星巴克SCI設備維護手冊

1、研磨機第八部分研磨機目錄Astoria 研磨機8.4Ditting 研磨機8.19Grindmaster 890 研磨機8.29Grindmaster 875, 505, 880 研磨機8.36Mahlkonig 研磨機8.51研磨機Astoria 研磨機Ditting 研磨機 Grindmaster 研磨機 505875/880 Mahlkonig 研磨機Astoria 研磨機校準標準注出次數劑量濃縮咖啡的注出時間常規(guī)濃縮咖啡429 克 (0.065 磅)1823 秒低因濃縮咖啡729 克 (0.065 磅)1823 秒注意：上面所列出注出次數僅是為了校準的目的，它們不是制作濃縮咖啡的標準注

2、出次數。如果門店的天平稱重無法精確到千分之一磅（小數點右面三個零），將以上的劑量增至31克（0.07磅）。維護標準每小時· 每15分鐘檢查一次濃縮咖啡的質量和注出時間是否符合標準；根據需要對研磨度進行調整。每天· 檢查劑量是否符合標準· 用刷子和真空吸塵器清潔加料室· 拆下并清潔咖啡豆漏斗每周· 拆下并清潔加料室· 拆下并清潔墊圈配件根據需要· 更換定量加料器彈簧· 復位熱敏斷路器檢查/調節(jié)研磨度頻率· 每15分鐘材料· 數字定時器操作步驟1. 研磨的咖啡粉要足夠多到可以完全覆蓋住研磨機底部的楔

3、形盤，然后磨雙份濃縮咖啡來檢查流出時間。對于兩(2)盎司的雙份濃縮咖啡，星巴克的注出時間標準是1823秒。2. 調節(jié)研磨度以達到星巴克的標準。· 如果注出速度太快（少于18秒），則要清空加料器，并將咖啡丟棄。使研磨度更為精細，方法是將研磨度調節(jié)圈向左調至“精細”，每次一格。· 如果注出速度太慢（大于23秒），則要清空加料器，并將咖啡丟棄。使研磨度更為粗糙，方法是將研磨度調節(jié)圈向右調至“粗糙”，每次一格。3. 重復步驟1和步驟2，直至達到星巴克的標準。檢查劑量頻率· 每天操作步驟1.確保加料室中至少裝有一半量的咖啡粉。如果沒有達到至少一半量的話，劑量不足將會影響濃縮

4、咖啡機的咖啡流出時間。2.把加料器蓋放在天平上（不 帶 鏟 子 ） ， 按 下 天 平 上 的“皮重”按鈕（這時天平上的讀數顯示為“零”）3.檢查劑量的方法是把一定數量的劑量放在加料器蓋上，再將蓋子放到天平上。4.與本部分開始所列出的校準標準相比較。測量兩次后核準劑量的精確性。5.如果重量沒有達到標準，繼續(xù)本部分中的“調節(jié)劑量”。調整劑量頻率· 根據需要材料· 標準螺絲刀· 有機玻璃方盒 操作步驟1. 清空加料室內的所有咖啡粉。2. 使用標準螺絲刀,取下加料器旋鈕頂部的鎖緊螺絲和墊圈。把所有零散部件放入有機玻璃方盒內，以避免放錯地方。3. 調整劑量以達到星巴克的標

5、準。· 要減少劑量，將加料器旋鈕向右旋轉，從而降低加料器葉片。· 要增加劑量，將加料器旋鈕向左旋轉，從而提升加料器葉片。注意：增加劑量時，確保楔形分格盤上的翼片落在定量加料器抽屜前端的凹槽中（見本操作步驟最后的圖片）。如果翼片沒有落在凹槽中的話，在咖啡的添加過程中分隔盤會發(fā)生旋轉，從而導致劑量的不一致。4. 根據本部分中“檢查劑量”的步驟，確認劑量達到標準。5. 使用標準螺絲刀，裝回（向右旋轉）鎖緊螺絲和墊圈。加料器前端劑量調整旋鈕 SKU 103303鎖定螺絲凹槽分格盤拆下并清潔加料室頻率· 每周材料· 標準螺絲刀 · 僅接觸食品的真空吸塵器

