diǎn)，這些畢竟只能代表你的態(tài)度，卻代替不了你的成績！李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:54:36所以，我們要員工認(rèn)同一個(gè)觀點(diǎn)：苦勞不等于功勞！努力了不一定成功！做了不代表你做到了更不代表你做好了！我們要的是結(jié)果，是進(jìn)球！李發(fā)德民航酒店(27697238) 1

8、4:57:24 李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:57:41相信大家都看過亮劍吧還記得李云龍被和上司要槍進(jìn)被罵的那一段嗎？趙熙（太平人壽(916984176) 14:58:28但很多時(shí)候，如果只是輕松進(jìn)球，甚至給領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)錯(cuò)覺：誰在這個(gè)位置上都可以進(jìn)球，那么我的位置就危險(xiǎn)了！親身血淚體會(huì)！李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:58:53有興趣的群友自己復(fù)制記錄整理哈，因是在線交流，我轉(zhuǎn)載的，沒有現(xiàn)成的電子版李發(fā)德民航酒店(27697238) 14:59:05李的上司告訴他：你現(xiàn)在是團(tuán)長，你就要想辦法自己去搞槍，自己去擴(kuò)充兵源，如果我有槍有人，啥都好，我要你這個(gè)團(tuán)長做什么？趙熙（太平人

9、壽(916984176) 14:59:45很多企業(yè)就是這樣，當(dāng)效益真的比較輕松得到的時(shí)候，企業(yè)內(nèi)部就開始搞“政治斗爭”了！李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:00:46呵呵，趙熙，我個(gè)人的看法，作為球員，要有進(jìn)球的能力，但人在球場，什么時(shí)候進(jìn)球，需要自己把握住機(jī)遇并自己掌握進(jìn)球的節(jié)奏趙熙（太平人壽(916984176) 15:01:08然后效益下滑，然后又重新開始重視“進(jìn)球”而不是“干活”，印證了一句老話“分久必合、合久必分”李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:01:21朋友們，在酒店也一樣：如果酒店的地理位置好、硬件設(shè)備好、人員素質(zhì)高等等都好，那又要我們這些人做什么呢？李發(fā)德民航

10、酒店(27697238) 15:01:46近來常聽人說酒店不好做啊，金融危機(jī)呀。有沒有想過，金融危機(jī)是大家都面臨的問題還是你一個(gè)人面臨的問題呢？是不是因?yàn)榻鹑谖C(jī)，你周圍的酒店都不行了呢？李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:02:58總結(jié)，當(dāng)我們工作做的不成功時(shí)不要找那么多的借口說給別人聽，這些借口留著給自己反省就好了！記?。好鎸κ≌业慕杩谠蕉嘣讲荒艽砟銘?yīng)該失敗，借口越多反而還顯得我們無能！趙熙（太平人壽(916984176) 15:03:05其實(shí)，有的時(shí)候職業(yè)經(jīng)理人的尷尬：最高級(jí)別的目標(biāo)是，把企業(yè)調(diào)整到不需要自己，但這個(gè)時(shí)候自己的位置就危險(xiǎn)了；所以我更愿意調(diào)整成，離開自己一天都不行

11、，這樣自己的位置穩(wěn)穩(wěn)的，收益高高的！哈哈趙熙（太平人壽(916984176) 15:03:41面對失敗找的借口越多越不能代表你應(yīng)該失敗 李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:04:38呵呵，境界有差別調(diào)整到不需要自己，自己位置危險(xiǎn)調(diào)整到離不開自己，自己離累死不遠(yuǎn)周旭光致誠科技(47059849) 15:04:41呵呵周旭光致誠科技(47059849) 15:04:38 嚴(yán)重同意李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:05:01碰到困難時(shí)是要：像李云龍一樣英雄的承擔(dān)責(zé)任，還是像狗熊一樣放棄責(zé)任？這是各位領(lǐng)導(dǎo)們需要去引導(dǎo)下屬成為習(xí)慣的重點(diǎn)。李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:05:34

12、 周旭光致誠科技(47059849) 15:05:55但這個(gè)習(xí)慣首先要從中層管理人員培養(yǎng)起趙熙（太平人壽(916984176) 15:06:03我以前聽過一個(gè)趣事，中層干部埋怨是經(jīng)濟(jì)環(huán)境不好，所以業(yè)績不好。結(jié)果被下掉，領(lǐng)導(dǎo)的理由：社會(huì)經(jīng)濟(jì)的事情我管不著，但我總不能因?yàn)槟愣易约旱人腊?，我只有換一個(gè)人來試試了！周旭光致誠科技(47059849) 15:06:06一層層的往下周旭光致誠科技(47059849) 15:06:28經(jīng)濟(jì)環(huán)境不好，確實(shí)不能算是理由(27697238) 15:06:38 上面這個(gè)PPT的內(nèi)容我不再解釋，相信大家可以看懂了。 李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:08:4

13、1再舉一例：假如小張?jiān)谶^馬路綠燈通行時(shí)，小張正常過馬路，但被一醉酒的司機(jī)撞死了，誰的責(zé)任？相信大家都會(huì)說是司機(jī)的責(zé)任，對，我也同意。李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:09:57假如自己是小張，在過馬路時(shí)雖然是綠燈，但要是仔細(xì)看一下有沒有車輛沒減速的話，是不是會(huì)降低被撞死的可能性呢？李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:10:17一句話總結(jié)：別人的錯(cuò)誤不是我們做不對的理由！李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:14:14 李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:14:29第六式是要告訴我們要懂得控制過程，不要將工作一布置好就等著拿成果。李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:

14、16:57控制過程不是叫我們?nèi)ゴ驍_下屬工作，而是要我們時(shí)進(jìn)都能知道一些重要的工作，下屬有沒有按照提前定的計(jì)劃在走。李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:17:02這里的一個(gè)工具叫“節(jié)點(diǎn)跟蹤”。李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:20:54也就是說工作的每一個(gè)流程都要有明確的衡量標(biāo)準(zhǔn)，如違反這個(gè)制度要罰5到20元，這個(gè)就不夠明確。李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:21:07有了明確的標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)督導(dǎo)的人才能明白執(zhí)行的人是否按標(biāo)準(zhǔn)在做。李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:21:15什么是依據(jù)呢？李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:21:28很多人都在講“公平”其實(shí)這個(gè)公

15、平是很好，但很難平衡，所以我建議改為“公認(rèn)”。李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:24:59如：員工拿的工資、用餐、住宿都和管理人員不同，但有個(gè)別酒店是相同的，這樣就會(huì)有很多員工講不公平，還有很多事員工也會(huì)認(rèn)為不公平。李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:25:22公認(rèn)：是告訴員工做將軍和做士兵的各項(xiàng)待遇是不同的，你也可以，只要你能做到。讓大家公認(rèn)這個(gè)道理，自然就會(huì)少人抱怨不公平。李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:25:48每項(xiàng)工作都可分為：進(jìn)行前過程中進(jìn)行后李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:25:41 李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:29:13那么這第七式就是用在進(jìn)行后的。前面在第五式中講到，不管事情的結(jié)果如何，都要有責(zé)任人出來接受獎(jiǎng)懲那么沒有評(píng)估的話就不存在獎(jiǎng)懲。李發(fā)德民航酒店(27697238) 15:29:26所以，評(píng)估時(shí)看的只有一樣：那就是效果永遠(yuǎn)都比道理重要！效果的顯示的科學(xué)依據(jù)就是數(shù)據(jù)！李發(fā)德民航酒店(27697238)