物質(zhì)的變化和性質(zhì)酸堿性

1、課題課題1 1 物質(zhì)的變化和性質(zhì)物質(zhì)的變化和性質(zhì)生活周圍的變化生活周圍的變化 仔細觀察自己身邊的事物，是否發(fā)仔細觀察自己身邊的事物，是否發(fā)現(xiàn)很多都在悄悄改變著現(xiàn)很多都在悄悄改變著你能舉出幾個簡單的你能舉出幾個簡單的例子嗎？例子嗎？鋼鋼 鐵鐵 生生 銹銹冰雪消融冰雪消融燃燃 燒燒回憶八年級學習回憶八年級學習食鹽的溶解食鹽的溶解 氧氣的實驗室制備氧氣的實驗室制備 氧氣的工業(yè)制法氧氣的工業(yè)制法 鐵在氧氣中的燃燒鐵在氧氣中的燃燒猛烈震蕩一瓶可樂會產(chǎn)生大量氣泡猛烈震蕩一瓶可樂會產(chǎn)生大量氣泡植物的光合作用植物的光合作用 動物的呼吸作用動物的呼吸作用鐵塊的磁化鐵塊的磁化 氮氣可以作食品保鮮劑氮氣可以作食品保

2、鮮劑酸雨腐蝕大理石酸雨腐蝕大理石 燈火實驗燈火實驗植物根的吸水植物根的吸水 接通電源燈泡發(fā)光接通電源燈泡發(fā)光 完成以紙有關(guān)的變化完成以紙有關(guān)的變化變化前后物質(zhì)變化前后物質(zhì) 不變不變變化前后物質(zhì)變化前后物質(zhì) 改變改變 變化前：紙變化前：紙 物理變化物理變化化學變化化學變化變化前變化前 ：紙：紙變化后：變化后： 紙紙變化后：灰，水變化后：灰，水 二氧化碳等二氧化碳等紙剪成條紙剪成條紙燃燒紙燃燒化學變化化學變化特征：特征：有新物質(zhì)的生成有新物質(zhì)的生成。實質(zhì)：實質(zhì)：構(gòu)成物質(zhì)分子的原子重新組合，形構(gòu)成物質(zhì)分子的原子重新組合，形成了新的分子。成了新的分子?，F(xiàn)象：現(xiàn)象：1.1.顏色改變顏色改變2.2.放出氣

3、體放出氣體 3.3.生成沉淀；生成沉淀；4.4.能量變化能量變化( (吸熱、放熱、發(fā)光）吸熱、放熱、發(fā)光）判斷方法：判斷方法：確定有新物質(zhì)生成，一定有化學確定有新物質(zhì)生成，一定有化學反應(yīng)式。如：鐵生銹。反應(yīng)式。如：鐵生銹。物理變化物理變化特征：特征：沒有生成新的物質(zhì)沒有生成新的物質(zhì)。實質(zhì)：實質(zhì)：分子間的距離發(fā)生改變分子間的距離發(fā)生改變表現(xiàn)形式：表現(xiàn)形式：物質(zhì)沒有改變，只是物質(zhì)沒有改變，只是形狀或狀態(tài)形狀或狀態(tài)（固、液、氣，即一物三態(tài)）（固、液、氣，即一物三態(tài)）發(fā)生改變發(fā)生改變。 粉碎、破裂、液化、汽化、凝固、熔化、升華、粉碎、破裂、液化、汽化、凝固、熔化、升華、凝華等。凝華等。 如：用粉筆寫字

4、，只是形狀改變，沒新物質(zhì)生如：用粉筆寫字，只是形狀改變，沒新物質(zhì)生成。成。 兩種變化的聯(lián)系兩種變化的聯(lián)系化學變化與物理變化化學變化與物理變化往往同時發(fā)生，在化往往同時發(fā)生，在化學變化中，生成新物學變化中，生成新物質(zhì)的同時，物質(zhì)的狀質(zhì)的同時，物質(zhì)的狀態(tài)、形狀、大小也改態(tài)、形狀、大小也改變，所以同時也發(fā)生變，所以同時也發(fā)生了物理變化，但在物了物理變化，但在物理變化中，一定不發(fā)理變化中，一定不發(fā)生化學變化！生化學變化！物理變化與化學變化物理變化物理變化化學變化化學變化概念概念沒有生成新物質(zhì)的變化沒有生成新物質(zhì)的變化生成新物質(zhì)的變化生成新物質(zhì)的變化本質(zhì)區(qū)別本質(zhì)區(qū)別(判斷依據(jù)判斷依據(jù)) 變化時是否有新物

