不同生理階段人群的營養(yǎng)PPT學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1不同生理階段人群的營養(yǎng)不同生理階段人群的營養(yǎng)1孕婦的生理特點(diǎn)孕婦的生理特點(diǎn)2孕期營養(yǎng)對(duì)母體的影響孕期營養(yǎng)對(duì)母體的影響3孕期營養(yǎng)對(duì)胎兒的影響孕期營養(yǎng)對(duì)胎兒的影響4孕早期膳食指南的內(nèi)容孕早期膳食指南的內(nèi)容5孕中、晚期膳食指南的內(nèi)容孕中、晚期膳食指南的內(nèi)容6乳母的營養(yǎng)狀況和飲食對(duì)乳汁分泌的影響乳母的營養(yǎng)狀況和飲食對(duì)乳汁分泌的影響7乳母膳食指南的內(nèi)容乳母膳食指南的內(nèi)容8嬰兒體格發(fā)育的特點(diǎn)嬰兒體格發(fā)育的特點(diǎn)9嬰兒消化系統(tǒng)發(fā)育的特點(diǎn)嬰兒消化系統(tǒng)發(fā)育的特點(diǎn)10嬰兒腦和智力發(fā)育的特點(diǎn)嬰兒腦和智力發(fā)育的特點(diǎn)110-6月齡嬰兒喂養(yǎng)指南月齡嬰兒喂養(yǎng)指南126-12月齡嬰兒喂養(yǎng)指南月齡嬰兒喂養(yǎng)指南13母乳喂養(yǎng)

2、的優(yōu)點(diǎn)母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)14母乳喂養(yǎng)的方法母乳喂養(yǎng)的方法15人工喂養(yǎng)的的方法人工喂養(yǎng)的的方法16嬰兒添加輔食的意義嬰兒添加輔食的意義第1頁/共209頁18輔食添加的原則輔食添加的原則19輔食添加的方法輔食添加的方法20幼兒期生理發(fā)育特點(diǎn)幼兒期生理發(fā)育特點(diǎn)21幼兒的營養(yǎng)需要幼兒的營養(yǎng)需要22幼兒常見的營養(yǎng)缺乏病幼兒常見的營養(yǎng)缺乏病23幼兒的喂養(yǎng)指南的內(nèi)容幼兒的喂養(yǎng)指南的內(nèi)容24學(xué)齡前兒童生理發(fā)育的特點(diǎn)學(xué)齡前兒童生理發(fā)育的特點(diǎn)25學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)26學(xué)齡前兒童膳食指南的內(nèi)容學(xué)齡前兒童膳食指南的內(nèi)容27學(xué)齡期與青少年的生長發(fā)育特點(diǎn)學(xué)齡期與青少年的生長發(fā)育特點(diǎn)28學(xué)齡期與青少年的營養(yǎng)需要學(xué)

3、齡期與青少年的營養(yǎng)需要29學(xué)齡期與青少年膳食指南的內(nèi)容學(xué)齡期與青少年膳食指南的內(nèi)容30老年人的生理特點(diǎn)老年人的生理特點(diǎn)31膳食因素對(duì)衰老的影響膳食因素對(duì)衰老的影響32老年人的能量需要老年人的能量需要33保障老年人能量需要的意義保障老年人能量需要的意義第2頁/共209頁33保障老年人能量需要的意義保障老年人能量需要的意義34老年人宏量營養(yǎng)素的需要老年人宏量營養(yǎng)素的需要35保障老年人宏量營養(yǎng)素的需要的意義保障老年人宏量營養(yǎng)素的需要的意義36老年人礦物質(zhì)的需要老年人礦物質(zhì)的需要37保障老年人礦物質(zhì)需要的意義保障老年人礦物質(zhì)需要的意義38老年人維生素的需要老年人維生素的需要39保障老年人維生素需要的意

