果樹栽培實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生在理解果樹栽培及...

1、前 言果樹栽培實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)目標(biāo)是：使學(xué)生在理解果樹栽培及經(jīng)營等基本理論的基礎(chǔ)上，學(xué)會果樹種類識別、育苗繁殖（嫁接、扦插等）、整形修剪、土、肥、水管理等技術(shù)，重點(diǎn)掌握主要北方常見樹種設(shè)施栽培的操作技術(shù)要點(diǎn)；在培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)、技能的過程中，使學(xué)生學(xué)會發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。本課程目標(biāo)是以讓學(xué)生系統(tǒng)地掌握果樹生產(chǎn)應(yīng)用的基本知識，熟練掌握果樹工所要求的核心技能的同時，養(yǎng)成良好職業(yè)道德。具有吃苦耐勞、實(shí)事求是、勇于創(chuàng)業(yè)團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。最后獲國家中級“果樹工”職業(yè)資格證。本課程現(xiàn)已具備1個果樹教學(xué)實(shí)驗(yàn)室，一個占地2畝的校內(nèi)現(xiàn)代化連棟溫室實(shí)訓(xùn)基地及10個合計(jì)2萬多畝的校外實(shí)訓(xùn)基地。如北京吉鼎利達(dá)、北京林果

2、所果樹實(shí)訓(xùn)基地。利用基地既充實(shí)了教師的實(shí)踐技能，同時也為教師服務(wù)三農(nóng)的果樹管理構(gòu)建了平臺。本課程根據(jù)園林園藝行業(yè)職業(yè)崗位對人才的需要和果樹工國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立以面向就業(yè)崗位群需要、以崗位技能為主線，開展技能培養(yǎng)的課程設(shè)計(jì)理念；建立以實(shí)踐為先，實(shí)踐帶動理論、實(shí)踐貫徹整個教學(xué)過程的教學(xué)原則，實(shí)行“項(xiàng)目引導(dǎo)-任務(wù)驅(qū)動”教學(xué)模式，以工作情境為支撐，以工作結(jié)構(gòu)為框架，融“教、學(xué)、做”為一體，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)與學(xué)生就業(yè)崗位最大限度的對接。經(jīng)過近幾年教學(xué)實(shí)踐探索，為適應(yīng)園藝專業(yè)高職高專人才培養(yǎng)目標(biāo)，對原有教材進(jìn)行了大膽的改革，為強(qiáng)化學(xué)生的技能培養(yǎng)，我們自編了果樹栽培實(shí)訓(xùn)課程項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)講義，以適應(yīng)高職改革的需要

3、。第一部分：果樹栽培設(shè)施設(shè)備使用和維護(hù)一、栽培設(shè)施：本?，F(xiàn)代化實(shí)訓(xùn)溫室總面積1472m2,為陽光PC板材溫室，屬小雙坡型，熱水管道加溫，可用于花卉、蔬菜、果樹周年栽培。二、溫室內(nèi)部設(shè)備1.加溫設(shè)備：熱水管道加溫（如圖）。鍋爐加熱后的熱水沿進(jìn)水管進(jìn)入溫室放熱管內(nèi)，以提高室溫，然后熱水逐漸變冷，冷水沿回水管重新回到鍋爐內(nèi)，繼續(xù)變成熱水，這樣周而復(fù)始，循環(huán)不已。2.降溫設(shè)備：濕簾風(fēng)機(jī)降溫系統(tǒng)工作原理：當(dāng)風(fēng)機(jī)抽風(fēng)時，溫室內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，迫使室外不飽和空氣流經(jīng)濕簾表面，濕簾表面水分蒸發(fā)，吸收熱量，迫使進(jìn)入溫室內(nèi)空氣溫度降低812。3.保溫設(shè)備：保溫幕固定在溫室內(nèi)部棚室屋頂，用于冬季保溫。4.遮陽設(shè)備：遮陽網(wǎng)

4、分外遮陽和內(nèi)遮陽兩種，前者如左圖，固定于溫室外骨架上，對遮陽網(wǎng)的強(qiáng)度有一定要求，以黑色為多。后者如右圖，固定于內(nèi)部棚頂，一般用銀灰色，反射能力強(qiáng)。5控制設(shè)備：控制板 用于溫室的環(huán)境調(diào)控。6.可移動育苗床架三、無土栽培方式A字架箱式栽培墻面立體無土栽培蔬菜藝術(shù)墻可移動式管道立式栽培瓜廊管道栽培可移動式管道栽培第二部分 單元項(xiàng)目訓(xùn)練實(shí)訓(xùn)一 主要果樹樹種的識別一、實(shí)訓(xùn)目標(biāo)通過對主要果樹樹種地上部形態(tài)的觀察，初步培養(yǎng)學(xué)生識別果樹樹種的能力。二、實(shí)訓(xùn)材料與用具材料：當(dāng)?shù)卦耘嗟墓麡錁浞N的植株和枝、葉、花、果的實(shí)物或標(biāo)本。用具：記載用具（筆記本、鉛筆）等。三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與技術(shù)操作規(guī)程(一) 常見果樹分類方法：

5、（1）按植物學(xué)分類（科、屬）。（2）按生態(tài)適應(yīng)性分類（寒帶果樹、溫帶果樹、亞熱帶果樹、熱帶果樹）。（3）按冬季是否落葉分類（常綠果樹、落葉果樹）。(二) 常見果樹形態(tài)特征觀察項(xiàng)目：觀察比較各種果樹主要器官的形態(tài)特征，記載內(nèi)容如下：1植株(1) 樹性 喬木、灌木、藤本、草本，常綠、落葉。(2) 樹形 圓頭形、自然半圓形、扁圓形、闊圓錐形、圓錐形、倒圓錐形、亂頭形、開心形、叢狀形、攀緣或匍匐。(3) 樹干 主干高度，樹皮色澤，裂紋形態(tài)，中心干有無。(4) 枝條 顏色，茸毛有無、多少，刺有元、多少、長短。2葉 葉型 單葉、單身復(fù)葉、三出復(fù)葉、奇數(shù)或偶數(shù)羽狀復(fù)葉。 葉片質(zhì)地 肉質(zhì)、革質(zhì)、紙質(zhì)； 葉片形

6、狀 披釘形、卵形、倒卵形、圓形、闊橢圓形、長橢圓形、菱形、劍形等； 葉緣 全緣，刺芒有無，圓鈍、鋸齒、銳鋸齒、復(fù)鋸齒、掌狀裂等； 葉脈 羽狀脈、掌狀脈、平行脈；葉脈凸出、平、凹陷； 葉面、葉背色澤，茸毛有無。3花(1) 花或花序類型 花單生、總狀花序、穗狀花序、復(fù)穗狀花序、柔荑花序、圓錐花序、復(fù)傘形花序、頭狀花序、聚傘花序、傘房花序等。(2) 花或花序著生位置 頂生、腋生、頂腋生。(3) 花的形態(tài) 完全花、不完全花；花苞、花萼、花瓣、雄蕊。 子房、花柱等的顏色和特征；子房上位、半下位、下位；心室數(shù)目等。3果實(shí)(1) 果實(shí)類型 單果、聚花果、聚合果。(2) 果實(shí)形狀 圓形、扁圓形、長圓形、圓筒形

