10到12個月寶寶輔食制作解析0001

1、主題：1012個月寶寶輔食添加食譜 這么大的寶寶可以開始和家里其他人一起吃飯，可選擇的食物種類也更豐富了。以下食譜中的材料用量是指制作時的用量，寶寶吃的時候一般 吃不了這么多，應(yīng)按寶寶的實際需要喂食。香甜紅豆泥材料：紅豆50克、紅糖、水適量，食用油少許做法：1紅豆洗凈，放入鍋內(nèi)，加晾水用旺火燒開后，改小火煮爛成豆沙。2炒鍋上火，放油燒熱后，加入紅糖炒至融化，倒入豆沙，用小火翻炒 幾下即可。3翻炒豆沙時，注意一定要擦著鍋底炒，一定用小火，以免炒焦。營養(yǎng)提示：紅豆富含淀粉，具有高蛋白、低脂肪的特點，所含的膳食纖維較多。胡蘿卜、蘋果、葡萄布丁材料：全麥自發(fā)粉225克，75克胡蘿卜（去皮，磨碎）、1

2、75克蘋果（去皮， 磨碎），75克葡萄干，2個雞蛋（打散蛋液），100毫升食用油，1茶匙 香草香精 做法：1把面粉、胡蘿卜、蘋果、葡萄干在一個碗里攪拌，雞蛋、香草香精、 油在另一個碗里攪拌。2兩個碗分別攪拌好后， 倒進(jìn)一個碗中， 攪拌。然后用勺子布丁模子中。3把烤箱溫度設(shè)在180攝氏度，烤20分鐘即可。營養(yǎng)提示：葡萄干含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在直腸 中停留的時間。營養(yǎng)魚松材料：魚肉（以選用刺少肉多的魚類為佳）100克、食用油少許、鹽少許做法：1魚肉洗凈，放蒸鍋內(nèi)蒸熟，去骨去皮。2炒鍋放油，小火加熱，把魚肉倒入鍋內(nèi)翻炒。 待魚肉香酥時， 加入鹽， 再翻炒幾下，即成魚松。

3、3也可按寶寶喜好，配以其他佐料。 營養(yǎng)提示： 不管是淡水魚還是海魚，魚肉的營養(yǎng)價值都很高。魚肉中蛋白質(zhì)含量較 少，而且多為不飽和脂肪酸，魚肉中的礦物質(zhì)，如鐵、磷、鈣等，也都 非常豐富。此外，魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩，比畜禽的肉更易為寶寶吸收。寶寶燉菜材料：洋蔥半個，黃瓜1小根，青椒1個，茄子少量，西紅柿4個，食用油少 許 做法：1洋蔥、黃瓜、青椒、茄子都切丁，青椒去籽，西紅柿去皮切丁2炒鍋放油加熱后，先放入洋蔥翻炒，再加入其他蔬菜，翻炒攪拌幾次 后，蓋上蓋，用小火燉30分鐘左右至菜爛即可。營養(yǎng)提示：茄子富含的維生素P等營養(yǎng)物質(zhì)能增強人體細(xì)胞的粘著力，增強毛細(xì)血 管的彈性。紫色茄子是茄子中的上品。每100可

4、茄子中含蛋白質(zhì)1.2克， 脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，鈣23毫克。黃瓜的營養(yǎng)與藥用價值都較高。除胡蘿卜素外，黃光中還含有抗壞血酸 及其他對人體有益的礦物質(zhì)。什錦豬肉菜末材料： 豬肉（肥瘦兼有）15克，番茄10克，胡蘿卜10克，大蔥，柿子椒10克，鹽少量做法：1把豬肉、番茄（去皮）、胡蘿卜、大蔥、柿子椒都切成歲末。2把豬肉末、胡蘿卜磨、柿子椒末、蔥末一起放入鍋內(nèi)，加適量水煮。3待肉煮軟，再加入番茄末， 少量鹽，煮至鍋內(nèi)所有材料都軟爛后即可。 營養(yǎng)提示：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪送，具有補腎養(yǎng)血的功效。胡蘿卜皮青菜餃（這道菜費時費工，建議全家人一起做，做給全家吃） 材料：面粉250克，胡

