婦女孕期食譜

1、【婦女孕期食譜】孕婦懷孕一個(gè)半月左右，內(nèi)分泌有所改變，多數(shù)孕婦出現(xiàn)輕度惡心、嘔吐，挑食、偏食或食的現(xiàn)象，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為“早期妊娠反應(yīng)”，一般三個(gè)月左右會(huì)自然消失，不必就醫(yī)，但要注意飲食調(diào)節(jié)。因?yàn)樘旱臓I(yíng)養(yǎng)全部從母體攝取，母親的營(yíng)養(yǎng)吸收好，才有充分的養(yǎng)料供給胎兒，母親營(yíng)養(yǎng)攝取不夠或偏食，就會(huì)影響胎兒的發(fā)育生長(zhǎng)。特別是懷孕的頭三個(gè)月，是胎兒器官形成和分化的重要時(shí)期，又是早期妊娠反應(yīng)時(shí)期，最易出現(xiàn)少食、營(yíng)養(yǎng)吸收不夠的情況，此時(shí)胎兒所需營(yíng)養(yǎng)量雖然不是很大，對(duì)質(zhì)的要求卻很高。這個(gè)時(shí)期孕婦應(yīng)盡量多食清淡可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化的食物，以保證胎兒的營(yíng)養(yǎng)需要，還要注意不可偏涼偏燥和多吃有刺激性的食物，否則貽害胎兒

2、，悔之晚矣。妊娠早期胚胎生長(zhǎng)緩慢，每日體重只增加1克左右，孕婦營(yíng)養(yǎng)的需要量較小。但是，由于不少孕婦會(huì)出現(xiàn)輕重不同的妊娠反應(yīng)，如頭暈、惡心、嘔吐、身體不適、食欲不振、乳房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等，影響了對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的攝取。所以，懷孕早期應(yīng)鼓勵(lì)孕婦盡量進(jìn)食，以加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。瘦豬肉、豬肝、豆腐、青菜、海菜、水果等營(yíng)養(yǎng)豐富；稀粥、豆?jié){、小米等較易消化，都是適宜選用的食物。為了使孕婦吃多吃好，還須注意飯菜應(yīng)做得清淡、爽口；為了防止嘔吐，可以在頭一天晚上準(zhǔn)備好一點(diǎn)容易消化的食品，如饅頭片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白開(kāi)水，將這些食物吃下去，稍躺一會(huì)兒再起來(lái)。這樣做可有效防止或減少?lài)I吐，同時(shí)保

3、證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得供給。懷孕一個(gè)月的食譜1、清蒸鯉魚(yú)原料：新鮮鯉魚(yú)1條。做法：將魚(yú)去鱗、腸、肚，置菜盤(pán)中，放入籠中蒸1520分鐘，取出即可食用。特點(diǎn)：禁用一切油鹽調(diào)料。妊娠嘔吐者愈吃愈香甜可口，對(duì)治療惡吐尤有良效。2、花仁蹄花湯原料：花生米200克，豬蹄1千克，老姜30克，鹽25克，蔥10克，胡椒粉0.15克，味精0.1克。做法：（1）將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干凈；對(duì)剖后砍成3厘米見(jiàn)方小塊，花生米在溫水中浸泡后去皮，蔥切花，姜拍破。（2）把大鍋置旺火上，加入清水（2.5千克），下豬蹄，燒沸后撈盡浮沫，放進(jìn)花生米、生姜。（3）豬蹄半熟時(shí)，將鍋移至小火上，加鹽繼續(xù)煨燉。待豬蹄燉爛后，起鍋盛入湯缽，

4、撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。特點(diǎn)：湯白、肉爛，富于營(yíng)養(yǎng)。3、番茄燒豆腐主料：番茄200克，豆腐兩塊。調(diào)料：油75克，糖（最好是白糖）少許，醬油少許。此菜有兩種做法：（1）先用開(kāi)水把番茄燙一下，去皮，切成厚片。把豆腐切成3厘米左右的長(zhǎng)方塊。鍋上火，油熱，放番茄片小炒片刻，隨即把切好的豆腐塊放人，加醬油、白糖滾幾滾，待豆腐炒透即好。（2）在炒完番茄片后，加適量清水，燒開(kāi)。放人豆腐塊和糖、醬油適量，加少許鹽、燒透。放人少許綠色蔬菜，即可上盤(pán)。此菜紅、白、綠相間，色美味鮮。番茄含有大量的維生素C，對(duì)于骨、齒、血管、肌肉組織極為重要，并且能刺激食欲，增加對(duì)疾病的抵抗能力。豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分高。妊娠嘔吐

