烘焙店計(jì)劃書

1、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-西點(diǎn)奶茶店一.項(xiàng)目介紹西點(diǎn)烘焙店資金投入低、消費(fèi)人群廣、利潤高，回收成本快。我們店名為“甜滋滋”， 消費(fèi)者多為年輕人，名字順口好記，便于廣泛傳播。二.行業(yè)分析目前西點(diǎn)店在一二線城市深受廣大消費(fèi)者的喜愛，但往往被認(rèn)為是城市人的專屬，在縣級市尚未廣泛傳播開來，若價(jià)格實(shí)惠，口味好肯定會收到廣大群眾的喜歡，且以奶茶相輔，提高四季的顧客消費(fèi)率。產(chǎn)品根據(jù)口味和成本定位價(jià)格，比一二線價(jià)格略低，以產(chǎn)品的質(zhì)量，良好的服務(wù)和消費(fèi)者的新鮮感搶占市場份額。三.產(chǎn)品/服務(wù)介紹本店主要經(jīng)營各種泡芙，葡式蛋撻，各式奶茶，為了滿足顧客的消費(fèi)需求夏季可制作港式甜品。本店會根據(jù)消費(fèi)者喜好和市場趨勢推出新品，若市場反響

2、良好成為將定為本店特色產(chǎn)品。同時(shí)不斷地推出節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，如國慶節(jié)，情人節(jié)，元旦，春節(jié)，周年慶。本店技術(shù)員需熟練掌握西點(diǎn)制作流程，推銷員需掌握溝通技巧，開店前完成相關(guān)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)流程的文本制作。四.店面選址人流量，人流量，還是人流量！西點(diǎn)和奶茶是快速消費(fèi)的產(chǎn)品，人流量為盈利關(guān)鍵要素，繁華地段是最佳選擇。如商業(yè)步行街，學(xué)校群，年輕女性為重大客戶群。五.裝修與設(shè)備購買店面裝修的風(fēng)格：外觀簡潔，內(nèi)部整齊衛(wèi)生，招牌有特色?？筛鶕?jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行設(shè)計(jì)，便于生產(chǎn)制作產(chǎn)品的同時(shí)盡可能考慮未來產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間，也需要符合水電的布局要求。設(shè)備按產(chǎn)品菜單采購，高質(zhì)量的設(shè)備更能做出好品質(zhì)的產(chǎn)

3、品，而且能提高效率。設(shè)備同時(shí)需要和店面的空間布局及水電匹配。西點(diǎn)類設(shè)備1電烤爐（操作簡單，預(yù)熱快，成本低）2攪拌機(jī)（攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團(tuán)）3裱花袋，裱花嘴（不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形）4模具（不銹鋼，圓形，方形等）5案臺6.刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀7 .輔助工具：搟面杖，調(diào)料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙8.展示柜奶茶類設(shè)備1封口機(jī)2封口膜3冰柜4杯子5吸管6攪拌機(jī)7飲水機(jī)8容器六.人力資源規(guī)劃采購員：采購日常材料，控制材料質(zhì)量和庫存西點(diǎn)師：制作泡芙，蛋撻并推新品奶茶師：制作奶茶并推新品收銀員：收銀，推銷，協(xié)調(diào)作業(yè)，保證產(chǎn)品供應(yīng)速度每日工作結(jié)束后，可小聚餐提高士氣，匯總當(dāng)日收

4、入和支出，賬目透明，避免糾紛。七.本店主營產(chǎn)品營業(yè)時(shí)間（10：0018:00），可根據(jù)季節(jié)調(diào)整。本店需保持創(chuàng)新，提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，并定期進(jìn)行大城市同行視察，研發(fā)新產(chǎn)品提高競爭力。本店西點(diǎn)產(chǎn)品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋撻 本店奶茶產(chǎn)品：布丁奶茶，珍珠奶茶，紅豆奶茶， 原味奶茶，椰果奶茶未來可增加甜品,咖啡八.營銷策略廣告投入1設(shè)置海報(bào)，試營業(yè)半價(jià)，新產(chǎn)品促銷，網(wǎng)絡(luò)論壇自薦。2工作人員穿著印有本店logo的工作服。3使用印有本店logo的包裝袋和紙杯，特色吸管。4后期可考慮電視、網(wǎng)絡(luò)等投入專業(yè)廣告。促銷計(jì)劃1辦理會員，一次性消費(fèi)滿20元可免費(fèi)辦理，會員卡9折，生日當(dāng)天可

