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文檔簡(jiǎn)介

1、個(gè)人創(chuàng)業(yè)參考計(jì)劃書個(gè)人創(chuàng)業(yè)打算書1一、方案概要本創(chuàng)業(yè)打算書是關(guān)于在火炬職院內(nèi)開設(shè)一家 水果店的方案。其主要業(yè)務(wù)是銷售日常新鮮水果, 水果店的方案。其主要業(yè)務(wù)是銷售日常新鮮水果, 目的市場(chǎng)是在校大學(xué)生, 目的市場(chǎng)是在校大學(xué)生,以所得差價(jià)為其主要利 潤(rùn)來源。本店首先采取同學(xué)合資的運(yùn)營(yíng)方式。 潤(rùn)來源。本店首先采取同學(xué)合資的運(yùn)營(yíng)方式。但 是有本人的品牌商標(biāo),價(jià)值理念。 是有本人的品牌商標(biāo),價(jià)值理念。在資金等條件 成熟后將會(huì)組建公司并實(shí)行連鎖運(yùn)營(yíng)方式。 成熟后將會(huì)組建公司并實(shí)行連鎖運(yùn)營(yíng)方式??傮w 戰(zhàn)略目的是: 立足學(xué)校,樹立品牌,步步為營(yíng), 戰(zhàn)略目的是:“立足學(xué)校,樹立品牌,步步為營(yíng), 擴(kuò)大聲譽(yù),走向成

2、功” 擴(kuò)大聲譽(yù),走向成功”。二、市場(chǎng)分析1、可行性分析 、水果,這種群眾消費(fèi)品已逐步轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵罚?水果,這種群眾消費(fèi)品已逐步轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵?,?群眾消費(fèi)的一個(gè)重要組成部分。 群眾消費(fèi)的一個(gè)重要組成部分。隨著我們學(xué)校的不斷 開展,使我們學(xué)校的在校生也成了一定的規(guī)模,聽說 開展,使我們學(xué)校的在校生也成了一定的規(guī)模, 大概有6000多人。如此大的校園必定帶來宏大的水果 多人。 大概有 多人 需求, 需求,經(jīng)我的調(diào)查特別多同學(xué)在家都有經(jīng)常吃水果的習(xí) 他們?cè)谛R蔡貏e有這方面的欲望,只不過, 慣,他們?cè)谛R蔡貏e有這方面的欲望,只不過,要出外 面買,覺得太煩惱了。 面買,覺得太煩惱了。再說現(xiàn)在人們也

3、越來越注重身 體的健康了,經(jīng)常也會(huì)買一些水果來補(bǔ)充一下營(yíng)養(yǎng) 經(jīng)常也會(huì)買一些水果來補(bǔ)充一下營(yíng)養(yǎng),特別 體的健康了 經(jīng)常也會(huì)買一些水果來補(bǔ)充一下營(yíng)養(yǎng) 特別 是女小孩有些人能夠把它當(dāng)飯吃。水果店, 是女小孩有些人能夠把它當(dāng)飯吃。水果店,進(jìn)入門坎 特別小的投入就能夠開業(yè),因而從理論上講, 低,特別小的投入就能夠開業(yè),因而從理論上講,開設(shè) 水果店的根本條件已經(jīng)具備 。2、產(chǎn)品分析 、水果,這種群眾消費(fèi)品已逐步轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵罚?水果,這種群眾消費(fèi)品已逐步轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵罚?是群眾消費(fèi)的一個(gè)重要組成部分。 是群眾消費(fèi)的一個(gè)重要組成部分。3、競(jìng)爭(zhēng)分析 、目前校內(nèi)水果的市場(chǎng)根本上為空白, 目前校內(nèi)水果的市場(chǎng)根

4、本上為空白,盡管有一個(gè) 小店里有一些水果賣但不成規(guī)模,沒有開展愿望, 小店里有一些水果賣但不成規(guī)模,沒有開展愿望, 根本不具備競(jìng)爭(zhēng)力。 根本不具備競(jìng)爭(zhēng)力。4、宏觀環(huán)境分析 、校內(nèi)水果店的開設(shè),會(huì)大大方便同學(xué)們的 水果購置以及一些工作繁忙的老師的水果消費(fèi)。 又依照調(diào)查,在食品消費(fèi)構(gòu)造中,隨著主食消 費(fèi)比重的緩慢下降和副食品消費(fèi)中的比重也在 逐步上升。這種趨勢(shì)可從水果占整個(gè)城鄉(xiāng)集市 貿(mào)易比重變化以及水果消費(fèi)支出占居民食品消 費(fèi)比重變化得到證明。水果,這種群眾消費(fèi)品 已逐步轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵罚侨罕娤M(fèi)的一個(gè) 重要組成部分。宏觀環(huán)境有利于校內(nèi)水果店的 開設(shè)。三、工大校內(nèi)開水果店 swot分析 分析優(yōu)勢(shì)

