餐桌上吃魚的餐桌禮儀_第1頁
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1、餐桌上吃魚的餐桌禮儀魚頭朝東， 魚肚朝北。 中國人的房屋大多是坐北朝南的，來客人在吃飯時，按照風俗習慣客人要坐在“上手”( 即桌子的東邊 ) 陪客的要坐在西邊，主人坐在南邊作招待服務( 即把席口)。為了表示對客人的尊敬，上來的菜都要照顧客人，盡量讓客人舒服地夾菜吃，魚作為在席上特殊的菜( 魚借意為年年有余 ) ，自然也要以客人為先，把魚頭朝向東一是對客人的祝福，二是對客人的尊敬。在家里吃飯則應讓魚頭對準長輩。一箸定乾坤，二箸開阡陌。箸就是筷子。在餐桌上主人不動魚，其他人是不能先動的。古代以及現(xiàn)代重要的場合往往都是商人宴請官員，因此主人第一筷子將魚腮上的肉夾給最尊貴的客人，魚腮上那一點肉是最好吃

2、的，魚頭尊貴，魚腮上的肉就顯得格外的尊貴，乾坤就是天地，夾給官員代表他能步步高升。第二筷子就是夾給自己了，古代開阡陌代表著做生意的人，因此二箸代表自己能夠生意興隆。另外一個有地位的人是不會去吃魚尾巴上的肉的，魚尾巴是留給跟班的吃的，比如古代的師爺，現(xiàn)在的司機或者在餐桌上地位較低的人。如果沒有官員在，那就把給官員的給領導就好了。魚頭不能吃。在高規(guī)格的宴席之上魚頭是不能吃的，即便是最尊貴的客人也不會去吃魚頭，把魚頭剩下代表著年年有余 ( 專門做的魚頭那就隨便了) 。魚不能翻過來。很多時候上面的魚吃完了，下面的還沒吃，這時候不要去翻魚， 用筷子把下面的魚肉摳出來就好了。翻過來代表會出不好的事情。魚身

3、上不能動的位置。魚眼睛是不能動的，魚頭代表尊貴的客人，難道要吃掉他的眼睛嗎 ?所以大家謹記，餐桌上整條魚的魚頭一定不能吃。倘若領導只是點著讓吃魚，你千萬別大顯身手，你先吃到魚就犯了忌，輕則罰酒，重則穿小鞋兒。遇到領導突發(fā)奇想，給你夾個魚眼、魚唇、魚翅、魚肚什么的，一定得喝。因為這是高看一眼、唇齒相依、 展翅高飛、 推心置腹的意思，領導都這樣了，你想不吃魚、不喝酒說得過去嗎 ?除非是豬啊。夾魚的眼睛給異性，表示愛意。那么最好的方法就是等別人先動筷子，否則千萬別先去吃魚。1、魚眼給領導，叫高看一眼2、魚梁給貴客，叫中流砥柱3、魚嘴給好友，叫唇齒相依4、魚尾給下屬，叫委以重任5、魚鰭給后輩，叫展翅高飛6、魚肚給新識，叫推心置腹7、魚臀給失意者，叫定有后福8、魚肉隨意吃，叫年年有余【結束語】魚

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