5、免費(fèi)領(lǐng)取一份食品。2各種節(jié)日推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動。3店門口擺幾張桌椅供客人休息和品嘗產(chǎn)品，制造客戶重復(fù)消費(fèi)的機(jī)會。4試營業(yè)和新產(chǎn)品的試吃階段半價(jià)優(yōu)惠，正常營業(yè)后調(diào)為市場價(jià)，特色產(chǎn)品可適當(dāng)提價(jià)。隊(duì)伍管理店長負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)管理并決策，隊(duì)伍成員有疑問請盡快提出并協(xié)商解決。良好的服務(wù)是回頭客的重要因素，每天保持良好心情，禮貌耐心對待每一位顧客。九.財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用前期投資預(yù)算：1 生產(chǎn)設(shè)備：a) 電烤箱：b) 裱花袋，裱花嘴c) 案臺：d) 刀具e) 展示柜f) 輔助工具g) 冰柜h) 封口機(jī)i) 攪拌機(jī)（兩臺）j) 飲水機(jī)k) 封口膜l) 杯子、吸管m) 各種容器2 裝修：a) 招牌、b) 門墻3 營銷物

6、品：a) 會員卡工本費(fèi)、b) 小禮物費(fèi)用4 4.辦公設(shè)備：a) 電話機(jī)b) 空調(diào)c) 收銀機(jī)5 5.開業(yè)費(fèi)用：a) 開業(yè)傳單，海報(bào)，花籃b) 技術(shù)培訓(xùn)6 店租費(fèi)：7 月運(yùn)營成本a) 水電費(fèi)：b) 電話及上網(wǎng)費(fèi)：c) 材料費(fèi)：d) 交通費(fèi)：e) 員工工資：f) 員工宿舍：g) 員工伙食：運(yùn)營第一年將按月制作現(xiàn)金流動表與資金損益表，穩(wěn)定后可按季制作報(bào)表。十. 風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理招聘有經(jīng)驗(yàn)的員工，制定員工賞罰制度。為防止人為的破壞與偷盜可考慮安裝監(jiān)控?cái)z像。隨著店面的擴(kuò)張或營業(yè)額的增加可考慮參保。十一. 中、長期規(guī)劃若一年獲利可進(jìn)行復(fù)制性的擴(kuò)展分店，或者建立品牌連鎖店。若兩年內(nèi)持續(xù)虧損則調(diào)整策略或停業(yè)整頓

7、或者尋找新項(xiàng)目。篇二：創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-diy烘焙小店diy烘焙小店11德語洪小凡、王亞、施曉燕、創(chuàng)業(yè)策劃書大綱春日的微風(fēng)、夏日的清涼、秋日的浪漫、冬日的暖陽，一年四季的幸福時(shí)光。在上海、在南京我們都能看到diy烘焙蛋糕的門店，溫暖的裝修風(fēng)格，鮮香的烤面包，美味的蛋糕，香氣彌漫在周圍，讓人倍感幸福。伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語；與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱?shí)踐的機(jī)會；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨(dú)一無二的蛋糕、餅干等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的

8、潛力！因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨(dú)一無二的享受，我們的“diy食品創(chuàng)業(yè)店”應(yīng)運(yùn)而生。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，從簡單的“diy蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)，打造都市避風(fēng)塘。diy烘焙小店不僅提供美味的食品，還有蛋糕diy供熱戀中的人一起分享，無論是兩人一起到店，還是其中一人想為另一半送上一份驚喜，都可以在烘焙大師的幫助下打造一款專屬的情意蛋糕，用心去表達(dá)愛意，同時(shí)，也用心去感受烘焙帶來的幸福快樂與愉悅感受。diy活動吸引的不僅是大人們，連小朋友們也被深深吸引著，幼兒園里，小朋友在烘焙大師指導(dǎo)下完成一個個屬于自己的產(chǎn)品，倍感成就

