九年級化學(xué)《食物中的有機(jī)物》同步練習(xí)2 魯教版

1、8.1 食物中的有機(jī)物 同步練習(xí)5分鐘訓(xùn)練(預(yù)習(xí)類訓(xùn)練，可用于課前)1.食物中的營養(yǎng)素包括_、_、_、_、_和_，其中屬于有機(jī)物的是_，屬于有機(jī)高分子的是_。答案：糖類 油脂 蛋白質(zhì) 水 無機(jī)鹽 維生素 糖類、油脂、蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)2.下列物質(zhì)屬于蛋白質(zhì)的一組是( )A.淀粉 淀粉酶 B.血紅蛋白 尿素C.血紅蛋白 淀粉酶 D.葡萄糖 淀粉解析：淀粉屬于糖類，淀粉酶屬于蛋白質(zhì)；血紅蛋白屬于蛋白質(zhì)，尿素屬于無機(jī)化合物；血紅蛋白、淀粉酶均為蛋白質(zhì)；葡萄糖、淀粉均屬于糖類物質(zhì)。答案：C3.下列植物中主要含有蔗糖的是( )A.馬鈴薯 B.小麥 C.大米 D.甜菜解析：馬鈴薯、小麥、大米中主要含有淀粉；甜

2、菜中主要含有蔗糖。答案：D4.血液中含有的一種含銅的呈藍(lán)色的蛋白質(zhì)分子，其相對分子質(zhì)量為151 000。已知該分子中銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.34%，則平均每個含銅的蛋白質(zhì)分子中的銅原子數(shù)為( )A.3 B.6 C.8 D.5解析：根據(jù)銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，可求得：151 000×0.34%÷64=8。答案：C10分鐘訓(xùn)練(強(qiáng)化類訓(xùn)練，可用于課中)1.鑒別羊毛和合成纖維的方法是( )A.用手拉，看其堅(jiān)固程度 B.用火點(diǎn)燃聞其氣味C.燃燒冷卻后用手捻 D.觀察纖維的光澤解析：羊毛的主要成分是蛋白質(zhì)，用火燒有特別的氣味。答案：B2.做皮包、皮鞋的豬皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美觀，

3、它們的主要成分是( )A.滌綸 B.蛋白質(zhì)(經(jīng)處理凝固變性的)C.合成纖維 D.脂肪解析：皮、毛等都屬于天然蛋白質(zhì)。但經(jīng)過處理后質(zhì)地發(fā)生變化，不易變質(zhì)。答案：B3.只吃肉食不吃蔬菜、水果，會患營養(yǎng)缺乏癥，影響人體的生長發(fā)育，這主要是由于蔬菜和水果中含有大量人體需要的( )A.維生素 B.油脂 C.蛋白質(zhì) D.淀粉解析：蔬菜和水果中富含維生素，肉食中維生素含量極少，但生命活動中卻要維生素的介入，否則影響人體的生長發(fā)育，所以要多吃蔬菜、水果。答案：A4.隨著科學(xué)的進(jìn)步，化學(xué)與人類健康的關(guān)系越來越密切了。下列說法錯誤的是( )A.任何有機(jī)物對人體健康都有好處B.人體內(nèi)如果缺少鐵元素易患缺鐵性貧血C.

4、處于生長發(fā)育期的青少年應(yīng)多吃富含維生素的水果、蔬菜等D.糖、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水都是人類維持生命和健康所必須的營養(yǎng)成分解析：有機(jī)物種類很多，有些是人體所需，有些對人卻有毒。鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一部分，缺少易貧血。答案：A5.(1)蛋白質(zhì)受熱或遇到_、_、_等化學(xué)物質(zhì)，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，失去原有的生理活性。(2)維生素是人們不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，缺乏維生素或攝入不足，會導(dǎo)致人體患病。缺乏維生素C，會引起_。請例舉兩種富含維生素的常見食品：_、_等。解析：從教材中蛋白質(zhì)的性質(zhì)、生物學(xué)中維生素的作用去分析。答案：(1)濃硝酸 重金屬鹽 甲醛 (2)壞血病 蔬菜 水果6.某同學(xué)到了傍晚時(shí)就看不見

5、東西，患了夜盲癥，可能的原因之一是他體內(nèi)缺乏了_；另一同學(xué)在刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他可能缺乏_，應(yīng)多吃_。解析：人體缺乏維生素A，容易患夜盲癥；維生素C又叫抗壞血酸，缺乏后容易導(dǎo)致牙齦出血。維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。答案：維生素A 維生素C 水果和蔬菜7.下列說法是否正確？正確的在( )中打“”，錯誤的在( )中打“×”。(1)植物光合作用生成葡萄糖，葡萄糖進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉或纖維素( )(2)淀粉在酶的作用下與水作用逐步轉(zhuǎn)化為葡萄糖( )(3)葡萄糖、淀粉、纖維素等有機(jī)物屬于糖類，又稱為碳水化合物( )(4)只有糖類才能為人體活動提供熱量( )(5)淀粉、葡萄糖和油脂遇