7、、卵形、倒卵形、瓢形、心臟形、方形等。(3) 果實(shí)色澤 橙色、橙黃色、橙紅色、紅色或鮮紅色、黃色或黃褐色等，(4) 果皮質(zhì)地 厚薄，光滑，粗糙及其它特征。(5) 果肉 色澤，質(zhì)地及其它特征。4種子(1) 種子數(shù)目、大小、有無、多少。(2) 種子形狀 圓形、卵圓形、橢圓形、半圓形、三角形、腎狀形、梭形、扁橢圓形、扁卵圓形等。(3) 種皮色澤、厚薄及其他特征。四、實(shí)訓(xùn)作業(yè)與思考1認(rèn)識當(dāng)?shù)氐闹饕麡?，比較其主要形態(tài)特征，并將實(shí)訓(xùn)中介紹的樹種按要求填入附表附表1 果樹地上部分形態(tài)特征樹種植株形態(tài)枝干葉片花果實(shí)種子蘋果梨桃李板粟葡萄核桃草莓山楂杏2認(rèn)識當(dāng)?shù)氐闹饕麡?，將分類結(jié)果按要求填入附表2附表2 北

8、方主要果樹的分類果樹名稱植物學(xué)分類生態(tài)適應(yīng)性分類冬季是否落葉分類蘋果梨桃李板粟葡萄核桃草莓山楂杏3怎樣區(qū)別蘋果與梨，桃與杏？實(shí)訓(xùn)二 蘋果、梨品種的觀察識別一、實(shí)訓(xùn)目的要求通過實(shí)訓(xùn)，初步培養(yǎng)學(xué)生從植株和果實(shí)兩方面，識別蘋果、梨主要品種的能力，學(xué)會對品種特征、特性的描述方法。二、實(shí)訓(xùn)材料與用具材料：蘋果、梨的主要品種和能代表不同種的蘋果、梨品種的幼樹、結(jié)果樹和成熟果實(shí)。用具：卡尺，水果刀，折光儀，托盤天平，記載表，記載用具。三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與技術(shù)操作規(guī)程通過以下項(xiàng)目的觀察，掌握各品種的主要特征、特性。1樹體休眠期識別 樹冠 樹姿直立、開張、半開張，冠內(nèi)枝條稀密。 樹干 樹皮裂紋粗細(xì)，光滑程度。 枝條

9、一年生枝條顏色、軟硬、有無茸毛，皮孔稀密、大小，(梨)相臨兩節(jié)間的曲度大小，枝條成枝力高低，果臺大小，果臺枝長短。 芽 花芽、葉芽的形狀、顏色、茸毛多少，長枝中部、上部芽的著生狀態(tài)，即離枝角度大小。2開花期識別 花 每花序花數(shù)，花瓣在蕾期和花初開期的顏色，花冠大小，雄蕊數(shù)目，(梨)花藥顏色，花柄長短，腋花芽有無、多少。 葉 (梨)花序下葉片有無、多少，幼葉的顏色。 3果實(shí)成熟期識別 葉 葉片：大小、形狀、厚薄、顏色深錢、平展、向上卷、向下卷、邊緣平展或波展；葉緣：鋸齒(蘋果)單復(fù)、深淺，(梨)齒芒長短、直伸或內(nèi)攏；葉尖：急尖、漸尖、長短；葉基：圓形、楔形；葉背：(蘋果)茸毛多少、顏色；葉柄：長

10、短、顏色。 果實(shí) 大?。嚎v徑、橫徑；形狀：圓形、扁圓形、圓錐形、長圓形、(梨)瓢形；果皮顏色：蘋果：底色黃、綠、黃綠；表色談紅、鮮紅、暗紅、紅暈、紅條紋。梨：黃、綠、褐，有無紅暈。果點(diǎn)大小，稀密，形狀，顏色，分布。萼片脫落或宿存，閉、開、翻卷。萼洼深淺，寬窄，有無肋起。梗洼深淺，寬窄，有無銹斑。果梗長短，粗細(xì)，(梨)顏色，(梨)果梗直生或斜生，基都是否肉質(zhì)和有無肉瘤。4果實(shí)解剖識別果：平均單果重；果皮厚?。惠嗤残螤睿郝┒沸?、圓筒形；果皮及果心線：果心大小，位置上下，形狀；果心線抱合、接合；果肉：色澤：乳白、黃白、淡綠；質(zhì)地：粗細(xì)，松脆，軟硬；石細(xì)胞：大小、多少；汁液：多、中、少； 風(fēng)味：甜、酸

11、、甜酸適度；味：淡、濃，有無澀味；可溶性固形物含量； 香氣：無、微香、濃香； 品質(zhì)：上、中、下。 種子：大小，形狀，色澤，數(shù)目。四、實(shí)訓(xùn)作業(yè)與思考 1說明休眠期各品種樹體的主要區(qū)別，并編寫一個檢索表。2說明各品種果實(shí)的主要區(qū)別，并編寫一個檢索表。3蘋果、梨各選2個品種，對樹體和果實(shí)等特征、特性進(jìn)行全面的描述，并將結(jié)果填入下表。附表3 品種調(diào)查表品種調(diào)查項(xiàng)目品種調(diào)查結(jié)果樹皮顏色 皮的紋理枝條 成枝力 萌芽力密度一年生枝硬度顏色皮孔茸毛芽的特征形狀顏色茸毛芽莖 芽的著生狀態(tài)葉片大小形狀 葉緣鋸齒 葉背茸毛蠟質(zhì)厚薄 葉柄顏色 葉片伸展?fàn)顟B(tài) 葉色深淺花花色果實(shí)形狀果梗梗洼萼洼果皮果肉果心萼筒風(fēng)味 結(jié)果

12、情況主要特征描述          4指出所識別的梨品種各屬于何種，其根據(jù)為何?實(shí)訓(xùn)三 桃(杏、李)品種的觀察識別一、實(shí)訓(xùn)目的要求通過實(shí)訓(xùn)，初步培養(yǎng)學(xué)生識別桃(杏、李、梅)主要品種的能力，學(xué)會對品種形態(tài)特征、特性的描述方法。二、實(shí)訓(xùn)材料與用具材料：桃主要品種(包括不同品種群的代表品種)或杏、李主要品種的幼樹、結(jié)果樹和成熟果實(shí)。用具：鋼卷尺，卡尺，放大鏡，托盤天平，水果刀，鑷子，折光儀，記載和繪圖用具。 三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與技術(shù)操作規(guī)程1植株觀察 樹冠 樹勢強(qiáng)弱，樹姿。 枝條 一年生枝條顏色、軟硬，茸毛

13、有無、多少。副稍萌發(fā)能力強(qiáng)弱。主要結(jié)果枝類型，二次枝的結(jié)果能力。 芽 花芽、葉芽的形狀、顏色，花、葉芽在腋內(nèi)的排列形式。 葉 形狀，顏色。 花 蜜盤顏色，花粉多少。2果實(shí)的觀察 果重、大小 平均單果重，果實(shí)縱徑、橫徑。 形狀 長圓、圓形、扁圓。 果頂 凸出、圓平、凹入。 縫合線深淺 顯著、不顯著。 果皮 顏色，茸毛有無、多少，剝離難易。(李、梅)果粉有無、多少。 果肉 顏色，(桃)果核附近有無紅絲。肉質(zhì)粗、細(xì)，汁多少。 果實(shí)風(fēng)味 酸、甜酸、甜，香味濃、淡。 可溶性固形物含量 %。 果核 形狀，核粘離程度。四、實(shí)訓(xùn)作業(yè)與思考1根據(jù)觀察結(jié)果編寫桃(杏、李、梅)品種檢索表。2怎樣從植株和果實(shí)兩方面來

