家政服務(wù)員理論考核復(fù)習(xí)題

1、家政服務(wù)員理論考核復(fù)習(xí)題一、判斷題：（下列判斷正確的請打“()”，錯誤的打“(×)”）1. 職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人可以自己選擇的行為規(guī)范。(×)2. 保護主人的家庭隱私和尊重他們的生活習(xí)慣，是家政服務(wù)員必須具備的職業(yè)道德。（） 3. 婦女權(quán)益保障法是以保障婦女權(quán)益實現(xiàn)男女平等為宗旨的基本法。()4. 自立就是體現(xiàn)自身的社會價值，反對依附順從。()5. 婦女權(quán)益的實現(xiàn)需要女性發(fā)揚自尊、自信、自立、自強的“四自”精神。()6. 婦女權(quán)益保障法是以實現(xiàn)男女平等為宗旨的基本法。()7、“有事兒嗎?”這是家政服務(wù)員迎客時的常用語。(×)8、到客戶家服務(wù)時的工作服應(yīng)該華麗

2、、新潮、面料高檔。(×)9、禮儀泛指人們在人際交往中應(yīng)共同遵守的行為準則。()10、正確的清潔家居的方法是：先整理擺放，最后擦拭地面。()11、原料的食用價值是指它的營養(yǎng)價值、口味和質(zhì)地等指標(biāo)。()12、一切優(yōu)質(zhì)原料都表現(xiàn)為純凈、無雜質(zhì)和無異物，反之是品質(zhì)差的原料。()13、瓷磚、大理石、?；瘔γ婵捎娩摻z絨、百潔布等堅硬、粗糙的工具清潔。（x）14、新鮮蔬菜的精加工原則是合理取舍，符合切配要求，減少營養(yǎng)的損失。()15、干貨漲發(fā)就是要恢復(fù)原有的形狀，去除雜質(zhì)和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。()16、根據(jù)刀刃與原料接觸的角度，刀法可分為直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四類。()

3、17、原料經(jīng)過不同的刀法加工處理后，就成為既便于烹調(diào)，又便于吸收的各種形狀。()18、配菜是菜肴烹調(diào)的一道重要工序，對菜肴的色、香、味和形狀以及營養(yǎng)都有直接的影響。()19、食物原料在烹調(diào)加熱過程中所運用的火力強弱，以及用火時間的長短稱火候。（）20、真絲服裝洗滌后放在太陽下曬干起到殺菌作用。（X）21、毛織品衣服在洗滌時水溫可在60以上。（×）22、絲織品衣服洗滌時水溫在30左右，也可在冷水中揉洗。（）23、老年人裝好假牙后，飲食與中年人一樣，無特殊要求。 （×）24、保持良好的心理狀態(tài)是高血壓病的預(yù)防措施之一。 （）25、意外性腦血管出血，病人發(fā)病突然，發(fā)病前大多無預(yù)感

4、。（）26、照料老年性癡呆病人飲食應(yīng)注意進食時要慢噎食。()27、觀察嬰兒的大便很重要，觀察內(nèi)容可包括：大便性質(zhì)、大便狀態(tài)、大便次數(shù)和大便顏色等多方面的內(nèi)容。()28、嬰兒由于喂養(yǎng)不當(dāng)，若糖攝入過多時，可出現(xiàn)大便結(jié)塊，次數(shù)增多。（×）29、新生兒的皮膚柔嫩，因此做好皮膚護理很重要，重點是要做好臀部護理。()30、使用拖把清潔地面時，要勤換水搓洗，用完要清洗干凈，放在通風(fēng)處晾曬。（）31、消毒清潔劑不可與其他洗滌劑混合使用，以免產(chǎn)生對人體不可預(yù)知的傷害。（）32、給嬰兒喂奶的順序是：先換尿布，洗凈雙手，清潔乳房，抱起嬰兒弄醒，開始喂奶。()33、按需喂奶是指根據(jù)嬰兒饑餓的需要。()34