5、strengths由于創(chuàng)業(yè)者本身是大學(xué)生,因而接近大學(xué),理解大學(xué)生的需求心理,容易找到大學(xué)生的心理訴求點(diǎn)。這是最重要的優(yōu)勢(shì); 理訴求點(diǎn)。這是最重要的優(yōu)勢(shì); 離宿舍近,購置方便快捷 離宿舍近 購置方便快捷 需求市場(chǎng)龐大 有學(xué)校的店鋪優(yōu)惠, 有學(xué)校的店鋪優(yōu)惠,因而本錢上也有一定的優(yōu)勢(shì) 可提供送貨上門效勞 有學(xué)校和同學(xué)的支持 優(yōu)質(zhì)的客戶效勞 擁有自我特色的水果運(yùn)營(yíng)理念優(yōu)勢(shì)本店特色水果花,是目前最具創(chuàng)意的一種水果禮品。是融 合花卉設(shè)計(jì)靈感,用新鮮水果作為原產(chǎn)料,搭配 各種主題方式的底座進(jìn)展有序的插制,塑造出令人賞心順眼的各種主題花卉形狀的“水果花”。水果花除了令人驚喜的外觀,好的水果花是采納 世界最優(yōu)

6、產(chǎn)地的頂級(jí)鮮果,給人留下最難忘的鮮 果體驗(yàn),同時(shí)任何一款水果花都能夠搭配巧克力,巧克力的香濃美味與鮮果的完滿結(jié)合會(huì)給人一種 全新的感受。新鮮美味,健康時(shí)髦,是表達(dá)品味 或向?qū)Ψ絺鬟_(dá)心意的不二之選優(yōu)勢(shì)weaknesses大學(xué)生創(chuàng)業(yè)社會(huì)經(jīng)歷缺乏; 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)社會(huì)經(jīng)歷缺乏 創(chuàng)業(yè)資金短缺; 創(chuàng)業(yè)資金短缺 開展速度慢,市場(chǎng)特別容易被搶占; 開展速度慢,市場(chǎng)特別容易被搶占 校內(nèi)已有兩家水果店時(shí)機(jī)opportunities校園內(nèi)專門賣水果的店面尚無企業(yè)涉及, 校園內(nèi)專門賣水果的店面尚無企業(yè)涉及,仍是 一個(gè)空白市場(chǎng),這是最大最有利的時(shí)機(jī); 一個(gè)空白市場(chǎng),這是最大最有利的時(shí)機(jī); 由于開水果店的本錢小,硬件要求低

7、, 由于開水果店的本錢小,硬件要求低,進(jìn)入市 場(chǎng)難度小, 場(chǎng)難度小,因而這也給了我們一個(gè)特別大的嘗試機(jī) 會(huì)。威脅threats競(jìng)爭(zhēng)劇烈,假如營(yíng)利情況良好,就特別容易被效仿, 競(jìng)爭(zhēng)劇烈,假如營(yíng)利情況良好,就特別容易被效仿, 而且此水果店是小規(guī)模的個(gè)人創(chuàng)業(yè), 而且此水果店是小規(guī)模的個(gè)人創(chuàng)業(yè),受資金條件的 制約,短時(shí)間內(nèi)不能占據(jù)所有市場(chǎng), 制約,短時(shí)間內(nèi)不能占據(jù)所有市場(chǎng),因而特別可能被 后期的跟隨者或效仿者吞食大部分市場(chǎng), 后期的跟隨者或效仿者吞食大部分市場(chǎng),這是最大 最嚴(yán)峻的威脅。3、對(duì)策分析 、考慮到容易被模擬的威脅, 考慮到容易被模擬的威脅,我會(huì)去找一些投資 商或合作人合作, 商或合作人合作,