5、質(zhì)生成變化時是否有新物質(zhì)生成伴隨現(xiàn)象伴隨現(xiàn)象物質(zhì)的外形，形狀發(fā)生改變物質(zhì)的外形，形狀發(fā)生改變 伴隨能量的變化，發(fā)光伴隨能量的變化，發(fā)光放熱，顏色改變生成氣放熱，顏色改變生成氣體，產(chǎn)生沉淀等體，產(chǎn)生沉淀等相互聯(lián)系相互聯(lián)系化學變化中一定伴隨物理變化化學變化中一定伴隨物理變化實例實例礦石粉碎，水蒸發(fā)，汽油揮礦石粉碎，水蒸發(fā)，汽油揮發(fā)等發(fā)等木炭燃燒，鐵生銹，食木炭燃燒，鐵生銹，食物腐爛等物腐爛等說明說明化學變化常伴隨發(fā)光發(fā)熱等現(xiàn)象發(fā)生，但發(fā)光發(fā)熱等化學變化常伴隨發(fā)光發(fā)熱等現(xiàn)象發(fā)生，但發(fā)光發(fā)熱等現(xiàn)象產(chǎn)生的變化卻不一定是化學變化現(xiàn)象產(chǎn)生的變化卻不一定是化學變化以下變化屬于什么變化以下變化屬于什么變化? 1

6、.香水揮發(fā)香水揮發(fā) 2.鐵生銹鐵生銹 3.玻璃破碎玻璃破碎 4.乙醇汽油燃燒乙醇汽油燃燒 5.鞭炮爆炸鞭炮爆炸 6.水結(jié)成冰水結(jié)成冰 7.蘋果腐爛蘋果腐爛 屬于物理變化的有屬于物理變化的有_,屬于化學變化的屬于化學變化的有有_。1，3，62，4，5，7例：下列變化屬于物理變化的是例：下列變化屬于物理變化的是 ( ) A.鋼鐵生銹鋼鐵生銹 B.高粱釀酒高粱釀酒 C.蠟燭受熱熔化蠟燭受熱熔化 D.用用“84”消毒液消毒消毒液消毒思考曾經(jīng)所學知識是什么變化思考曾經(jīng)所學知識是什么變化食鹽的溶解食鹽的溶解 氧氣的實驗室制備氧氣的實驗室制備 氧氣的工業(yè)制法氧氣的工業(yè)制法 鐵在氧氣中的燃燒鐵在氧氣中的燃燒猛

7、烈震蕩一瓶可樂會產(chǎn)生大量氣泡猛烈震蕩一瓶可樂會產(chǎn)生大量氣泡植物的光合作用植物的光合作用 動物的呼吸作用動物的呼吸作用鐵塊的磁化鐵塊的磁化 氮氣可以作食品保鮮劑氮氣可以作食品保鮮劑酸雨腐蝕大理石酸雨腐蝕大理石 燈火實驗燈火實驗植物根的吸水植物根的吸水 接通電源燈泡發(fā)光接通電源燈泡發(fā)光二、化學性質(zhì)和物理性質(zhì)二、化學性質(zhì)和物理性質(zhì)1.1.化學性質(zhì)化學性質(zhì)2.2.物理性質(zhì)物理性質(zhì) 物質(zhì)在物質(zhì)在化學變化化學變化中表現(xiàn)出來的性質(zhì)叫做化學性質(zhì)。中表現(xiàn)出來的性質(zhì)叫做化學性質(zhì)。 物質(zhì)物質(zhì)不需要發(fā)生化學變化不需要發(fā)生化學變化就表現(xiàn)出來的性質(zhì)做物就表現(xiàn)出來的性質(zhì)做物理性質(zhì)。理性質(zhì)。如：如：顏色、狀態(tài)、氣味、硬度、密

