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文檔簡(jiǎn)介
1、食品經(jīng)營(yíng)者食品安全管理制度 按照中華人民共和國(guó)食品安全法等法律、法規(guī)的規(guī)定以及相關(guān)行政管理部門的要求,本人(單位)在從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中,以保障消費(fèi)者身體健康和生命安全為基本原則,特制定以下制度,并接受行政執(zhí)法機(jī)關(guān)和消費(fèi)者的監(jiān)督。 一、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的管理保證符合以下要求:(一)有與本人(單位)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所,并做到該場(chǎng)所環(huán)境整潔,與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。(二)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布局和工藝流程設(shè)計(jì)合理,防止待加工食品與食品、原料與成品交叉污染,避免食品接觸有毒物、不潔物、污染源。二、經(jīng)營(yíng)設(shè)施達(dá)到以下要求:(一)
2、本人(單位)經(jīng)營(yíng)的食品品種所需設(shè)施、數(shù)量與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng),具備相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。 (二)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前先洗凈、消毒,炊具、用具用后洗凈,保持清潔。(三)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求,不將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。(四)直接入口的食品要有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具。 三、經(jīng)營(yíng)人員的管理符合以下要求:(一)
3、開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員。(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí),將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí),使用無(wú)毒、清潔安全的售貨工具。(三)經(jīng)營(yíng)人員必須有合法的健康證明,并按法律規(guī)定每年進(jìn)行健康檢查,建立健康檔案制度。 四、依法建立健全以下制度:(一)食品安全管理人員崗位制度(二)食品安全檢查制度(三)食品采購(gòu)管理制度(四)索證索票制度(五)進(jìn)貨臺(tái)賬制度(六)銷售臺(tái)賬制度 (七)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度 (八)不合格食品退市制度(九)自律制度及食品安全承諾制度
4、 本人(單位)制定的以上制度,在轄區(qū)食藥所監(jiān)督下實(shí)施,并將相關(guān)制度內(nèi)容存檔或制作懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所墻上,便于執(zhí)法人員和消費(fèi)者監(jiān)督。 申請(qǐng)人簽字:年 月 日 一、食品安全管理人員崗位制度一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。二、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法,辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證,無(wú)食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食
5、品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn),培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行食品安全法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn),批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì),制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。二、食品安全檢查制度一、配備專職或者兼職食品安全管理人員,負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。二、食品安全管理人員應(yīng)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況,并作好登記。三、每日組織一次衛(wèi)生檢查,單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。四、每次檢查,都必須有記錄。五、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,應(yīng)有人跟蹤改正。六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷售過(guò)
6、程;陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備,冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。七、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。八、各類檢查記錄必須完整、齊全,并存檔。三、食品采購(gòu)管理制度一、采購(gòu)食品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于二年。 實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè),可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件,進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。二、采購(gòu)各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí),不應(yīng)采購(gòu)快到期或超期食品。
7、三、采購(gòu)時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。四、禁止采購(gòu)腐敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的食品。五、禁止采購(gòu)病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲(chóng)的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。六、禁止采購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。七、采購(gòu)人員應(yīng)記錄采購(gòu)食品的來(lái)源及保管好相關(guān)的資料,注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查。四、食品經(jīng)營(yíng)者索證索票制度第一條為確保食品經(jīng)營(yíng)者銷售食品的質(zhì)量安全,保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,依據(jù)中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法、國(guó)務(wù)院
