母嬰店新員工入門(mén)基礎(chǔ)知識(shí)

1、讀書(shū)之法 , 在循序而漸進(jìn) ,熟讀而精思 龍鳳寶貝導(dǎo)購(gòu)培訓(xùn)（食品篇）入門(mén)基礎(chǔ)識(shí) 要求：要求熟記熟背；對(duì)照自家商品，直觀掌握賣點(diǎn)；營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥狀主要功能導(dǎo)購(gòu)建議一、脂肪（主要成分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸）脂肪1、 缺乏：身體瘦弱、面無(wú)光澤、多病、生 理和智力發(fā)育受損；2、 日需求量： 0-12 月嬰兒每千克體重 4 克；1-3 歲 3 克。1、 提供身體熱量；2、構(gòu)成細(xì)胞膜； 3、皮下脂肪保持體溫； 4、促進(jìn)脂溶性維生素 Va、Vd 、Ve、Vk 吸收。1、 脂肪的主要成分是飽和脂肪酸， 以及不飽和脂 肪酸（例如 DHA 、ARA 、ALA 、 EPA等）；2、 母乳中含不飽和脂肪酸多，對(duì)寶寶

2、更有益；3、 營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：魚(yú)、肉、花生、瓜子、玉米等。二、蛋白質(zhì)（ 9 種必須氨基酸是：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸和組氨酸。氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)）蛋白質(zhì)1、缺乏：發(fā)育遲緩、體重不足、身材矮小、 偏食厭食、抵抗力下降、容易生??； 2、日需求量：母乳寶寶每千克體重2 克；奶粉寶寶 3.2 克。1、人體組織器官的重要組成部分；2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是大腦發(fā)育；3、增強(qiáng)抵抗力。1、蛋白質(zhì)是生命的首要物質(zhì) !2、蛋白質(zhì)由 20 多種氨基酸組成， 其中 9 種氨基酸 是寶寶發(fā)育必須的；3、營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：動(dòng)物性蛋白（奶、蛋、魚(yú)、瘦肉等） 植物性蛋白（大豆、谷類） 。

3、三、碳水化合物（包括葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖等，嬰兒膳食不宜添加蔗糖）碳水 化合物 （糖類）1、 缺乏：全身無(wú)力、精神不振、畏寒畏冷 反應(yīng)遲鈍、發(fā)育遲緩；2、日需求量： 0-12 月嬰兒每千克體重 12克； 2 歲以上 10 克。1、提供能量，保持體溫，促進(jìn)新陳代謝，補(bǔ) 充體力；2、轉(zhuǎn)化為葡萄糖，提供大腦能量；3、含纖維，在腸道內(nèi)吸水吸脂，緩解便秘。1、碳水化合物包括葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖等， 寶寶易吸收乳糖，而蔗糖消化能力弱；2、不讓寶寶吃糖過(guò)量，吃后一定刷牙；3、營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：五谷類、水果類、蔬菜類（紅薯）。四、礦物質(zhì)（人體必需礦物質(zhì)還有：鎂、磷、鉀、鈉、硒、碘、銅、硫。另外，有些重金屬會(huì)危

4、害人體：鉛、砷、汞、銻、鋇、鎘等。鈣1、 缺乏：出牙遲、出汗多、枕禿、夜驚、 睡覺(jué)不踏實(shí)，嚴(yán)重的 O 型腿、 X 型腿、 佝僂病；2、 日需求量： 1-6 月 300 毫克； 7 月 -1 歲 400-600 毫克； 1-3 歲 800 毫克。（孕婦更 要補(bǔ)充）1、 促進(jìn)骨骼、牙齒發(fā)育，長(zhǎng)高長(zhǎng)壯；2、 預(yù)防佝僂??；3、 安神助眠，睡的香，不夜啼；4、 緩解孕產(chǎn)婦小腿痙攣、 腰酸背痛、 關(guān)節(jié)痛、 浮腫、妊娠高血壓等。1、 吸收率：碳酸鈣 21%，乳酸鈣 45%，蘋(píng)果醋酸 鈣 37%，普通乳鈣 72%，螯合鈣 96% ；2、 寶寶 15天開(kāi)始補(bǔ)充魚(yú)肝油， 1 個(gè)月開(kāi)始補(bǔ)鈣。 早餐后補(bǔ)魚(yú)肝油，防腹瀉