5、蘿卜300克，豬肉餡（占13），青菜占（23）， 適合家人胃口的各種調(diào)料適量餃子皮的做法：1胡蘿卜切條榨汁2把榨好的胡蘿卜汁加入面粉中，用手揉勻即可餡料的做法：1青菜用熱水燙過后撈起，2用冷水冷卻后切碎與肉餡一起拌勻。餃子的包法： 包給寶寶吃的餃子，最開始可以包小一點，只有指甲蓋那么大，慢慢的， 就能包得稍微大一些了，以能讓寶寶用手抓著吃為宜。鮮肉餛鈍材料：鮮肉末1勺，鹽少許，蔥末少許，小餛飩皮6片，肉湯1/2杯 ，紫菜少 許。做法：1將肉末，鹽，蔥末拌成肉餡，把肉餡包在餛飩皮內(nèi)。2用肉湯煮餛飩，出鍋前撒上紫菜。營養(yǎng)提示： 紫菜可口，易消化，營養(yǎng)價值也高，蛋白質(zhì)含量超過海帶，并含有較多 的胡羅

6、卜素和核黃素。芋頭咸粥材料：芋頭50克、大米150克、芹菜20克、蝦米20克、鹽5克，食用 油少許 做法：1芋頭去皮洗凈切丁，芹菜洗凈切丁，大米洗凈后浸泡30分鐘，蝦米泡水質(zhì)軟2把米煮開后，改用小火繼續(xù)煮3炒鍋放油，把蝦米爆香后放入芋頭一起翻炒片刻，然后倒入粥鍋中。4待芋頭和粥鍋中各種材料都軟爛后，加鹽，放入芹菜末拌勻。 營養(yǎng)提示： 芋頭既可當(dāng)糧食，也可當(dāng)蔬菜，是老幼皆宜的滋補品。芋頭富含蛋白質(zhì)、 鈣、磷、鐵煙酸、維生素C等多種成分。蝦米營養(yǎng)價值較高，每100克蝦米中，含蛋白質(zhì)47.6克，核黃素0.06毫克，該882毫克。芹菜中的鐵和鈣對寶寶的發(fā)育非常有益，常吃對小兒軟骨病有輔助治療作用。此外

7、，芹菜中還有揮發(fā)性的芹菜油，能促進(jìn)寶寶食欲。鮮味雜粥材料： 大米、小米、燕麥各20克，海帶、小白菜、西紅柿適量 做法：1海帶、小白菜煮熟切碎。2大米、小米、燕麥加7倍水煮成粥。3加入海帶、小白菜和生的西紅柿丁，煮開至西紅柿熟了再加少量寶寶 愛吃的調(diào)味品（比如少量鹽、香油）即可。營養(yǎng)提示： 海帶含有豐富的（碳水化合物和鈣。在所有食物中，海帶的含）礦物質(zhì)， 特別是碘，每100克海帶中含有923微克碘。碘與寶寶智力發(fā)育和體格 生長有密切關(guān)系，是人體不可缺少的微量元素。薏米百合粥材料： 薏米、銀耳、百合、綠菜葉各適量。做法：1薏米提前一天泡好，銀耳與百合也要提前泡好。2薏米加水煮至8成熟后，加入泡好的

8、銀耳、百合，煮熟后加入綠色碎 菜葉，開鍋即可。營養(yǎng)提示： 薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧 食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益。另外，銀耳 還含有豐富的膠質(zhì)，多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等。百合的營養(yǎng)成分大部分是淀粉、蛋白質(zhì)及脂肪，另外還有生物堿。歷來 被認(rèn)為是滋補佳品。每100克鮮百合含有蛋白質(zhì)2.91克，脂肪0.16克， 可溶性總糖11.47克，還有人體所需的8種氨基酸和多種維生素。水果牛肉粥材料：米、醬牛肉、胡蘿卜、白薯、梨、冬瓜丁各適量 做法：1米加水煮至8成熟的粥。2在粥中加入醬牛肉碎塊

9、，開鍋后再加入胡蘿卜、白薯、梨、冬瓜丁， 共同煮熟即可。營養(yǎng)提示： 牛肉中含有較高的蛋白質(zhì)， 可達(dá)20%，牛肉中的氨基酸組成比豬肉還要接 近人體需要，易于被人體吸收、利用。牛肉中的鐵和維生素（B6）的含量也較高。每100克可食梨中，約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。此外，梨還含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B 2及蘋果酸等。冬瓜可清火利尿，夏天吃可利于避暑。冬瓜含豐富的水分（96.9%）和維生素C,每百克含有16毫克，）咼于西紅柿每百克14毫克的含量。什蔬餅材料： 西葫蘆、胡蘿卜、西紅柿、面粉各適量，雞蛋1個 做法：1西葫蘆、胡蘿卜擦成絲，西紅柿去皮切成丁備

