二年級健康教育

1、第一課常喝牛奶好處多學習目標1、通過學習了解牛奶中的營養(yǎng)很豐富。2、知道喝牛奶對我們有哪些好處。3、讓學生養(yǎng)成天天喝一杯牛奶的習慣。教學重難點知道牛奶中的營養(yǎng)對我們有哪些好處。教學過程一、導入：師：小朋友們，你們喜歡喝牛奶嗎？為什么？師：牛奶不僅味道好，而且還營養(yǎng)豐富，怪不得小朋友們都喜歡喝。二、新授：（一）講解牛奶營養(yǎng)豐富1、師：我們都知道牛奶的營養(yǎng)豐富，你知道它有哪些營養(yǎng)成分嗎？2、學生討論交流，教師引導補充。每 100 克牛奶中，含有脂肪 3.1 克、蛋白質(zhì) 2.9 克、乳糖 4.5 克、礦物質(zhì) 0.7 克、生理水 88克。這些營養(yǎng)在我們的生命中都占有重要位置。脂肪：牛奶中的脂肪營養(yǎng)價值

2、非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細膩，極易消化。此 外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價值很高的脂肪。蛋白質(zhì)：牛奶中含有人體成長發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20 種，其中有8 種是人體本身不能合成的，它們稱為必需氨基酸。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達 100%，而豆類 所含的蛋白質(zhì)消化率僅為 80%。乳糖：牛奶中的碳水化合物是乳糖，優(yōu)于其他碳水化合物。它的營養(yǎng)功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對于智力發(fā)育非常重要。 人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比， 所以，牛 奶喝的越多，身體對鈣的吸收就越多。此外，乳糖還能促進腸道健康。

3、礦物質(zhì)： 牛奶中的礦物質(zhì)種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含 量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。維生素：牛奶對于補充維生素的作用也很大。其中含所有已知的維生素種類， 尤其是維生素 A 和維生素 B2 含量較高，能彌補我們在膳食中的缺乏。3原來牛奶中有這么豐富的營養(yǎng)，你知道喝牛奶對我們有哪些好處嗎？（二）牛奶的獨特作用1、抑制腫瘤2、鎮(zhèn)靜安神3、美容養(yǎng)顏4、有助于減肥（三）如何科學喝牛奶鮮奶、奶粉營養(yǎng)較高。（四）喝牛奶注意一下常識：1、不要空腹喝牛奶2、牛奶中不宜添加果汁等3、不要長時間高溫煮奶4、喝牛奶不宜加巧克力五、

4、布置作業(yè)1 喝牛奶有什么好處？2 喝牛奶要注意什么？板書設計：第一課常喝牛奶好處多一牛奶的營養(yǎng)二牛奶的獨特三怎樣喝牛奶第二課豆制食品營養(yǎng)高學習目標：1、學習豆制食品的好處。2、豆制食品對兒童的好處。重點：豆制食品對兒童的好處。教學方法：講解和討論教學過程：一、導入今天我們講一講豆制品，豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料， 經(jīng)加工而成的食品。 大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。二、新授（一）豆類的營養(yǎng)中國是大豆的故鄉(xiāng)， 中國栽培大豆己有五千年的歷史。 同時也是最早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國家。 幾千年來，中國古代勞動人民利用各種豆類創(chuàng)制了許多影響深遠、廣為流傳的豆制品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆?jié){，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。中國是大豆的故鄉(xiāng)， 中國栽培大豆己有五千年的歷史。 同時也是最早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國家。古老的歷史遺跡是豆腐文化的考古依據(jù)。 中國第二屆豆腐文化節(jié)期間 , 在古城壽縣召開 " 豆腐文化國際研討會 " ，與會專家學者應邀參觀壽縣博物館?？吹搅?1965 年 4 月出土于壽縣茶庵鄉(xiāng)瓦房村，莊隊漢墓中的水磨。從出土文物來看，豆腐發(fā)明于漢代的時間、地點是可以確信無疑的。(1) 消化性潰瘍 : 嚴重消化性潰瘍病人不要食用黃豆、 蠶豆、豆腐絲、豆腐干等豆制品， 因為其中嘌呤