5、；晚睡前補(bǔ)鈣助眠；3、 營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：蝦皮、牛肉、紫菜、海帶、牛奶等4、 補(bǔ)鈣好搭檔： Vd， CPP（酪蛋白磷酸肽 ）。鐵1、 缺乏：貧血、皮膚蒼白、疲倦無(wú)力、厭 食、頭發(fā)枯黃、智力發(fā)育遲緩、好動(dòng)易 怒；孕婦則心慌氣短、胎兒早產(chǎn)等；2、 日需求量： 1-6 月 6 毫克； 7 月 -1 歲 10 毫克； 1-3 歲 12 毫克。（孕婦更要補(bǔ)充）1、 預(yù)防缺鐵性貧血；2、 增強(qiáng)抵抗力、免疫力；3、 幫助寶寶智力發(fā)育。1、 4 個(gè)月寶寶必須補(bǔ)鐵，孕婦更要補(bǔ)鐵；2、 植物鐵是三價(jià)鐵， 較難吸收； 動(dòng)物鐵是二價(jià)鐵， 容易吸收；最好補(bǔ)充動(dòng)物血液中的卟啉鐵；3、 營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：蛋黃、肝臟類食物 （如豬肝 ）、牛

6、肉、 芝麻醬、木耳、赤豆等；4、 補(bǔ)鐵好搭檔： Vc ，葉酸。鋅1、 缺乏：厭食挑食、身材矮小、口腔潰瘍、 智力偏低、抵抗力下降、異食癖、皮炎； 2、日需求量： 1-6月3毫克； 7月-1歲 8毫 克； 1-3 歲 9 毫克。1、 參與酶的合成，加速寶寶生長(zhǎng)發(fā)育；2、 促進(jìn)食欲，寶寶吃的香；3、 幫助大腦發(fā)育，智商高；4、 提高生育能力。1、 建議吃奶粉的寶寶要補(bǔ)鋅 （母乳喂養(yǎng)則不必 ）；2、 營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：海魚(yú)（帶魚(yú)、鯧魚(yú)、鱈魚(yú)等） ，貝 殼類（牡蠣、蛤蜊等） ，動(dòng)物肝臟等。五、維生素Va（視黃醇）1、 缺乏：皮膚干燥、雞皮疙瘩、頭發(fā)稀疏、 指甲變脆、眼干畏光、夜盲失明；2、 日需求量：嬰幼兒

7、1200IU 。1、 促進(jìn)牙齒、骨骼生長(zhǎng)；2、 幫助表皮、 粘膜發(fā)育， 增強(qiáng)呼吸系統(tǒng)免疫 力，少感冒；3、 促進(jìn)視力發(fā)育，預(yù)防近視眼、夜盲癥等。1、 Va有 2種：視黃醇和 -胡蘿卜素；2、提醒顧客補(bǔ)充天然魚(yú)肝油（鱈魚(yú)肝臟是最佳的Va、Vd 、DHA 來(lái)源），最好不用化學(xué)合成品；3、營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：魚(yú)肝油、動(dòng)物肝臟、蛋黃；橙黃色 蔬菜（胡蘿卜，南瓜等）等；4、Va 與 Vd 黃金比例： 3：1。Vc （抗壞血 酸）1、 缺乏：容易生病、經(jīng)常感冒、牙齦腫脹 出血、鼻出血，傷口不易愈合等；2、 日需求量： 1-2月 40-50毫克；1-3歲 60-70 毫克。1、 解毒殺菌， 提高免疫力， 少生病， 少

8、感冒；2、 排毒（排出身體中的血鉛、汞、砷等）3、 促進(jìn)鐵、鈣、葉酸的吸收；4、 預(yù)防壞血??；5、 嬰兒服用 Vc 增加 50%，智商提高 3.6。1、 嬰兒出生幾周后必補(bǔ)含 Vc 的果汁、菜汁類；2、 Vc 在人體 2-3 小時(shí)便隨汗、小便排出體外；3、 營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：水果（針葉櫻桃“ Vc 之王”、獼 猴桃、棗等） ，蔬菜；4、 小竅門(mén)：蔬果烹調(diào)時(shí)間要短，生吃涼拌最佳。Vd（鈣化醇）1、 缺乏：佝僂病、手足抽搐癥、骨軟化病、 骨質(zhì)疏松癥；鈣吸收率低。2、 日需求量：嬰幼兒 400IU 。1、 提高對(duì)鈣、 磷的吸收，促進(jìn)骨骼牙齒發(fā)育；2、 預(yù)防佝僂??；3、促進(jìn) Va 吸收。1、 建議寶寶多曬太陽(yáng)