14、識別南方桃、北方桃品種群。3繪制所觀察品種果實(shí)外形和縱切面圖各幅，注明各部分名稱，并說明該品種的主要特征4掌握桃品種特征并將觀察結(jié)果填入下表桃品種調(diào)查表品種調(diào)查項(xiàng)目品種調(diào)查結(jié)果樹形 發(fā)枝情況 芽的著生情況 結(jié)果枝 蜜盤顏色 果實(shí)形狀果頂 縫合線果皮果肉果核風(fēng)味果頂 縫合線主要特征描述實(shí)訓(xùn)四 葡萄品種的觀察識別一、實(shí)訓(xùn)目的要求通過實(shí)訓(xùn)，初步培養(yǎng)學(xué)生從植株和果實(shí)兩方面識別葡萄栽培種群和主要品種的能力，學(xué)會對品種特征、特性的描述方法。二、實(shí)訓(xùn)材料用具材料：鮮食和釀酒用的主要葡萄品種及能代表不同栽培種群的葡萄品種(或種)的結(jié)果植株和成熟果實(shí)。用具：卡尺，鋼卷尺，水果刀，折光儀，托盤天平，記載表，記載用

15、具。三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與技術(shù)操作規(guī)程1植株的觀察 枝條、嫩梢 顏色，茸毛有無、多少。成熟梢：節(jié)和節(jié)間的顏色。休眠期枝條的顏色、粗細(xì)、節(jié)間長短。 卷須 著生間歇性、連續(xù)性，不分叉、雙分叉、三分叉，枝條基部第一卷須著生的節(jié)位。 葉片 以新梢上第67片葉為準(zhǔn)。大?。嚎v徑17 cm以上為大型，1017 cm為中型，10 cm以下為小型。形狀：腎形、心臟形、近圓形。裂刻：全緣、三裂、五裂，缺刻：深、淺。葉緣：鋸齒三角形、圓頂形。葉柄洼形狀：閉合裂縫形、閉合橢圓形、開張滿圓形、寬拱形。葉面：顏色，光滑、粗糙。葉背：茸毛多少，顏色。 花 花序著生的節(jié)位。花的類型：兩性花、雌能花。子房形狀：圓錐形、回柱形、球形。2

16、果穗和果粒的觀察 果穗 形狀：圓柱形、圓錐形、單歧肩圓錐形、雙歧肩圓錐形、圓錐形副穗。大?。洪L度，重量。 果粒 大小：縱徑、橫徑。形狀：扁圓形、圓形、橢圖形、長圓形、瓶形、倒卵形、腎形、雞心形。顏色：綠白色、淡黃綠色、黃色、玫瑰色、紅色、紫紅色、黑紫色、黑色。果粉有無，多少。果肉顏色：黃、黃白、淡綠等。果汁顏色：白、紅、紫等；風(fēng)味：甜、甜酸，汁液多少，香氣有無?？扇苄怨绦挝铮? 。種子：有無，數(shù)量。四、實(shí)訓(xùn)作業(yè)與思考1說明葡萄各主要品種植株和果實(shí)的區(qū)別。2根據(jù)所觀察的葡萄品種特征編寫一檢索表。3將葡萄品種特征觀察結(jié)果填入表內(nèi)葡萄品種特征調(diào)查表品種調(diào)查項(xiàng)目品種調(diào)查結(jié)果卷須葉片裂刻 葉緣鋸齒葉基小

17、大 葉背茸毛果皮果穗果粒果肉種子風(fēng)味主要特征描述實(shí)訓(xùn)五 砧木種子生活力的鑒定和層積處理一、實(shí)訓(xùn)目的要求通過實(shí)訓(xùn)，掌握果樹砧木種子生活力測定及種子層積處理的方法。二、實(shí)訓(xùn)材料與用具材料：落葉果樹或常綠果樹砧木種子，潔凈河砂，層積容器(瓦盆、花盆或木箱等)，染色劑（01靛藍(lán)胭脂紅或曙紅或5紅墨水）。用具：燒杯，量筒，培養(yǎng)皿，鑷子，托盤天平，解剖刀，挖土工具，水桶，漏勺等三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與技術(shù)操作規(guī)程(一) 砧木種子生活力鑒定1形態(tài)鑒定 稱取砧木種子50g(大粒種子l00g)，按下列內(nèi)容進(jìn)行鑒定：凡砧木種子大小均勻，種仁飽滿，種皮有光澤，壓之有彈性，種胚呈乳白色（不包括胚為綠色或黃色的種子)，不透明，無

18、霉味，無病蟲害者均為有生活力的種子；反之，則為失去生活力的種子。最后根據(jù)鑒定結(jié)果統(tǒng)計(jì)有生活力種子百分率。2染色鑒定 稱取砧木種子100粒(大粒種子50粒)，按下列順序操作：(1) 浸種 將種子放在盛水的燒杯中浸1224h，使種皮軟化。(2) 剝種皮 用鑷子或解剖刀將軟化的種皮剝?nèi)ァ?3) 染色 將去皮種子放入盛染色劑（5紅墨水或01靛藍(lán)胭脂紅或01曙紅溶液）的培養(yǎng)皿中浸24h。(4) 洗種 從染色劑中取出種子，用清水沖洗。(5) 觀察統(tǒng)計(jì)染色結(jié)果 凡胚或子葉完全染色的，為無生活力的種子；胚或子葉部分染色的，為生活力較弱的種子；胚和子葉沒有染色的為生活力強(qiáng)的種子。根據(jù)染色結(jié)果統(tǒng)計(jì)供試種子生活力無

19、、強(qiáng)、弱及其百分率。（二）砧木種子層積處理1層積處理概念 落葉果樹種子在適宜的條件下，種胚完成后熟，解除休眠的一項(xiàng)措施2層積處理時間 主要果樹砧木種子的層積天數(shù)見下表：主要果樹砧木種子的層積天數(shù)統(tǒng)計(jì)表砧木種類層積天數(shù)/d砧木種類層積天數(shù)/d湖北海棠3035獼猴桃6090山定子2590山桃、毛桃80100秋子梨4060中國櫻桃90150杜梨6080中國李80120核桃6080杏100板栗100150楊梅1501803層積前準(zhǔn)備 層積前準(zhǔn)備好潔凈的種子與河砂。將種子洗凈，除去癟粒和雜質(zhì)。河砂的用量，小粒種子河砂用量為種子的35倍，大粒種子河砂用量為種子的510倍。(均按容積計(jì))。河砂的濕度，以手握