6、· 有機玻璃方盒· 研磨機刷· 干凈的抹布 操作步驟1. 拔下研磨機的電源插頭。2. 清空加料室內的所有咖啡粉。3. 使用標準螺絲刀，取下（向左旋轉）加料器旋鈕頂部的鎖緊螺絲和墊圈。把所有零散部件放入有機玻璃方盒內，以避免放錯地方4. 在使用大螺絲刀固定住加料器葉片的同時，取下（向左旋轉）加料器旋鈕，再將旋鈕放入多格方盒內。5. 取下加料器葉片和彈簧；將彈簧放入有機玻璃方盒內。6. 使用數字和真空吸塵器清除加料室內的所有殘留油污和咖啡粉。7. 在重新組裝前，使用干凈的干抹布對所有部件加以清潔。8. 把彈簧放回到螺紋軸上。9. 重新放入加料器葉片。對齊楔形分格盤上的

7、翼片，使其正好貼合加料室前端的凹槽。對齊加料器葉片，使下葉片正好貼合上葉片底部的切口。拆下并清潔加料室 (續(xù))10. 在使用大螺絲刀固定住加料器葉片的同時，重新放回（向右旋轉）加料器旋鈕。11. 使用標準螺絲刀，重新放回（向左旋轉）鎖緊螺絲和墊圈。12. 根據本章的之前部分所列出的方法，檢查并調整劑量。鎖定螺絲墊圈加料器旋鈕SKU 103303加料器葉片加料室彈簧螺紋軸拆下并清潔墊圈配件頻率每周材料干凈的干抹布 僅接觸食品的真空吸塵器研磨機刷食品級潤滑劑操作步驟1.拔下 研磨機的電源插頭；關閉咖啡豆門；取下咖啡豆漏斗。2.記錄下當前的研磨機設定。3.取下（向右旋轉）調節(jié)圈。4.取出研磨機的上墊

8、圈配件。注意：Astoria調節(jié)圈的螺紋與標準式樣相反。拆下并清潔墊圈配件 (續(xù))5.取下墊圈的分離彈簧。將所有零散的部件放入多格方盒內，以避免放錯地方。6.使用刷子或干凈的干抹布清除研磨室螺紋上的所有咖啡殘留。使用刷子和真空吸塵器清除研磨室中的所有殘留油漬和咖啡粉。注意： Astoria Super Jolly（大）研磨機內有四個彈簧，而Astoria Normale（?。┭心C則有三個彈簧?？Х葯C的正常運行需要所有彈簧都在其內。7.清潔所有部件之后，再進行重新組裝8.重新裝上墊圈分離彈簧。拆下并清潔墊圈配件 (續(xù))9.重新裝上墊圈配件。10.在調節(jié)圈螺紋處涂上少量潤滑劑（約半個咖啡豆大?。?/p>

9、；再用干凈的干抹布擦掉多余的潤滑劑。11.重新裝上（向左旋轉）調節(jié)圈。12.將研磨機返回到步驟3中記錄的設定狀態(tài)。擰緊調節(jié)圈，直至接觸到墊圈；然后后退到合適的設定。（如果無法記住之前的設定，則可旋松調節(jié)圈9格，因為這是一個良好的起點。）警告：在接觸墊圈的同時，切勿打開研磨機，因為這樣會損壞墊圈和研磨機發(fā)動機。13. 插上研磨機的電源插頭。14.檢查并調節(jié)研磨度。更多信息，請參閱本部分中的“檢查調節(jié)研磨度”。拆下并清潔墊圈配件 (續(xù))調節(jié)圈固定墊圈墊圈分離彈簧SKU 108295旋轉墊圈故障檢修指南問題原因解決方法研磨機無法打開研磨機沒有插上電源 插上研磨機電源。電路斷路器跳閘復位電路斷路器。墊

10、圈被調節(jié)至過近旋松（向右旋轉）調節(jié)圈。調節(jié)圈難以轉動調節(jié)圈的螺紋變臟取下調節(jié)圈；清潔調節(jié)圈和研磨室上的螺紋。定量加料器控制桿無法彈回加料器控制桿已損壞更換加料器彈簧。更多信息，請參考本部分中的“拆下并清潔加料室”。加料量不一致加料室內沒有足夠的咖啡研磨出的咖啡粉要足夠多到可以完全覆蓋住加料器葉片。加料室變臟拆下并清潔加料室。濃縮咖啡的注出時間未達到星巴克的標準夯壓不正確相應地增加或減小壓力。研磨度不正確調整研磨度。更多信息，請參考本部分中的“檢查/調整研磨度”。劑量不正確調整劑量。更多信息，請參考本部分中的“調整劑量”?？Х葔氐乃疁夭徽_（太冷）通知零售維修技術人員或經認可的維修服務商。故障檢