8、讓資金更充分 ,為開展具 有特色的小店提供根底, 有特色的小店提供根底,而且我們還會(huì)引進(jìn)一 些做水果的新技術(shù),做出本人的特色, 些做水果的新技術(shù),做出本人的特色,本人的 風(fēng)格。四、市場(chǎng)營(yíng)銷策略目的市場(chǎng): 目的市場(chǎng):在校大學(xué)生、在校老師,四周的酒店; 價(jià)格:采取浸透定價(jià)策略,以低價(jià)吸引顧客,迅速占 價(jià)格 領(lǐng)市場(chǎng); 產(chǎn)品定位: 產(chǎn)品定位:群眾型,經(jīng)濟(jì)型,便捷型的效勞 。銷售:水果的推行:配合健康日,和一些學(xué)校的協(xié) 銷售 會(huì)合作一起結(jié)合,展開一些校內(nèi)的健康宣傳和征詢。 推行水果對(duì)健康的知識(shí) 。經(jīng)常 廣告: 廣告:開場(chǎng)即樹立整合營(yíng)銷傳播觀念,品牌觀念。 通過品牌傳播,讓品牌具備一種大學(xué)生認(rèn)可的,追 求

9、的精神。自由奔放,個(gè)性灑脫,健康自信確實(shí)是水 果店要倡導(dǎo)的一種精神 提出一個(gè)口號(hào): 提出一個(gè)口號(hào):健康百分百,人生才精彩。設(shè)計(jì)一個(gè)標(biāo)志:果園塑造一個(gè)品牌: 塑造一個(gè)品牌:“果園168” 構(gòu)成一種精神: 構(gòu)成一種精神:我們追求自由奔放,個(gè)性灑脫,我們健康陽光,歡樂瀟灑;我們飛,一起飛,自 由地飛,我們追求一種自由灑脫、健康相隨的生活。個(gè)人創(chuàng)業(yè)打算書2一、創(chuàng)業(yè)概念:餐飲店民以食為天,足見食之重要。本創(chuàng)業(yè)打算書是關(guān)于在大學(xué)附近開設(shè)一家綠色餐飲店的方案。其主要業(yè)務(wù)是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等,目的市場(chǎng)是在校大學(xué)生。本餐飲店首先采取個(gè)體戶的運(yùn)營(yíng)方式。但是有本人的品牌商標(biāo),價(jià)值理念。二、競(jìng)

10、爭(zhēng)對(duì)手分析在學(xué)校四周現(xiàn)在已有多家餐館,他們大多是四周居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館,其環(huán)境、衛(wèi)生條件、治理方式等都不盡人意。年輕人對(duì)飲食永遠(yuǎn)不會(huì)滿足,不僅是只為吃而吃,其特別需要環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)、有文化底蘊(yùn)的綠色餐館,以彰顯本人的個(gè)性。民政學(xué)院附近像樣的餐館根本沒有,因而如此的餐館依然有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)。到特別遠(yuǎn)的地點(diǎn)買我們本身確實(shí)是大學(xué)生,置身于這個(gè)環(huán)境更有優(yōu)勢(shì)。我們能夠更理解大學(xué)生需要什么,更好的投合大學(xué)生的口味。餐飲店的本錢不多,關(guān)于我們大學(xué)生具有一定的可行性和可操作性。三、市場(chǎng)及顧客選擇隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng),城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的開展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲

11、市場(chǎng)中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐步興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等,是市場(chǎng)中的主力,中式快餐已經(jīng)蓬勃開展,但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷方式。中式餐飲開展顯然稍遜一籌,如何去占據(jù)那部分市場(chǎng),是我們需要處理的征詢題。隨著人們對(duì)本身健康及食品平安關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等征詢題曝光后。飲食平安成為一個(gè)搶手話題?如何給消費(fèi)者一個(gè)放心平安的飲食,成為餐飲業(yè)今后開展的主題。能夠預(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、平安理念,倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的開展趨勢(shì)。綠色餐飲的提出事實(shí)上也是社會(huì)文明程度的進(jìn)