20、成團(tuán)，但不滴水，放手能散為宜。 4層積的方法 根據(jù)種子數(shù)量及當(dāng)?shù)貧夂驐l件，從下列方法中選用12種。種子量少，可在室內(nèi)層積，用木箱或瓦盆作層積容器，將準(zhǔn)備好的種子與濕砂按比例均勻混合后，放在容器內(nèi)，再在表面覆蓋一層厚約510cm的濕砂(或蓋上一層塑料薄膜) ，將層積容器放在27的室內(nèi)，并經(jīng)常保持砂的濕潤狀態(tài)。四、實(shí)訓(xùn)作業(yè)與思考1怎樣通過形態(tài)鑒定來區(qū)別種子是否有生活力?2如何觀察統(tǒng)計(jì)染色結(jié)果？3果樹砧木種子為什么要進(jìn)行層積處理？4種子層積處理應(yīng)掌握哪些關(guān)鍵？5為什么失去生活力的種子在染色劑中能著色？實(shí)訓(xùn)六 葡萄扦插繁殖一、實(shí)訓(xùn)目的要求通過實(shí)訓(xùn)，掌握葡萄扦插的時間、扦條剪取及扦后管理。二、實(shí)訓(xùn)材料與

21、用具材料：葡萄枝蔓、生根粉、干凈清水。用具：枝剪、燒杯、玻璃捧、桶。三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與技術(shù)操作規(guī)程（一）硬枝扦插 1插條采集與貯藏 采集 結(jié)合冬季修剪采集品種純正、健壯、充實(shí)、芽體飽滿、無病蟲害的一年生枝，剪成1m長50根為一捆，掛上采集地點(diǎn)、品種、時間和采集人的牌子。 貯藏 選地勢高背風(fēng)背陰處挖一寬1m、深80cm的貯藏溝，長度視插條數(shù)量來定。貯藏的關(guān)鍵是低溫、保濕，溫度維持在02之間，最高不超過5，最低不低于5，砂子的濕度為5%即手握成團(tuán)，一觸即散為度。 貯藏時先在溝底鋪10cm厚的濕砂，然后將種條捆立放在溝內(nèi)，一捆挨一捆擺放好，然后用濕砂填滿種條空隙，直到全部蓋滿，若此時溫度還較高，可先用草

22、苫白天蓋上，晚上揭開降溫，待溫度降到0時，在其上覆蓋2030cm厚的細(xì)土即可。貯藏溝每隔2m立一束玉米桿，以利通氣，溝中可插一鋼管隨時檢查溫2扦插時間 一般在冬季落葉后至春季萌發(fā)前進(jìn)行，此時枝蔓養(yǎng)分積累較多，有利于發(fā)根成活。3扦條剪取 枝蔓采集后，通常剪成帶23個芽、長1015 cm的扦條，要求頂芽飽満，上端剪口距芽24cm，如果剪口離芽太近，扦條干枯會影響到芽眼萌發(fā)；下端在芽眼處斜剪，呈馬耳形，芽眼處根原體多，貯藏養(yǎng)分多，有利于發(fā)根。4扦條處理 春季氣溫通常升高比地溫快，扦插后往往先萌發(fā)而后生根。因此扦插前對扦條進(jìn)行處理，可以促進(jìn)生根，提高成活率。(1) 浸水促根法 將剪好的扦條50條綁成一

23、捆，扦插前用干凈的清水浸泡扦條莖部3648h，深度34cm，期間換水2次。此法方便安全、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。(2) 生長調(diào)節(jié)劑促根法 用ABT生根粉2號、吲哚丁酸、吲哚乙酸和萘乙酸等四種植物生長調(diào)節(jié)劑處理葡萄扦條后都有刺激發(fā)根作用，其中以ABT生根粉2號150 mg/L浸5 h處理效果最好，發(fā)根數(shù)量最多，新梢長勢旺盛。處理后取出扦條涼干23 h再扦插。5扦插方法 可采用平畦插或壟插。 一般在土質(zhì)疏松、降水較少的情況下用平畦插，按40×25 cm行株距斜插，頂芽與地面平。在土壤粘重的地區(qū)用壟插。壟寬5060 cm，單行插。株距25 cm左右。北部地區(qū)可采用東西壟，南北斜插，以利提高土溫。插后要灌

24、水。也可營養(yǎng)袋扦插，一般選用高10 cm、上口徑89 cm的營養(yǎng)袋。將疏松肥沃的園土、腐熟的有機(jī)肥各1份，加入適量的磷肥拌勻，然后將營養(yǎng)土裝滿營養(yǎng)袋，將處理的插條插入己經(jīng)準(zhǔn)備好的營養(yǎng)袋內(nèi)，深度為45 cm，壓實(shí)并充分淋水。（二）綠枝扦插 利用半木質(zhì)化的新梢，于6月中下旬扦插 。此法要求管理細(xì)致，否則成苗率低。插穗長23節(jié)，兩端剪平，最上部留半張葉片。綠枝插成活關(guān)鍵是經(jīng)常保持土壤一定的濕度，一般要求保持田間持水量的6080。綠枝扦插一般采用冷床，床內(nèi)填滿河沙，按株行距5×10 cm直插。插條頂部露出沙面，插后床面蓋草簾遮陰。（三）扦插后管理 搭棚保溫 棚內(nèi)保持氣溫2530、相對濕度為8

25、090%為宜。 淋水保濕每天或隔天噴水一次，每次噴水量宜少，使上下濕土相接即可。(3) 施肥在生長期如果營養(yǎng)不足，葉片薄而黃，可以噴施“03%尿素+0.2%磷酸二氫鉀”13次。四、實(shí)訓(xùn)作業(yè)與思考1扦插后45天，檢查成活率并按下列表格要求填寫結(jié)果。葡萄扦插成活率統(tǒng)計(jì)表處理方法扦插枝數(shù)成活枝數(shù)成活率備注2通過實(shí)訓(xùn)，你認(rèn)為提高葡萄硬枝扦插成活率應(yīng)掌握哪能技術(shù)要點(diǎn)。 3葡萄進(jìn)行催根處理有什么好處？催根處理的方法要點(diǎn)是什么？實(shí)訓(xùn)七 果樹枝接一、實(shí)訓(xùn)目的要求通過田間枝接實(shí)踐，掌握當(dāng)?shù)毓麡涑Ｓ玫闹臃椒?，熟練操作技能，提高技接成活率。二、?shí)訓(xùn)材料與用具材料：當(dāng)?shù)毓麡溥m宜作枝接用的接穗和砧木，塑料薄膜條。用具

26、：修枝剪，切接刀，劈接刀，手鋸，磨石，水桶，綁縛材料。三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與技術(shù)操作規(guī)程(一) 枝接時期時期落葉果樹主要在春季樹液開始流動、芽尚未萌發(fā)時，常綠果樹主要在春季新梢萌發(fā)前。 (二) 接穗采集選擇生長健壯的具有飽滿芽的一年生發(fā)育技或新梢(棗、柑桔)作接穗。春季枝接者，可結(jié)合冬剪時采集，將接穗埋在低溫處濕沙中貯藏，供春季枝接之用。 (三) 枝接操作采用低砧枝接者，嫁接完畢后，需在接口處培土保濕，也可用塑料薄膜包扎。在春季寒冷干燥地區(qū)，培土需高出接穗頂部。采用高砧枝接者，接好后，需用塑料薄膜包扎于接口周圍使成筒狀，筒高出接穗6-8cm，下部用塑料條扎緊，內(nèi)裝濕土(也可不裝)，濕土厚度以埋住接穗頂