11、修指南續(xù)問題原因解決方法研磨機已打開，但是沒有咖啡粉進入加料室咖啡豆漏斗門已關閉打開咖啡豆漏斗門?？Х榷孤┒返恼{節(jié)圈上有油污用干凈的干擦拭布清潔咖啡豆漏斗和調節(jié)圈。加料室的咖啡注出口處有油污拔下研磨機的電源插頭；使用研磨機刷和干凈的干擦拭布清除咖啡注出口處的油污。其它的替換部件 漏斗蓋SKU 10228定量加料器蓋SKU 10223更換加料器彈簧 頻率· 根據需要材料· 鉗子· 3毫米內六角螺絲扳手· 有機玻璃方盒· 加料器彈簧操作步驟1.拔下研磨機的電源插頭；取出咖啡豆漏斗。2.清空加料室。3.倒放研磨機。4.使用3毫米內六角螺絲扳手，取下（

12、向左旋轉）兩個六角螺絲。將所有的零散部件放入有機玻璃方盒內，以避免放錯地方。六角螺絲的所在位置更換加料器彈簧 (續(xù))5.從加料器底部取出定料盤。6.取出已損壞加料器彈簧的碎片。7.插入新的加料器彈簧；把彈簧的彎曲端放在加料盤的翼片下面；松開彈簧的纏卷部分，將其放到加料盤中心的軸上；將彈簧直端放到黃銅凸輪的底部凹槽中；在重新裝上加料盤之前，測試加料器控制桿是否運轉正常。8.將加料盤放入加料室的底部。9.使用3毫米內六角螺絲扳手，重新裝上并擰緊兩個六角螺絲。10.插上研磨機的電源插頭。更換加料器彈簧 (續(xù))翼片定量加料器彈簧SKU 100722銅質凸輪Ditting 研磨機過載保護（僅用于KR 1

13、203）銘牌（后部）調節(jié)旋鈕加料蓋開關出料口震動板咖啡袋支持桿咖啡豆漏斗校準標準研磨度刻度濃縮咖啡3超細 (錐形)5精細 (真空壺)6中細 (滴濾)7粗糙 (過濾)9維護標準每天· 清潔出口和漏斗每周· 檢查并調整研磨度· 拆下并清潔墊圈標準· 咖啡研磨機必須只能用干布進行清潔。· 切勿使用堿性清潔劑。· 切勿在咖啡研磨機上噴灑水或蒸氣。· 始終在關閉研磨機并拔掉研磨機的電源插頭之后，再進行清潔。· 必須始終將用于研磨機食品接觸表面的刷子放在一個安全的存放位置，以避免交叉污染。操作標準標準· 研磨機必須只

14、能被安裝在干燥的地方。· 確保咖啡研磨機位于一個牢固且無滑動的水平基礎上。· 只研磨完整的咖啡豆。· 已研磨過的咖啡絕不能再次進行研磨。研磨咖啡 1. 使用調節(jié)旋鈕(1)，在刻度盤上設定所需要的研磨精度。2. 打開加料蓋(2)，把咖啡豆放入漏斗(3)內。3. 握住控制桿(4)，從而抬起咖啡袋，并在出料口(5)下面放置空袋子。4. 松開控制桿，并放下紙袋。5. 在打開咖啡研磨機前，確保袋口已完全打開。6. 按下“開/關”開關(6)，打開發(fā)動機（開關指示燈變亮）。7. 在研磨結束之后，關閉發(fā)動機(6) 。8. 將袋子緊握在手中，并通過抬起和松開控制桿(4)將排出管汲取

15、干凈。9. 取出袋子。檢查研磨度 (針對有La Marzocco的門店)頻率· 每周材料· 數字定時器· 研磨機校準卡(SKU 189520)操作步驟1. 將研磨度調節(jié)旋鈕設定到刻度3（濃縮咖啡）。2. 研磨一小杯（滿杯）濃縮烘焙咖啡豆，并使用研磨機的校準卡核對研磨度的精確性。3. 稱量14克（0.03磅）的咖啡粉，將其放入雙杯量的便攜式過濾器中。4. 測量煮制一杯雙份濃縮的濃縮咖啡所需要的時間，標準是1823秒。5. 如果注出時間不在1823秒的標準范圍內，請參考本部分中的“調整研磨度”。檢查研磨度 (針對有Verismo 濃縮咖啡機的門店)頻率· 每