8、關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定等有關(guān)法律法規(guī),制定本制度。第二條本制度所稱的索證索票,是指食品經(jīng)營(yíng)者為確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全,而向供貨方索要營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、食品質(zhì)量合格的有關(guān)證明和進(jìn)貨發(fā)票等有關(guān)票證。 第三條食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)索取供貨單位、生產(chǎn)單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商標(biāo)注冊(cè)證、家畜(生豬)定點(diǎn)屠宰等有關(guān)證明的復(fù)印件。對(duì)非商標(biāo)注冊(cè)人使用注冊(cè)商標(biāo)的,食品經(jīng)營(yíng)者還應(yīng)索要國(guó)家食藥行政管理總局商標(biāo)局核發(fā)的商標(biāo)使用許可合同備案通知書。第四條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按食品的品種、規(guī)格、型號(hào)、生產(chǎn)批次,分別索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的質(zhì)量檢驗(yàn)
9、報(bào)告或證明,或者由供貨商簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。第五條對(duì)國(guó)家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫的食品,應(yīng)索要經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。第六條 對(duì)國(guó)家實(shí)施強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證管理的食品,食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)索要由國(guó)家實(shí)施強(qiáng)制性認(rèn)證部門頒發(fā)的強(qiáng)制性認(rèn)證證書復(fù)印件。第七條 在產(chǎn)品包裝或宣傳資料上標(biāo)有“綠色”、“無(wú)公害”、“專利號(hào)”或“專利產(chǎn)品”字樣的產(chǎn)品,食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)索要有效綠色或無(wú)公害食品證明、專利證書及當(dāng)年年費(fèi)繳納憑證復(fù)印件。對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的,經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)索取有效的商檢證明和報(bào)關(guān)證明復(fù)印件。第八條食品經(jīng)營(yíng)者還應(yīng)索要供貨商出具的正式銷售發(fā)票等相關(guān)票據(jù)或憑證以及法律法規(guī)規(guī)定的其他證明文件。第九條經(jīng)營(yíng)者應(yīng)對(duì)索取的相關(guān)證
10、明文件、票證的真實(shí)性、合法性、有效性進(jìn)行審核,對(duì)有證據(jù)表明提供虛假證明文件的供貨單位,應(yīng)立即將其提供的食品撤柜。經(jīng)營(yíng)者對(duì)未按規(guī)定提供相關(guān)證明文件或證明文件不齊全的供貨單位,應(yīng)拒絕經(jīng)銷其提供的食品。第十條食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)貨食品索取的票證等有關(guān)資料做好登記,并分類建檔備查,妥善保管,保管期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。有條件的食品經(jīng)營(yíng)者可以實(shí)行計(jì)算機(jī)管理,建立全書式和電子檔案。第十一條實(shí)行加盟連鎖、統(tǒng)一配送的食品銷售者??梢杂煽偛拷y(tǒng)一索驗(yàn)相關(guān)證、票存檔;各連鎖銷售者可以憑總部出具的索證索票證明和統(tǒng)一配送單存檔替代索證索票檔案;各連鎖銷售者自行采購(gòu)的食品,仍應(yīng)當(dāng)按照要求自行索驗(yàn)相關(guān)證、票。第十
11、二條食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)自產(chǎn)自銷的食品,應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)加工記錄。生產(chǎn)加工記錄應(yīng)當(dāng)包括食品名稱、用料成分、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。 第十三條食品批發(fā)市場(chǎng)、食品集貿(mào)市場(chǎng)的開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度,審查入場(chǎng)銷售者的經(jīng)營(yíng)資格,明確入場(chǎng)銷售者的食品安全管理責(zé)任,并定期對(duì)入場(chǎng)銷售者的索證索票情況進(jìn)行檢查,督促入場(chǎng)銷售者建立并切實(shí)執(zhí)行索證索票制度。第十四條食品經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)自身食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí),積極參加食品藥品監(jiān)督管理部門組織的法律法規(guī)和食品質(zhì)量安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。第十五條食藥部門對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者索證索票制度執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查,確保索證索票制度的落實(shí)。第十六條對(duì)因未嚴(yán)格履行索證索票制
12、度出現(xiàn)違法經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的食品經(jīng)營(yíng)者,由食品藥品監(jiān)督管理部門依法查處。 五、食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨臺(tái)賬制度第一條為確保食品經(jīng)營(yíng)者銷售食品的質(zhì)量安全,保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,依據(jù)中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定等有關(guān)法律法規(guī),制定本制度。第二條食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬,購(gòu)進(jìn)食品時(shí)如實(shí)記錄食品來(lái)源等信息。第三條 進(jìn)貨臺(tái)賬內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購(gòu)貨日期、供貨商及其證照號(hào)碼、地址、聯(lián)系人和聯(lián)系方式等信息。第四條 進(jìn)貨臺(tái)賬要按照食藥部門的統(tǒng)一要求格式認(rèn)真填寫,有條件的可以進(jìn)行計(jì)算機(jī)管理。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)分類妥善保存,保存期限自該種食品購(gòu)入之日起不少
