人體能量的供給課件(蘇教)

1、第十章第十章 人體內的物質運輸和能量供給人體內的物質運輸和能量供給第五第五節(jié)節(jié) 人體能量的供給人體能量的供給1. .說明人體生命活動所需能量來自細胞說明人體生命活動所需能量來自細胞中有機物的氧化分解中有機物的氧化分解。2. .說出體溫變化對人體的影響及維持體說出體溫變化對人體的影響及維持體溫恒定的重要性溫恒定的重要性。 當你劇烈運動后，有怎樣的感覺？當你劇烈運動后，有怎樣的感覺？為什么會有這樣的感覺？為什么會有這樣的感覺？無論是在寒冷的冬天，無論是在寒冷的冬天，還是在炎熱的夏季，還是在炎熱的夏季，人的體溫始終保持相人的體溫始終保持相對的穩(wěn)定，這是什么對的穩(wěn)定，這是什么原因呢？原因呢？人體能量的

2、供給人體能量的供給細胞細胞人體能量的供給人體能量的供給有機物有機物氧氣氧氣 二氧化碳水二氧化碳水能量能量食物食物消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)氧氣氧氣呼吸系統(tǒng)呼吸系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)1.1.人體能量產(chǎn)生的方式人體能量產(chǎn)生的方式轉變成自身物質轉變成自身物質暫時貯存暫時貯存能量能量細胞能量的釋放細胞能量的釋放保持保持體溫體溫2.2.人體內能量的作用人體內能量的作用運動運動學習學習生長發(fā)育生長發(fā)育 科學表明，糖類和脂肪是科學表明，糖類和脂肪是人體的主要供能物質，人體所人體的主要供能物質，人體所需能量約需能量約70%來源于糖類。脂肪來源于糖類。脂肪還是體內貯存能量的物質。還是體內貯存能量的物質。 目的：目的：說明人

3、體能量的供給。說明人體能量的供給。 指導：指導： 1. 1.學生學生4 4人一組，討論和交流下列資料。人一組，討論和交流下列資料。 資料資料1 1：1g1g物質在燃燒時釋放的熱量稱為物質在燃燒時釋放的熱量稱為該物質的熱價。該物質的熱價。 據(jù)測定，蛋白質、糖類和脂肪的熱價分別據(jù)測定，蛋白質、糖類和脂肪的熱價分別為為 17.15kJ17.15kJg g-1 -1 、 17.15kJ17.15kJg g-1 -1 、 38.91kJ38.91kJg g-1 -1 。 各種食物由于成分不同，熱價也不同。各種食物由于成分不同，熱價也不同。常見食物熱常見食物熱價（單位：價（單位： kJkJg g-1 -1

4、） 常見食物熱常見食物熱價（單位：價（單位：J Jg g-1 -1） 資料資料2 2：人在一天中所需的能量與其年齡、性：人在一天中所需的能量與其年齡、性別、身材大小以及從事勞動強度有關別、身材大小以及從事勞動強度有關 從事不同勞動強度的人每天所需要的平均能量（單位：從事不同勞動強度的人每天所需要的平均能量（單位：kJkJ）1、從事體力勞動或參加劇烈運動的人，、從事體力勞動或參加劇烈運動的人，為什么食量比較大？為什么食量比較大？2 2、表、表10-610-6中，體重中，體重5454千克的少年男子，千克的少年男子，每天所需的能量與體重每天所需的能量與體重6565千克的成年千克的成年男子相當，原因是

5、？男子相當，原因是？3 3、一位、一位1515歲的男性中學生，在一段時間歲的男性中學生，在一段時間內，每天攝取的食物提供的能量低于內，每天攝取的食物提供的能量低于1000010000千焦，他可能會？千焦，他可能會？2.2.根據(jù)前面學習根據(jù)前面學習“膳食指南與食品安全膳食指南與食品安全”內容時設計的內容時設計的“一日食譜一日食譜”，計算自己每，計算自己每日能量供給的情況。日能量供給的情況。討論：討論：如何改進設計如何改進設計新的新的“一日食譜一日食譜” 應本著營養(yǎng)豐富、全面、適量的原則，不要偏食、應本著營養(yǎng)豐富、全面、適量的原則，不要偏食、要合理膳食，還要保證充足的能量供應要合理膳食，還要保證充

6、足的能量供應。米：米：500克克豆制品：豆制品：100150克克瘦肉或魚，肝類：瘦肉或魚，肝類：100150克克蔬菜類：蔬菜類：750克克植物油：植物油：25克克體溫體溫1.1.概念：人體內部的溫度。概念：人體內部的溫度。2.2.測量體溫的部位：測量體溫的部位：口腔口腔腋窩腋窩直腸直腸37.237.236.836.837.537.53.3.測量體溫測量體溫的儀器：的儀器：什么是體溫？什么是體溫？測量測量體溫的部位在哪里體溫的部位在哪里？醫(yī)院用什么測量體溫？醫(yī)院用什么測量體溫？目的：目的：嘗試測量體溫。嘗試測量體溫。器材：器材：腋窩用體溫計，口腔用體溫計，脫脂腋窩用體溫計，口腔用體溫計，脫脂 棉