16、周材料· 已預先研磨好的咖啡樣品· 研磨機校準卡 (SKU 189520)操作步驟1. 將研磨度調節(jié)旋鈕設定到刻度7（中等滴濾）。2. 研磨一小杯意式烘焙咖啡豆。3. 將它的研磨度與用于“本周精選咖啡”的已預先研磨好的咖啡、已預先研磨好的咖啡樣品和/或研磨機校準卡進行對比。4. 如果研磨度過于精細或粗糙，請參照本部分中的“調整研磨度”。調整研磨度頻率· 根據需要材料· 數字定時器· 標準螺絲刀 · 研磨機校準卡 (SKU 189520)操作步驟1.找到與研磨機校準卡相匹配的研磨刻度。2.擰開（向左旋轉）研磨調節(jié)旋鈕中心的螺絲，大約擰三

17、圈。3.從研磨機上拉出旋鈕，切勿將其取下。4.在旋鈕松開時，將其旋轉到數字7與研磨刻度的箭頭對齊為止。螺絲按箭頭放下拉出旋鈕5.擰緊（向右旋轉）旋鈕中心的螺絲。6.檢驗研磨樣品，從而確認已達到相應標準。更多信息，請參考本部分中的“檢查研磨度”。拆下并清潔墊圈配件頻率· 每周材料· 僅接觸食品的真空吸塵器 · 標準螺絲刀· 干凈的干抹布· 有機玻璃方盒操作步驟1.關閉研磨機，并拔下其電源插頭。.2.老式 Ditting: 從研磨機中取出漏斗。3.新式Ditting: 使用標準螺絲刀取下固定咖啡豆漏斗/蓋子配件的四個螺絲（每個角上都有一個螺絲）。將

18、所有的零散部件都放入有機玻璃方盒中，以避免放錯地方。從研磨機中取出漏斗。4.使用標準螺絲刀松開（向左旋轉）四個墊圈板螺絲。將所有的零散部件都放入有機玻璃方盒中。拆下并清潔墊圈配件 (續(xù))5. 從研磨機上取下上墊圈板。必須旋轉上墊圈板，使其平邊到達能取下墊圈板的位置。墊圈平邊必須垂直注意: 可能需要使用大螺絲刀的手柄輕輕敲打冷卻的葉片，以松開墊圈配件。6.使用研磨機刷和真空吸塵器清除頂部墊圈和底部墊圈的所有咖啡殘余。使用刷子和真空吸塵器清除研磨室里的所有殘留油漬和咖啡粉。7.從里面刷出咖啡粉，從而清潔研磨機的調節(jié)圈。8.在進行重新組裝前，徹底擦拭干凈所有的部件。擦掉墊圈板和注出口處的所有咖啡油漬

19、。拆下并清潔墊圈配件 (續(xù))9.通過相反的操作順序，重新組裝各個部件，從而重新放回上墊圈配件。10.擰緊所有螺絲。11.插上研磨機的電源插頭，并將其打開。12.檢查并調整研磨度。更多信息，請參考“檢查/調整研磨度”。13.如有任何金屬部件共同摩擦的聲音，則要關閉設備并拔掉電源，然后再進行一次重新組裝。故障檢修指南問題原因解決方法研磨機無法打開研磨機沒有插上電源 插上研磨機電源。電路斷路器跳閘復位電路斷路器。熱斷路器跳閘復位熱斷路器。更多信息，請參考“復位熱斷路器”。讓研磨機加以冷卻。研磨機在運行，但是沒有咖啡從注出口流出墊圈和排出管發(fā)生堵塞清潔墊圈和注出口。研磨度過于粗糙或不一致研磨機沒有加以

20、正確校準重新校準研磨機。研磨機在研磨時會發(fā)出很尖銳的噪音墊圈中有異物清潔墊圈，并取出異物。校準設定的過于精細，墊圈之間存在相互接觸。重新校準研磨機。復位熱敏斷路器頻率· 根據需要操作步驟1.確保研磨機開關處在“關閉” （左）的位置。2.找到研磨機底部的復位按鈕。注意: 在傾倒或倒置研磨機時，請向其它伙伴尋求幫助。3.用力按下紅色按鈕后復位熱敏斷路器。4.檢查門店電路板上的電路斷路器。在研磨機過熱時可能會發(fā)生跳閘。注意：重置研磨度后，可能需要等待10到15分鐘的冷卻時間。注意：在許多門店內，門店電路板上過熱的電路斷路器電閘會在沒有完全被移到關閉位置時就被關閉，因此必須將斷路器電閘完全移