9、， 紫外線將皮膚中的膽固醇 轉(zhuǎn)化為 Vd （Vd 也稱“陽(yáng)光維生素” ）；2、 營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：魚(yú)肝油、魚(yú)肉、蛋黃、奶類等；3、 Va與 Vd 黃金比例： 3：1。Ve（生育酚）1、 缺乏：溶血性貧血、牙齒變黃；孕婦則 習(xí)慣性流產(chǎn)、早產(chǎn)、有妊娠紋等；2、 日需求量：早產(chǎn)兒 30 毫克。1、 抗氧化作用： 防止 DHA 、Va、Vc 被氧化；2、 具有抗凝血能力，防止血液凝固；3、 減輕孕婦手腳抽筋、 腿部腫脹、 靜脈曲張， 幫助產(chǎn)后身材恢復(fù)，不易產(chǎn)生妊娠紋。1、 化妝品幾乎都含 Ve，延緩皮膚衰老；2、 營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：麥芽、大豆、芝麻，核桃仁、花生 米、核桃油和小麥胚芽油等3、 是 DHA 等不飽和脂肪

10、酸的營(yíng)養(yǎng)好搭檔。Vk （凝血 維生素）1、 缺乏：容易淤血、出血；2、 日需求量：嬰幼兒 10-20 微克。1、 受傷時(shí)幫助凝血；2、 防止骨中鈣的流失。1、使用抗生素的寶寶特別要補(bǔ)充Vk ；2、營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：魚(yú)、魚(yú)子、動(dòng)物肝臟、奶制品，以 及蔬菜谷物等。Vb1 （硫胺素）1、 缺乏：消化不良、手腳發(fā)麻、神經(jīng)炎、 腳氣病。1、 幫助碳水化合物消化，提供人體熱量；2、 消除疲勞，提高記憶力；3、 預(yù)防腳氣。1、 維生素 B 族都是水溶性維生素， 互相之間有協(xié) 同作用；2、 營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：粗糧（未曾精制） 、豬肉、蛋類等。Vb2 （核黃素）1、 缺乏：口臭上火、睡眠不好、疲倦乏力、 皮膚出油、眼有雜物感、

11、口腔炎、口角 炎。1、 促進(jìn)皮膚、毛發(fā)、指甲的生長(zhǎng)；2、 消除口腔、唇、舌的炎癥；3、 促進(jìn)視力發(fā)育，緩解眼睛疲勞。1、 維生素 B 族在酸性條件下很穩(wěn)定， 在烹調(diào)時(shí)適 量加醋；2、營(yíng)養(yǎng)來(lái)源： 豬肉、肝臟類、花生、黃綠色蔬菜。葉酸1、 缺乏：貧血、紅血球異常、白血球減少； 胎兒神經(jīng)管畸形等；孕婦妊娠斑；2、 日需求量：嬰幼兒 25-50 微克；孕期至 少 800 微克，哺乳期 280 微克。1、 參與制造紅血球，預(yù)防貧血；2、 促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞與腦細(xì)胞的發(fā)育，提高智 力；3、 促進(jìn)身體細(xì)胞的分裂，幫助快高長(zhǎng)大。1、 天然葉酸在腸道中吸收，對(duì)人體無(wú)毒；2、 醫(yī)用的“化學(xué)合成葉酸” 在肝臟中被有限吸收

12、， 過(guò)量的進(jìn)入血液， 可能引起白血病、 關(guān)節(jié)炎等；3、 營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：深綠色蔬菜、瓜果、動(dòng)物肝臟等。Vb3 （煙酸）1、 缺乏：糙皮病、體重下降、失眠、記憶 力差等。1 、 維持神經(jīng)系統(tǒng)健康和大腦健康；2、 幫助消化，減輕胃腸負(fù)擔(dān)；3、 避免陽(yáng)光對(duì)皮膚的傷害等。1、 煙酸以輔酶形式存在于食物中， 經(jīng)消化后于胃 和小腸吸收；2、 營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：動(dòng)物肝臟、肉類、蘑菇、花生等。Vb61、 毛發(fā)稀黃、食欲下降、嘔吐腹瀉、貧血 等；孕婦水腫、孕吐惡心；1、 參與制造紅血球，防止貧血；2、 參與制造抗體，提高免疫力；1、 多吃粗糧，粗糧營(yíng)養(yǎng)好（例如全麥中的Vb6 ，85% 的含量會(huì)在加工面粉的過(guò)程中丟失） ；2、

