主要糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)模板

1、春訓(xùn)班倉儲人員學(xué) 習(xí)材 料二00九年元月一、主要糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：1、新質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施時(shí)間是：1999年11月1日發(fā)布，4月 1日實(shí)施。2、稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB1350 1986稻谷發(fā)布實(shí)施 來，對中國稻谷的生產(chǎn)和 流通起了重要作用，伴隨著稻谷品種的不斷改進(jìn)和市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展原標(biāo)準(zhǔn)中的一些指標(biāo)已不相適應(yīng) ，需對其加以修訂。(1)、新增內(nèi)容：質(zhì)量要求增加"整精米率"和“谷外糙米”指標(biāo)。整精米：糙米碾磨成精度為國家標(biāo)準(zhǔn)一等大米時(shí),米粒產(chǎn)生破碎，其中長度仍達(dá)到完成精米粒平均長度的五分之四以上(含4/5)的米粒。整精米率：整精米占凈稻谷試樣質(zhì)量的百分比。谷外糙米：稻谷由于機(jī)械損傷等原因形

2、成的糙米。(2)、主要修訂內(nèi)容：將原分類彳改為五類，即：早釉稻谷、晚釉稻谷、粳稻谷、 粳糯稻谷、 釉糯稻谷。粳稻谷、粳糯稻谷出糙統(tǒng)一為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，中等質(zhì)量為不低 于77.0%,不在劃分一、二、三類地區(qū)。將晚釉稻谷、釉糯稻谷水分修訂為不超過13.5%與早釉稻谷相同。粳稻谷、粳糯稻谷水分修訂為不超過14.5%。(3)、質(zhì)量要求：、早釉稻谷、晚釉稻谷、 釉糯稻谷按出糙率和整精米率分等級，出糙率：一等n 79.0%、二等A 77.0%、三等A 75.0%、四 等A 73.0%、五等A 71.0%。整精米率：全部是A 50.0%。水分： 13.5%。雜質(zhì)：1.0%o色澤、 氣味正常。、 粳稻谷出糙率：一等

3、A 81.0%、二等A 79.0%、三等A77.0%、四等A 75.0%、五等A 73.0%。整精米率：全部是A 60.0% 水分：W14.5%。雜質(zhì)：1.0%o色澤、 氣味正常。各類稻谷以三等為中等標(biāo)準(zhǔn)，低于五等的為等外稻谷。稻谷中 混有其它類稻谷不超過 5.0%。各類稻谷中黃粒米不超過1.0%。各類稻谷中谷外糙米不超過 2.0%。3、小麥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB1351 1986小麥?zhǔn)?1986年修訂的，十幾年來由于農(nóng) 業(yè)種植品種的變化，小麥粉加工企業(yè)要求的變化，使糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和糧食購銷矛盾更為突出，原標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)滯后。新標(biāo)準(zhǔn)把原標(biāo)準(zhǔn)中小 麥皮色和粒質(zhì)六類分為九類，并對小麥同色比例，硬質(zhì)率進(jìn)行調(diào)整 把北

4、方冬小麥、南方冬小麥、 春小麥質(zhì)量指標(biāo)合并為一個(gè)質(zhì)量指標(biāo)。 分類：根據(jù)小麥的皮色、粒質(zhì)和播種季節(jié)分類。(1)、白色硬質(zhì)冬小麥：種皮為白色或黃白色的麥粒不低于 90%,角質(zhì)率不低于70%的冬小麥。(2)、白色硬質(zhì)春小麥：種皮為白色或黃白色的麥粒不低于 90%,角質(zhì)率不低于70%的春小麥。(3)、白色軟質(zhì)冬小麥：種皮為白色或黃白色的麥粒不低于 90%,粉質(zhì)率不低于70%的冬小麥。(4)、白色軟質(zhì)春小麥：種皮為白色或黃白色的麥粒不低于 90%,粉質(zhì)率不低于70%的春小麥。(5)、紅色硬質(zhì)冬小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于 90%,角質(zhì)率不低于70%的冬小麥。(6)、紅色硬質(zhì)春小麥：種皮為深紅色

5、或紅褐色的麥粒不低于 90%,角質(zhì)率不低于70%的春小麥。(7)、紅色軟質(zhì)冬小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于 90%,粉質(zhì)率不低于70%的冬小麥。(8)、紅色軟質(zhì)春小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于 90%,粉質(zhì)率不低于70%的春小麥。(9)、混合小麥：不符合以上各條規(guī)定的小麥。新的小麥國家標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)發(fā)布。元月1日，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)發(fā)布了新的小麥國家標(biāo)準(zhǔn)(GB1351 ),新標(biāo)準(zhǔn)將于今年5月1日起正式實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)相比，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了修改：(1)、將小麥由9類調(diào)整為5類，即將原標(biāo)準(zhǔn)的白硬冬、 白 硬春、白軟冬、 白軟春、 紅硬冬、 紅硬春、 紅軟冬、 紅軟春、

6、混合等9類調(diào)整為硬白、 軟白、硬紅、軟紅和混合等5類。規(guī)定 小麥季節(jié)分類在合同等隨行文件中或在包裝上標(biāo)注。(2)、采用硬度指數(shù)代替角質(zhì)率和粉質(zhì)率作為硬、軟及混合小麥的分類判定指標(biāo)，采用硬度儀檢驗(yàn)小麥硬度，規(guī)定硬度指數(shù)大 于等于60的為硬麥，小于等于45的為軟麥，介與兩者之間的為混 合麥。(3)、參照國際標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)整了中等(三等)小麥不完善粒的限 量指標(biāo)，由原標(biāo)準(zhǔn)的6.0%調(diào)整為8.0%。(4)、明確規(guī)定供人食用小麥的衛(wèi)生要求必須符合糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2715 )，飼料小麥的衛(wèi)生要求必須符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB13078 )。(5)、增加了檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽標(biāo)識的規(guī)定，提出了應(yīng)在包裝物 上或隨行文件中注

7、明產(chǎn)品的名稱、類別、等級、產(chǎn)地、 收獲年度和月份等要求。二、稻谷、小麥的儲藏技術(shù)：(一)、稻谷的儲藏。1、稻谷的儲藏特點(diǎn)：稻谷具有谷殼保護(hù)，對外界濕熱和蟲害能起到一定的抵抗作用谷殼的含水量低于米粒，這一特性有利于儲藏。稻谷籽粒表面粗糙，散落性小，空隙度大，易受外界空氣影響 這一特點(diǎn)有利于糧堆內(nèi)外空氣的對流和交換 ，有利于糧堆濕熱空氣 的散發(fā)，但同時(shí)也易受外界濕熱的影響。稻谷的膠體結(jié)構(gòu)疏松，對高溫作用的抗性較弱，每經(jīng)歷一次高 溫就會引起品質(zhì)劣變，主要表現(xiàn)為陳化速度加快，稻谷的水分和溫 度越高，對稻谷品質(zhì)的影響也越大。釉稻谷無明顯的后熟期，粳稻谷也只有四周左右，因此稻谷在 短期內(nèi)可完成后熟作用，只要條件適宜即可發(fā)芽。稻谷發(fā)芽所