4、義保障老年人維生素需要的意義40老年人膳食指南的內(nèi)容老年人膳食指南的內(nèi)容第3頁/共209頁第4頁/共209頁孕婦營養(yǎng)乳母營養(yǎng)嬰幼兒營養(yǎng)學(xué)齡兒營養(yǎng)青少年?duì)I養(yǎng)基本內(nèi)容老年人營養(yǎng)特殊環(huán)境作業(yè)人群營養(yǎng)學(xué)齡前兒童營養(yǎng)第5頁/共209頁第6頁/共209頁 第一節(jié) 孕婦和乳母的營養(yǎng)和膳食 婦女妊娠（pregnancy） 哺乳（lactation）終止 胎兒生長發(fā)育、乳汁分泌 自身營養(yǎng)需求一、孕 婦（一）妊娠期生理特點(diǎn) 1、內(nèi)分泌 ：激素 （1）人絨毛膜促性腺激素（HCG）-安胎 （2）人絨毛膜生長素（HCS）-“妊娠期的生長素” 第7頁/共209頁第8頁/共209頁 2、血液(見表1) （1）血容量增加35

5、-40，出現(xiàn)血液稀釋 （2）血液成分 紅細(xì)胞：血紅蛋白 生理性貧血 白細(xì)胞 ： 中性粒淋巴細(xì)胞 血漿總蛋白 ：白蛋白（主要） 3、腎臟腎負(fù)擔(dān)加重， 腎小球?yàn)V過率腎血漿流量 腎小管重吸收不變廢物、葡萄糖 、氨基酸及水溶維生素排出,尿中葉酸排出量增加一倍。第9頁/共209頁生理指標(biāo)生理指標(biāo)變化變化生理指標(biāo)生理指標(biāo)變化變化血漿容量血漿容量紅細(xì)胞容積紅細(xì)胞容積紅細(xì)胞容積紅細(xì)胞容積維生素維生素C， B12，葉酸，葉酸 心輸出量心輸出量血清白蛋白血清白蛋白身體總水分身體總水分血清胡蘿卜素血清胡蘿卜素腎小球?yàn)V過率腎小球?yàn)V過率甘油三脂、膽固醇甘油三脂、膽固醇呼吸潮氣量呼吸潮氣量維生素維生素A胃腸道和生殖泌尿道

6、運(yùn)動(dòng)胃腸道和生殖泌尿道運(yùn)動(dòng)血清維生素血清維生素E血紅蛋白血紅蛋白尿核黃素尿核黃素尿尿N-甲基煙酰胺甲基煙酰胺尿黃酸尿黃酸第10頁/共209頁4、消化 牙齦肥厚（牙齦炎和出血） 平滑肌張力 ，括約肌松弛，消化液分泌 胃排空 ，蠕動(dòng) -易出現(xiàn)妊娠反應(yīng) （惡心、消化不良、嘔吐、反酸、便秘等） 但對(duì)鈣、鐵、維生素B12及葉酸等的吸收能力5、體重(見表2、3) 增，早期少，中晚期大（350-400g/周） 妊娠產(chǎn)物：胎兒、胎盤、羊水） 母體組織：血液、細(xì)胞外液、子宮、乳腺及脂肪貯存第11頁/共209頁體重增長 孕早期（1-3m）增重較少，孕中期（4-6m）和孕后期（7-9m）則每周穩(wěn)定增重350-400

7、g。整個(gè)孕期共增重約（平均11kg） 11kg = 7kg水分 + 3kgFat + 1kgPro 增長過少或過多均不利 以身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）作為指標(biāo)來判斷第12頁/共209頁孕前孕前BMI孕期體重增長值孕期體重增長值(kg)低低(29.0)6.0-6.8第13頁/共209頁第第10周周第第20周周第第30周周第第40周周胎兒、胎盤及羊水胎兒、胎盤及羊水5572025304750子宮、乳房子宮、乳房17076511701300血液血液1006001300 1250 細(xì)胞外液細(xì)胞外液 -1200脂肪脂肪32519153500 4000 合計(jì)合計(jì)6504000850012500第14頁/共20

8、9頁 身體質(zhì)量指數(shù)（body mass index, BMI）-體重增加不同體重增長是反映妊娠期婦女健康與營養(yǎng)狀況的一項(xiàng)綜合指標(biāo)也是反映胎兒在母體內(nèi)生長發(fā)育情況的監(jiān)測指標(biāo)6、基礎(chǔ)代謝 早期略 ，中晚期第15頁/共209頁第16頁/共209頁05010015020025030035040045050010周20周30周40周胎體 子宮 胎盤 乳房 圖1 正常妊娠過程中蛋白質(zhì)貯存量（g）第17頁/共209頁第18頁/共209頁第19頁/共209頁第20頁/共209頁1Ca用于胎兒生長（30g）+母體本身需要孕期吸收率20w時(shí)達(dá)非孕期一倍，并保持至末期，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦孕婦鈣的AI: 1000mg/