13、 日需求量：嬰兒每千克體重 5 毫克。3、 幫助亞麻酸合成 DHA 等。2、營(yíng)養(yǎng)來(lái)源： 酵母、肉類、全谷類、動(dòng)物肝臟等。Vb121、 惡性貧血、 眼睛與皮膚發(fā)黃、 食欲不振、 記憶力減退。1、促進(jìn)紅血球形成及再生，預(yù)防貧血；2、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康，增強(qiáng)記憶及平衡感；3、促進(jìn)成長(zhǎng)，增進(jìn)食欲。1、 蔬果中幾乎不含 VB12 ；2、營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：動(dòng)物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞 肉、魚(yú)類、蛤類、蛋、奶制品。嬰兒奶粉銷售必知必會(huì)核苷酸1、 名詞解釋：核苷酸參與了人體內(nèi)幾乎所有的生物化學(xué)反應(yīng)過(guò)程，是合成生物大分子核糖核酸（RNA） 及脫氧核糖核酸 （DNA） 的前身物。2、 類型：母乳中主要含有 5種核苷酸尿苷

14、酸（ UMP ）、胞苷酸（ CMP ）、腺苷酸（ AMP ）、鳥(niǎo)苷酸（ GMP ）、肌苷酸（ IMP）。3、 功用：增強(qiáng)嬰兒免疫調(diào)節(jié)功能；提高記憶力；抑制尿道發(fā)炎等。亞油酸1、 名詞解釋：是公認(rèn)的一種必需脂肪酸2、 功用：亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進(jìn)微循環(huán)的作用，可預(yù)防或減少心血管病的發(fā)病率，特別是對(duì)高血壓、高 血脂、心絞痛、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、老年性肥胖癥等的防治極為有利，能起到防止人體血清膽固醇在血管壁的沉積，有 “血管 清道夫 ”的美譽(yù)，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化及心血管疾病的保健效果a-亞麻酸(ALA)3、 名詞解釋：在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為 DHA 、EPA 等，而補(bǔ)充 DHA 等

15、只能起到部分作用。 -亞麻酸是 DHA 的母體。4、 功用、提高大腦發(fā)育和腦神經(jīng)功能；增強(qiáng)視力；促進(jìn)早產(chǎn)兒發(fā)育到正常水平。5、 營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：亞麻籽油、紫蘇油、大豆油、小麥胚芽油等。DHA1、 名詞解釋：二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，屬于Omega-3 不飽和脂肪酸。在大腦皮層中含量20%，在眼睛視網(wǎng)膜中占比 50%。2、 營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：藻油 DHA 比魚(yú)油 DHA 純度高、無(wú)污染，效果更加直接。魚(yú)油 DHA 便宜，藻油 DHA 更貴。3、 建議： 3 6個(gè)月是胎兒腦細(xì)胞增值第一個(gè)高峰， 是孕婦補(bǔ)充 DHA 的黃金期； 其次是胎兒 7個(gè)月至出生； 再次是出生至 3 歲，千萬(wàn)別耽誤。 ; 妊娠期及哺乳期每

16、日補(bǔ)充 DHA300 毫克，嬰幼兒每日補(bǔ)充 100 毫克。4、 營(yíng)養(yǎng)搭檔： DHA 容易氧化，添加葉黃素、 Ve 可以防止被氧化。Omega-61、名詞解釋：是必需脂肪酸的其中一種. OMEGA-6 轉(zhuǎn)化成 GAMA- 亞油烯酸（ GLA ）2、 功用：有益于皮脂腺的新陳代謝，紓緩皮膚過(guò)敏及濕疹癥。可預(yù)防皮膚干燥及缺水現(xiàn)象，保持肌膚健康。幫助提升好膽固醇，降 低壞膽固醇水平。Omega-31、 名詞解釋：一組多元不飽和脂肪酸，常見(jiàn)于深海魚(yú)類和某些植物中，對(duì)人體健康十分有益。2、 功用： OMEGA-3 轉(zhuǎn)化成 EPA 和 DHA ，促進(jìn)大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育。3、 營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：深海魚(yú)類、亞麻籽、海藻