9、也感受著快樂。烘焙店還為小朋友們提供了diy的兩款餅皮，顧客可以在店里或帶回家與家人一起發(fā)揮想象，共同創(chuàng)造出屬于自己的餅干作品，烘焙自己的幸福滋味。目錄一、 團(tuán)隊(duì)介紹3二、 計(jì)劃摘要3三、 企業(yè)介紹31、 項(xiàng)目名稱?32、 項(xiàng)目宗旨?33、項(xiàng)目宣言?44、店面名稱?45、店面主題曲?46、宣傳口號?57、店面商標(biāo)?58、店面地址?59、店面布局?5四、 市場分析61、問卷調(diào)查?62、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查?73、前景預(yù)測?13五、 人員及組織結(jié)構(gòu)12六、 財(cái)務(wù)計(jì)劃15七、 營銷策略191、海報(bào)傳單?192、網(wǎng)絡(luò)廣告?193、電視廣播?194、報(bào)紙雜志?195、營業(yè)安排?20八、 風(fēng)險(xiǎn)管理21九、 附表：21

10、一、團(tuán)隊(duì)介紹總經(jīng)理：洪小凡財(cái)務(wù)員：王亞市場分析調(diào)查員：馬紅晨、施曉燕資料搜集員：虞夢娜二、計(jì)劃摘要伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語；與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱?shí)踐的機(jī)會；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨(dú)一無二的蛋糕、餅干等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨(dú)一無二的享受，我們的“diy食品創(chuàng)業(yè)店”應(yīng)運(yùn)而生?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，從簡單的“diy蛋糕店”做起，打響自己

11、的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)。打造都市避風(fēng)塘！三、企業(yè)介紹1、項(xiàng)目名稱：diy烘焙小店moon dor2、項(xiàng)目宗旨：打造都市新風(fēng)尚，引領(lǐng)diy新潮流3、項(xiàng)目宣言：你的心意 我們幫你實(shí)現(xiàn)！4、店面名稱：注釋：moon dor 夢朵爾，英法混合，金月亮，暗指法式蛋糕中的代表，以diy烘焙為主5、店面主題曲：yael naim - lachlom6、宣傳口號：你的心意 我們幫你實(shí)現(xiàn)（diy自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子?。?、店面商標(biāo)：注釋：上邊一個蠟燭，是字母“i”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“c”，與后面的“ake”連起來就是“cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，與本店主題相

12、呼應(yīng)。8、店面地址：選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。（因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原則，且學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦?，致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段）。ps：備選方案<1>、海陵迎春路面 積：50平米房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場。<2>坡子街 篇三：烘焙課程計(jì)劃書南京市玄武區(qū)社區(qū)進(jìn)修學(xué)院社區(qū)教育特色課程“蒲公英”烘焙體驗(yàn)中心建設(shè)項(xiàng)目計(jì)劃書撰寫：王曉羽 2012-10-13簡要介紹 隨

13、著生活水平的提高，一直作為西方國家主食之一的烘焙食品進(jìn)入我國后發(fā)展迅速。如今，烘焙食品已經(jīng)成為都市人生活消費(fèi)中越來越重要的組成部分。據(jù)權(quán)威調(diào)查顯示：尤其近幾年，烘焙食品市場每年以近20%的速度穩(wěn)步遞增，而且隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，烘焙食品的需求還在進(jìn)一步增大，已成為城市消費(fèi)者的生活必須品之一。然而，在一些食品行業(yè)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)室里，穿白色外套的人花了幾年的工作，他們可以采取將原材料分開，然后把他們重新組合在一起更有利可圖的方法，來制造貧困的營養(yǎng)。多數(shù)烘焙產(chǎn)品都是使用廉價(jià)植物奶油和植物黃油（含有反式脂肪酸），有些專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)長期食用會造成動脈堵塞，婦女不孕癥，影響兒童腦部的發(fā)育等