9、d (孕中期).1200mg/d (孕后期) UL為2000mg/d 孕婦缺鈣時(shí)，輕者感腰腿痛、牙疼、肌肉痙攣，重者可致骨軟化癥及牙齒松動(dòng)，并影響胎兒的骨骼及全身發(fā)育。缺鈣與嬰兒出生低體重相關(guān)來源：奶制品、豆制品， 芝麻、小蝦皮第21頁/共209頁（2）鐵 孕婦缺鐵貧患病率30 腸道鐵吸收作用增強(qiáng)2-3倍 新生兒體內(nèi)鐵可滿足前45月需要（儲(chǔ)存280 300mg） RNI 早15mg/d、中25mg/d、晚35mg/d 第22頁/共209頁（1Ca用于胎兒生長（30g）+母體本身需要孕期吸收率20w時(shí)達(dá)非孕期一倍，并保持至末期，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦孕婦鈣的AI: 1000mg/d (孕中期).120

10、0mg/d (孕后期) UL為2000mg/d 孕婦缺鈣時(shí)，輕者感腰腿痛、牙疼、肌肉痙攣，重者可致骨軟化癥及牙齒松動(dòng)，并影響胎兒的骨骼及全身發(fā)育。缺鈣與嬰兒出生低體重相關(guān)來源：奶制品、豆制品， 芝麻、小蝦皮第23頁/共209頁第24頁/共209頁第25頁/共209頁（2）維生素A 缺乏 早產(chǎn)、發(fā)育遲緩、與低體重兒發(fā)生有關(guān) 過量 中毒，先天L流產(chǎn)、畸形可能 RNI 妊娠中期開始增加至900gRE/d UL 為2400gRE/d （3）維生素D 過量 中毒 缺乏 骨牙發(fā)育不良、新生兒手足抽搐、母體骨質(zhì)軟化 RNI 妊娠4個(gè)月開始增加至10g/d, UL 為20g/d (4)維生素K 防維生素K缺乏

11、性出血， AI為150g/d （5）維生素E 可預(yù)防新生兒出血 AI為14mg/d 第26頁/共209頁第27頁/共209頁（三）妊娠期營養(yǎng)不良對(duì)母體和胎體的影響 1、母體 妊娠母體可發(fā)生代謝的改變、生理性代償甚至犧牲自身的組織以保證胎兒的生長發(fā)育，這是人類的天性，也為許多研究所證實(shí)。 （1）營養(yǎng)性貧血 缺鐵性貧血： 占主要 巨幼紅細(xì)胞貧血：葉酸、維生素B12 患病低 常見 罕見 特點(diǎn)：世界51%中國35% 農(nóng)村城市 妊末期最高 原因：攝入不足 植物性食物膳食鐵利用率差10% 需要 其他因素失血 第28頁/共209頁（2）骨質(zhì)軟化癥 維生素D 鈣吸收 血鈣 動(dòng)用母體骨鈣 母體骨鈣不足 脊柱軟化

12、、骨盆變形、難產(chǎn)（3）營養(yǎng)不良性水腫 蛋白質(zhì)（輕：下肢水腫 重：全身水腫） 維生素B12嚴(yán)重缺乏亦可引起浮腫 第29頁/共209頁第30頁/共209頁第31頁/共209頁第32頁/共209頁第33頁/共209頁第34頁/共209頁第35頁/共209頁第36頁/共209頁第37頁/共209頁第38頁/共209頁第39頁/共209頁第40頁/共209頁第41頁/共209頁第二節(jié)乳母營養(yǎng)與膳食第42頁/共209頁一、泌乳生理與內(nèi)分泌、哺乳期母親營養(yǎng)狀況、情緒狀態(tài)有關(guān)（一）內(nèi)分泌嬰兒吸吮乳頭時(shí)刺激垂體產(chǎn)生兩個(gè)反射產(chǎn)奶反射：催乳素乳腺腺泡分泌乳汁下奶反射：催產(chǎn)素腺泡周圍肌肉收縮促使乳汁沿乳腺導(dǎo)管乳頭下奶