5、、為了孩子的健康，不管嬰幼兒有什么不妥，都應(yīng)該按時接種。(×)35、凡是腹痛均可采用熱敷法以解除疼痛。(×)36、對老年人、嬰幼兒和體弱病人不宜作全身性冷敷。()37、輕度煤氣中毒時的癥狀是惡心嘔吐，呼吸困難，口唇青紫。()38、測量血壓前，讓病人休息15分鐘，以消除疲勞或緊張因素對血壓的影響。()39、家庭中病人或轉(zhuǎn)移病員的途中，需要吸氧時均可使用氧氣枕給氧。()40、產(chǎn)婦的衣物應(yīng)與家人的分開洗，但她自己的內(nèi)、外衣可以混在一起清洗。 （X）二、選擇題：(每題有4個選項，其中只有1個是正確的，請將其代號填在括號空白處) 1. 樹立獨立意識，體現(xiàn)自身的社會價值，反對依附順從稱

6、為( C )。(A)自力 (B)自助 (G)自立 (D)自重2.婦女權(quán)益的保障除了法律上的保障外，還有( D )的共同責(zé)任。(A)政法機關(guān) (B)行政機關(guān) (C)人民團體 (D)全社會3. 家政服務(wù)員與主人交談的上策 C A、多聽多說 B、多說少聽 C、多聽少說 D、不聽不說4、讓座和( B )是迎賓客進會客室時，家政服務(wù)員最先招待的工作。 (A)敬煙 (B)敬茶 (C)敬酒 (D)送糖5、家政服務(wù)員接電話時，要做到：聽到鈴聲就(C)。 （ A）慢慢接應(yīng) (B)五聲后接 (C)快接電話 (D)不接電話6、墻紙墻面比較平整、平滑、一般不易堆積灰塵，清潔時也可用(D)清潔。 (A)刷子 (B)濕布

7、 (C)濕拖把 (D)吸塵器7、清潔家居時錯誤的方法是(C)。 (A)家具整理擺放整齊 (B)先擦桌椅后掃地(C)門窗緊閉 (D)各就各位 8、走進居室，清潔家居以前，正確方法是先( C )(A)清潔地面 (B) 門窗緊閉 (C)開窗換氣 (D) 整理擺放9、清潔煤氣、液化氣灶具時錯誤的方法是：( D )(A)及時清潔，隨用隨擦 (B)用軟布清潔 (C)清潔劑清潔 (D)用了很長時間后一次性清潔10、清潔衛(wèi)生間時應(yīng)擦拭衛(wèi)生間墻壁，接著打掃(A)，最后清潔便池和地面。(A)浴缸和洗手池 (B) 洗手池和地面 (C) 浴缸和地面 (D) 洗手池和便池11、原料的食用價值是指它的營養(yǎng)價值、口味和(

8、D )等指標(biāo)。(A)色澤 (B)外形(C)香味 (D)質(zhì)地12、干貨漲發(fā)就是要恢復(fù)原有的形狀，去除雜質(zhì)和( D )，合乎食用要求，有利于消化吸收。(A)氨氣味 (B)哈蜊味 (C)苦澀味 (D) 腥臊味13、根據(jù)刀刃與原料接觸的角度，刀法可分為直刀法、( B )、斜刀法和剞刀法四類。(×)(A)批刀法 (B)平刀法 (C) 推刀法 (D)拉刀法14、原料經(jīng)過不同的( C ) 加工處理后就成為既便于烹調(diào)，又便于吸收的各種形狀。(A)切配 (B)初步 (C) 刀法 (D) 精細15、配菜是菜肴烹調(diào)的一道重要工序，對菜肴的色、香、味和形狀以及( C )都有直接的影響。(A)質(zhì)量 (B)數(shù)量