13、于2年。第五條 在進(jìn)貨臺(tái)賬制度的基礎(chǔ)上,建立健全內(nèi)部食品質(zhì)量安全管理制度,定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況,對(duì)即將到保質(zhì)期的食品,在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注,并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示;對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品,立即停止銷售,撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告食藥行政管理機(jī)關(guān)依法處理。食品的處理情況在進(jìn)貨臺(tái)賬和不合格商品退市紀(jì)錄中如實(shí)記錄。六、食品經(jīng)營(yíng)者銷售臺(tái)賬制度第一條為確保食品經(jīng)營(yíng)者銷售食品的質(zhì)量安全,保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,依據(jù)中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定等有關(guān)法律法規(guī),制定本制度。第二條從事批發(fā)的食品銷售企業(yè)和在食品集
14、中交易場(chǎng)所銷售自制食品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品銷售臺(tái)帳,銷售食品時(shí)應(yīng)如實(shí)記錄食品去向等信息。第三條大型食品經(jīng)銷企業(yè)和食品批發(fā)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品銷售情況應(yīng)當(dāng)進(jìn)行分類編號(hào),建立電子臺(tái)賬。 第四條銷售臺(tái)賬要如實(shí)記錄銷貨時(shí)間、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、進(jìn)貨商、聯(lián)系電話等內(nèi)容。第五條銷售臺(tái)賬要按照食藥部門的統(tǒng)一要求格式認(rèn)真填寫,有條件的可以進(jìn)行計(jì)算機(jī)管理。第六條銷售臺(tái)賬應(yīng)分類裝訂成冊(cè),建好檔案,妥善保管,保存期限自該種食品銷出之日起不少于2年。第七條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)主動(dòng)接受食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)產(chǎn)品銷售臺(tái)賬的定期檢查。七、食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度第一條為確保食品經(jīng)營(yíng)者銷售食品的質(zhì)量安全,保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,依
15、據(jù)中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定等有關(guān)法律法規(guī),制定本制度。第二條食品經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人,其法定代表人或者負(fù)責(zé)人對(duì)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)首要責(zé)任,須嚴(yán)把食品質(zhì)量入市關(guān)。 第三條食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全食品等產(chǎn)品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收臺(tái)賬。臺(tái)賬上應(yīng)明確載明食品名稱、規(guī)格、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、數(shù)量、批次、金額、供貨商及其聯(lián)系方式、生產(chǎn)企業(yè)的廠名廠址等相關(guān)資料,并明確專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨驗(yàn)收工作。第四條購(gòu)進(jìn)食品時(shí),要嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格,確保交易對(duì)象主體資格合法,仔細(xì)驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí),確保購(gòu)入食品質(zhì)量合格。應(yīng)重點(diǎn)驗(yàn)收以下內(nèi)容:(一)查看食品是否屬于國(guó)家明令淘汰并
16、停止銷售的;(二)開(kāi)箱檢查和抽查食品質(zhì)量,查看食品是否已失效、變質(zhì)或過(guò)期;(三)查驗(yàn)食品及其包裝上的標(biāo)識(shí)是否合法、真實(shí)、有效和清晰并符合下列要求:1.有食品質(zhì)量合格證明;2.有中文標(biāo)注的食品名稱、規(guī)格、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期;3.根據(jù)食品的特點(diǎn)和食用要求,需要標(biāo)明食品的規(guī)格、等級(jí)、主要成分的名稱和含量的,應(yīng)用中文相應(yīng)予以標(biāo)明;4. 屬國(guó)家認(rèn)證或?qū)嵭惺袌?chǎng)準(zhǔn)入的食品,應(yīng)標(biāo)有已獲得國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證或市場(chǎng)準(zhǔn)入的相關(guān)認(rèn)證標(biāo)志。(四)食品及其包裝上標(biāo)有獲獎(jiǎng)標(biāo)志、質(zhì)量認(rèn)證或其他特殊標(biāo)志的,是否具有合法、真實(shí)、有效的證明資料,是否符合相關(guān)證明資料中核定使用的產(chǎn)品范圍及期限;(五)食品及其包裝上標(biāo)有注冊(cè)商標(biāo)
17、或?qū)@?cè)標(biāo)志的,標(biāo)注人是否具有所有權(quán)或使用權(quán),是否符合相關(guān)證明資料中核定使用的產(chǎn)品范圍及期限;(六)食品的名稱、包裝、裝潢、所附的說(shuō)明書及其它宣傳材料是否存在虛假、誤導(dǎo)或違反廣告法有關(guān)規(guī)定的內(nèi)容;(七)食品的重量是否與標(biāo)注一致;(八)其它通過(guò)感觀及查驗(yàn)資料應(yīng)審驗(yàn)的內(nèi)容。第五條食品經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收時(shí),除通過(guò)感觀可進(jìn)行當(dāng)場(chǎng)判別的內(nèi)容外,如需查驗(yàn)相關(guān)證明資料的,應(yīng)向供貨商索要有關(guān)證照、檢驗(yàn)合格證明、獲獎(jiǎng)證書、認(rèn)證證書、注冊(cè)商標(biāo)證、專利注冊(cè)證或授權(quán)使用證明等相關(guān)證明資料的原件或復(fù)印件,以判別其標(biāo)注的內(nèi)容是否真實(shí)。第六條 經(jīng)進(jìn)貨審驗(yàn)發(fā)現(xiàn)食品明顯存在質(zhì)量問(wèn)題或標(biāo)識(shí)不規(guī)范、標(biāo)注不真實(shí)等情況的,應(yīng)拒
