云軒食品創(chuàng)業(yè)計劃書

1、31大學生創(chuàng)業(yè)計劃書云軒食品創(chuàng)業(yè)計劃書第一章 摘要1.市場背景近年來，隨著經濟的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，高節(jié)奏的生活頻率，增加了人們對速食產品的需求，與此同時，隨著經濟水平的提高，人們對食品的要求已不僅要求于吃飽，且開始注重營養(yǎng)和健康。當前速食產品市場的結構單一性與消費者對健康、營養(yǎng)、多樣化食品的需求不可避免的構成了矛盾。中國是一個飲食文化大國，各地區(qū)都有著各自的飲食文化與風味食品，而且各地風味小吃更是千差萬別，豐富多彩。這些千萬種小吃，不僅具有很深的地域文化底蘊，而且很多小吃都有口味好、營養(yǎng)豐富等特點，這是個極其廣闊的有待開發(fā)的飲食資源。2.產品簡介宣威火腿是馳名中外的云南特產之一，本

2、公司將宣威火腿加工成為新一代“健康、營養(yǎng)、方便”的綠色速食產品。產品營養(yǎng)價值高、肉香馥郁，口感純美，有著獨特的地方風味以及文化底蘊。3.實施計劃我公司計劃將“宣?；鹜取弊鳛橐粋€速食品牌產品，實現(xiàn)其工業(yè)化生產。公司將實行一體化道路，經營各種地方風味的可速食化產品，最后成為中國速食品行業(yè)的強勢企業(yè)，將獨具中國特色的速食產品推向國際。第二章 產品介紹1產品：產品背景簡介：宣威火腿是云南省傳統(tǒng)的特色美食，皮薄肉厚肥瘦適中，切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。切成片可直接食用，老少皆宜，香味濃郁，咸香回甜，令人欲罷不能。圖1-1（1）產品品系：

3、本產品依靠云南獨特的地域地理氣候環(huán)境，在此基礎上，研發(fā)出一條工業(yè)化生產流水線，對生產過程中不同階段得到的產品分成各類品系。如下表：A品系各種口味的速食火腿食品B品系新鮮火腿C品系加工原料袋裝品與簡化的加工方法（2）產品簡介：A品系產品為第三階段產品，既多種口味的、速食化的盒裝或罐裝火腿。產品類型:兒童型（添加營養(yǎng)鋅，鐵等素） 老年型（添加鈣等營養(yǎng)素） 一般型（從原有品味為主，不同地區(qū)有口味差別） B品系產品為第二階段產品，既新鮮火腿菜系。 C品系產品為第一階段產品，既火腿腌制品。2生產： （1）現(xiàn)代化改造：火腿是一種傳統(tǒng)食品，為了使它走向全國甚至是全世界，我們采用了現(xiàn)代化的食品加工工藝技術，經

4、過實驗室實驗，工業(yè)化設計，把它包裝起來，以一種“具有文化底蘊的速食產品”的形式把它推向市場。（2）產品營養(yǎng)價值火腿含有可預防心臟病的鎂，預防貧血的鐵，強化骨骼和收縮血管的鈣。不論是需要調養(yǎng)體質的體弱者，還是注重養(yǎng)生的健康人都很適合食用，可以說是平日美食保健的最佳選擇。3.產品標準化 （1）產品質量和特色都有了保證，使其他企業(yè)難以模仿，減少競爭。（2）便于生產、管理。（3）為將來進入國際市場打好基礎。第三章 公司介紹1公司簡介：（1）公司名稱：云軒食品有限責任公司（2）公司宗旨：云軒食品有限責任公司立足于為廣大消費者提供優(yōu)質、綠色、營養(yǎng)、健康、以及獨具風味的速食產品。公司實行一體化道路，經營各種