9、 (C) 成本 (D)盒數(shù)16、食物原料在烹調(diào)加熱過程中所用的( C )強弱，以及用火時間的長短稱火候。(A) 油溫 (B)水溫 (C)火力 (D)蒸汽17、食物原料在烹調(diào)加熱過程中所運用的火力強弱，以及用火( D )的長短稱火候。 (A)過程 (B)加熱 (C)烹調(diào) (D)時間18、不同的原料進行不同的烹調(diào)必須用不同的油溫，一般把油溫分成（ C ）。(A)二種 (B)三種(C)四種 （D）五種19、調(diào)味就是通過各種（ C ）的組合運用來影響原料，使菜肴具有多種口味和風(fēng)格特色。 (A)半成品 (B)輔助品 （C）調(diào)味品 （D）鮮味品20、影響人們味覺的因素，一般有( B )、濃度、生理條件及個

10、人嗜好等。(A)濕度 (B)溫度 (C)量度 (D)深度。 21、屬于植物纖維的是（ C ） （A）滌綸 (B)絲綢 (C)亞麻 (D)毛晴22、因為毛巾被一般不易退色，洗前在冷水內(nèi)浸泡半小時、然后在( B )溫度的皂液內(nèi)洗滌。 （A）3040 （B）5060 （C）80100 (D)100以上23、真絲織品屬于蛋白質(zhì)纖維，洗滌時可以（ B ）。（A）放在洗衣機內(nèi)洗 （B）手工揉洗 (C)搓板搓 (D)擰絞、板刷涮24、我們國家有關(guān)部門規(guī)定（ B ）年齡段為老年期。（A）5579歲 （B）6089歲 （C）6590歲 （D）7090歲25、腦血管意外病也稱為“腦中風(fēng)”與其（ A ）病有關(guān)。（A

11、）高血壓 (B)低血壓 (C)眩暈癥 (D)心臟癌26、老年性癡呆病人感覺退化，缺乏主訴能力，必須（ A ），及時發(fā)現(xiàn)病情變化和并發(fā)癥發(fā)生。(A)加強觀察 (B)加強營養(yǎng) (C)加強鍛煉 (D)加強衛(wèi)生27、部分婦女在(C)之間可出現(xiàn)一系列雌激素減少而引起的癥狀，稱為更年期綜合癥。 (A)40-45歲 (B)35-40歲 (C)45-55歲 (D)55歲以上28、嬰兒的大便呈黃綠色，稀薄狀水糞分開，次數(shù)多，常見于( A )。 (A)消化不良 (B)糖攝入過多 (C)蛋白質(zhì)攝入過多 ( D )脂肪攝入過多29、嬰兒的大便呈泡沫狀，有酸味，腹部脹氣，常見于( B )。 (A)消化不良 (B)糖攝入

12、過多 (C)蛋白質(zhì)攝入過多 (D)脂肪攝入過多30、為使孩子有健壯的身體，服從衛(wèi)生防疫部門做好預(yù)防接種的原則之一是( A )。 (A)按時接種 (B)跟鄰居一起接種 (C)選擇性接種 (D)一次性接種31、家政服務(wù)員照顧幼兒睡覺時要做到( C )。（A）趴著唾 (B)蒙頭睡 (C)安靜睡眠 (D)玩小東西32、進入主人家庭的禮儀（A）A、輕輕敲門，等同意后入室 B、敲門二下就可入室C、不敲門就可入室 D、經(jīng)同意就可入室33、在整理清潔時需要移動的家具，要輕拿輕放，并記住應(yīng) D 。A、檫拭干凈 B、妥善放置 C、擺放整齊 D、物歸原位34、洗滌毛料、真絲服裝最好選擇 B A、洗衣粉 B、液體洗滌劑 C、肥皂 D、柔軟劑35、家政服務(wù)員進入主人家，一般情況下應(yīng)先與 B 打招呼。A、男主人 B、女主人 C、孩子 D、其他人36、擦拭龍頭可用（D）A、百潔布 B、鋼絲球 C、抹布加牙膏 D、軟布及牙膏37、熱敷的方法分為干熱敷和( C )兩種。（A）高溫?zé)岱?(B)低