27、端為宜，然后將塑料筒口扎緊，以保持簡內(nèi)一定溫濕度。扎口時注意筒內(nèi)土面之上留有3cm高的空隙，以便接芽萌發(fā)生長。 (四) 嫁接后的管理低砧枝接，一般在接后25-30天接穗成活萌發(fā)。成活后一般留一旺盛新梢，疏除多余新梢和砧木上發(fā)出的萌蘗。如砧木粗，可適當(dāng)多留新梢，并在枝接部位的對面留一萌蘗作活支柱，將接芽萌發(fā)新梢綁縛在支柱上，防止被風(fēng)吹折。當(dāng)新梢長到一定高度時可摘心整形。未接活者，可在砧木上保留l-2萌蘗，作為秋季芽接之用。高砧枝接者，一般在接后20-25天，當(dāng)透過塑料薄膜看到接穗萌發(fā)的新梢長到3-4cm時，可將筒口解開，使萌發(fā)的嫩梢逐漸適應(yīng)外界條件，并伸出筒外繼續(xù)生長。當(dāng)新梢長到30-40cm時

28、，可將塑料筒完全去掉，并在砧木上設(shè)支柱，將新梢縛在支柱上，以防被風(fēng)吹折。較粗的砧木，塑料筒當(dāng)年也可不去，到次年萌芽前除去，并解開接口的綁縛物。四、實(shí)訓(xùn)作業(yè)與思考1統(tǒng)計(jì)嫁接株數(shù)及成活率，總結(jié)提高枝接成活率的技術(shù)要點(diǎn)，填入下表 果樹嫁接成活率統(tǒng)計(jì)表嫁接方法砧木名稱接穗名稱嫁接株數(shù)成活數(shù)成活率嫁接時間檢查時間不成活的原因分析提高嫁接成活率的技術(shù)要點(diǎn)12342每人選2種嫁接方法，每種方法接5株,要求操作熟練、方法正確，在規(guī)定時間內(nèi)完成。實(shí)訓(xùn)八 果樹芽接一、實(shí)訓(xùn)目的要求通過田間枝接實(shí)踐，使學(xué)生掌握當(dāng)?shù)毓麡涑Ｓ玫难拷臃椒ǎ炀毑僮骷寄?，提高芽接成活率?二、實(shí)訓(xùn)材料與用具材料：當(dāng)?shù)毓麡溥m宜作芽接用的砧木和

29、接穗，塑料薄膜用具：修枝剪，芽接刀，磨石，水桶。 三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與技術(shù)操作規(guī)程(一) 芽接時期凡在生長季節(jié)接芽發(fā)育充實(shí)、皮層容易剝離、砧木達(dá)到芽接的粗度時，均可進(jìn)行芽接。落葉果樹主要芽接時期是夏、秋季。 (二) 芽接方法的應(yīng)用在夏、秋季宜用丁字形芽接法，如接穗或砧木不離皮時，宜用嵌芽接法。 (三) 接穗采集選擇生長健壯的當(dāng)年生新梢或一年生枝作接穗(柿樹利用隱芽嫁接者，則在二年生枝上取芽)。夏秋季芽接所用的接穗一般都是在接前采集，從樹上采下接穗后立即除去葉片，保留葉柄，注明品種名稱，用濕布包好，放在嫁接地附近陰涼處，將接穗下端插入水中或插入濕沙中，隨接隨取。 (四) 芽接操作實(shí)踐根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件選用l

30、-2種。如砧木苗不離皮時，應(yīng)于接前一周左右澆水。如接穗、砧木均不離皮時，可用嵌芽接。(五)芽接成活檢查芽接后10-15天進(jìn)行成活檢查。凡接芽呈新鮮狀態(tài)、帶葉柄的接芽如葉柄一觸即落者，表示成活。再根據(jù)綁縛材料掌握適時解綁。如接芽干枯和葉柄干枯不易脫落者，說明沒有成活，可及時進(jìn)行補(bǔ)接。四、實(shí)訓(xùn)作業(yè)與思考1個人統(tǒng)計(jì)嫁接株數(shù)及成活率，并總結(jié)嫁接成活的主要關(guān)鍵。2調(diào)查總結(jié)當(dāng)?shù)毓麡溥m宜的芽接時期及芽接方法。3掌握幾種主要芽接方法和操作技術(shù)。實(shí)訓(xùn)九 果樹土、肥、水管理一、實(shí)訓(xùn)目的要求通過實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生了解土壤類型，明確土壤改良重要性和掌握改良和管理方法，有重點(diǎn)的掌握當(dāng)?shù)剡m用的方法。通過實(shí)際操作，進(jìn)一步了解肥料

31、種類、施肥方法與肥效的關(guān)系；掌握土壤施肥和根外追肥的方法。通過學(xué)習(xí)果園灌水和排水，掌握果園的灌水時期和灌水方式。二、實(shí)訓(xùn)材料與用具材料：幼年果園或成年果園，因地制宜地選用下列肥料：土雜肥，綠肥，腐熟液肥，化肥，草木灰，廄肥，硫酸銨，尿素，過磷酸鈣磷酸銨，草木灰或硫酸鉀，硼砂等。用具：鎬，鍬，水桶，噴霧器、運(yùn)肥工具和其它施肥工具。二、實(shí)訓(xùn)材料與用具材料：成年及幼年果園，土雜肥，綠肥，腐熟液肥，化肥，草木灰等。 用具：鎬，鋤頭，水桶，噴霧器，水管，運(yùn)肥和施肥工具。三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與技術(shù)操作規(guī)程（一）果園土壤改良 深翻熟化、壓土摻沙、鹽堿地的改良果園土壤的深翻熟化：1作用 改善結(jié)構(gòu)，提高肥力；使根系總量

32、增加；根系生長吸收合成促進(jìn)了地上2時期 四季均可，但以秋季為最好3方法 擴(kuò)穴深翻 自定植穴起每年向外深翻。適用幼齡果樹 隔行深翻 隔行翻，次年再翻另一行，適用成齡果樹 全園深翻 將定植穴以外的土壤一次深翻完畢。適用幼齡果樹（二）果園土壤管理制度1幼年果園管理 幼年樹盤管理 幼年樹盤即樹冠投影范圍。樹盤內(nèi)的土壤可采用清耕或清耕覆蓋管理 幼年果園間作 間作物應(yīng)具備的條件：株型矮小，生育期短，且與果樹需肥水錯開，與果樹無共同病害和中間寄主，易管理經(jīng)濟(jì)效益高，能培肥土壤。2成齡果園管理 樹盤（定植溝內(nèi)） 清耕或清耕覆蓋管理 行間 清耕法、生草法、覆蓋法（薄膜、秸桿、砂石）、免耕法（化學(xué)除草劑注意事項(xiàng)）

33、、清耕覆蓋法、果園間作（三） 果園土壤耕作制度 春耕、夏耕、秋耕（2030）、中耕除草（四） 施肥技術(shù)1土壤施肥根據(jù)開溝形狀和肥料施用方式不同，分下列幾種：（1）環(huán)狀施肥 于樹冠下沿樹冠外緣，挖一寬30-40cm、深20-40cm的環(huán)狀溝，將肥料均勻施入溝中，然后覆土。此法基肥、迫肥均可采用。（2）放射狀施肥 于樹冠下距樹干1米左右，以樹干為中心，根據(jù)樹冠大小，向外呈放射狀挖6-8條施肥溝，溝寬30-40cm，深度距樹干近處較錢，漸向外加深，約15-40cm。將肥料施入溝內(nèi)，然后覆土。此法適用于成年果園施肥。（3）條溝施肥 以樹冠大小為準(zhǔn)，于行間或株間開條溝，溝寬40-60cm，深30cm左右