12、步,是一個(gè)新的餐飲文化理念。在將來幾年內(nèi),我國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)營(yíng)方式將多元化開展,國(guó)際化進(jìn)程將加快,而且綠色餐飲必將成為時(shí)髦,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。本店主體顧客是學(xué)生,畢竟年輕人都比擬喜愛環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地點(diǎn)。市場(chǎng)主要面對(duì)的是安順學(xué)院的學(xué)生和老師,及過往人員。四、店名本店里菜品品種繁多,品種齊全。顧客能夠更大程度地選擇合適本人的口味,滿足他們追求時(shí)髦的需要。假如顧客有時(shí)間感興趣,本店還能夠提供相應(yīng)的餐具及蔬菜,讓顧客本人選擇做與不做。五、店面選址:民政學(xué)院附近由于學(xué)校附近沒有像樣的餐飲店,而學(xué)校內(nèi)學(xué)生對(duì)綠色飲食需求量較大,這里會(huì)是一個(gè)特別大的市場(chǎng)。具有特別強(qiáng)的操作性和有用性。六、運(yùn)營(yíng)理念

13、及目的1、為了讓顧客吃上放心、綠色的食品,本店設(shè)計(jì)了一條標(biāo)語:花最適宜的錢買一份健康。2、堅(jiān)持誠(chéng)信為本,顧客權(quán)益至上的理念。3、靠薄利多銷,走運(yùn)營(yíng)流水,留意客戶的反應(yīng)信息。憑借優(yōu)良的質(zhì)量和滿意的效勞,贏得顧客的認(rèn)可,努力實(shí)現(xiàn)本店與顧客雙贏的場(chǎng)面。七、組織機(jī)構(gòu)由兩名人員專門負(fù)責(zé)采購物資及外賣,兩名人員負(fù)責(zé)主廚,還有兩名人員負(fù)責(zé)店里的清潔和裝飾。八、產(chǎn)品和效勞1、緊跟潮流,適時(shí)推出新產(chǎn)品。九、收入來源1、所銷售菜品獲得的利潤(rùn)和效勞性收費(fèi)。2、代理業(yè)務(wù)獲得的收入,能夠拉贊助,在廣告宣傳單上印發(fā)其他行業(yè)廣告,在學(xué)校適宜場(chǎng)地發(fā)放。十、資金需求、籌措方法及投資報(bào)答由于本店運(yùn)營(yíng)貨品占地不大,起步初期能夠先依

14、照市場(chǎng)需求作一份需求分析,依照此分析再逐步擴(kuò)大購置規(guī)模,估計(jì)需要大約20000(待算)元啟動(dòng)資金,主要用于購置原材料、租借場(chǎng)地、員工培訓(xùn)、市場(chǎng)宣傳推行。資金的籌措方式是個(gè)人或者學(xué)校的風(fēng)險(xiǎn)資金,以投資入股的方式投入,其他資金投入方式也能夠考慮。估計(jì)在將來的一年內(nèi)收回本錢(平均銷售利潤(rùn)率20%計(jì)算)。十一、定價(jià)策略和運(yùn)營(yíng)策略1、菜品將分為上中下三種不同的檔次。不同的價(jià)格。如此就能夠滿足不同消費(fèi)才能的顧客。2、會(huì)員卡制:消費(fèi)滿一定金額,可得到一張會(huì)員卡。方便以后購置獲得優(yōu)惠。3、積分制:消費(fèi)一元得一分,滿足一定積分可兌換相應(yīng)的商品。5、利用本身作為大學(xué)生的優(yōu)勢(shì)。到學(xué)校宿舍進(jìn)展外賣,擴(kuò)大妨礙力。讓他們

15、更多的理解本店!十二、營(yíng)銷推行策略1、組織人員在不同時(shí)間去學(xué)校發(fā)廣告單。并在節(jié)假日搞些促銷活動(dòng),回饋顧客(依照開學(xué)、國(guó)慶節(jié),中秋節(jié),春節(jié),勞動(dòng)節(jié)等節(jié)日特點(diǎn)搞活動(dòng))。2、店內(nèi)海報(bào):可在店內(nèi)貼上海報(bào)、招貼畫等,介紹飾品的使用及文化內(nèi)涵等。4、主題促銷:進(jìn)一步細(xì)分消費(fèi)者消費(fèi)行為特征??梢勒詹煌慕M合,推出“畢業(yè)晚宴”“生日宴會(huì)”“難忘友誼”“謝師宴”等主題。推出不同的菜品及不同價(jià)位的特色菜5、品牌建立:以最優(yōu)的效勞,最優(yōu)惠的價(jià)格,提供多種搭配方案。滿足不同消費(fèi)者的需求。力求讓消費(fèi)者以最優(yōu)惠的價(jià)格嘗到他們心儀的菜品。以上確實(shí)是我的個(gè)人對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)打算的觀點(diǎn)。盡管有好多地點(diǎn)不完善,但是這個(gè)也能夠作為個(gè)人