5、地方風味的速食產品，最后成為中國速食品行業(yè)的強勢企業(yè)，將獨具中國特色的產品推向國際。本公司以強大的研發(fā)力量為依托，立足于中華傳統(tǒng)特色風味飲食與各個地區(qū)深厚的文化底蘊，不斷推出適合中國大眾口味的營養(yǎng)、健康、方便、快捷的產品，以滿足人們日益增長的飲食需求。打造中國速食快餐風味化、品牌化、規(guī)模化的行業(yè)標準形象。2、商業(yè)模式：本公司的商業(yè)模式是建立在產業(yè)屬性之上的，競爭對手難以模仿的企業(yè)長期競爭優(yōu)勢。通過市場調研以及對產業(yè)資料的調研，在深入了解競爭對手和自身的優(yōu)勢與不足之后，我們將云軒食品的產業(yè)屬性定義為：“公司是一個以地域文化為依托，以火腿為載體的品牌化美食供應商，其突出的特色是一種根植于中國大地的

6、傳統(tǒng)絕活，傳乘百年的食品雜技表演?！被趯诵母偁幜Φ睦斫?，一套基于火腿生產、加工方法、餐飲業(yè)三元互動，立體多維化商業(yè)運作模式呈現(xiàn)出來。這套新的商業(yè)模式，超越了產品本身，通過深度挖掘本品的特點與亮點，創(chuàng)造新的飲食文化，引導消費。連鎖加盟經營的餐飲模式成為項目持續(xù)運作的核心概念，項目從整體上呈現(xiàn)出以速食品為載體的產品市場，宣威火腿文化為依托的品牌市場，以連續(xù)加盟為主導的資本市場同步發(fā)展的良好格局。3、公司結構與管理：（1）公司內部結構：公司形式為有限制公司，采取直線職能制，總裁下屬市場營銷部，財務部，信息部，生產部技術部，人事部等。部門構成：總經理* 主要起草公司的總體戰(zhàn)略，從宏觀上負責公司內部

7、日常管理以及監(jiān)督各部門工作* 協(xié)調和配合各業(yè)務部門圍繞公司經營目標開展各項工作；* 負責企業(yè)文化建設綱要的實施與落實工作；* 保證公司各種會議的順利召開及公司其他活動的順利開展營銷部* 負責調查并收集市場信息、尋求市場機會* 負責營銷方案的策劃、執(zhí)行及管理并配有相關活動。* 負責顧客咨詢的詳細明確的回答財務部* 對公司經營活動進行全過程的財務服務和監(jiān)督，保障公司經營活動正常順利地進行。* 制定公司財務管理和會計核算制度并監(jiān)督實施。* 發(fā)揮預測分析、規(guī)劃控制、責任會計等會計管理職能，保質保量地完成公司財務預算* 編制公司月度、年度財務報表、財務決算、年度財務報告。* 負責協(xié)調財稅等部門與公司之間

8、的關系協(xié)助會計師事務所進行年度審計工作。技術及生產部* 負責公司的營養(yǎng)成分的研究和如何最佳運用* 負責對生產開發(fā)部門員工的培訓* 行使材料選購以及質量監(jiān)督檢驗職能人事部* 通過人與事的最優(yōu)配置，作到事的其人，人盡其才，才進其用。* 協(xié)調勞資關系，解決勞資雙方的沖突。* 協(xié)調專業(yè)人員的關系，謀求專業(yè)人員的密切合作本公司采取團隊型組織結構，強調放權，把集體的利益放在第一位; 大量員工直接決策或參與決策雖然決策效率慢，但執(zhí)行效率高。高柔性組織結構，完全符合現(xiàn)代多維網絡全面溝通的需要，在保障一定生理與心理安全的前提下，更多的實現(xiàn)自我價值的需要。員工管理：員工選拔，應該具有以下幾方面的素質： 良好的個人