34、，將肥料施入溝內(nèi)，然后覆土。如植株已封行，就在株間開50-60cm寬的一條大溝即可。條溝一般在相對兩邊開，下次施肥時應(yīng)輪換方向。此法可采用機(jī)械開溝，適用成年果園的施肥。（4）全園施肥 先將肥料均勻撒施于地面上，然后將肥料翻入土中，深度約20cm。此法適用于根系已布滿全園的結(jié)果樹，可于冬季結(jié)合深耕進(jìn)行施肥。上述施肥深度適于施基肥，迫施化肥則可淺些。（5）灌溉施肥 將肥料溶解在灌溉水中進(jìn)行土壤施肥，適用于化肥的施用，可結(jié)合地面灌溉進(jìn)行。有噴灌、滴灌設(shè)置的，也可結(jié)合噴灌、滴灌進(jìn)行。 2根外追肥1施用濃度使用前將肥料溶于水，配制成一定濃度的原液。施用過磷酸鈣或草木灰應(yīng)制成浸出液。常用濃度為：尿素0.3

35、-0.5%；過磷酸鈣浸出液1-3%；硫酸鉀或氯化鉀0.5-1%；磷酸二氫鉀0.5%；草木灰浸出液3-10%；硼砂0.1-0.3%。 于樹冠下沿樹冠外緣，挖一寬30-40cm、深20-40cm的環(huán)狀溝，將肥料均勻施入溝中，然后覆土。此法基肥、迫肥均可采用。（五）果樹灌水要根據(jù)果樹各物候期對水分的需要和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，對果樹適時灌水和排水，才能得到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的果實(shí)。四、實(shí)訓(xùn)作業(yè)與思考1通過實(shí)訓(xùn)，你認(rèn)為你實(shí)訓(xùn)的果園應(yīng)采用哪種土壤改良和管理方法更適宜？2結(jié)合當(dāng)?shù)毓麍@實(shí)際情況，擬定一個果園土壤改良方案。3列表說明除草劑的種類、作用、注意事項(xiàng)。4土壤深翻熟化的目的？有哪些方法？6果園土壤有哪些管理辦法？7

36、通過操作，體會幾種施肥方法，各有何優(yōu)缺點(diǎn)。8如何根據(jù)不同樹齡、肥料種類、施肥時期采用不同施肥方法？9列表說明*果樹常用根外追肥的時期、肥料種類、作用。10根外追肥要注意什么問題。為什么根外追肥要著重噴在葉背面？11果園灌水的關(guān)鍵時期是什么時候？實(shí)訓(xùn)十 果樹樹形的觀察一、實(shí)訓(xùn)目的要求認(rèn)識果樹常見樹形和主要樹形的樹冠結(jié)構(gòu)。二、實(shí)訓(xùn)材料與用具材料：各種樹形的果樹植株用具：鋼卷尺、記錄本三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與技術(shù)操作規(guī)程(一)主要樹形1主干形 由天然形適當(dāng)修剪造成，此樹形有中心干，主枝分層或分層不明顯，樹冠較高。常用于核桃等果樹，蘋果密植果園所用的金字塔形也屬于此形。2疏散分層形 又名主干疏層形。一般第一層主

37、枝3個，第二層主枝2個，第三層以上每層1個，疏散排列。此形為我國蘋果、梨等果樹最常用的樹形。3變則主干形 主干不成層螺旋排列于中心上，頂端開心。此形過去曾應(yīng)用于蘋果，梨上，由于成形和結(jié)果晚，現(xiàn)在很少用。4自然開心形 主干頂端分生3個主枝，斜生，直線延長，在主枝側(cè)面分生側(cè)枝。核果類果樹常用此形，梨、蘋果也有應(yīng)用。這種樹形在桃樹生產(chǎn)上采用較多。桃樹的生長特性是中心干易衰弱，而且極喜光，因此，宜在距地面3050 cm的主干上培養(yǎng)3個主枝，主枝上配置6個側(cè)枝，構(gòu)成1個開心的自然樹形。5籬架形 常用于葡萄和矮化蘋果。6棚架形 主要用于蔓性果樹。（二）蘋果疏散分層形、桃自然開心形樹冠結(jié)構(gòu)觀察1疏散分層形

38、觀察主枝數(shù)目與排列，各層主枝數(shù)，層間距，各層主枝角度，各層主枝上的側(cè)枝數(shù)和排列位置，側(cè)枝與主枝的角度關(guān)系。2自然開心形 觀察主枝數(shù)和角度，每主枝的側(cè)枝數(shù)和排列位置，側(cè)枝的生長方向和角度。四、實(shí)訓(xùn)作業(yè)與思考總結(jié)所觀察樹形的樹冠結(jié)構(gòu)和適用于何種果樹。實(shí)訓(xùn)十一 蘋果、梨夏季修剪一、實(shí)訓(xùn)目的要求通過實(shí)訓(xùn)、掌握蘋果、梨夏季修剪的時期和基本方法。二、實(shí)訓(xùn)材料與用具材料：蘋果或梨生長旺盛的幼樹或初結(jié)果數(shù)。用具：修枝剪，芽接刀（或環(huán)剝刀），塑料薄膜帶，撐棍或拉繩。三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與技術(shù)操作規(guī)程不同的修剪方法和時間，所收到的效果不同，要根據(jù)果樹的具體情況和要達(dá)到的目的，選用適當(dāng)?shù)姆椒ā３Ｓ玫姆椒ㄓ校?開張角度 在5

39、、6月， 利用拉、撐、墜、壓等方法，加大主枝、側(cè)枝角度。可緩和樹勢，擴(kuò)大樹冠，有利于樹冠內(nèi)部通風(fēng)透光及枝組形成，提高座果率，增進(jìn)果實(shí)色澤和品質(zhì)，促進(jìn)花芽形成。多在萌芽后進(jìn)行。但不能拉當(dāng)年生嫩梢，要拉二年生枝。有的枝條的生長影響骨干枝或其他枝的生長，則用拉枝法拉平，使其緩和生長勢，早成結(jié)果枝。2花前復(fù)剪 從芽開綻到開花。根據(jù)樹的負(fù)擔(dān)量，對花芽過多的樹，要適當(dāng)剪掉枝條?；可俚臉?，把冬剪誤認(rèn)為花芽而保留下來的枝按要求縮剪更新。腋花芽枝，一般剪留24個腋花芽；成串花芽枝，一般留l3個花芽。3疏枝 于5月下旬至6月上旬，樹冠內(nèi)部過密無用的枝條，全部疏去，以利于樹冠內(nèi)部通風(fēng)透光，同時減少消耗，節(jié)約養(yǎng)分。

40、也可于秋季9月下旬、10月中下旬，疏除大枝或樹冠落頭，能夠減少冬季修剪時疏大枝或落頭后的反應(yīng)。疏枝主要是疏去過密枝、交叉枝、病蟲枝、過弱枝、下垂枝等，對于樹冠郁密的部位，適當(dāng)疏枝開“窗戶”。5拿枝 對競爭枝、強(qiáng)旺的枝條，以及部位不適當(dāng)?shù)钠渌ι?，在有空間可以利用時，將這些枝梢從基部開始，用手輕折，適當(dāng)折傷木質(zhì)部，發(fā)生輕微的折裂聲使之軟化，直至枝條折平，或梢部下垂，改變其方位。拿枝可以控制枝梢生長，促進(jìn)萌發(fā)短枝，有利于花芽形成。休眠期在花芽剛要萌動前，生長季在新梢剛開始木質(zhì)化時進(jìn)行。6環(huán)剝及倒貼皮 在主枝、側(cè)枝和徒長枝上進(jìn)行。根據(jù)枝條的粗細(xì)，剝?nèi)捯蝗虬肴淦ぁ挾仍谥l直徑的110以內(nèi)，最寬