8、度、熔點、顏色、狀態(tài)、氣味、硬度、密度、熔點、 沸點、溶解性、揮發(fā)性、導熱性、導電性、延沸點、溶解性、揮發(fā)性、導熱性、導電性、延展性展性, ,吸附性，磁性吸附性，磁性等。等。 如物質(zhì)的如物質(zhì)的可燃性、穩(wěn)定性、毒性、酸性、堿性可燃性、穩(wěn)定性、毒性、酸性、堿性等等3 3、性質(zhì)和變化的區(qū)別、性質(zhì)和變化的區(qū)別 性質(zhì)是物質(zhì)本身具有的屬性，與是否發(fā)生性質(zhì)是物質(zhì)本身具有的屬性，與是否發(fā)生變化無關(guān)。性質(zhì)決定變化，變化體現(xiàn)性質(zhì)。變化無關(guān)。性質(zhì)決定變化，變化體現(xiàn)性質(zhì)。 例：例： 性質(zhì)性質(zhì) 變化變化 汽油可燃燒汽油可燃燒 汽油在燃燒汽油在燃燒 汽油易揮發(fā)汽油易揮發(fā) 汽油揮發(fā)了汽油揮發(fā)了課題課題2 2 物質(zhì)的酸堿性物

9、質(zhì)的酸堿性胃酸、醋、葡萄、酸梅、桔子等胃酸、醋、葡萄、酸梅、桔子等說一說：說一說：生活中有哪些東西是酸性和堿性的？生活中有哪些東西是酸性和堿性的？ 酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)講到酸性的物質(zhì)，你可能會立即想到日常生活中所用講到酸性的物質(zhì)，你可能會立即想到日常生活中所用的食醋。的食醋。食醋是一種酸溶液，它有酸味，具有酸性。食醋是一種酸溶液，它有酸味，具有酸性。鹽酸、硫酸和硝酸等都是酸，如圖鹽酸、硫酸和硝酸等都是酸，如圖1-9 所示。還所示。還有橘子汁、番茄醬、蘋果、檸檬汁等，如圖有橘子汁、番茄醬、蘋果、檸檬汁等，如圖1-10 所示，也都含有某些酸，具有一定的酸性。所示，也都含有某些酸，具

10、有一定的酸性。醋醋、胃液胃液等是等是不同的物質(zhì)不同的物質(zhì)，為什，為什么都有么都有酸味酸味?溶液的酸性溶液的酸性是由于其中含有一類是由于其中含有一類特殊的物質(zhì)特殊的物質(zhì)酸酸。食醋食醋醋酸，胃液醋酸，胃液鹽酸，鹽酸，檸檬、柑橘等水果中含有檸檬酸。檸檬、柑橘等水果中含有檸檬酸。 這些物質(zhì)在水中電離時，生成的陽離子這些物質(zhì)在水中電離時，生成的陽離子全部都是氫離子全部都是氫離子(H+)。那么，為什么說這些物質(zhì)都是酸呢？那么，為什么說這些物質(zhì)都是酸呢？什么叫電離？什么叫電離？二、電解質(zhì)的電離二、電解質(zhì)的電離電離的定義電離的定義 一些物質(zhì)一些物質(zhì)溶解于水溶解于水或或受受熱熔化而離解成熱熔化而離解成自由移自由

11、移動離子動離子的過程叫電離。的過程叫電離。可表示：可表示：NaCl = Na+ + Cl電離的表示方法電離的表示方法電離方程式電離方程式。 H+ + CI -H+ + NO3-2 H+ + SO42- 已知硫酸氫鈉電離方程式為：已知硫酸氫鈉電離方程式為：NaHSO4=NaHSO42那么那么硫酸氫鈉是不是一種酸？為什么？硫酸氫鈉是不是一種酸？為什么？ 氫離子HCI =HNO3 =H2SO4 =酸的涵義：酸的涵義：電離時產(chǎn)生的電離時產(chǎn)生的陽陽離子離子全部全部是是氫離子氫離子的化合的化合物物 已知硫酸氫鈉電離方程式為：已知硫酸氫鈉電離方程式為：NaHSO4=NaHSO42那么那么硫酸氫鈉是不是一種酸