5、食療方1、生姜橘皮生姜10克，橘皮10克，加紅糖調(diào)味，煮成糖水作茶飲，對(duì)妊娠嘔吐有緩解作用。2、生扁豆粉將生扁豆75克曬成干，研成細(xì)末，每次10克，用米湯送服，對(duì)妊娠反應(yīng)有一定療效。3、梅干菜瘦豬肉梅干菜15克，榨菜15克，瘦豬肉絲100克，食鹽、味精適量，共煮湯服，常服，可輔助治療妊娠嘔吐。4、鮮檸檬汁鮮檸檬500克去皮、核，切小塊，放入鍋中加250克白糖浸漬24小時(shí)，再用小火煨熬至汁液耗盡，待冷卻再拌入少許白糖即可食用。每日1劑，日服2次。5、柿蒂灶心土柿蒂15克，灶心土30克，水煎濾汁，調(diào)白糖服食，治療妊娠嘔吐有一定療效。6、甘蔗汁將甘蔗絞汁，加生姜汁少許，作茶飲，有治療孕婦口干、心煩、

6、嘔吐、惡心等反應(yīng)的效果。7、生姜韭菜生菜汁生姜20克，韭菜50克，生菜50克，共搗爛取汁服，每日2劑，7天為一療程，可見(jiàn)嘔吐緩解。8、梨丁香梨1只，丁香15枚，梨去核放入丁香，密閉蒸熟，去丁香食梨，治療妊娠嘔吐有一定作用。蛋醋止嘔湯材料： 雞蛋2個(gè)，白糖5克，米醋100克。特點(diǎn)：和中止嘔適用于婦女嘔吐妊娠反應(yīng)，如每日1次，連服此湯3天，就不會(huì)再有嘔吐現(xiàn)象。做法： 1、取一個(gè)碗洗凈，將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻，加入白糖、米醋，再攪勻。2、鍋置火上，加清水適量，用旺火煮沸，將碗內(nèi)的雞蛋倒入，煮沸即成。竹菇止嘔粥配料： 竹菇15克，白米50克，生姜3克。特點(diǎn)：清胃和中，除煩止嘔。適用于肺熱咳嗽，咯痰

7、黃稠，胃熱嘔吐，胃虛呃逆，以及婦女妊娠嘔吐反應(yīng)。做法： 1、將竹菇洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加水煎汁，去渣。2、把生姜去外皮，清水洗凈，切成細(xì)絲。3、將白米淘洗干凈，直接放入洗凈的鍋內(nèi)，加清水適量，置于火上，旺火煮沸，加入生姜絲，煮至粥將熟時(shí)，兌入竹菇汁，再煮至沸即成懷孕2個(gè)月的食譜孕婦在此期間應(yīng)進(jìn)食適量的含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅、磷、維生素（A、B、C、D、E）和葉酸的食物，以滿(mǎn)足胚胎正常的生長(zhǎng)、發(fā)育。下面介紹幾種簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)又豐富的家常菜：1、白菜奶汁湯原料：白菜心500克，牛奶50克，精鹽5克，味精0.5克，雞湯（肉湯亦可）150克，濕淀粉少許，食油、雞油各少許。做法：（1）白菜去筋洗凈，切成4

8、.5厘米長(zhǎng)，1.5厘米寬的條，放入水中煮熟撈出，瀝去水分。（2）另鍋置火上，放入食油燒熱，倒入湯，再加入味精、精鹽、白菜，燒一兩分鐘，放入牛奶，開(kāi)鍋后，勾入淀粉，淋上雞油，盛入盤(pán)中即可。特點(diǎn)：色澤乳白，奶味濃郁，使你食欲頓開(kāi)。2、蘿卜燉羊肉主料：羊肉500克，蘿卜300克。輔料：生姜少許，香菜、食鹽、胡椒，醋適量。做法：將羊肉洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的小塊；蘿卜洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的小塊；菜洗凈，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內(nèi)，加入適量的水，置武火燒開(kāi)后，改用文火燉1小時(shí)，再放入蘿卜塊煮熟。放入香菜、胡椒即可食用，加入少許食醋，味道更佳特點(diǎn)：適用于消化不良等癥，且味道鮮美，可增加食欲。3、豬肝涼

9、拌瓜片主料：黃瓜200克，熟豬肝150克。配料：香菜50克，海米25克。調(diào)料：醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。做法：（1）黃瓜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)、0 .9厘米寬、0.3厘米厚的片，放在盆內(nèi)。（2）熟豬肝去筋，切成4厘米長(zhǎng)、0.9厘米寬0.3厘米厚的片，放在黃瓜上。（3）香菜洗凈去根，切成1.5厘米長(zhǎng)的段，撒在肝片上。（4）海米用開(kāi)水發(fā)好，倒入盆內(nèi)。（5）調(diào)料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。特點(diǎn)：豬肝含有大量的鐵，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進(jìn)食欲。4、豆腐餡餅主料：豆腐250克，面粉250克。配料：白菜1000克，肉末100克，蝦米25克，麻油25克。調(diào)料：筍、姜、蔥、味精、精鹽少許。做法：豆腐抓碎