9、品質和素養(yǎng)不僅反映著其個人魅力，還代表著企業(yè)的風范，他必須做到：熱情，認真，誠實。 良好的溝通能力。要求員工具有較好的表達能力，觀察能力，和協(xié)調交流能力。績效考核運用科學的績效評價手段，在績效評價管理的工作中應該堅持做到以下幾點： 確立組織的事業(yè)目標以及對人力資源管理的要求。 進行工作分析，明確各項工作職責任務，以此為基礎，制定相應得績效標準體系.選擇恰當有效的績效評價方法來評價員工的工作表現(xiàn)和工作成果。在評價之前對員工傳達對其工作成果的期望。建立工作與績效相關的反饋機制。評價績效評價系統(tǒng)對于既目標的實現(xiàn)程度，并在此基礎上進行修改。 溝通和激勵考慮企業(yè)的發(fā)展環(huán)境，企業(yè)的長足發(fā)展取決于內外部的環(huán)

10、境。設置柔性的激勵制度，充分考慮各個層次的員工的情況，保證各級部門在進行激勵時有據(jù)可依。緊密聯(lián)合員工的需要，以員工的需要為切入點。除了以獎金作為激勵的手段以外，我們還結合運用認同與贊賞，帶薪休假，員工持股，各人的發(fā)展和晉升機會等多角度全方位，最大限度地提高員工的忠誠度。 員工培訓如今，知識在社會發(fā)展過程中起著越來越重要，套用一句流行的話來說就是，21世紀最重要的是什么：人才。在以知識經濟為主導的今天，知識更新的速度越來越快，從而使越來越多的企業(yè)開始注重對培訓的投資，對員工的培訓，我們堅持以理論聯(lián)系實際，使員工能夠學以致用。在培養(yǎng)員工專業(yè)技能的同時結合員工的自我發(fā)展。在培訓的同時分清主次先后，輕

11、重緩急，制定規(guī)劃。（2）公司加盟管理結構：技術部營銷部云南區(qū)經理四川區(qū)經理江西區(qū)經理技術支持：原料配送、品牌建設、地區(qū)溝通 云南地區(qū)加盟店設置： 主要用于新產品的體驗和老產品的銷售，以連鎖的形式，以昆明市為中心，地址選擇在繁華的鬧市區(qū)，沃爾瑪?shù)壬虡I(yè)中心。這些地區(qū)人流量大，目標群體集中，影響力度大，可以為我們生產的新產品提供第一手資料。 加盟店招商大區(qū)設置： 以成都為中心的一、二級城市 江西省區(qū)的一、二級城市 昆明周邊地區(qū)，如曲靖，昭通，玉溪等地（靠近昆明總公司，便于管理，同時有營銷推廣的需要）（3）加盟招商相關： 加盟條件： 可以獨立承擔民事責任的個人或企業(yè)單位 應當擁有固定的銷售場所。 具有

12、比較豐富的銷售經驗與從業(yè)背景。 個人需要提交個人身份證復印件，企業(yè)提交企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復印件。 需要交付一定的預交款（現(xiàn)擬定為2萬元），該款項是為您注冊企業(yè)地標/地圖名片、購買相關設備所用。 加盟過程： 經銷商提交加盟申請后，本公司24小時內給予初步回復，根據(jù)申請者的條件答復申請者可以或不可以加盟。 申請獲得通過，本公司會通知申請人。申請人在收到通知后，如無其他咨詢事項，只需要1-2天時間就可辦好加盟手續(xù)。 聯(lián)系商場或商業(yè)店面，達成初步意向后，本公司委派專人協(xié)助經銷商論證店址的可行性，確認后，總部人員按實際情況規(guī)劃店內裝修。 經銷商依據(jù)本公司提供的設計方案開始裝修，工期一般20天左右；裝修同時向總