10、用。2準(zhǔn)備50克面粉，加入1個雞蛋，少許鹽調(diào)成糊狀。3把兩種面糊混合均勻后的糊倒入有少許油的熱鍋中煎熟。 營養(yǎng)提示：西葫蘆皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡，有清熱利尿，除煩止 渴、潤肺止咳的功能?？镜案獠牧希好娣?大勺、發(fā)酵粉1/3小勺、雞蛋1/4個、糖2小勺、牛奶4小勺 做法：1將面粉和發(fā)酵粉攪拌均勻，過篩。2把糖加入牛奶、雞蛋中，攪勻。3將1、2迅速攪勻后放入預(yù)熱至170度的烤箱中15分鐘，或倒入有少 量熱油的平底鍋中煎熟即可。夾心面包卷材料：主食面包片2片、1/3個煮熟后切碎的雞蛋、少量切碎的西芹末、1小勺 蛋黃醬、果醬適量 做法：1用蛋黃醬把雞蛋和西芹末拌勻。2將1片面包涂上果醬；

11、另一片面包裹上13用保鮮膜把2片面包裹成卷并擰緊兩端，在冰箱中放置30分鐘。4取出已成卷的面包切成2厘米左右的段即可食用。胡蘿卜餅干材料：1大勺黃油、1大勺糖、1/3個雞蛋、1/3根切碎的熟胡蘿卜、1/3杯面粉、1/5小勺發(fā)酵粉。做法：1將黃油與糖拌勻，加入雞蛋和胡蘿卜。2將面粉與發(fā)酵粉混合后過篩。3將1、2混合后用湯勺將之做成凸勺狀放入爐板上，在預(yù)熱至180度 的烤箱中烤20分鐘。奶酪烤豆腐材料：豆腐1/6塊、奶酪片1/2片做法：1將豆腐切成兩薄片平放于容器中，奶酪切薄片蓋在豆腐表面，放入烘 箱烤至奶酪熔化為止。2沒有烘箱可在平底鍋中涂少量黃油、將豆腐放平后加奶酪，加蓋煎至 奶酪熔化即可。肉

12、丸甜菜湯材料：4小勺肉糜、2/3小勺芡粉、蛋汁1小勺、洋蔥末1小勺、1/2片洋白菜、1/4根胡蘿卜、2/3小勺西紅柿醬、鹽、黃油少許做法：1用肉糜、芡粉、蛋汁、洋蔥末、鹽攪勻做成45個肉丸，用水煮熟 備用。2將洋白菜、胡蘿卜切成1厘米的片和小塊，用少許黃油炒一下后加入半碗高湯，開鍋后加入西紅柿醬。3將肉丸加入湯中小火煮5分鐘即可 奶油烤魚材料：1/4片鱈魚、煮熟的通心粉20根、1/4根胡蘿卜、2小勺洋蔥末、40毫 升白醬、1/3小勺黃油、幾粒熟青豆、奶酪粉適量做法：1將鱈魚、通心粉、胡蘿卜各切成的1厘米小塊。2用白醬把1和洋蔥末一起拌好，放入烤盤，表面再澆40毫升白醬， 灑上奶酪粉，黃油，幾粒

13、熟青豆作裝飾。3放入烤箱烤熟即可。釀豆腐材料： 豆腐、油、調(diào)味品適量做法：1將豆腐切成1厘米厚的片入油鍋炸至金黃色，取出后在一側(cè)中央切一 刀，使之成口袋狀。2用肉末、蔥、姜末，少許鹽加少量蛋清拌餡，并填入豆腐口袋內(nèi)。3豆腐口向上碼入碗中上鍋大火蒸10分鐘。4說明：這道菜中的豆腐可換成柿子椒、西紅柿、黃瓜、苦瓜、藕等， 在蔬菜中填上肉餡蒸出的菜味道好，顏色鮮，營養(yǎng)保全好。珍珠水果材料：糯米粉適量，時令水果任選做法：1用糯米粉加水作成珍珠大小的丸子，入沸水中煮熟，過涼水備用。2將香蕉、西瓜、甜瓜、葡萄（去皮去籽）等時令水果選23種切成 碎塊。3將1、2置碗中加入許糖拌勻即可。營養(yǎng)提示：糯米富含B族