21、到關閉位置，然后再回到打開位置。如果你不確定斷路器是否發(fā)生跳閘，可以試著將其關閉，然后再重新打開。Grindmaster 890 研磨機維護標準每天· 用真空吸塵器清潔注出口，并用干凈的干抹布擦拭漏斗· 清空咖啡粉托盤每周· 拆下并清潔墊圈配件· 檢查研磨度，并根據需要進行調整根據需要· 復位熱敏斷路器研磨度刻度研磨度刻度濃縮咖啡4超細 (圓錐)9精細 (真空)10中等 (滴濾)12粗糙 (過濾)15清潔墊圈配件 頻率· 每周材料· 標準螺絲刀· 有機玻璃方盒· 僅接觸食品的真空吸塵器 · 干凈

22、的干抹布· 尼龍刷 · 食品級潤滑劑 · 研磨機校準卡警告· 在開始本操作步驟前，必須先拔下研磨機的電源插頭。操作步驟1.拔下研磨機的電源插頭。2.使用標準螺絲刀，取下固定研磨機蓋配件的螺絲；將螺絲放入有機玻璃方盒中。3.取下研磨機蓋配件。切勿進一步拆卸研磨機蓋的配件，因為這會改變研磨度的刻度。4.取下磨盤蓋。清潔墊圈配件 (續(xù))5.取下磨盤推進器。6.取出墊圈配件，并將其放在一邊。7.取下以下部件，并記錄下其各自的拆卸順序：磨盤蓋、磨盤、磨盤推進器、給料螺桿和拉伸彈簧；將上述部件放入有機玻璃方盒中。4.取下磨盤蓋。9.使用研磨機刷和干凈的干抹布，清潔給

23、料螺桿和剩余的零散部件。清除所有的咖啡粉和殘留物。10.按以下順序重新組裝研磨機：拉伸彈簧、給料螺桿、磨盤推進器、磨盤和磨盤蓋。下一頁繼續(xù)清潔墊圈配件 (續(xù))11.更換研磨機蓋的配件。12.更換兩個研磨機蓋的螺絲，并將其旋緊，具體方法是將其左右換位，并按順時針方向旋轉，直至旋緊為止。13.插上研磨機的電源插頭。按照本部分中的“檢查研磨度”對研磨度進行檢查。檢查研磨度 頻率· 每周材料· 研磨機校準卡 操作步驟1.將研磨度的調節(jié)圈設為刻度 12。2.研磨半杯咖啡豆。3.從外觀上比較該咖啡粉與研磨機校準卡上的滴濾研磨度樣本。4.如果咖啡粉與樣本不同的話，則要執(zhí)行本部分中“校準研

24、磨度”的操作步驟。校準研磨度頻率· 根據需要材料· 研磨機校準卡· 標準螺絲刀· 有機玻璃方盒操作步驟1.將調節(jié)圈設為刻度 12。2.一只手握緊研磨旋鈕，同時按逆時針方向旋松研磨旋鈕上靠外的兩顆螺絲。切勿取下螺絲。3.一只手握緊研磨旋鈕，同時按合適的方向旋轉旋鈕上中間的螺絲（一次旋轉不超過5度）。更精細：順時針更粗糙：逆時針4.一只手握緊研磨旋鈕，同時旋緊靠外的兩顆螺絲。5.研磨半杯咖啡豆，然后將其與校準卡上的樣本相比較。若需要，可重復2 - 4步。 故障檢修指南問題原因解決方法研磨機無法打開研磨機沒有插上電源 插上研磨機電源。熱敏斷路器跳閘復位研磨機正

25、面的電路斷路器。電路斷路器跳閘 復位電路斷路器。研磨機在運行，但是沒有咖啡從注出口流出墊圈和排出管發(fā)生堵塞清潔墊圈和注出口。磨盤損壞清潔墊圈，并更換磨盤研磨度過于粗糙、過于精細或不一致研磨機沒有加以正確校準重新校準研磨機。研磨機在研磨時會發(fā)出很尖銳的噪音墊圈中有異物清潔墊圈，并取出異物。校準設定的過于精細，墊圈之間存在相互接觸。重新校準研磨機。研磨機在運行，但是墊圈無法移動，研磨機無法研磨咖啡墊圈中有異物清潔墊圈，并取出異物。校準設定的過于精細，墊圈被鎖在了一起清潔并重新校準研磨機。Grindmaster 875、505、880 研磨機v校準 Grindmaster 505超細 (圓錐) 中等

26、 (滴濾)粗糙 (過濾)校準 Grindmaster 875/880中等 (滴濾) 超細 (圓錐)粗糙 (過濾)濃縮咖啡維護標準每天· 清潔注出口和漏斗每周· 拆下并清洗墊圈配件· 檢查研磨度，并在需要的情況下進行調整根據需要· 復位熱敏斷路器檢查研磨度 (Grindmaster 505)頻率· 每周材料· 研磨機校準卡 (SKU 189520)操作步驟1. 將研磨度的調節(jié)控制桿設置到滴濾位置。2. 研磨一小杯咖啡豆。3. 將研磨好的咖啡與研磨機校準卡進行比較。4. 如果研磨好的咖啡與樣品不同的話，請參考本部分中的“調整研磨度(Gri