13、部支付30的貨款定金，本公司開始根據(jù)進貨金額備貨。 裝修完畢前期，向本公司付清余款，本公司對裝修驗收達標后開始發(fā)貨，裝修完畢后七天內可收到首批進貨，然后開業(yè)慶典準備。 從申請獲得通過后，正常情況下需1個月左右的時間就可開店營業(yè)，比傳統(tǒng)開店準備時間可縮短1個月左右。 公司對于每一個即將開業(yè)的銷售終端，將按首次購貨價值配送價值1000元2000元的贈品，其中包括產品宣傳畫、店堂招貼、營業(yè)員服裝、手提袋、信紙、信封、工作筆、工作牌等。4、公司戰(zhàn)略與戰(zhàn)術：（1）戰(zhàn)略目標：本公司的戰(zhàn)略目標是：整合化、標準化中國傳統(tǒng)飲食市場，用當代高新科技手段，包裝中國區(qū)域風味小吃，運用文化營銷手段，打造具有獨特性的“云

14、軒”企業(yè)形象，讓速食快餐行業(yè)走出一條品牌化、連鎖規(guī)?；?、標準化的道路，進一步傳播、宏揚中華美食的文化。（2）當期產品戰(zhàn)略： 長期戰(zhàn)略：本公司立足于為廣大消費者，提供優(yōu)質、綠色、健康、營養(yǎng)、美味的風味食品，不斷推出具有現(xiàn)代化工藝的傳統(tǒng)地方風味的速食食品，豐富大眾的日常速食產品需要?；鹜葹楸竟镜谝黄诋a品，它是傳統(tǒng)口味與現(xiàn)代工藝的完美結合，它將在三個月的產品推廣期后，普遍南京市場，在一年后成為居家日用，旅行出游的最便利，最健康的選擇。公司將向一體化道路發(fā)展，經營速食品的其他品種，最后成為中國速食品行業(yè)的強勢企業(yè)，將獨具中國特色的產品推向國際。 中短期戰(zhàn)略：在第二年時，公司將立足于各地的消費者飲食習

15、慣與口味的不同，著力開發(fā)幾類多系列的風味產品，開發(fā)北方廣闊的市場，為北方人民帶來營養(yǎng)美味的速食產品新選擇。（3）公司戰(zhàn)術：對于公司任意一款產品，都進行加盟店、商場、超市產品銷售策略。產品上市前，要打出“云軒”風味美食活動月的活動，活動中以大型的食品免費品嘗為主，用報刊、廣播作為傳媒體，以此來降低高額的廣告費用。在活動月中，招攬合作加盟伙伴，闊開推廣力度?？倯?zhàn)術：新戰(zhàn)略鑄就品牌亮點。亮點一：讓品牌“名正言順“首先確定取名原則：一是應該與企業(yè)名稱形成從屬關系，二是應該有利于保持企業(yè)品牌和產品品牌的系列感和統(tǒng)一性，三是應該有利于品牌傳播的記憶聯(lián)想。企業(yè)名稱突出云南特色，符合時代的召喚，產品名稱“宣福

16、火腿”，突出宣福一字的傳統(tǒng)文化底蘊，充分利用宣威市在廣大消費者心目中的深刻印象，與火腿本身的細膩，質感完美結合。使消費者心中產生美好，快樂，甜蜜，情濃，健康的心理感受，為品牌推廣打下良好的基礎。亮點二：文化營銷撥開品牌價值我們確立了企業(yè)未來愿望成為中國風味速食行業(yè)的代名詞。上百年的歷史文化的沉淀給本產品提供了最佳的形象代言人。從地域特色傳乘，企業(yè)歷史傳乘，文化背景傳乘三個方面出發(fā)，深入發(fā)覺品牌的內涵和外延，以宣威市的古樸風韻來突出產品的溫潤可口，讓傳統(tǒng)文化代言火腿，真正體現(xiàn)了以地域文化為依托的品牌內涵。亮點三：反銷取量策略根據(jù)CMK（Capture Mountain King）策略，我們以優(yōu)勢