14、可怕疾病.所以在一些發(fā)達(dá)國家已經(jīng)嚴(yán)格限制和停止使用含有反式脂肪酸的食品。更令人擔(dān)憂的是其中一些成分和添加劑沒有顯示在配料表中（隱形危害），因?yàn)檫@樣能為生產(chǎn)者帶來方便和降低成本。與之對應(yīng)，家庭自制的風(fēng)氣日漸濃厚，逐漸成為時(shí)尚。玄武區(qū)社區(qū)學(xué)院擬開設(shè)烘焙培訓(xùn)課程，傳授社區(qū)居民烘焙食品制作技能，實(shí)現(xiàn)飲食文化的傳播和發(fā)展，激發(fā)他們的生活熱情、提高他們對健康、溫馨的生活追求，對于當(dāng)前社區(qū)的和諧建設(shè)提供有益的幫助。培訓(xùn)項(xiàng)目的內(nèi)容一 名稱的由來“蒲公英”隨風(fēng)飄散，任何土地均能扎根，暗合了我院的辦學(xué)理念是：“你一生的學(xué)習(xí)，我全程服務(wù)；你要學(xué)習(xí)什么，我就提供什么；你能怎么學(xué)，我就怎么教；你想在哪兒學(xué)，就能在哪兒學(xué)

15、”?！捌压ⅰ钡幕ㄕZ是“開朗”，正是學(xué)院籍此教育培訓(xùn)項(xiàng)目所要傳達(dá)的生活態(tài)度：認(rèn)知生活的美好，結(jié)交知心的朋友，快樂自己的心境。二 基本內(nèi)容本課程主要教授烘焙常規(guī)工具的使用方法、基本原料的認(rèn)知和配比、和面方式、面團(tuán)種類、花樣制作、烘烤方法、存放技巧以及如何巧妙包裝。三 預(yù)期目標(biāo)1、 通過基本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)員（社區(qū)居民）能夠?qū)W會各類手工餅干和流行蛋糕及面包的制作、初步掌握裱花技術(shù)和小型翻糖作品。2、與區(qū)內(nèi)勞動保障所聯(lián)合辦學(xué)，使部分學(xué)員通過課程學(xué)習(xí)后，經(jīng)考試合格取得西點(diǎn)師職業(yè)技能證書。3、 學(xué)院通過組織居民學(xué)習(xí)基本烘焙技術(shù)，豐富社區(qū)居民的公益文化活動，打造特色精品社區(qū)教育課程，提高社區(qū)教育的內(nèi)涵?？?/p>

16、行性分析一：課程設(shè)置背景玄武區(qū)社區(qū)進(jìn)修學(xué)院是社區(qū)教育的主陣地，具有多年職業(yè)技能教育的經(jīng)驗(yàn)。學(xué)院擁有良好的地理優(yōu)勢，坐擁新街口核心地區(qū)，又有強(qiáng)大的師資隊(duì)伍和專家團(tuán)隊(duì)作為依托。此項(xiàng)目已與南京市總工會烘焙培訓(xùn)中心及鼓樓商業(yè)學(xué)校進(jìn)行了接洽，獲得了系統(tǒng)的籌備指導(dǎo)。課程開設(shè)前還得到了法國藍(lán)帶廚師學(xué)校烘焙高級技師張曉雪的遠(yuǎn)程鼎力幫助，了解了烘焙行業(yè)的方向和前景，協(xié)助設(shè)計(jì)了西點(diǎn)烘焙從初級到高級培訓(xùn)課程設(shè)置。學(xué)院計(jì)劃分階段聘請具有豐富烘焙經(jīng)驗(yàn)的老師任課。學(xué)院為課程開設(shè)提供專門的場所和設(shè)備，投入一定資金支持，確保該課程體驗(yàn)中心的順利建設(shè)及運(yùn)轉(zhuǎn)。二：資金來源前期：社區(qū)教育學(xué)院課程專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，目前計(jì)劃前期投入五萬元。

17、期間：體驗(yàn)中心除公益教學(xué)外其他收入三：學(xué)員來源1、玄武區(qū)各街道社區(qū)居民均可報(bào)名參加或由街道分批組織；2、可承接玄武區(qū)各幼兒園親子交流活動；區(qū)各機(jī)關(guān)企事業(yè)單位拓展活動；區(qū)內(nèi)各大學(xué)生聯(lián)誼活動以及一切有興趣之社會各階層人士。實(shí)施方案一、選址及裝修：1、體驗(yàn)中心計(jì)劃地點(diǎn)：南京城市職業(yè)學(xué)院富貴山校區(qū)某教室 面積：482、基本條件：水路：直通教室電路：除照明電路，中心裝有較大功率電器，考慮增容。3、裝修：簡歐風(fēng)格，暖色調(diào)。西點(diǎn)本身就具有時(shí)尚、精美的特點(diǎn)，所以要求體驗(yàn)中心裝修溫馨、精美、注重細(xì)節(jié)、風(fēng)格突顯?；刈中褪喟宓蹴?，中間吊燈，四周安裝筒燈墻面采用可擦洗乳膠涂料，可手繪黃色蒲公英圖案配備含雙水槽5米櫥