13、反射易受疲勞、緊張、乳頭破裂所致疼痛等情緒影響。催產(chǎn)素子宮肌肉收縮停止產(chǎn)后出血促進(jìn)子宮復(fù)原第43頁/共209頁（二）營養(yǎng)對(duì)泌乳量的影響*正常情況下產(chǎn)后2th天約分泌100ml，至2th周500ml，產(chǎn)后12-14d至1個(gè)月時(shí)650ml，前6個(gè)月時(shí)達(dá)750-850ml存在個(gè)體差異泌乳量少是母親營養(yǎng)不良的一個(gè)指征。甚至可以完全停止泌乳通?？筛鶕?jù)嬰兒體重的增長率作為奶量是否足夠的指標(biāo)第44頁/共209頁（一）哺乳期的生理特點(diǎn) 1、哺乳期：有利于母體生殖器官及有關(guān)器官更快恢復(fù)(68周) 2、初乳(colostrum)：產(chǎn)后第一周分泌，質(zhì)稠、淺黃色，富含鈉、氯和免疫球蛋白（sIgA和乳鐵蛋白），乳糖和脂

14、肪少，易消化-新生兒理想的天然食物 3、過渡乳：產(chǎn)后第二周分泌，乳糖和脂肪含量逐漸增多，蛋白質(zhì)有所下降 4、成熟乳：第二周后，白色，富含蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪第45頁/共209頁乳汁分泌： 雌、孕激素，催乳素（基礎(chǔ)） 吸吮促進(jìn)（作用機(jī)制）吸吮感覺信號(hào) 下丘腦 催乳素（二）哺乳期的營養(yǎng)需求：保證乳汁的質(zhì)量與數(shù)量 1、能量：與泌乳量成正比關(guān)系 1-6月 （500kal）/d 6月后 （500-650kal）/d 2、蛋白質(zhì)： RNI +20克 3、脂肪： RNI 2030% 4、礦物質(zhì)：鈣磷鎂鉀鈉不影響，碘硒可增加傳入神經(jīng)纖維 抑制多巴胺及催乳素抑制因子第46頁/共209頁 5、維生素 （1）脂溶性維

15、生素： 維生素A：可少量通過，初乳成熟乳 維生素D：母乳很低；多曬太陽，補(bǔ)充魚肝油 （2）水溶性維生素：可自由通過，但乳腺可調(diào)控第47頁/共209頁RNIAIVB11.8mg/dVB21.7mg/dVB61.9mg/dVB122.8g/d Vc130mg/d泛酸泛酸7.0mg/d葉酸葉酸500g/d 煙酸煙酸18mgNE/d膽堿膽堿500mg/d生物素生物素35g/d 第48頁/共209頁第49頁/共209頁第50頁/共209頁第51頁/共209頁第52頁/共209頁第53頁/共209頁第54頁/共209頁第55頁/共209頁第56頁/共209頁第57頁/共209頁第58頁/共209頁第59頁

16、/共209頁第60頁/共209頁第61頁/共209頁第62頁/共209頁第63頁/共209頁第64頁/共209頁第65頁/共209頁第66頁/共209頁第67頁/共209頁第68頁/共209頁第69頁/共209頁第70頁/共209頁第71頁/共209頁第72頁/共209頁第73頁/共209頁第74頁/共209頁第75頁/共209頁第76頁/共209頁第77頁/共209頁第78頁/共209頁第79頁/共209頁第80頁/共209頁第81頁/共209頁第82頁/共209頁第83頁/共209頁第84頁/共209頁第85頁/共209頁第86頁/共209頁第87頁/共209頁第88頁/共209頁第89頁

17、/共209頁一、嬰兒生長發(fā)育特點(diǎn) 嬰兒（infant）期出生-滿1周歲前1母體母體外的過渡期 完全依賴母乳營養(yǎng)依賴母乳外食物營養(yǎng)過渡期2一生中生長發(fā)育的1th高峰期12月齡時(shí)，W為出生時(shí)的3倍，H為倍（50cm長至75cm）16個(gè)月寶寶:標(biāo)準(zhǔn)體重(千克)=出世體重(千克)+月齡712個(gè)月寶寶:標(biāo)準(zhǔn)體重(千克)=出世體重(千克)+3.6+(月齡第90頁/共209頁3出生后頭6m腦細(xì)胞數(shù)目持續(xù)6月齡時(shí)腦重為出生時(shí)的2倍（600-700g） 后6m腦細(xì)胞體積、樹突增多和延長，神經(jīng)髓鞘形成并進(jìn)一步發(fā)育1yr時(shí)腦重（900-1000g）接近成人的2/3，3歲前是腦細(xì)胞增長期，3歲后腦細(xì)胞數(shù)量不再增加，只