27、ndmaster 505)”。調整研磨度 (Grindmaster 505)頻率· 根據需要材料· 標準螺絲刀· 可調扳手· 有機玻璃方盒操作步驟1. 取下（向左旋轉）研磨機右側的研磨調節(jié)控制桿上固定蓋板的兩個小螺絲，把螺絲放入有機玻璃方盒以免遺失。2. 在握著研磨度調節(jié)控制桿的同時，用可調扳手松開（向左旋轉）調節(jié)螺絲鎖定螺帽一圈。研磨機帽翼形螺絲研磨度旋轉控制桿鎖定螺帽調節(jié)螺絲3. 調整研磨度:· 要讓研磨度更精細：使用標準螺絲刀將調節(jié)螺絲向右旋轉約1/4轉。· 要讓研磨度更粗糙：使用標準螺絲刀將調節(jié)螺絲向左旋轉約1/4轉。4. 擰

28、緊（向右旋轉）調節(jié)螺絲的鎖定螺帽。5. 把研磨度控制桿設到滴濾的位置。6. 研磨一小杯咖啡豆。7. 將研磨好的咖啡與研磨機校準卡相比較。8. 重復2到7步，直到研磨好的咖啡與研磨樣品相一致。9. 重新裝上研磨度控制桿上面的蓋板；重新裝上（向右旋轉）兩個蓋板螺絲。檢查研磨度 (Grindmaster 875/880)頻率· 每周材料· 研磨機校準卡 (SKU 189520)操作步驟1.把研磨度調節(jié)旋鈕設到滴濾位置。2.研磨一小杯咖啡豆。3.將研磨好的咖啡與研磨機校準卡相比較。4.如果研磨好的咖啡與樣品不同的話，請參考本部分中的“調整研磨度(Grindmaster 875/88

29、0)”。調整研磨度 (Grindmaster 875/880)頻率· 根據需要材料· 標準螺絲刀· 研磨機校準卡 (SKU 189520)· 有機玻璃方盒操作步驟1.旋轉一圈，松開（向左旋轉）研磨度調節(jié)旋鈕上的兩個小固定螺絲。2.調整研磨度:· 要讓研磨度更精細：使用標準螺絲刀將調節(jié)螺絲向右旋轉約1/4轉。· 要讓研磨度更粗糙：使用標準螺絲刀將調節(jié)螺絲向左旋轉約1/4轉。3.擰緊（向右旋轉）研磨度調節(jié)旋鈕上的兩個小固定螺絲。4.將研磨度選擇旋鈕設到滴濾的位置。5.研磨一小杯咖啡豆。6.將研磨好的咖啡與研磨機校準卡相比較。7.重復2到6

30、步，直到研磨好的咖啡與研磨樣品相一致.調整研磨度 (Grindmaster 875/880) (續(xù))研磨度選擇旋鈕 (880)研磨度選擇旋鈕 (875)研磨度調節(jié)螺絲固定螺絲研磨度調節(jié)螺絲固定螺絲清潔墊圈配件 (505)頻率· 每周材料· 標準螺絲刀· 研磨機校準卡 (SKU 189520)· 干凈的抹布· 僅接觸食品的真空吸塵器 · Taylor 潤滑劑· 研磨機刷· 有機玻璃方盒操作步驟1. 拔下研磨機的電源插頭。2. 使用標準螺絲刀，取下（向左旋轉）固定研磨機左側蓋板的兩個螺絲；將螺絲放入有機玻璃方盒內，以免

31、放錯地方。3. 取下（向左旋轉）兩個研磨機帽翼形螺絲，并將其放入有機玻璃方盒內。4. 取下研磨機蓋配件。切勿進一步拆卸研磨機蓋的配件，因為這會改變研磨度的刻度。5. 拉出墊圈配件，并放在一旁。6. 取下以下部件：磨盤蓋、磨盤、磨盤推進器、給料螺桿和拉伸彈簧；并把這些部件放入有機玻璃方盒內。7. 使用研磨機刷和真空吸塵器，清潔墊圈和研磨室內部。清除所有的咖啡粉和咖啡油漬。8. 使用研磨機刷和干凈的吧臺抹布，清潔給料螺桿和剩余的零散部件。清除所有的咖啡粉和咖啡油漬。9. 按以下順序重新組裝研磨機：拉伸彈簧、給料螺桿、磨盤推進器、磨盤和磨盤蓋。10. 如圖所示，在磨盤蓋外部頂端涂上少量的Taylor