18、柜，兩面墻安裝吊柜，其中一面墻含地柜。 地面采用防滑地磚裝修預(yù)算：20000元二、設(shè)備配置：冰箱：用于存儲原材料參考品牌：美的bcd-550wkm凡帝羅對開門電冰箱參考價(jià)格：4500元電動和面機(jī)：用與和面、打發(fā)參考品牌：上豪家用電腦款ka-1000廚師機(jī)參考價(jià)格：1500元篇四：烘培店開業(yè)策劃方案烘培店開業(yè)策劃方案對于一個沒有品牌基礎(chǔ)的烘培店來說，首要任務(wù)就是想盡一切辦法來提升品牌在大眾心中的印象，這就是所謂的知名度。以下是針對這種情況所作出的一份策劃方案。一、活動背景1. 新店開業(yè)，沒有品牌基礎(chǔ)2. 復(fù)合式店面，烘焙、裱花、簡餐、娛樂3. 門面地址：4. 店鋪分一樓和二樓，一樓為烘焙，二樓為

19、休閑娛樂二、市場背景1. 消費(fèi)者消費(fèi)能力一般2. 商圈內(nèi)沒有類似的復(fù)合店三、活動目的1. 在消費(fèi)者心中建立品牌形象2. 幫助消費(fèi)者快速接收復(fù)合式店面，讓消費(fèi)者快速了解所有的服務(wù)內(nèi)容3. 拉升業(yè)績到一定水平，檢驗(yàn)整體產(chǎn)能、管理、服務(wù)水平和漏洞4. 了解消費(fèi)者偏好和消費(fèi)習(xí)慣，便于烘培店開店后的調(diào)整四、活動對象1. 中高層次收入家庭的家庭主婦、兒童、學(xué)生2. 年輕人群類似白領(lǐng)、職員、商務(wù)人士五、活動主題超級美食、開業(yè)有禮蛋糕-送給最親的人（糕點(diǎn)類食品的宣傳廣告語，可以用在包裝盒上）六、活動方式1. 宣傳-品牌形象建立過程中不可替代的做法2. 現(xiàn)場促銷-用產(chǎn)品與消費(fèi)者直接接觸，形成消費(fèi)者感性認(rèn)識過程，

20、檢驗(yàn)產(chǎn)品、服務(wù)、現(xiàn)場管理水平、反饋消費(fèi)者信息3. 會員卡或優(yōu)惠券-抓住高端客戶七、活動時(shí)間和地點(diǎn)從 年 月 日截止到 年 月 日（持續(xù) 天）地點(diǎn)：八、宣傳1. 橫幅、易拉寶店門口懸掛橫幅，標(biāo)題參考：“超級美食 開業(yè)有禮”易拉寶：“美食-送給最親的人”店內(nèi)海報(bào)-“用舌尖去品味”以上條幅提前一天懸掛，在活動結(jié)束后拿下。2. 促銷宣傳單2000份至少提前2天在新店附近派發(fā)，主要針對周圍的寫字樓、中高檔小區(qū)、周圍店鋪、各類學(xué)校 目的1：爭取在周圍1000米商圈內(nèi)迅速傳遞開張信息，迅速讓商圈內(nèi)潛在客戶了解本店有哪些服務(wù)。目的2：促銷手段，讓顧客接觸到我們的服務(wù)和產(chǎn)品。3. 提前1天，在新店的櫥窗上張貼主