7、，體積分數(shù)為棉，體積分數(shù)為7575的酒精等。的酒精等。指導：指導： 1. 1.學生學生6 6人一組，測量每人的腋窩溫度和口腔人一組，測量每人的腋窩溫度和口腔溫度。溫度。 2.2.將體溫計的水銀甩到將體溫計的水銀甩到3535的刻度線下，用的刻度線下，用體積分數(shù)為體積分數(shù)為7575的酒精對體溫計進行消毒。的酒精對體溫計進行消毒。 4.4.根據(jù)測量結果，列表記錄每人的腋窩溫度和根據(jù)測量結果，列表記錄每人的腋窩溫度和口腔溫度。口腔溫度。討論：討論： 1. 1.當你為親人或鄰居量體溫時，如何確認他們當你為親人或鄰居量體溫時，如何確認他們是否發(fā)燒？是否發(fā)燒？ 2.2.為什么為什么SARSSARS流行期間，

8、機場、車站等場所流行期間，機場、車站等場所要使用體溫探測儀檢查旅客的體溫？要使用體溫探測儀檢查旅客的體溫？體溫超過體溫超過37.5為發(fā)燒為發(fā)燒發(fā)熱是發(fā)熱是SARS等傳染病的一個典型癥狀，因此等傳染病的一個典型癥狀，因此可以通過檢查旅客的體溫來篩選可疑病人?？梢酝ㄟ^檢查旅客的體溫來篩選可疑病人。維持體溫穩(wěn)定維持體溫穩(wěn)定維持體溫的相對穩(wěn)定，是維持體溫的相對穩(wěn)定，是人體進行人體進行正常生命活動的基礎正常生命活動的基礎。體溫過高或過低會體溫過高或過低會影響體內酶的催影響體內酶的催化作用化作用，從而影響人體的生命活動，從而影響人體的生命活動，嚴重時可能導致死亡。嚴重時可能導致死亡。發(fā) 熱發(fā) 熱人體被某些

9、細菌、病毒感染時，體溫會升高，即人體被某些細菌、病毒感染時，體溫會升高，即平常所說的平常所說的“發(fā)熱發(fā)熱”。發(fā)熱對人體既有利又有害。發(fā)熱對人體既有利又有害。一定限度內的發(fā)熱是身體抵抗疾病的一定限度內的發(fā)熱是身體抵抗疾病的生理性防御生理性防御反應反應。體溫過高或長期發(fā)熱，人體的體溫過高或長期發(fā)熱，人體的生生 理功能就會紊亂理功能就會紊亂，甚至會危及，甚至會危及 生命。生命。當體溫達到當體溫達到43時，人就會有生時，人就會有生 命危險。命危險。一、人體能量的供給一、人體能量的供給1.1.人體能量產(chǎn)生的方式。人體能量產(chǎn)生的方式。2.2.人體內能量的作用人體內能量的作用。二二、體溫、體溫1.1.概念：

10、人體內部的溫度。概念：人體內部的溫度。2.2.測量體溫的部位：口腔、腋窩、直腸。測量體溫的部位：口腔、腋窩、直腸。3.3.實習：測量體溫。實習：測量體溫。1 1、食物中能為人體生命活動提供能量的營養(yǎng)物質是（、食物中能為人體生命活動提供能量的營養(yǎng)物質是（ ）A A、水、脂肪、糖類、水、脂肪、糖類 B B、糖類、脂肪、蛋白質、糖類、脂肪、蛋白質 C C、水、無機鹽、維生素、水、無機鹽、維生素 D D、糖類、脂肪、維生素、糖類、脂肪、維生素2 2、我們吃的下列食物中哪種含蛋白質最多（、我們吃的下列食物中哪種含蛋白質最多（ ）A A、葡萄、葡萄 B B、餅干、餅干 C C、蔬菜、蔬菜 D D、魚、魚3

11、 3、人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于（、人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于（ ）A A、脂肪、脂肪 B B 、糖類、糖類 C C、蛋白質、蛋白質 D D、維生素、維生素B BD DB B4 4、等量的食物中，下列哪種食物燃燒釋放的能量最多？（、等量的食物中，下列哪種食物燃燒釋放的能量最多？（ ）A A、饅頭、饅頭 B B、面包、面包 C C 、花生、花生 D D、玉米、玉米5 5、人呼吸最重要的意義，是為細胞生命活動提供（、人呼吸最重要的意義，是為細胞生命活動提供（ ）A A、糖類、糖類 B B、能量、能量 C C、二氧化碳、二氧化碳 D D、葡萄糖、葡萄糖6 6、細胞通過

12、呼吸作用釋放的能量，一部分用于、細胞通過呼吸作用釋放的能量，一部分用于_，另一部分用于進行各種另一部分用于進行各種 ，因此呼吸的意義，因此呼吸的意義在于為生命活動提供在于為生命活動提供 。7 7、影響能量消耗的因素：、影響能量消耗的因素： 、 、 、 _等。等。C CB B生命活動生命活動 維持體溫維持體溫 能量能量 年齡年齡 性別性別 體質體質活動強度活動強度 據(jù)統(tǒng)計，成年男子每天所需能量約為據(jù)統(tǒng)計，成年男子每天所需能量約為12 500kJ12 500kJ。如果一名成年男子每天從食物中吸收如果一名成年男子每天從食物中吸收100g100g蛋白質、蛋白質、600g600g糖和糖和200g200g脂肪。脂肪。1 1個月后，這名男子的體重