32、潤滑劑。11. 重新裝上研磨機蓋配件。注意：為了配件的正確安裝，研磨機蓋配件和研磨機頭部連接處的表面必須完全沒有咖啡粉和殘渣。12. 重新裝上兩個翼形螺釘。每個螺釘的擰緊程度（向右旋轉）相同。確保研磨機蓋配件和研磨頭之間沒有縫隙。13. 插上研磨機電源插頭。14. 為了檢驗研磨機的運行，在滴濾的設定模式下研磨一小杯（滿杯）咖啡豆。15. 將其研磨度與研磨機校準卡對比。如果與校準卡不同的話，取下研磨機蓋配件，并檢查配件與研磨頭交接邊周圍是否有碎屑，清潔并擰緊（向右旋轉）這兩個翼形螺釘，每個螺釘的擰緊程度相同。清潔墊圈配件(505) (續(xù))16. 如果研磨與研磨機校準卡不一致的話，請參考本部分中的

33、“調整研磨度(875/880)”。研磨帽翼形螺釘17. 如果研磨與研磨機校準卡相一致的話，請重新裝上外蓋板，并擰緊（向右旋轉）這兩個螺絲。磨盤SKU 10160墊圈配件外殼磨盤蓋內部墊圈給料螺桿拉伸彈簧Taylor 潤滑點電機軸和 Taylor 潤滑點磨盤蓋SKU 10160研磨機蓋配件清潔墊圈配件 (875/880)頻率· 每周材料· 標準螺絲刀· 研磨機校準卡 (SKU 189520)· 干凈的抹布· 僅接觸食品的真空吸塵器· Taylor 潤滑劑· 研磨機刷· 有機玻璃方盒操作步驟1. 拔下研磨機的電源插頭。

34、2.使用標準螺絲刀，取下（向左旋轉）固定研磨機蓋配件的兩個螺絲（如上圖所示）；將螺絲放入有機玻璃方盒內，以免遺失。3.取下研磨機蓋配件。切勿進一步拆卸研磨機蓋的配件，因為這會改變研磨度的刻度。4.拉出墊圈配件，并放在一旁。清潔墊圈配件 (875/880) (續(xù))5.取下以下部件：磨盤蓋、磨盤、磨盤推進器、給料螺桿和拉伸彈簧；并把這些部件放入有機玻璃方盒內。6.使用研磨機刷和真空吸塵器，清潔墊圈和研磨室內部。清除所有的咖啡粉和咖啡油漬。7.使用研磨機刷和干凈的吧臺抹布，清潔給料螺桿和剩余的零散部件。清除所有的咖啡粉和咖啡油漬。8.按以下順序重新組裝研磨機：拉伸彈簧、給料螺桿、磨盤推進器、磨盤和磨

35、盤蓋。9.在磨盤蓋外部頂端涂上少量的Taylor潤滑劑。10.重新裝上研磨機蓋配件。注意：為了配件的正確安裝，研磨機蓋配件和研磨機頭部連接處的表面必須完全沒有咖啡粉和殘渣。清潔墊圈配件 (875/880) (續(xù))11.重新裝上兩個翼形螺釘。每個螺釘的擰緊程度（向右旋轉）相同。確保研磨機蓋配件和研磨頭之間沒有縫隙。12.插上研磨機電源插頭。13.為了檢驗研磨機的運行，在滴濾的設定模式下研磨一小杯（滿杯）咖啡豆。14.將其研磨度與研磨機校準卡對比。如果與校準卡不同的話，取下研磨機蓋配件，并檢查配件與研磨頭交接邊周圍是否有碎屑，清潔并擰緊（向右旋轉）這兩個翼形螺釘，每個螺釘的擰緊程度相同。15.如果

36、研磨與研磨機校準卡不一致的話，請參考本部分中的“調整研磨度”。清潔墊圈配件(875/880) (續(xù))研磨蓋螺絲墊圈配件外殼磨盤SKU 10160磨盤蓋內部墊圈給料螺桿伸縮彈簧Taylor 潤滑點磨盤推進器Taylor 潤滑點研磨機配件蓋電機軸故障檢修指南問題原因解決方法研磨機無法打開研磨機沒有插上電源 插上研磨機電源。電路斷路器跳閘復位電路斷路器。熱敏斷路器跳閘復位熱斷路器。更多信息，請參考“復位熱敏斷路器(Grindmaster 505)”。研磨機在運行，但是沒有咖啡從注出口流出墊圈和排出管發(fā)生堵塞清潔墊圈和注出口。磨盤損壞更換磨盤。更多信息，請參見前一頁的圖示。研磨度過于粗糙或不一致研磨機