17、資源的投入來保證云南等地區(qū)的競爭優(yōu)勢，從而確保新市場開拓的資金來源，以次作為公司產品的戰(zhàn)略基地。公司在昆明成立，充分利用當?shù)氐貐^(qū)、經濟、科技資源優(yōu)勢并且開發(fā)其市場，同時，產品以中高低形象，反銷回火腿傳統(tǒng)區(qū)域云南與四川區(qū)，以取得利潤，作為昆明區(qū)市場開發(fā)的資金支持。5、生產管理：公司總部計劃在昆明官渡區(qū)建立生產基地，生產和管理用房均采取租賃形式。為擴大生產規(guī)模，我公司第二年還將在曲靖，玉溪，昭通，成都等地各設一長駐辦事處，以便代理商與公司的聯(lián)系，并提供必要的銷售服務。公司預計于第三年，與第三方物流創(chuàng)建合作關系，全面推廣A與C品系產品。7、企業(yè)文化：運用敏捷型企業(yè)文化以適應市場的變化快特征。因為處于

18、新開拓的市場中，市場潛力較大，但是顧客群體不穩(wěn)定，企業(yè)面臨著開拓市場和培養(yǎng)忠誠客戶的雙重重任。處于這個初起階段，我們既要搶占市場，用壓低價格等常見手段把市場的進入障礙加高，又要盡量謀取利潤空間，提高自身的實力和創(chuàng)新能力，為在打開市場和市場初步穩(wěn)定后，能夠與存活下來的幾個有真工夫的競爭對手一比高下做準備。8、公司形象定位：本公司的任何行為都是為了塑造公司是經營現(xiàn)代化風味食品的專家形象，營造并在消費者心中樹立出公司美食家的形象。公司的產品是時尚現(xiàn)代化的，是具有風味特色的，是營養(yǎng)綠色的。在科學技術越來越發(fā)達的今天，科學的飲食觀念尤為重要。9、公司管理層規(guī)劃：（1）目標管理：提供良好的產品和服務，滿足

19、顧客企業(yè)目標段企業(yè)任務段投資商增加收益銷售更多的產品減少投資增加銷售額降低成本市場階段要求增加現(xiàn)有設備的使用率在不減少顧客使用前提下，提高收費率銷售更多的產品銷售更多附帶產品延長產品的保質期 （2）.鏈式管理：引入鏈式管理控制生產部員工人力，確保有效的生產與最大量產出。引入嚴格的紀律規(guī)程與時間表。引入舉報監(jiān)督懲罰制度。產品質量監(jiān)督與生產定額制度。（3）公司內部精神：本公司以多贏的現(xiàn)代化經營理念為公司的基本加盟原則，凡是加盟者都是公司的一份子，大家通力合作，開拓市場。團結一致是公司的合作精神，以人為本是公司的企業(yè)精神，公司注意人的健康與營養(yǎng)需要，在公司的每一步，都嚴格考慮消費者的健康與口味，同時

20、，以人為本也強調公司注重人才，重用人才觀念，公司相信，只要“人和”能夠沖破一切難關。第四章 市場分析1環(huán)境分析（微觀）：11企業(yè)本身：產品：（1）本公司新產品的設備具有專利權是企業(yè)核心的競爭力，因此產品開發(fā)工藝的保密性直接影響到企業(yè)的發(fā)展以及產品的銷售。本公司依靠云南農業(yè)大學食品科技學院強大的技術保障，以研發(fā)出工藝生產設備加熱攪拌機的設計草圖。產品生產以及加工方面有著自主獨特的配方，這些都保證了生產工藝的保密性（2）火腿的速食產品在工藝制造方面靈活性強，開發(fā)范圍廣，口味多樣化，可適應不同人群。根據(jù)不同人群的需要，開發(fā)適應各類人群的產品，體現(xiàn)在產品多樣化以及食品添加劑的應用上。本公司的產品創(chuàng)新在