12、？為什么？硫酸氫鈉是不是一種酸？為什么？ H+ + CI -H+ + NO3-2 H+ + SO42-酸根酸根離子離子氫離子HCI =HNO3 =H2SO4 =強酸：鹽酸強酸：鹽酸 (HCl) 硫酸硫酸 (H2SO4) 硝酸硝酸 (HNO3)弱酸：醋酸弱酸：醋酸 (CH3COOH) 碳酸碳酸 (H2CO3)酸酸生活中我們還經(jīng)常接觸另一類物質(zhì)生活中我們還經(jīng)常接觸另一類物質(zhì)堿性物質(zhì)，堿性物質(zhì)，如石灰水、氨水等，它們都含有堿。例如，石灰如石灰水、氨水等，它們都含有堿。例如，石灰水中含有堿水中含有堿氫氧化鈣，氨水（氫氧化鈣，氨水（NH3的水溶液）的水溶液）也是堿。也是堿。= Na + + OH- =

13、Ca2+ + 2OH-= Al3+ + 3OH-氫氧氫氧根離根離子子 已知堿式碳酸銅電離方程式為：已知堿式碳酸銅電離方程式為：Cu2(OH)2CO3=2Cu22OH-CO32那么那么堿式碳酸銅堿式碳酸銅是不是一種堿？為什么？是不是一種堿？為什么？ 金屬離子電離時產(chǎn)生的電離時產(chǎn)生的陰陰離子離子全部全部是是氫氫氧根離子氧根離子的化合物的化合物堿堿：NaOHCa(OH)2Al(OH)3實驗室和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，常用具有堿實驗室和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，常用具有堿性的物質(zhì)有性的物質(zhì)有燒堿（氫氧化鈉）、熟燒堿（氫氧化鈉）、熟石灰（氫氧化鈣）石灰（氫氧化鈣）、氫氧化鉀、氫氧、氫氧化鉀、氫氧化鋇、氨水等?；^、氨水等。用

14、什么方法測定物質(zhì)的酸堿性？用什么方法測定物質(zhì)的酸堿性？用什么方法測定物質(zhì)的酸堿性？用什么方法測定物質(zhì)的酸堿性？石蕊石蕊遇遇酸酸變變紅紅，遇，遇堿堿變變藍藍；酚酞酚酞遇遇酸不變色，酸不變色，遇遇堿堿變變紅紅。 指指 示示 劑劑 酸酸 性性 溶溶 液液 （PH7)石蕊試液（紫色）石蕊試液（紫色）酚酞試液（無色）酚酞試液（無色）藍色藍色石蕊試紙石蕊試紙紅色紅色石蕊試紙石蕊試紙常見指示劑及其在常見指示劑及其在酸性、堿性酸性、堿性溶液中的顏色溶液中的顏色紅色紅色紅色紅色紅色紅色無色無色藍色藍色藍色藍色不變色不變色不變色不變色P P8 8自制酸堿指示劑自制酸堿指示劑五、自制酸堿指示劑五、自制酸堿指示劑1）

15、取一些月季花、菊花、絲瓜花、一串紅等）取一些月季花、菊花、絲瓜花、一串紅等植物的花果枝葉切碎搗爛，用酒精浸制，所植物的花果枝葉切碎搗爛，用酒精浸制，所得的浸取液可當做酸堿指示劑。得的浸取液可當做酸堿指示劑。月季月季菊花菊花絲瓜絲瓜一串紅一串紅2）取食鹽水、白醋、石灰水等試驗，它們分別）取食鹽水、白醋、石灰水等試驗，它們分別能使上述自制酸堿指示劑變什么顏色？能使上述自制酸堿指示劑變什么顏色？花花 名名花的顏色花的顏色變變 色色 情情 況況酸酸 性性堿堿 性性月季花月季花紅色紅色菊花菊花紫色紫色絲瓜花絲瓜花黃色黃色一串紅一串紅紅色紅色紅色紅色紅色紅色紅色紅色黃綠色黃綠色黃綠色黃綠色黃色黃色黃色黃色