10、。白菜切碎用開(kāi)水燙一下，擠出水分。加入調(diào)料與之調(diào)成餡。面粉250克，加水10克，調(diào)成面團(tuán)。分成10等分，每一等分搟成小湯碗大的皮子。菜分成5分。兩張面皮中間放一團(tuán)餡。再用小湯碗一扣，去掉邊沿，即成一個(gè)很圓的豆腐餡餅。共做5個(gè)。然后將炒鍋燒熱下豬油25克，將餡餅煎成兩面金黃即可。5、砂仁鯽魚(yú)湯：主料：砂仁3克，鮮鯽魚(yú)去鱗、鰓，剖去內(nèi)臟，洗凈；將砂仁放入魚(yú)腹中、投入鍋內(nèi)（砂鍋?zhàn)詈茫?，加水適量，用文火燒開(kāi)。鍋內(nèi)湯燒開(kāi)后，放人生姜、蔥、食鹽，即可食用。特點(diǎn)：醒脾開(kāi)胃，利濁止嘔，適用于惡心嘔吐、不思飲食或病后食欲不振者6、雪里蕻燒豆腐主料：水豆腐300克。配料：雪里蕻。調(diào)料：豆油30克，醬油100克，白

11、糖5克，味精2克，鮮湯250克，淀粉20克，蔥花、香油各少許。做法：（1）豆腐切成小長(zhǎng)方條，擺在盤(pán)中。雪里蕻洗凈用熱水燙一下，用刀切成碎末。（2）將切好的豆腐上屜蒸510分鐘取出，去凈水分。炒勺加底油，油熱時(shí)投入蔥花熗鍋，然后把雪里蕻炒片刻，添鮮湯，加醬油、白糖、再把豆腐從盤(pán)中輕輕推入勺中，待湯沸后，用慢火再燒一會(huì)，加味精，調(diào)好口味，用淀粉勾汁，點(diǎn)香油即可食用。出勺時(shí)要輕輕裝，以保持豆腐條形狀整齊。特點(diǎn)：軟滑鮮嫩，清淡爽口，滋味甚美。7、豆腐皮粥原料：豆腐皮2張，粳米1000克，冰糖150克，清水l000克。作法：豆腐皮用水洗凈，切成小丁塊。粳米淘洗干凈，下鍋，加清水，上火燒開(kāi)加入豆腐皮，冰糖

12、、慢火煮成粥。特點(diǎn)：肺熱咳嗽，妊娠熱嗽。8、豆芽炒豬肝材料：豆芽，豬肝，淀粉適量，花生油、鹽、醬油、醋、料酒、味精各適量。特點(diǎn)：此菜含有豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)及人體易吸收利用的鐵、鋅等礦物質(zhì)，并含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B12、維生素C及葉酸，可預(yù)防孕婦貧血。同時(shí)，能幫助孕婦早期攝入全面合理的營(yíng)養(yǎng)素，有利于防止胎兒畸形。做法： 1、將豆芽擇去須、根，洗干凈，放入沸水中燙一下，撈出，控凈水。2、將豬肝洗凈，切成薄片。3、將淀粉放入大碗內(nèi)，加適量水調(diào)成稠糊狀，再將切好的肝片放入，攪拌均勻。4、鍋置火上，燒熱后放入花生油，加入精鹽，待油熱后，將豆芽倒入，翻炒幾下，滴入幾滴醋，炒勻，盛入盤(pán)中。5、

13、鍋置火上，放入花生油，待油燒至七成熱時(shí)，倒入肝片，迅速炒散，然后加入醬油、料酒，翻炒幾下，再將炒好的豆芽倒入鍋內(nèi)，加味精，翻炒均勻，裝盤(pán)即成。6、注意肝片可多炒一下，以殺死細(xì)菌。懷孕3個(gè)月食譜1、咖喱牛肉土豆絲原料：牛肉500克，土豆150克，咖喱5克，食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、姜各1克。做法：（1）將牛肉自橫斷面切成絲，用醬油、料酒調(diào)汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮，切成絲。（2）將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛肉絲下鍋干炒后，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。特點(diǎn)：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。2、軟燒仔雞主料：仔公雞2只（2千克左右）。配料：豬肉150克（肥3瘦7），生菜葉數(shù)片。調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。作法：（1）雞由腋下開(kāi)膛，從下腿關(guān)節(jié)處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上，豬肉切成絲，生菜葉消毒洗凈，蔥、姜成片。（2）水燒開(kāi)，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開(kāi)水內(nèi)涮幾下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，掛于通風(fēng)之處，曬干皮面。（3