21、于它的營養(yǎng)保健功能，這是目前速食產品中所缺少或沒有的。（3）火腿與同類速食產品相比營養(yǎng)價值高，滿足消費者的營養(yǎng)需求，是健康的選擇之一。從產品營養(yǎng)成分的對比以及分析中可以看出火腿本身的優(yōu)勢，而目前速食產品并沒有設立營養(yǎng)飲食的理念，因此加入這個元素正符合時代的要求。（4）綠色生產、“綠色包裝”使產品自身形成綠色健康文化。（5）產品具有深厚的文化內涵與廣闊的市場基底?；鹜仁橇鱾饔谖覈帷⒋?、贛、黔等地的傳統(tǒng)美食，以其細嫩可口、色香味美、風味獨特，博得各方食客贊譽，更因宣威賦一片聞名遐邇，成為備受各地食客喜愛的傳統(tǒng)美食。管理：（1）企業(yè)采用的加盟入股的形式進行融資，可降低投資風險。（2）公司部門少，緊

22、密性強，團隊精神明顯。（3）材料購置方便且價格低廉。12市場渠道（針對云南市場）：（1）昆明超市廣布（吉瑪特、沃爾瑪、華聯(lián)等），產品以進軍商業(yè)超市為主要目標。速食產品貨架期長，超市人口流量大，因此有利于產品的推廣。（2）以加盟店形成獨立直銷渠道。（3）其他（食堂、飯店等）。13競爭者：本產品以進軍商店與超市為主要目標。當前超市銷售的速食產品品種主要有油炸火腿方便面、方便火腿罐頭、高端火腿禮品、火腿月餅等。 競爭者市場現(xiàn)狀：據(jù)大概統(tǒng)計，全球每年肉類速食品的消費量為652.5億份，其中大約1/4是被中國消費掉的，年人均消費21份。韓國人均約80余份，日本約50余份，新加坡約30多份。我國已成為全世

23、界肉制品的生產和消費大國，成就了世界上最大的肉制品產銷市場，其市場零售規(guī)模近400億元?？梢?，我國肉制品市場容量約有110億份。面對這么龐大的市場占有率，本公司以價格對比優(yōu)勢和營養(yǎng)健康理念作為宣傳利器，逐步取得自身的市場占有率。14公眾分析： 金融公眾，在企業(yè)初期融資中起重要作用，首期的創(chuàng)業(yè)資金的主要來源，其中包含風險投資者與天使資金等，現(xiàn)階段的我公司主要考慮風險投資者。 媒體公眾，影響企業(yè)營銷工作，其中包含電視臺，報刊與網絡等。 大眾消費群的飲食習慣，呈現(xiàn)出多樣性。2環(huán)境分析（宏觀）：21人口環(huán)境： 云南人口總數(shù)5000多萬，其中的5%食用該產品，就可以獲利。 人口老齡化趨勢，使得該產品（適

24、合老人的營養(yǎng)標準）市場廣闊。 新生兒出生率下降，對市場有一定削弱作用。 南北方人口口味差異，對產品工藝要求更高（改善食品風味）。北方人飲食習慣：口味偏咸、重色、嗜辛辣；南方人的飲食習慣與北方反差很大，很重視色、香、味，口味偏淡。22經濟環(huán)境： 消費者收入，隨著GDP的增長逐年升高，消費能力增強。 家庭結構以三口之家為主，影響到部分產品的推廣，對此考慮家庭裝包裝的應用。 銀行貸款政策，今年央行加息政策。23自然環(huán)境： 豬肉的產量逐年增加，出現(xiàn)肉類富余。我國是最大的豬肉生產和消費國，年產豬肉約6000萬噸，占世界豬肉產量的1/2，全國肉類產量的2/5。我國約有3億人飲食豬肉，每年直接食用豬肉及其制