6、碘水都能變藍(lán)色( )解析：糖類是人體主要供能物質(zhì)，但蛋白質(zhì)、脂肪也會供能。只有淀粉遇碘水才能變藍(lán)。答案：(1) (2) (3) (4)× (5)×30分鐘訓(xùn)練(鞏固類訓(xùn)練，可用于課后)1.某種飲料由純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、維生素A、乳酸鈣等配制而成。此飲料不含有的營養(yǎng)素是( )A.糖類 B.維生素 C.水 D.油脂解析：由生活經(jīng)驗(yàn)和生物學(xué)知識推測。答案：D2.“低血糖”患者常出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的癥狀。他們的血液中含量經(jīng)常偏低的營養(yǎng)物質(zhì)是( )A.食鹽 B.葡萄糖 C.蛋白質(zhì) D.維生素解析：乏力等癥狀是體內(nèi)有機(jī)物釋放的能量不足所致，生物學(xué)上可知，體內(nèi)主要

7、供能物質(zhì)為葡萄糖(在血液中也稱血糖)，故選B。答案：B3.下列溶液中，能用碘水檢驗(yàn)出來的是( )A.淀粉溶液 B.麥芽糖溶液C.蔗糖溶液 D.葡萄糖溶液解析：能夠用碘水檢驗(yàn)的，是淀粉溶液。其他均不行。答案：A4.油脂是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)。下列食品中，富含油脂的是( )A.豆腐 B.花生 C.面包 D.檢驗(yàn)小蠟燭成分解析：根據(jù)生物學(xué)知識推測，花生可以榨油，可判斷其富含油脂。答案：B5.嚼米飯和饅頭時(shí)會感到有甜味，這是因?yàn)橥僖褐泻械矸勖?，它能將食物中的部分催化水解? )A.麥芽糖 B.氨基酸 C.油脂 D.維生素解析：淀粉在唾液淀粉酶作用下可初步消化為麥芽糖，麥芽糖有甜味。答案：A6.關(guān)于葡萄

8、糖的性質(zhì)描述錯誤的是( )A.葡萄糖有甜味B.葡萄糖是一種難溶于水的白色粉末狀固體C.葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化生成二氧化碳和水D.葡萄糖發(fā)酵后能生成酒精(乙醇)解析：葡萄糖易溶于水，有甜味，進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的葡萄糖與氧氣發(fā)生緩慢反應(yīng)生成CO2、H2O，從而釋放能量。聯(lián)系生活實(shí)際可知，葡萄糖可發(fā)酵生成酒精。答案：B7.下列說法中，錯誤的是( )A.淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中的主要營養(yǎng)B.不含碳元素的化合物一定是無機(jī)物C.由于淀粉在人體中會轉(zhuǎn)化為氨基酸，氨基酸被人體吸收，因此每天都要攝入一定量的淀粉D.人被燙傷或皮膚受濃硝酸腐蝕時(shí)，細(xì)胞結(jié)構(gòu)會受到破壞解析：淀粉轉(zhuǎn)化為氨基酸，是錯誤的，氨基酸來源于蛋

9、白質(zhì)。答案：C8.豆腐起源于我省淮南八公山。食用豆腐能獲得人體所需要的多種氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化學(xué)式：C6H13NO2)。下列有關(guān)亮氨酸的說法錯誤的是( )A.由四種元素組成 B.一個分子中含一個氧分子C.一個分子由22個原子構(gòu)成 D.屬于有機(jī)物解析：根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)式判斷物質(zhì)的組成和屬性。亮氨酸一個分子中含有兩個O原子。答案：B9.利用家庭生活用品也可以對化學(xué)進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)驗(yàn)探究活動。下列實(shí)驗(yàn)僅利用家庭生活用品不可能完成的是( )A.蛋白質(zhì)在加熱條件下失去生理活性B.檢驗(yàn)豆油中是否摻有少量菜子油C.檢驗(yàn)加碘食鹽中是否含有碘單質(zhì)D.檢驗(yàn)小蠟燭成分解析：豆油中含有菜子油，很難在家庭條件下

10、檢驗(yàn)并證明得到。答案：B10.淀粉(C6H10O5)n在人體內(nèi)酶的催化作用下，轉(zhuǎn)變成葡萄糖(C6H12O6)，葡萄糖又在酶的作用下經(jīng)過緩慢氧化轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，同時(shí)釋放出能量,供機(jī)體活動和維持恒定體溫的需要。葡萄糖由_種元素組成，在一個葡萄糖分子里含有_個原子，它的相對分子質(zhì)量是_。寫出葡萄糖發(fā)生緩慢氧化的化學(xué)方程式：_。它屬于_ (填“放熱”或“吸熱”)反應(yīng)。解析：葡萄糖是人體能量的主要來源。它在體內(nèi)氧化分解，釋放能量，產(chǎn)物為二氧化碳和水。方程式要根據(jù)提供的信息配平。答案：3 24 180 C6H12O6+6O26CO2+6H2O 放熱11.油脂是一類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，油脂和淀粉的組成元素相