16、創(chuàng)業(yè)藍(lán)圖,開展自我,要?jiǎng)?chuàng)業(yè),就必須有一個(gè)精神支柱的藍(lán)圖!個(gè)人創(chuàng)業(yè)打算書3隨著人們生活水平的提高,越來越多的人參加到養(yǎng)生的行列中來,尤其是此刻的上班族大多輸處于亞健康的狀態(tài),因而,假如能在寫字樓旁邊開一家養(yǎng)生餐廳且還吃不貴,那么就必須能獲得大家的喜愛與認(rèn)可。目錄:一、制定籌劃書二、承辦養(yǎng)生餐館中的宏大商機(jī)三、市場(chǎng)調(diào)查及研究四、應(yīng)對(duì)的消費(fèi)渠道和人群五、3餐品類六、店鋪選址七、粥店優(yōu)勢(shì):八、人員裝備九、財(cái)務(wù)預(yù)算十、經(jīng)濟(jì)效益預(yù)算十一、完畢語前言民眾就餐飲食存在的幾個(gè)征詢題北京市商委對(duì)城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進(jìn)展調(diào)查發(fā)覺,市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調(diào)查人數(shù)的1/3,有2/3的人經(jīng)常要在外面

17、吃早餐,其中有70%的市民對(duì)早餐市場(chǎng)不滿意。另則,北京流淌人口大,白領(lǐng)階層多構(gòu)成了宏大的在外就餐游擊隊(duì)。每個(gè)人都想用健康的身體來擁抱新的一天,這時(shí)你就要有一個(gè)健康的飲食方式,特別多人午飯,甚至晚餐都在外面打游擊,雜七雜八的飲食長(zhǎng)期下來,至少會(huì)埋下身體疾病的特別多隱患。象胃病,腸道疾病,肝炎,心血管疾病等等。一、制定籌劃書1、1早餐:繁忙的生活環(huán)境,讓人們忽略了早餐的重要性,目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放下營(yíng)養(yǎng),無營(yíng)養(yǎng)早餐是健康頭號(hào)敵人,早晨的第一餐也是營(yíng)養(yǎng)攝取最關(guān)鍵的一餐。平衡的營(yíng)養(yǎng)可為一天補(bǔ)充體力并帶來活力,早餐要吃飽,吃健康,就能夠保證身體和大腦活動(dòng)所需要的能量,都市人們由于工作

18、性質(zhì)的關(guān)系,經(jīng)常忙或是沒光陰往往吃不上早餐,空腹感令人沒有活力,頭腦運(yùn)作緩慢,對(duì)腸胃也會(huì)受妨礙,因而,也會(huì)導(dǎo)致身體免疫力的降低。因而,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含高分子碳水化合物和膳食纖維,獨(dú)特的水溶性纖維beta葡聚糖延長(zhǎng)碳水化合物的消化光陰,不僅僅能持續(xù)穩(wěn)定地帶給能量,更能帶來一天都充分的精力1、2、目前早餐尚有特別多不利于人體健康的要素針對(duì)北京人的飲食習(xí)慣,過去老北京的早點(diǎn)都是些油條,抄肝,豆?jié){,豆腦。大米。小米粥。餡餅包子混沌等為主。象豆?jié){,豆腦。大米。小米粥,包子等都是不錯(cuò)的早餐,但制造質(zhì)量和衛(wèi)生普遍存在特別大的征詢題。還有確實(shí)是含油脂和含膽固醇特別高的油條與抄肝相對(duì)來講也遜色了特別多。攝取營(yíng)養(yǎng)的