25、品約1.7億噸，肉制品的消費市場開發(fā)潛力極其巨大。 南方是豬肉產地，原料豐富。南方是我國豬肉的主要產地，主要集中在云南、貴州、四川、江西等省市 ，占全國豬肉產量的72.3%，豬肉原料豐富。24技術環(huán)境：已經有很完善的輔助設備與工藝。傳播廣告的途徑加多，企業(yè)網站的建設等。25政治、法律環(huán)境：國家投出健康食品飲食標準。國家主推綠色食品與無公害食品。 綠色食品標準簡介：綠色食品標準是應用科學技術原理，結合綠色食品生產實踐，借鑒國內外相關標準所制定的，在綠色食品生產中必須遵循，在綠色食品質量認證時必須依據(jù)的技術文件。綠色食品標準是由農業(yè)部發(fā)布的，綠色食品生產企業(yè)必須遵照執(zhí)行的強制性國家行業(yè)標準。本公司

26、產品生產嚴格按照綠色食品產地環(huán)境質量標準，達到國家A級綠色食品標準。全民健身理念的傳播、倡導。各項食品安全法律法規(guī)的出臺規(guī)范了食品市場秩序。26社會與文化環(huán)境： 地區(qū)口味的差別：如北咸南甜等。 地區(qū)飲食文化的差別，實行產品本地化營銷策略。云南的傳統(tǒng)習慣，是我們產品的主要市場根基。3市場機會分析： 火腿作為傳統(tǒng)工藝，在云南等地有著悠久的食用史，人們對火腿的認可程度較高。 火腿主要在南方市場，北方工藝較少（受環(huán)境、地理因素限制），市場潛力大。 食品市場中速食類產品競爭激烈，相互替代性強。 市場調查分析：大部分消費者有經常食用速食品的習慣，而本公司產品屬新品，所以在市場上的認知度低，從而具有一定的風

27、險。消費者比較重視產品的價格和營養(yǎng)，這些都是本公司產品的優(yōu)勢所在。并有52%的消費者表示愿意嘗試，產品前景廣闊。4市場機會評估： 利潤目標：產品老少皆宜，可根據(jù)各類人群的不同需要，開發(fā)出各種口味和各種營養(yǎng)的產品。 企業(yè)形象：“健康、營養(yǎng)、方便”是企業(yè)的核心，也是產品力求達到的目標 。 適合企業(yè)資源：產品原料來源豐富，投資小、收益大。 5市場細分： 按地區(qū)細分： 以云南為中心的原有火腿食用區(qū)。 以四川為中心的有火腿食用史的南方地區(qū)。 以北京為中心的無火腿食用史的北方地區(qū)。 以口味不同細分：麻辣型、清淡型等。 人群年齡細分：兒童，成人，老人。 營養(yǎng)不同細分：加鈣型、加鋅型等等。 目標市場選擇：產品

28、主要以進軍商業(yè)超市為主要目標。選擇開拓云南市場與西南市場兩地，以此為基礎，日后鋪開北方市場，因不同人群開發(fā)不同口味。6市場定位： 面向各類不同人群，設計產品品系 更低的價格，更豐富的營養(yǎng)，更健康的飲食。 企業(yè)定位為百姓的營養(yǎng)專家形象，產品以經濟實惠定位，經濟同時不失檔次，老少皆宜。第四章 市場營銷1、內容摘要：本計劃要使“宣?；鹜取表樌M入南方市場，營造火腿的飲食潮流，打造綠風品牌形象，樹立中國風味美食標準化理念，達到消費者教育與市場培育的目，采用文化營銷來提升品牌的價值。我們確立了企業(yè)未來愿望成為中國風味速食行業(yè)的代名詞，上百年的歷史文化的沉淀給本產品提供了最佳的形象代言人。2、營銷狀況與相

29、應策略：（1）當前營銷狀況： 產品屬于新品上市。 市場根基差。 市場消費者認知度低。 存在食品類替代品。 行業(yè)進入門檻低（2）應對策略：本公司所開發(fā)的產品“宣?；鹜取痹诜奖闶称肥袌錾蠈儆谒偈称沸缕贩N，在快餐市場屬于地方風味特色美食。鑒于當前營銷狀況，以“文化營銷”與“加盟店銷售”為手段，擴大產品的市場認知度。產品本身的“綠色、營養(yǎng)、健康”等特點，與競爭對手相比有明顯的優(yōu)勢，通過產品宣傳擴大影響，提出標準化的生產提高行業(yè)進入門檻。3、目標和課題：預計達到以下目標： 市場培育（云南市場）。 樹立品牌形象，推廣加盟連鎖。 傳播風味小吃標準化、工業(yè)化理念。 創(chuàng)首批銷量、回籠資金。4、營銷策略：1目標市