41、不超過1.0 cm。一般為25 mm。也可將剝下的一圈樹皮，上下顛倒，重新貼在切口上，用塑料薄膜包扎，以利愈合。環(huán)剝可使傷口以上各類枝條加速營養(yǎng)物質(zhì)的積累，促進(jìn)花芽形成，并能使傷口以下部位發(fā)生枝條。在葉叢枝、短枝停止生長時進(jìn)行。7短截 夏季新梢生長有一定長度時，對部位適合、有空間、需要分枝培養(yǎng)枝組時，可短截枝條，以便促進(jìn)分枝。如果發(fā)枝力強(qiáng)，可連續(xù)截短加以控制。幼樹各級枝頭，生長到40一45 cm的，剪去5一10 cm，促發(fā)二次技。到秋后二次分枝仍可長到40一50 cm以上，可擴(kuò)大樹冠和增加分枝級數(shù)，有利于緩和樹勢，提早結(jié)果。8抹芽 對不需要其維持生長的新梢如競爭枝、徒長枝，可在生長初期及時抹除

42、。9摘心 對可以利用而又需要控制生長的競爭枝、背上枝或徒長枝，在新梢生長到4050 cm時，將頂端510 cm，幼尖摘去（摘心），促生分枝，削弱生長。對生長旺盛的幼樹，也可以對骨干枝的延長枝摘心，促進(jìn)二次枝，增加中、短枝數(shù)量，加快形成樹冠。摘心后養(yǎng)分消耗減少，促使嫩葉早熟，有利于養(yǎng)分積累，也有利花芽分化。10扭梢 在旺盛生長新梢生長到5月中、下旬時，在新梢基部35cm處，用手捏住新梢扭轉(zhuǎn)180°，并向下折倒，以削弱生長，促使形成花芽。一般只適用于蘋果，梨新梢質(zhì)脆易斷，不宜應(yīng)用。四、實(shí)訓(xùn)作業(yè)與思考根據(jù)所進(jìn)行的夏季修剪的方法，總結(jié)其要點(diǎn)和效果。實(shí)訓(xùn)十二 桃夏季修剪一、實(shí)訓(xùn)目的要求通過實(shí)訓(xùn)

43、，掌握桃夏季修剪的方法。二、實(shí)訓(xùn)材料與用具材料：桃的幼旺樹或結(jié)果旺樹。用具：修枝剪，梯子。三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與技術(shù)操作規(guī)程根據(jù)桃樹生長特點(diǎn)，合理應(yīng)用夏季修剪，可以起到加速樹冠形成、調(diào)節(jié)枝條間生長勢力、緩和樹勢、改善光照、促進(jìn)花芽形成等作用，尤其對幼旺樹更為重要。夏季修剪方法不同，所起作用也不同，在修剪時，應(yīng)根據(jù)樹體情況及要求，選用適宜的方法。 （一）夏季修剪的方法1抹芽除蔭 萌芽后到新梢生長初期，抹除并列萌發(fā)芽及無用新梢。抹芽即抹掉樹冠內(nèi)膛無用的徒長芽，剪口下部的競爭芽。除萌是當(dāng)萌發(fā)的嫩枝長到5 cm左右時及時抹掉，一般幼樹去強(qiáng)留弱，這樣可以緩和樹勢，改善光照、節(jié)約養(yǎng)分。 2摘心 在新梢迅速生長期，

44、將新梢頂端510 cm嫩梢摘去。在幼樹整形期，當(dāng)主側(cè)枝的延長新梢長到3545 cm時摘心，促使副梢萌發(fā)，加速樹冠形成。對樹冠內(nèi)膛可以利用而需要控制的直立旺枝或徒長枝，可早摘心，使之由直立生長變?yōu)樾毕蛏L，形成各類結(jié)果枝。3疏枝 在新梢生長期，疏除樹冠內(nèi)膛的無用直立旺枝、過密枝和纖弱枝，以節(jié)省養(yǎng)分，改善樹冠內(nèi)膛光照。4短截 在新梢緩慢生長期，對直立旺枝進(jìn)行短截，剪去未木質(zhì)化部分，可以控制其生長，促發(fā)分枝。56月份短截，新梢不但可以改善光照條件，而且可以促使下部抽出兩個結(jié)果枝，短截長度以留基部35個萌芽為好。5拉枝 對于3年生以上的大枝可以在56月份樹液流動、枝干變軟時按樹形所要求的角度采取&qu

45、ot;拉、撐、掉、別"等方法，將枝拉開定型。拉枝的角度以80°左右為宜。四、實(shí)訓(xùn)作業(yè)與思考總結(jié)這次夏季修剪的時期方法及修剪效果。實(shí)訓(xùn)十三 葡萄樹體結(jié)構(gòu)和夏季修剪一、實(shí)訓(xùn)目的要求了解葡萄樹體結(jié)構(gòu)的組成，掌握葡萄夏季修剪的時期和基本方法。 二、實(shí)訓(xùn)材料與用具材料：籬架栽培的結(jié)果葡萄植株，綁縛材料（稻草、麻皮、聚丙烯包裝條等）。用具：修技剪。三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與技術(shù)操作規(guī)程（一）葡萄樹體結(jié)構(gòu)葡萄樹體結(jié)構(gòu)由主干、主蔓、側(cè)蔓、結(jié)果母枝、結(jié)果枝、發(fā)育枝和副梢組成。1主干 是指從植株基部(地面)至莖干上分枝處的部分。主干的有無或高低因植株整形方式的不同而不同，依據(jù)主干的有無，可分為有主干樹形和

46、無主干樹形。2主蔓 著生在主干上的一級分枝。無主干樹形的主蔓則直接由地面處長出。主蔓的數(shù)目因樹形和品種的生長勢而異。3側(cè)蔓 主蔓上的分枝。側(cè)蔓上的分枝稱副側(cè)蔓。主蔓、側(cè)蔓、副側(cè)蔓組成植株的骨干枝。4結(jié)果母枝 成熟后的一年生枝，其上的芽眼能在翌年春季抽生結(jié)果枝。結(jié)果母枝可著生在主蔓、各級側(cè)蔓或多年生枝上。將結(jié)果母枝下方成熟的一年生枝剪留23個芽，即可作為預(yù)備枝，發(fā)生的新梢將成為下年的結(jié)果枝。5新梢、結(jié)果枝、發(fā)育枝 各級骨干枝、結(jié)果母枝、預(yù)備枝上的芽萌發(fā)抽生的新生蔓，在落葉前稱為新梢。帶有花序的新梢為結(jié)果枝，不帶花序的新梢為發(fā)育枝(或生長枝)。結(jié)果母枝抽生結(jié)果枝的比例與品種、栽培條件有關(guān)。6副梢