19、早餐擺脫阻礙健康的克星,營(yíng)養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物,膳食纖維及蛋白質(zhì),因而怎么樣慎選營(yíng)養(yǎng)、快捷、美味、又方便的早餐成了當(dāng)今餐飲業(yè)的重點(diǎn)。當(dāng)下,有幾百種有用粥譜可供借鑒和選取。例如:向目前北京最叫響的十米粥,不管是對(duì)老年的三高,依然對(duì)其別人群的保健養(yǎng)生,作為預(yù)防疾病,調(diào)理疾病,效果都特別不錯(cuò)。養(yǎng)生早餐粥,無疑貼合人們這種需求。這種強(qiáng)烈的需求同時(shí)也開啟了宏大商機(jī)2、1、午餐:一般來講人在午餐中所吸收的營(yíng)養(yǎng)占了每一天營(yíng)養(yǎng)來源的三分之一?,F(xiàn)代人對(duì)於健康的概念,也比以往更具有革新的治理觀念。對(duì)於健康,不再只是消極的治療病痛,現(xiàn)代人有著更為用心的心態(tài)。如何用心腸抵抗、預(yù)防疾病,同時(shí)讓自我的心態(tài)與身

20、體都持續(xù)在最正確狀態(tài),確實(shí)是有效治理健康的用心正面態(tài)度。運(yùn)用在平日的食物搭配上。健康飲食確實(shí)是成功人生的泉源!健康,為你的人生增添色彩;飲食,讓你的健康更加完善。二、承辦養(yǎng)生餐館的宏大商機(jī)所以“賣”點(diǎn)特別重要。中國(guó)傳統(tǒng)食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品,盡管明白的人多,但運(yùn)營(yíng)得好的不多。既是盲點(diǎn),也是賣點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的運(yùn)營(yíng)方式,就能在市場(chǎng)上大行其道。獲得特別好的經(jīng)濟(jì)效益。比方說早餐“粥”不管是酷熱的夏天,依然嚴(yán)寒的冬天,不管是春滿花開的春天,依然豐獲滿滿的金秋關(guān)于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們,清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分投合現(xiàn)代人注重健康的生活潮流,而且本錢投入低,報(bào)答穩(wěn)定

21、。近期一種粥文化喝健康養(yǎng)生餐飲文化吹香了整個(gè)北京城。運(yùn)營(yíng)養(yǎng)生餐館成了餐飲業(yè)的新貴。因而,用全天候的運(yùn)營(yíng)方式創(chuàng)辦養(yǎng)生餐飲就更有經(jīng)濟(jì)效益和宏大的商機(jī)三、市場(chǎng)調(diào)查及研究1、目前北京市民已經(jīng)對(duì)保健餐的認(rèn)識(shí)有了必須的層次,一改常態(tài)的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴,開場(chǎng)選取了更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保健餐類。2、假如我們推出的是具有食療保健,美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話。那不管是利潤(rùn)空間依然人們需求的空間都相對(duì)的更據(jù)有前途性了。3、承辦養(yǎng)生食府具有五個(gè)特征:1、群眾消費(fèi)得起;2、營(yíng)養(yǎng)豐富,易于吸收;3、持續(xù)性消費(fèi);4、老少咸宜;5、食客能夠縮短消費(fèi)光陰。就應(yīng)建立在:不單是色香味美上,宣傳的重點(diǎn)就應(yīng)是健康!僅把吃飯

22、作為飽肚和美味的觀念早已過時(shí),它的用心好處在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)健康的身體,簡(jiǎn)單愉快的去工作,學(xué)習(xí)。同時(shí)也能夠滿足了人們身體健康上的需求,使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。2、至于運(yùn)營(yíng)特色,反對(duì)粥店的傳統(tǒng)思路。就應(yīng)勇于拋棄做不好的產(chǎn)品,寧缺毋濫,在粥類上,只需設(shè)計(jì)10種絕對(duì)拳頭的粥品,其中有一個(gè)主打產(chǎn)品。另外推薦將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。如此也是為了防備可能到來的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),哪怕粥品種確實(shí)失敗了,由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了,同樣能夠在菜肴上彌補(bǔ)粥品的損失。四、面向消費(fèi)渠道和人群這是一個(gè)消費(fèi)渠道十分廣泛的行業(yè)1、一般消費(fèi)者,重點(diǎn):嬰幼兒,學(xué)生,老人,孕產(chǎn)婦,病人和亞健康族。2