18、是重量、體積、形態(tài)變化，7歲接近成人腦重量4嬰兒消化器官幼稚，功能不完善不適當(dāng)?shù)奈桂B(yǎng)易致消化功能紊亂、營養(yǎng)不良2）嬰兒頭圍平均每月增加1cm,612個(gè)月時(shí)，頭圍和胸圍基本相等稱為胸圍交叉，胸圍交叉越早，嬰兒身體越健康第91頁/共209頁第92頁/共209頁第93頁/共209頁第94頁/共209頁第95頁/共209頁生理特點(diǎn) 1、生長發(fā)育（器官增長+功能成熟） 嬰兒期：1歲；發(fā)育的第一高峰期 幼兒期：1-3歲；智能發(fā)育較快，語言思維能力 2、消化和吸收-發(fā)育階段，功能不完善 口腔：小，唾液分泌 牙齒：乳牙20個(gè)，6個(gè)月左右出牙 胃腸：水平位，容量小，幽門緊，消化酶及蠕動(dòng)能力第96頁/共209頁第

19、97頁/共209頁第98頁/共209頁第99頁/共209頁第100頁/共209頁第101頁/共209頁第102頁/共209頁（四）碳水化合物：第103頁/共209頁第104頁/共209頁第105頁/共209頁第106頁/共209頁第107頁/共209頁第108頁/共209頁第109頁/共209頁第110頁/共209頁第111頁/共209頁第112頁/共209頁第113頁/共209頁第114頁/共209頁第115頁/共209頁第116頁/共209頁第117頁/共209頁第118頁/共209頁2）含豐富EFAFat含量4g/100ml（PUFA為主）脂肪酶乳化Fat細(xì)小顆粒易消化吸收EFA有亞油酸

20、（ linoleic acid ，LA）、-亞麻酸（ - linolenic acid ALA）預(yù)防嬰兒濕疹花生四烯酸（arachidonic acid，AA）、二十二碳六烯酸（docosahexenoic acid，DHA）滿足腦部、視網(wǎng)膜發(fā)育需要第119頁/共209頁3）含豐富乳糖乳糖7%4）鈣、其它礦物質(zhì)鈣：34mg/100ml鈣、磷比例適宜其它礦物質(zhì)齊全可滿足需要（鐵僅夠4-6個(gè)月）5）Vit可滿足嬰兒頭6個(gè)月的需要Vit D難通過乳腺嬰兒2-4w后補(bǔ)Vit D/曬太陽第120頁/共209頁第121頁/共209頁免疫物質(zhì)豐富母乳喂養(yǎng)兒抗感染能力 嬰兒免疫系統(tǒng)處于生長發(fā)育階段1）特異性免

21、疫物質(zhì)母乳喂養(yǎng)兒 腹瀉患病率25%非母乳喂養(yǎng)兒 腹瀉患病率73%母乳喂養(yǎng)兒 腸道致病性埃希氏菌、輪狀病毒、柯薩奇病毒遠(yuǎn)少于非母乳喂養(yǎng)兒第122頁/共209頁2）非特異性免疫物質(zhì)吞噬細(xì)胞（占母乳細(xì)胞的30%）有效吞噬、殺滅G+細(xì)菌乳鐵蛋白有效抑制需鐵細(xì)菌（大腸埃希氏菌、鏈球菌等）雙歧桿菌因子促進(jìn)雙歧桿菌生長功能見前，并促進(jìn)分泌型IgA產(chǎn)生、健全腸道粘膜有效抵御病菌、病毒侵襲其它還有溶菌酶（成熟乳）、乳過氧化氫酶、補(bǔ)體因子C3等第123頁/共209頁第124頁/共209頁 母乳喂養(yǎng)的方法1及早開奶(產(chǎn)后30分鐘)1）早期吸吮盡早泌乳2）吸吮到更多初乳3）利于子宮收縮穩(wěn)定產(chǎn)婦情緒2按需哺乳: 白天5