21、推產(chǎn)品海報(bào)4. 店內(nèi)顧客問答券彩色打印封塑50份，問卷內(nèi)容自定，印刷貯備彩色回答問題用，帶優(yōu)惠政策的紙條1000份。5. 店鋪裝飾，店門口搭建鮮花拱門，鋪紅地毯，也可邀請小提琴樂隊(duì)，提升店面品味6. 制作一個雙層蛋糕，在人流量最多的時(shí)候，免費(fèi)品嘗，品嘗之前要準(zhǔn)備主持人介紹店鋪和產(chǎn)品，宣傳本店的經(jīng)營理念。7. 制作200張烘培店會員卡，折扣自定。九、現(xiàn)場促銷1. 找一款現(xiàn)烤產(chǎn)品，作較大力度促銷，作推廣海報(bào)，犧牲這個產(chǎn)品的較大部分利潤，吸引顧客進(jìn)店，提升人氣2. 問答卷的使用和回收3. 茶水飲料部分的折扣促銷篇五：烘焙樂園商業(yè)計(jì)劃書烘焙樂園商業(yè)計(jì)劃書一、計(jì)劃摘要伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，商業(yè)競爭越來越激烈

22、，“煩躁”和“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語;與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱?shí)踐的機(jī)會;另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在孩子和學(xué)生們還有年輕人的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨(dú)一無二的享受，我們的烘焙樂園店應(yīng)運(yùn)而生?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，決定打造個從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡單的diy蛋糕店做起，打響自己的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)，形成diy食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘!二、企業(yè)介紹1、項(xiàng)目名稱：diy蛋糕店diy食品連鎖

23、店2、項(xiàng)目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚!3、項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的young!4、店面名稱：烘焙樂園5、店面主題曲：甜甜的周杰倫主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我?每天會在店里播放一定的時(shí)間。6、宣傳口號：我的蛋糕，我的young!注釋：young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，young與“樣”同音，即diy自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!7、店面地址：選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。(因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦?，致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段)

24、。 三個備選方案：<1>、揚(yáng)子津校區(qū)匯金谷華潤蘇果附近臨街旺鋪出租面 積：50平米房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場。<2>、中心校區(qū)旁的旺鋪具備餐飲條件面 積：45平米房源信息： 臨主街，有上下水，動力電。消費(fèi)人群以年輕人為主，人流量大，消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。<3>、瘦西湖校區(qū)餐飲旺鋪出租面 積：40平米房源信息：此商鋪緊鄰大學(xué)，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬

25、8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。8、店面布局：風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版?各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個diy店，就讓它一“獨(dú)”到底!每個人都有自己獨(dú)特的意境。)周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。三、 市場分析我們主要分為兩部分來調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，1、 問卷調(diào)查：由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。(注：有部分選項(xiàng)為多選，故部分選項(xiàng)

26、的百分比相加大于100%。)<1>、去蛋糕店的頻率：女生對蛋糕的依賴遠(yuǎn)大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。<2>、蛋糕的用途：生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作diy蛋糕的同時(shí)，附帶生日用具，使生日更加獨(dú)特，<3>、市場滿足度：市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對diy蛋糕會產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型，我們可以直接借鑒使用。<4>、diy方式態(tài)度總體來說，大家對diy方式還是很看好的，因此，我們還是有很

27、大的發(fā)展空間。<5>、是否愿意花時(shí)間自己做蛋糕?男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實(shí)際，因此，我們會從女生著重下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。<6>、蛋糕的價(jià)位：蛋糕的價(jià)位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規(guī)格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價(jià)位上，上下會略有浮動。<7>、蛋糕的尺寸：大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，依據(jù)不同的情況，可在10-20寸之間調(diào)動。<8>、蛋糕的形狀：圓形居多，我們會提供大量的

28、圓形模具，用于制作蛋糕，同時(shí)，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。<9>、擔(dān)心的問題：衛(wèi)生安全、材料儲備是大家主要擔(dān)心的話題。所以，我們會在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時(shí)更新材料，以保證材料的新鮮。<10>、制作環(huán)境大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風(fēng)格還是會以靜雅舒適的風(fēng)格為主。<11>、制作蛋糕的伴侶：來店里的戀人居多。所以，我們要創(chuàng)造一個溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。<12>、diy蛋糕店的頻率：時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我

29、們選擇在學(xué)校附近，因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。<13>、宣傳渠道：大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的diy蛋糕店必定會不脛而走!2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士，以便確定我們的面向?qū)ο?注：為了擴(kuò)大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發(fā)布投票方式，現(xiàn)只截屏其中的一部分，統(tǒng)計(jì)表由全部總體數(shù)據(jù)制成。)<1>、關(guān)注人群性別女生比較關(guān)注蛋糕，因此，我們注重點(diǎn)還是在女生。<2>、關(guān)注人群年齡：