16、黃色黃色溶液酸堿性的強弱程度溶液酸堿性的強弱程度石蕊試液雖然能夠測定物質(zhì)的酸堿性石蕊試液雖然能夠測定物質(zhì)的酸堿性，但不能反映，但不能反映酸堿性的酸堿性的強弱強弱，而物質(zhì)酸堿性的強弱卻與我們的生，而物質(zhì)酸堿性的強弱卻與我們的生活密切相關(guān)。例如，土地的鹽堿化使土壤堿性增強，活密切相關(guān)。例如，土地的鹽堿化使土壤堿性增強，如圖如圖1-14 所示；一般的雨水具有微弱的酸性，但有所示；一般的雨水具有微弱的酸性，但有些地方由于工業(yè)廢氣的過量排放，雨水酸性過強，些地方由于工業(yè)廢氣的過量排放，雨水酸性過強，形成酸雨，造成公害，如圖形成酸雨，造成公害，如圖1-15 所示。為了了解和所示。為了了解和控制物質(zhì)的酸堿性

17、，我們需要測定物質(zhì)酸控制物質(zhì)的酸堿性，我們需要測定物質(zhì)酸堿性的強弱。堿性的強弱。pH 是反映物質(zhì)酸堿性強弱的指標是反映物質(zhì)酸堿性強弱的指標，它的范圍，它的范圍通常在通常在014 之間。之間。pH越低，酸性越強越低，酸性越強；pH 越高，堿性越強越高，堿性越強；pH 等于等于7 的物質(zhì)呈中性。的物質(zhì)呈中性。pH測定物質(zhì)酸堿性強弱最常用、最簡單的方測定物質(zhì)酸堿性強弱最常用、最簡單的方法是使用法是使用pH 試紙，試紙，。這種試紙在酸堿性強這種試紙在酸堿性強弱不同的溶液里會顯示出不同的顏色弱不同的溶液里會顯示出不同的顏色用用p H試紙測試的方試紙測試的方法比較粗略，精確法比較粗略，精確的測試可使用一種

18、的測試可使用一種稱為酸度計的儀器稱為酸度計的儀器。 測定的方法測定的方法用用潔凈的玻璃棒蘸取被測試的溶液潔凈的玻璃棒蘸取被測試的溶液，滴在滴在pH 試紙上，將試紙顯示的顏色與試紙上，將試紙顯示的顏色與標準比色卡對照，看與哪種顏色最接標準比色卡對照，看與哪種顏色最接近，從而確定被測溶液的近，從而確定被測溶液的pH。你能得出什么結(jié)論？你能得出什么結(jié)論？ _試劑試劑pH試紙試紙紫色石蕊試液紫色石蕊試液水水檸檬汁檸檬汁白醋白醋鹽酸鹽酸肥皂水肥皂水洗滌劑洗滌劑4%氫氧化鈉溶液氫氧化鈉溶液實驗過程中物質(zhì)的顏色變化實驗過程中物質(zhì)的顏色變化7431101213紫色紫色紅色紅色紅色紅色紅色紅色藍色藍色藍色藍色藍色藍色物質(zhì)物質(zhì)醋醋桔子汁桔子汁食鹽水食鹽水肥皂水肥皂水洗潔精洗潔精PH3471012能使紫色石蕊試液變紅色的是能使紫色石蕊試液變紅色的是 ，酸性最強的是酸性最強的是 ，堿性最強的是，堿性最強的是 ，中性的是中性的是 。醋和桔子汁醋和桔子汁醋醋洗潔精洗潔精食鹽水食鹽水根據(jù)下表，回答問題：根據(jù)下表，回答問題： pH試紙試紙能顯示能顯示酸性的強弱（酸性的強弱（定量定量測測定酸堿度），而定酸堿度），而酸堿酸堿指示劑指示劑則只能指示溶則只能指示溶液是否顯酸性（液是否顯酸性