47、落葉前，從新梢葉腋間抽生的枝條稱為副梢。直接著生在新梢上的副梢稱為二次梢，二次梢上的副梢稱為三次梢。在良好的條件下，許多品種的副梢也可著生花序，并能結(jié)二次果。（二）葡萄夏季修剪方法 葡萄的夏季修剪通常包括抹芽、除梢、新梢摘心、副梢處理、花序整形和疏果等措施。1抹芽 抹芽在春季萌芽時進(jìn)行，抹去萌芽和老蔓上萌發(fā)的無用隱芽。對雙生芽或三生芽，只留一個主芽。如負(fù)載量不足時，可在空間大的地方，留母枝先端帶花序的雙生芽。要根據(jù)芽萌發(fā)的情況判別芽的質(zhì)量。通常萌發(fā)早而飽滿圓肥的芽多為花芽，萌發(fā)晚而尖瘦的芽多為葉芽或發(fā)育不好的花芽。應(yīng)抹除過密芽，質(zhì)量差的芽。一節(jié)上萌發(fā)23個芽時，選留一個發(fā)育好的芽。進(jìn)入初夏，應(yīng)

48、及時將萄萄主芽旁邊萌生的副芽和隱芽全部抹掉，以減少養(yǎng)分的消耗，避免枝葉重疊、密集而互相遮蔭。2定枝（定梢） 當(dāng)新梢長到10 cm左右，能明顯辨別有無花序和花序多少、大小時，進(jìn)行定枝。籬架一般每隔l015 cm留一新梢。原則上留結(jié)果枝，去發(fā)育枝，留壯枝，去弱枝。在枝條稀的部位和需要留預(yù)備枝或更新枝的部位，如無結(jié)果枝可留，也可留一定數(shù)量的發(fā)育枝。多余的新梢，全部去掉。3摘心 結(jié)果枝一般于開花前至花初開期，在花序以上留57叫摘心；一般發(fā)育枝留1012葉摘心，主蔓延長枝或更新枝，可根據(jù)冬季修剪的要求長度再多留23葉進(jìn)行摘心。4副梢處理 對副梢的處理，較常用的有兩種方式：(1) 結(jié)果枝上只保留頂端一個副

49、梢，其余的均及時抹去。頂端留下的(一次)副梢，留46葉摘心，其上再發(fā)生的(二次)副梢，除留頂端一個留23葉摘心外，其余的(二次)副梢留l葉摘心。待三次副梢萌發(fā)后，也按此處理。這種副梢處理方式，多用于生長較弱的品種。(2) 花序以下的副梢抹除 花序以上的副梢，留l2葉摘心，以后再發(fā)生的二、三次副梢，再留l2葉反復(fù)摘心。此種副梢處理方式，多用于生長較旺或易得日燒的品種。在開花前，結(jié)果枝中、下部的副梢已蔭發(fā)，在進(jìn)行結(jié)果枝摘心的同時，對已萌發(fā)的副梢一并加以處理。一般一年內(nèi)需要進(jìn)行35次副梢處理或摘心工作。對發(fā)育枝的副梢處理和結(jié)果枝基本相同。5疏花序及掐花序尖 開花前兩周，根據(jù)樹勢和負(fù)荷量，疏去弱小和過

50、多的花序。對落果較重、花序大而長的品種，可掐去花序頂端的穗尖，使果穗緊湊，果粒整齊。6蔬果對果穗十分緊密、有小粒和青粒的品種，在果粒膨大前疏粒，以增大果粒，保持果形 整齊。7綁蔓和除卷須 新梢長到30 cm左右時開始綁蔓，使新梢均勻的固定到架面上。生長期中約需綁縛23次。卷須不但消耗營養(yǎng)，而且纏繞在果穗、枝蔓上，造成枝梢紊亂。因此要及時除去。一般在摘心、去副梢、梆蔓時除去。四、實(shí)訓(xùn)作業(yè)與思考根據(jù)所進(jìn)行的夏季修剪項(xiàng)目，總結(jié)其要點(diǎn)和效應(yīng)。實(shí)訓(xùn)十四 葡萄冬季修剪一、實(shí)訓(xùn)目的要求通過實(shí)習(xí)，學(xué)會葡萄常用整形方式的冬季修剪方法。二、實(shí)訓(xùn)材料與用具材料：整形方式不同的葡萄幼樹和結(jié)果樹。用具：修枝剪，手鋸。三

51、、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與技術(shù)操作規(guī)程（一）整形籬架多用多主蔓扇形、雙臂（主蔓）水平形等；棚架多用多主蔓扇形、龍干形等。1多主蔓扇形第一年，葡萄定植后，在地面以上留4-5個芽短截。萌芽后，培養(yǎng)4個新梢作為主蔓。如新梢數(shù)不足，可在新梢長到20-30cm時留2-3節(jié)摘心，促進(jìn)分枝。各培養(yǎng)作主蔓的新梢，葉腋間發(fā)出的副梢均留2-3葉摘心，8月下旬對各培養(yǎng)的主蔓進(jìn)行摘心。秋季落葉后，對各主蔓根據(jù)粗度進(jìn)行短截，粗度在0.7cm以上的，留8-15節(jié)短截；粗度較細(xì)的，留2-3節(jié)短截，使下一年能發(fā)出較粗壯的新梢，以便培養(yǎng)作為主蔓。第二年，去年長留的主蔓，當(dāng)年可發(fā)生數(shù)個新梢。秋季落葉后，選頂端粗壯的作為主蔓延長蔓，留8-15接

52、短截，其余的留2-3芽短截，以培養(yǎng)枝組。去年短留的主蔓，當(dāng)年可發(fā)1-2個新梢。冬剪時留一壯枝作為主蔓，其余的留2-3芽作為枝組。第三年，仍按上述方法繼續(xù)培養(yǎng)主蔓和枝組?；h架當(dāng)主蔓高度到達(dá)第三道鐵絲，并且各主蔓上每隔20-30cm有一枝組時，樹形基本完成。棚架如架面寬度較寬，各主蔓可逐年培養(yǎng)延長。2雙臂水平形第一年，葡萄定植后，在地面以上留3-4芽短截。萌芽后，選留兩個健旺的新梢培養(yǎng)，其余的早期抹除或摘心。秋季落葉后，按無主干雙臂水平形整形的，選留的兩個枝蔓，根據(jù)其粗壯程度留8-15節(jié)短截，作為兩個主蔓（臂），第二年春天，分開水平綁縛于籬架第一道鐵絲處短截，其余的剪除。第二年，上一年已選留兩個主蔓的，各在先端選一個延長蔓，留8-15接短截，其余枝蔓每20-30cm留一個，作為結(jié)果母枝或培養(yǎng)為枝組。上一年留一個枝蔓培養(yǎng)主干的，在此主干上所發(fā)的枝蔓中，選頂端2個健旺的枝蔓，按8-15接短截，培養(yǎng)為主蔓，其余的枝蔓剪除或留作結(jié)果母枝。第三年及以后，主蔓繼續(xù)留延長蔓，若相鄰兩株的主蔓已交接，則短截控制其延長。在主蔓上每隔20-30cm選留1個壯枝，作為結(jié)果母枝或培養(yǎng)枝組。（二）修剪1結(jié)果母枝的修留長度分長、中、短梢修剪三種。剪留14節(jié)的為短梢修剪，剪留57節(jié)的為中梢修剪，剪留8節(jié)以上的為長梢修剪。三種剪留長度的具體應(yīng)用