11、同，都含有_、_、_三種元素，但是它們的_和_不同。油脂在人體內(nèi)消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成_分子和_分子，同時(shí)釋放出熱量。解析：從生物知識和物質(zhì)化學(xué)式角度考慮。答案：碳 氫 氧 分子組成 結(jié)構(gòu) 脂肪酸 甘油12.人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。食物的成分主要有淀粉(糖類)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素。請選擇生活中常見的食物按下列要求舉例(每類寫三種)：(1)淀粉(糖類)：_。(2)油脂：_。(3)蛋白質(zhì)：_。(4)維生素：_。解析：根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和生物學(xué)知識判斷。答案：(1)大米、面粉、玉米等(2)食用油、花生、芝麻等(3)魚蝦、雞蛋、牛奶等(4)蔬

12、菜、水果、動物的肝臟等13.隨著生活水平的提高，人們也越來越關(guān)注自身的健康。以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的幾個問題：(1)出生嬰兒攝取營養(yǎng)主要是通過母乳，現(xiàn)在逐漸也用奶粉來代替，但前階段安徽阜陽某些不法奶粉生產(chǎn)廠家，為了牟取更大的利潤，偷工減料，致使該地區(qū)食用此奶粉的嬰兒出現(xiàn)“大頭娃娃”的癥狀，這是由于攝入的_(選填：A.維生素；B.油脂；C.蛋白質(zhì))不達(dá)標(biāo)。(2)室內(nèi)空氣污染對人的健康至關(guān)重要，因?yàn)槿擞?0%以上的時(shí)間在室內(nèi)度過。室內(nèi)空氣受污染的因素主要有三個：一是室內(nèi)裝修、家具涂料、建筑材料帶來的污染物，如甲醛；二是室外流入的污染物，如_(寫出一種物質(zhì)名稱)；三是家庭利用燃料煮食物、取暖等

13、引起的污染物，如_(寫出一種物質(zhì)的名稱)。(3)人體攝入過量的食物后，會引起過多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人體感覺不適，此時(shí)服用消酸劑能有效調(diào)節(jié)胃內(nèi)的pH，雙羥基鋁酸鈉就是一種常用的消酸劑，其化學(xué)式為NaAl(OH)2CO3，它的相對分子質(zhì)量為_，由于Al3+在人體中難以代謝，含量高了就會造成許多疾病，如老年癡呆癥。請你再舉出我們可以用哪些消酸劑，并寫出有關(guān)的化學(xué)方程式:_。解析：奶粉中主要營養(yǎng)元素是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量偏低，導(dǎo)致嬰兒營養(yǎng)不良，“大頭娃娃”的出現(xiàn)正是這些兒童因?yàn)榈鞍踪|(zhì)攝入量偏低導(dǎo)致的惡果；家庭裝修帶來的直接惡果是空氣污染，在家庭裝修中引起污染的主要是甲醛，家庭取暖燃燒煤炭導(dǎo)致二

14、氧化硫污染；氮的氧化物和碳的氧化物進(jìn)入室內(nèi)，也會造成嚴(yán)重的污染。答案：(1)蛋白質(zhì)(2)CO、SO2、NOx、粉塵等 CO、油煙等(3)144 小蘇打 NaHCO3+HCl=CO2+NaCl+H2O14.酶具有高效性、專一性和多樣性的特性，其活性受到溫度和pH等因素的影響。氯化鐵是一種無機(jī)催化劑，其溶液能催化過氧化氫的分解。肝臟組織細(xì)胞中也有一種能催化過氧化氫溶液分解的酶。為了研究生物酶與無機(jī)催化劑的催化效率，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個實(shí)驗(yàn)，以下是該實(shí)驗(yàn)的幾個步驟：向3號試管滴入幾滴氯化鐵溶液。將點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香分別放在1、2、3號試管的管口，仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)1號試管口的衛(wèi)生香燃燒劇烈；2號試管口幾乎沒有變化。取三支潔凈的試管，編上1、2、3號，分別注入10 mL 3%的過氧化氫溶液。輕輕振蕩這三支試管，使試管內(nèi)的物質(zhì)混合均勻，會發(fā)現(xiàn)1號試管的氣泡多而且最先產(chǎn)生，2號試管幾乎無氣泡產(chǎn)生。取豌豆大小的新鮮肝臟，放在培養(yǎng)皿中迅速剪碎并投入到1號試管中，將同樣大小的新鮮肝臟煮熟后，冷卻、剪碎，投入到了2號試管中。(1)請根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理，選擇正確的順序是_。A. B.C. D.(2)該實(shí)驗(yàn)主要是證明了酶具有哪些特性？(3)2號試管沒有明顯變化的原因是什么？