23、、主要好處:營(yíng)養(yǎng),衛(wèi)生,口感好,保健。是十分中國(guó)化的快餐方式3、運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所:居民區(qū),醫(yī)院旁。療養(yǎng)院,老年公寓。公園和商業(yè)四周等等都能夠。能夠構(gòu)成早餐,午餐,夜餐:配合營(yíng)養(yǎng)的主付食,即經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠,4、重要性:病人,學(xué)生,老人需要營(yíng)養(yǎng);免除自我熬粥的苦惱及購置原,配料不便;更有平安感,衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng),成效多。維護(hù)健康,省時(shí),省力,使消費(fèi)者更可增加消費(fèi)合理的感受。5同時(shí)在餐廳內(nèi)部布設(shè)宣傳各項(xiàng)食品的養(yǎng)生食品功能與特性,如此能夠更能增加各類食府健康知識(shí)。在飲食享受的同時(shí),也使食客提高并加強(qiáng)了的健康認(rèn)識(shí),健康飲食的同時(shí),也體會(huì)到了養(yǎng)生食品對(duì)人體的重要性。五、3餐品類1、1、早餐粥類品種主要的以(1)谷類粥類(2)

24、豆類粥類(3)。谷豆混合粥類(4)。肉類粥類(5)?;愔囝?6)。蔬菜粥類(7)。魚類粥類(8)。果品類粥類(9)。藥膳粥類配套產(chǎn)品主食有:各類粗糧制造的(1)糕類(2)餅類(3)其他類優(yōu)點(diǎn):品種眾多,習(xí)慣面廣,可選度高,原料廉價(jià),易于采購,工藝流程短,無需個(gè)性技術(shù),易消費(fèi),好銷售,無淡旺季。缺點(diǎn):因配料眾多,采購略繁瑣了一些,但是能夠依照一般人群身體常見的亞健康情況,進(jìn)展粥譜分類和歸納和集中。1、2、早餐小菜盡量排斥掉人們常吃的,腌制咸菜類,盡量以各類蔬菜。豆制品進(jìn)展合理的健康的拌制爽口小菜1、3同時(shí)。依照年輕人好吃肉的特性裝備一些各地特色小吃:向,天津包子,燒餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃。南瓜餅

25、等,各地風(fēng)味小吃眾多,能夠依照當(dāng)?shù)卦敿?xì)情況做,推薦南北小吃大互串,會(huì)更有吸引力。2、午餐品類為了投合人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍辰】档挠^念和快速午餐以保健健康飲食例如:包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐和上百種營(yíng)養(yǎng)合理搭配的炒菜等等;午餐帶給你的是充實(shí)健康的心身享受3、晚餐以魚丸湯等養(yǎng)生湯為主再加之粗糧小吃配于與養(yǎng)生茶等類湯是鮮之母,鮮是味之源。湯不僅僅是一道美味可口的菜肴,更是人們祛病養(yǎng)生的佳品。充分開發(fā)茶在開發(fā)智能、預(yù)防衰老、提高免疫功能、改善腸道細(xì)菌構(gòu)造和消臭、解毒等方面的成效。六、店鋪選址的落成1、地點(diǎn)以人口密集。流淌量較大為宜。開場(chǎng)面積以

26、50平米左右。裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題。裝修。簡(jiǎn)單樸素。以后依照營(yíng)業(yè)情況再開展壯大。2、外送效勞:早餐營(yíng)養(yǎng)粥粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制。專業(yè)送貨隊(duì)伍。重點(diǎn)對(duì)象:醫(yī)院住院部,行動(dòng)不便的老人。學(xué)校,家庭。上門贈(zèng)送菜單(上方有食療粥譜健康保健午餐及對(duì)癥效果簡(jiǎn)介),理解定貨。3、建立自我的網(wǎng)站。開展網(wǎng)上宣傳,訂貨,加盟,等擴(kuò)大銷售渠道。七、養(yǎng)生食府的優(yōu)勢(shì):一般家庭尤其是在業(yè)人員由于光陰倉促害怕費(fèi)事,費(fèi)時(shí)早餐相對(duì)單調(diào)再有確實(shí)是一般人家不明白怎么樣在飲食上做到保健養(yǎng)生。即便明白得,采購起來確特別無奈。不購量少,不易采購,易浪費(fèi),不專業(yè)等1、聘用醫(yī)學(xué),營(yíng)養(yǎng)專家的支持2、群眾與精品品種同時(shí)搭配供給,適用面廣,針對(duì)性強(qiáng)。省時(shí),本錢低,效果好,完全能夠做到食療健康。美容,延年益壽的效果。

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