17、，以及奇雅子。卵磷脂1、 名詞解釋：磷脂酰膽堿 2、功用：促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力；胎、嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品；保護(hù)肝臟，心臟等 3、營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：蛋黃中含有豐富的卵磷脂，牛奶、動(dòng)物的腦、骨髓、心臟、肺臟、肝臟、腎臟以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。4、營(yíng)養(yǎng)建議：孕婦體內(nèi)的羊水中含有大量的卵磷，為了促進(jìn)胎兒腦細(xì)胞能健康發(fā)育，孕婦補(bǔ)充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時(shí) 期是大腦形成發(fā)育最關(guān)鍵時(shí)期，卵磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長(zhǎng)、發(fā)育。因此美國(guó)食品和藥物管理局（ FDA ）規(guī)定在嬰 兒奶粉中必需添加卵磷脂。膽堿1、 名詞解釋：膽堿是卵磷脂的組成部分。2、 功用：促進(jìn)腦發(fā)育和提高記憶能力；保證信息傳遞

18、。3、 營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：蛋類、動(dòng)物的腦、啤酒酵母、麥芽、大豆卵磷脂、存在各種食物中, 特別是肝臟、花生、蔬菜中含量較高。4、 營(yíng)養(yǎng)建議：攝取膽堿時(shí)要和其他的B 族維生素同時(shí)攝取肌醇1、 名詞解釋：是一種水溶性維生素，維生素B 族中的一種。2、 功用：降低膽固，預(yù)防濕疹左旋肉堿1、 名詞解釋：又稱 L- 肉堿或音譯卡尼丁，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸，紅色肉類是 左旋肉堿的主要來(lái)源，對(duì)人體無(wú)毒副作用2、 功用：使脂肪轉(zhuǎn)化成熱量，防止嬰幼兒虛胖，肉肉更結(jié)實(shí)。3、營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：動(dòng)物來(lái)源：豐富來(lái)源的有瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、雞肉、兔肉、牛奶和乳清等；植物來(lái)源：鱷梨、奇異果、提子、木瓜、檸檬、蘆薈、荷葉、

19、普洱茶酪蛋白和麥芽等少量臺(tái)灣高山水果中。ARA1、 ARA （又叫 AA ）是構(gòu)成細(xì)胞膜的一種脂肪酸，占多不飽和脂肪酸總量的40%-50% ，在神經(jīng)末梢高達(dá) 70%。2、 功用：幫助胎兒腦神經(jīng)和視覺(jué)神經(jīng)的發(fā)育。?；撬?、 名詞解釋：是一種特殊的氨基酸，對(duì)人體視網(wǎng)膜感光細(xì)胞有促進(jìn)作用，在心臟中?；撬岷孔罡?。2、 功用：促進(jìn)腦神經(jīng)和視網(wǎng)膜發(fā)育，眼睛黑又亮；保護(hù)心肌，增強(qiáng)心臟功能；保護(hù)肝臟和腸胃。3、 營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：海魚(yú)如墨魚(yú)、章魚(yú)、蝦，貝類如牡蠣、海螺，動(dòng)物肝臟類，牛肉等。4、 建議：?；撬嵋兹苡谒?，進(jìn)餐時(shí)記住飲用魚(yú)貝類煮的湯。乳鐵蛋白1、 名詞解釋：乳鐵蛋白是一種多功能蛋白質(zhì)，因含鐵而呈紅色。它將

20、人體必需的鐵離子運(yùn)輸?shù)窖t細(xì)胞，并剝奪大腸桿菌、白色念珠菌等有 害菌生長(zhǎng)所需的鐵，抑制其生長(zhǎng)，對(duì)嬰幼兒腹瀉、鵝口瘡等常見(jiàn)病患有著神奇的防治作用，在提高嬰兒免疫力方面更勝牛初乳一籌。2、 功用：抗菌抗病毒感染，增強(qiáng)免疫功能與抗病能力；能調(diào)節(jié)體內(nèi)鐵的平衡；調(diào)節(jié)骨髓細(xì)胞的生成，促進(jìn)細(xì)胞的生長(zhǎng)。乳清蛋白1、 名詞解釋：牛奶中 87%是水， 13%是乳固體。乳固體中 27%是乳蛋白質(zhì)，乳蛋白質(zhì)中只有 20%是乳清蛋白，其余 80%都是酪蛋白，因此乳 清蛋白在牛奶中的含量?jī)H為 0.7%，故稱為“蛋白之王” 。2、 功用：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好，容易消化吸收；不上火，不腹瀉，不便秘；含免疫球蛋白，提高免疫力。免疫 球