30、場：產品主要以進軍商店、超市為主要目標。選擇開拓云南市場與西南市場兩地，以此為基礎，日后鋪開北方市場，因不同人群開發(fā)不同口味。2營銷組合策略： 2.1 產品策略 利益效用：營養(yǎng)健康，滿足吃飽吃好，口味滿足 包裝：不同系列滿足不同包裝 品質：質地優(yōu)良，工藝卓越 特征：快速簡潔 送運：快速安全 服務：銷售服務 包裝：等級包裝、品牌商標、附贈品包裝2.2 品牌與包裝策略：云軒:綠色風味,像風一樣,席卷世界每一個角落. 品牌：云軒食品含義：云軒，“云”字突出本品是云南特產，“軒”諧音“宣”寓指火腿產品發(fā)源地宣威。品牌名稱直接突出產品特色，易提升品牌知名度與市場認可度，產品提倡綠色環(huán)保，符合市場環(huán)境要求

31、。本公司產品處于導入期（即試銷期），應對策略： 建立市場，使消費者試用。 低價市場，利潤偏低 選擇性建立渠道，對渠道進行細分，開展加盟 針對早期使用的廣告 廣告重點在于介紹產品，打造品牌2.3 試銷與商品化策略 試銷地區(qū)與范圍：南京地區(qū) 信息回收：試銷品本身信息消費者意見反饋重復購買估算 商品化：投資時機：在廣告宣傳1-2個月后 投資區(qū)：昆明 分銷渠道：A.優(yōu)勢終端 B.加盟直銷2.4 銷售策略：總公司超市食堂等加盟店加盟店直銷速食產品新鮮產品以加盟店直銷樹立品牌，創(chuàng)造公司營養(yǎng)專家形象，以商超的中間商為迅速鋪貨市場，不同產品渠道不同。庫存管理： 商超處有少量庫存 加盟店與總公司施行庫存處理 加

32、盟店存有少量壓貨，不夠時當天生產促銷廣告策略： 公司成立之前招商廣告，主要在雜志與報紙刊登。 公司的加盟店鋪開南京市場。 在電視上播放2分鐘廣告短片，打出企業(yè)營養(yǎng)家指出火腿的營養(yǎng)健康 試用品嘗5營銷工作中創(chuàng)造市場需求的手段：（1）公司以設計一種全新的速食食品生活方式為總體指導原則，力求取代速食產品的食用地位，定位居家旅行的必備之品。（2）利用加盟店的方式來營造時?？臻g，影響大眾的飲食習慣。營銷理念：利用市場營銷理念。營銷方式：文化營銷+合作營銷對于產品的市場開拓采取文化營銷方式，對于加盟招商采取合作營銷方式。（3）食堂和飯店的進入，間接進行消費者教育，使幼稚期的市場消費者產生心理和生理依賴性。（4）引入精準營銷方式對公司的產品進行客戶記錄與積分卡活動第五章 財務分析1、市場前景：根據(jù)各城市人口和我們的預計的市場占有率、目標顧客群，我們大致估計了一下目標市場的規(guī)模和各大城市可能達到的銷售量：昆明：2012年人口200萬，按目標顧客占我們調查人口10%計算，則目標市場規(guī)模約為20萬人，按我們第一年預期的0.5%的市場占有率目標計算，我們的顧客約為1560人，可預計平均每人年消費100個單位產品(約每個禮拜消費兩次)。則我們昆明市場的第一年銷售量約為19.5萬個單位產品。2、投資