22、-10次 晚上2-3次,剛出生15分鐘/次,1個(gè)月后10分鐘/次,開始哺乳的23分鐘分泌最快(占50%).嬰兒吃飽后熟睡24小時(shí),每天至少解小便78次2.哺乳姿勢:防止溢乳3.斷奶過渡期:WHO建議喂養(yǎng)到1歲以上第125頁/共209頁（三）嬰兒的合理喂養(yǎng)1、母乳喂養(yǎng)：母乳（breast milk）是自然界中唯一的營養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒的最佳食物優(yōu)點(diǎn)(總結(jié))：（1）營養(yǎng)齊全，能滿足4-6月齡嬰兒生長發(fā)育需要；與消化相適應(yīng)，不增加負(fù)擔(dān) lactoalbumin casein 1）含優(yōu)質(zhì)蛋白：總含量60歲 億 人口老齡化合理營養(yǎng)有助于避免營養(yǎng)不良或過剩（一）生理代謝特點(diǎn)（降） 1、消化系統(tǒng)功能減退

23、牙齒脫落 咀嚼味蕾、舌乳頭、神經(jīng)末梢改變 味覺嗅覺胃酸、內(nèi)因子、胃蛋白酶分泌 營養(yǎng)物質(zhì)生物利用胃腸蠕動(dòng)慢，排空長 發(fā)酵 脹氣消化不全，糞便通過腸道時(shí)間長，增加水分吸收 便秘膽汁分泌 脂肪消化第183頁/共209頁2、體成分改變：脂肪瘦體重向心性分布表現(xiàn)：細(xì)胞量肌肉萎縮 體水分主要細(xì)胞內(nèi)液 骨礦物骨質(zhì)疏松、鈣尤女性絕經(jīng)期后雌激素不足更明顯（骨病、身高縮短、駝背、易骨折）3、代謝功能降低 隨年齡而降低，合成分解細(xì)胞功能下降 胰島素分泌 組織敏感性 葡萄糖耐量4、體內(nèi)氧化損傷加重（自由基） 主要損害細(xì)胞膜，尤（線粒體、微粒體、溶酶體）膜上磷脂所含PUFA量多，更敏感第184頁/共209頁 PUFA

24、脂質(zhì)過氧化反應(yīng)（丙二醛、脂褐素） 酶 活性喪失 脂褐素堆積內(nèi)臟、皮膚、腦、脊髓（神經(jīng)功能障礙）5、免疫功能降低 胸腺萎縮，T淋巴細(xì)胞，易患病第185頁/共209頁第186頁/共209頁第187頁/共209頁 （二）老年期的營養(yǎng)需要 1、能量 基礎(chǔ)代謝 體力活動(dòng) 脂肪比例 以體重來衡量，據(jù)活動(dòng)量來調(diào)整需求隨年齡而減少第188頁/共209頁第189頁/共209頁第190頁/共209頁2、蛋白質(zhì) 分解合成 吸收利用 肝腎功能 12-14%能量，優(yōu)質(zhì)蛋白（動(dòng)物及豆類） 動(dòng)物性不宜多，會(huì)增加脂肪3、脂肪 膽汁脂酶活性脂肪消化能力 20-30，以富含多不飽和植物油為主，限制動(dòng)物脂肪 P：M：S=1：1：1

25、 能量比 8-10、10、6-8質(zhì)優(yōu)量足，維持氮平衡（原則）第191頁/共209頁4、碳水化合物 胰島素分泌 組織敏感性 糖耐量 55-65 降糖和甜食，增膳食纖維防便秘5、礦物質(zhì) （1）鈣 胃腸功能 胃酸分泌 活性維生素D 1000mg/d 過多（高鈣血癥、腎結(jié)石、內(nèi)臟鈣化）血糖轉(zhuǎn)化為脂肪，引起肥胖、高脂血癥鈣吸收能力下降 20 骨質(zhì)疏松第192頁/共209頁第193頁/共209頁（2）鐵 吸收能力造血功能（貧血） 15mg/d 脂質(zhì)過氧化 膜損害 心臟沉積 心肌壞死，功能失調(diào) 使LDL氧化 動(dòng)脈粥樣硬化 鋅錳銅硒6、維生素 進(jìn)食量消化利用率 肝腎功能下降 活性維生素D少 戶外活動(dòng)少 皮膚合成維生素D少 葉酸、維生素B12 老年性癡呆 維生素A：視力高鐵水：不應(yīng)口渴時(shí)才飲水