21、蛋白1、名詞解釋：指具有抗體活性的動(dòng)物蛋白，存在于血漿與其他體液、組織和一些分泌液中。分為IgG、IgA、IgM、IgD、IgE 五類。2、 功用： IgG 預(yù)防細(xì)菌病毒入侵，數(shù)量最多，占86%，效果持續(xù)最久； IgA 專門(mén)預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾?。ň植棵庖撸?；IgM 對(duì)細(xì)菌病毒反應(yīng)最迅速。CPP1、 名詞解釋：酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides, 簡(jiǎn)稱 CPP ），來(lái)源于天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)- 牛乳酪蛋白。2、 功用：可以有效提高人體鈣、鐵、鋅等二價(jià)礦物質(zhì)的攝入量以及吸收和利用率，還具有固齒、健齒、修復(fù)齦齒的作用。OPO 結(jié)構(gòu) 脂1、 名詞解釋：實(shí)際上就是一種結(jié)構(gòu)化脂肪，通過(guò)酶法

22、脂交換技術(shù)模擬母乳脂質(zhì)分子結(jié)構(gòu)，使2 位棕櫚酸比例高達(dá) 40%以上，更接近母乳水平。2、 功用：能有效減低鈣皂產(chǎn)生可能，從而軟化寶寶便便，減少寶寶腸道不通暢甚至便秘的發(fā)生幾率，避免寶寶上火；有效提高了寶寶對(duì) 于能量和鈣等礦物質(zhì)的吸收和利用，減少營(yíng)養(yǎng)成分流失；能有效減低鈣皂形成，不影響鈣的吸收，使鈣在骨骼中充分沉淀，從而更好支 持寶寶體格和骨骼自然成長(zhǎng)。低聚半乳 糖（ GOS ）1、 名詞解釋：是一種具有天然屬性的功能性低聚糖2、 功用：母乳中含量較多，嬰兒體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS 成分 （有助于營(yíng)養(yǎng)吸收 ）低聚果糖（FOS）1、 名詞解釋：低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)

23、，糖尿病患者也能夠服用。2、 功用：調(diào)節(jié)腸道菌群，增殖雙歧桿菌，防止腹瀉和便秘；促進(jìn)鈣的吸收，抗齲齒。乳糖1、名詞解釋：乳糖是二糖的一種，是在哺乳動(dòng)物乳汁中的雙糖，因此而得名。2、功用：具有促進(jìn)鈣的吸收，防止便秘；乳糖是小兒體內(nèi)器官、神經(jīng)、四肢、肌肉等發(fā)育及活動(dòng)的動(dòng)力。3、營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：腐乳動(dòng)物乳汁中。麥芽糊精1、 名詞解釋：2、 功用：麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使產(chǎn)品體積膨脹，不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，同時(shí)降低成本，提 高經(jīng)濟(jì)效益。也可改善營(yíng)養(yǎng)配比，提高營(yíng)養(yǎng)比價(jià)，易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉，特別是無(wú)蔗糖奶粉、 嬰兒助長(zhǎng)奶粉等 中的作用已得到確認(rèn)。用量 5%20% 。

24、蔗糖3、 名詞解釋：由葡萄糖和果糖通過(guò)異頭體羥基縮合而形成的非還原性二糖，具有甜味。4、 功用或缺點(diǎn)：引起蛀牙，齲齒，肥胖等。5、 來(lái)源：甜菜、甘蔗和水果葡萄糖1、 名詞解釋：又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至簡(jiǎn)稱為葡糖，是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖。2、 功用：生物體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。葉黃素1、名詞解釋：葉黃素是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物質(zhì)，居于“類胡蘿卜類 ”族物質(zhì)，自然界中與玉米黃素共同存在。2、功用：抗氧化功效，中和有害的自由基，過(guò)濾對(duì)眼睛有害的藍(lán)光，避免藍(lán)光對(duì)眼睛造成氧化傷害，就像過(guò)濾藍(lán)光的天然太陽(yáng)眼鏡。 3、來(lái)源：葉黃素?zé)o法由人體自行合成，于食物吸收或母乳胡蘿卜素1、 名詞解釋：胡蘿卜素?cái)z入人體消化器官后，可以轉(zhuǎn)化成維生素A 。2、 功用：它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。不宜與醋等酸性物質(zhì)同時(shí)服用