37、沒有加以正確校準重新校準研磨機。研磨機在研磨時會發(fā)出很尖銳的噪音墊圈中有異物清潔墊圈，并取出異物。校準設定的過于精細，墊圈之間存在相互接觸。重新校準研磨機。復位熱敏斷路器 (Grindmaster 505)頻率· 根據需要操作步驟1. 確保研磨機開關處于關閉狀態(tài)。2. 找到位于研磨機背面的復位按鈕。3. 用力按下蓋按鈕后，復位熱敏斷路器。4. 檢查店里電路板上的電路斷路器。在研磨機過熱時，它可能會跳閘。注意: 在許多門店內，門店電路板上過熱的電路斷路器電閘會在沒有完全被移到關閉位置時就被關閉，因此必須將斷路器電閘完全移到關閉位置，然后再回到打開位置。如果你不確定斷路器是否發(fā)生跳閘，可

38、以試著將其關閉，然后再重新打開。熱敏復位斷路器復位熱敏斷路器 (Grindmaster 875/880)頻率· 根據需要操作步驟1.確保研磨機開關處于關閉（左）狀態(tài)。2.找到位于研磨機背面的復位按鈕。3.用力按下蓋按鈕后，復位熱敏斷路器。4.檢查店里電路板上的電路斷路器。在研磨機過熱時，它可能會跳閘。注意: 在許多門店內，門店電路板上過熱的電路斷路器電閘會在沒有完全被移到關閉位置時就被關閉，因此必須將斷路器電閘完全移到關閉位置，然后再回到打開位置。如果你不確定斷路器是否發(fā)生跳閘，可以試著將其關閉，然后再重新打開。Mahlkonig 研磨機校準標準研磨度刻度濃縮咖啡3極細(圓錐)5精細

39、 (真空)8維護標準每天· 清潔注出口和漏斗每周· 檢查并調節(jié)研磨度· 拆下并清潔墊圈檢查研磨度 (Mahlkonig)頻率· 每周材料· 數字定時器操作步驟1. 將研磨度調節(jié)旋鈕設定到刻度3（濃縮咖啡）。2. 研磨一小杯濃縮烘焙咖啡豆。3. 稱量14克（0.03磅）的咖啡粉，將其放入雙杯量的便攜式過濾器中。4. 測量煮制一杯雙份濃縮的濃縮咖啡所需要的時間，標準是1823秒。5. 如果注出時間不在1823秒的標準范圍內，請參考本部分中的“調整研磨度(Mahlkonig)”。調整研磨度 (Mahlkonig)頻率· 根據需要材料

40、3; 數字定時器· 5 毫米內六角扳手操作步驟1. 把5 毫米內六角扳手插入研磨度調節(jié)螺母中。2. 調松（向左旋轉）研磨度調節(jié)螺帽一圈：· 要讓研磨度更粗糙：向左移動（更低數量）研磨度調整桿1/2格（數字更小）· 要讓研磨度更精細：向右移動（更低數量）研磨度調整桿1/2格（數字更大）3. 用5 毫米內六角扳手擰緊（向右旋轉）研磨調節(jié)螺母。4. 更多信息，請參考本部分中的“檢查研磨度（Mahlkonig）”。調節(jié)研磨度 (Mahlkonig) (續(xù))警告: 如果研磨度已被調節(jié)到更精細的刻度，切勿在刻度1處開始研磨。因為該刻度可能引起墊圈的相互接觸。如果墊圈發(fā)生接觸的話，研磨機可能在打開時受到嚴重損壞。請在刻度為4或5時處開始研磨。5. 重復1到4步，直至達到合適的研磨度。注意: Mahlkonig研磨機在數字設定之間存在相當大的階距，因此可能很難達到1823秒的標準。從服務顧客的角度來講，將刻度3（濃縮咖啡）校準在粗糙或標準的 “快速”端（1819秒）是比較好的。注意: 在調整研磨度時，當心不要讓調節(jié)鎖偏離方向（參見下圖）。它應該與上墊圈配件的頂部保持齊平。調節(jié)鎖（半月形）適當對齊:調節(jié)鎖（半月形）未對齊:清潔墊圈配件頻率· 每周材料