18、絕進(jìn)貨上柜或?qū)ν怃N售,并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門或有關(guān)監(jiān)督管理部門反映。第七條 對(duì)供貨方不能或拒絕提供相關(guān)證明資料以及有其它可疑問(wèn)題的,應(yīng)及時(shí)與產(chǎn)品上標(biāo)注的生產(chǎn)廠家進(jìn)行聯(lián)系查對(duì),經(jīng)查對(duì)情況不實(shí)的,應(yīng)拒絕進(jìn)貨或?qū)ν怃N售,并及時(shí)將情況向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門或有關(guān)行政職能部門反映。第八條 有條件的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)自備技術(shù)設(shè)備對(duì)進(jìn)貨商品實(shí)行進(jìn)貨檢驗(yàn),對(duì)不具備條件的,可對(duì)質(zhì)量有疑義的商品進(jìn)行抽樣送檢或向法定權(quán)威部門進(jìn)行咨詢。第九條食品經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)有毒有害、污染、變質(zhì)、不合格食品,要詳細(xì)造冊(cè)登記,立即報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門,并按照規(guī)定予以銷毀或者退回供貨商處理。第十條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配
19、備專職進(jìn)貨驗(yàn)收人員或其他質(zhì)量管理人員,日常應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)部員工的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)技能及相關(guān)法律法規(guī)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。第十一條 積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全的監(jiān)督檢查,對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)的有問(wèn)題或監(jiān)測(cè)中不合格的產(chǎn)品,應(yīng)及時(shí)撤柜。八、不合格食品退市制度第一條 為確保食品經(jīng)營(yíng)者銷售食品的質(zhì)量安全,保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,依據(jù)中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定等有關(guān)法律法規(guī),制定本制度。第二條不合格食品是指不符合食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法等法律法規(guī)之規(guī)定,有毒有害、污染、變質(zhì)、過(guò)期、不符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或者無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期、無(wú)合格證的食品或冒牌食品。不合格
20、食品為食品藥品監(jiān)督管理、技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生以及其它行政執(zhí)法機(jī)關(guān)依法公布的,或者食品經(jīng)營(yíng)者自檢的,或者消費(fèi)者送有法定的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)的,或者消費(fèi)者申訴舉報(bào)并經(jīng)法定的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)判定的。 第三條不合格食品退市制度,是指對(duì)質(zhì)量不符合國(guó)家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,或存在其他安全隱患的食品,采取停止銷售,退出市場(chǎng)的管理制度。 第四條對(duì)不合格食品實(shí)行食品藥品監(jiān)督管理部門行政強(qiáng)制退市和經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)退市相結(jié)合的制度。 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)不合格或存在質(zhì)量問(wèn)題嫌疑的食品時(shí),應(yīng)當(dāng)主動(dòng)采取撤柜、下架、召回等退市措施;食品經(jīng)營(yíng)者未采取上述措施的,食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)依法采取責(zé)令企業(yè)撤貨、下架、召回,或依法查封、扣押等
21、強(qiáng)制退市措施。 第五條對(duì)在監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)和上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門以及其他部門依法公布的不合格食品,禁止入市銷售,并及時(shí)在食藥網(wǎng)站和轄區(qū)有關(guān)場(chǎng)所公示,進(jìn)行消費(fèi)警示和提示。 第六條發(fā)現(xiàn)不合格食品,食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)通知或者責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)者立即停止銷售,登記造冊(cè),如實(shí)報(bào)告,并依法采取限制性措施。 第七條對(duì)不能食用、危及人體健康的食品,應(yīng)當(dāng)及時(shí)追查來(lái)源和流向,責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)者在新聞媒體等載體采取公告等方式告知消費(fèi)者,追繳已售出的,并監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者自行銷毀。 第八條對(duì)僅僅是標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定但可以食用的食品,責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)者退回供貨方改正后可以重新上市。轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)退市食品及其經(jīng)營(yíng)者要進(jìn)行回訪
22、和跟蹤監(jiān)督管理。退市的食品需重新入市的,食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門提供經(jīng)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格的相關(guān)證明材料。 第九條食品經(jīng)營(yíng)者有下列行為之一的,應(yīng)當(dāng)依法從重給予處罰: (一)在食品藥品監(jiān)督管理部門依法監(jiān)督檢查、監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)和公布不合格食品信息,或者其他部門依法公布不合格食品信息后,未按照規(guī)定采取退市措施、繼續(xù)銷售的; (二)在食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令退市后仍不退市的,或者名義上退市實(shí)際改換包裝繼續(xù)銷售的; (三)對(duì)不合格食品未及時(shí)停止銷售、登記造冊(cè)、如實(shí)報(bào)告,不配合食品藥品監(jiān)督管理部門追查來(lái)源和流向的; (四)對(duì)已售出不能食用、危及人體健康的食品,未采取公告等方式追回并在食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)督下銷毀的。 第十條對(duì)監(jiān)督檢查和監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的不合格和有毒有害食品,應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門;同時(shí),直接或者通過(guò)上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門通報(bào)相關(guān)食品藥品監(jiān)督管理部門查處
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