14、維生素，是適于溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃 的作用。但要注意，糯米黏性大不易消化，不能多吃。自制白醬材料：黃油1大勺、面粉2.5大勺、牛奶1杯、鹽1/5小勺 做法： 先用黃油小火炒面粉，之后加牛奶攪勻，最后加鹽調(diào)味10個月的寶寶每天奶量保持在500ML左右，分三次或兩次吃， 另外增加2次輔 食和一次蒸蛋，輔食可以是稠粥，爛飯，面條，配青菜、肉末、魚泥、肉湯、魚 湯、肝泥、胡蘿卜、南瓜、土豆、西紅柿等等，吃法很多，下面介紹一些輔食做 法，希望對你有用： 常用的嬰兒粥有1肉糜粥將豬瘦肉洗凈， 用刀剁碎或放入絞肉機內(nèi)絞2次，加酒去腥炒熟， 放入已煮稠的 粥內(nèi)，再加食鹽即可食用。2魚粥洗凈去內(nèi)

15、臟的魚如青魚、帶魚、鰻魚等） ，整條蒸熟去骨，將魚肉研碎拌入粥中， 加適量食鹽、蔥、少許酒，即成魚粥。3蛋花粥將1只雞蛋打碎放人已煮好的粥中，邊攪邊燒，煮沸加鹽和熟油。4豬肝泥粥 洗凈的豬肝用刀橫剖，再取出切面處泥狀物，加酒、鹽放入粥中煮透。上述各種 粥內(nèi)最后均應(yīng)加入萊泥和豆制品煮熟再吃。5香蕉薯糊：香蕉1/2只，雞蛋1只，馬鈴薯1/4個，牛奶適量。 做法：馬鈴薯去皮切粒，隔水蒸20分鐘，壓成茸。 把雞蛋煮熟，去殼，取出1/4只蛋黃，壓成茸。 香蕉去皮，壓成茸。 把蛋黃茸、馬鈴薯茸及香蕉茸拌勻，再下牛奶拌勻即可。 也可選用木瓜或啤梨來代替馬鈴薯，做出不同的口味6花豆腐 原料：豆腐50克，青菜葉

16、10克，熟雞蛋黃1個，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許 制作：1、將豆腐煮一下，放入碗內(nèi)研碎；青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎后也放在 碗內(nèi)，加入淀粉、精鹽、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?、將豆腐泥做成方塊形，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內(nèi)用中 火蒸10分鐘即可喂食。3、菜口味不宜過咸，以利嬰兒食用。7蘋果薯團原料： 紅薯50克，蘋果50克。制作：1、將紅薯洗凈，去皮，切碎煮軟。2、把蘋果去皮去核后切碎，煮軟，與紅薯均勻混合拌勻即可喂食3、制作中，要把紅薯、蘋果切碎，煮爛。8鵪鶉粥原料： 大米30克，凈鵪鶉1只，水適量。制作：1、將鵪鶉去皮洗凈，切成大塊，為防止有碎骨，可用經(jīng)消毒的煲湯袋盛著。2、

17、米洗凈，用水浸泡約2小時。3、浸泡過的米連水一起煲滾，加入裝有鵪鶉的袋，滾開后，改用中火煲約 分鐘，然后熄火等5分鐘即可。4、注意制作時，千萬不要有鵪鶉骨渣。9紅小豆泥原料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。制作：1、將紅小豆撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內(nèi)，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮 至爛成豆沙。2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好 即成。3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而 生苦味?？赏嘁黄鹗秤?。4510栗子粥原料：大米粥1小碗，栗子3個，精鹽少許。制作：1、將栗子剝?nèi)ネ馄ず蛢?nèi)皮后切碎。2、鍋置火上，加入水，放入栗

18、子煮熟后，再與大米粥混合同煮至熟。加入少許 精鹽，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。3、栗子一定要剝凈內(nèi)外皮，煮爛。喂時用匙背壓碎煎豬肝圓子原料:豬肝20克,面包粉,洋蔥,蛋液,西紅柿各少許,素油一小勺,番茄醬,淀粉適量.制法:1.將豬肝剁成極碎的泥,洋蔥切碎同入一碗,加面包粉,雞蛋液,淀粉攪拌成餡.2.平鍋置火上放油燒熱,將肝泥擠成圓子,下鍋煎熟.3.將西紅柿切碎,同番茄醬一道炒熟,倒在豬肝圓子上即成.營養(yǎng)小秘密:首先為較小的寶寶推薦這種軟嫩可口的豬肝丸子,豬肝含有很豐富的鐵鋅,VA,VB12等營養(yǎng)素，是預(yù)防嬰兒貧血的好食品.龍骨玉米湯這湯的做法很是簡單： 買回來的骨頭先用開水過一遍，去除雜質(zhì)。

19、然后用個煲裝水， 加骨頭小火慢燉約2小時，開煲，放玉米（加上幾片玉米葉子）， 胡蘿卜再煮上半小時就大功告成了。調(diào)料也簡單，就姜，鹽就行了。煲湯切忌中 途加水。小魚蛋花粥 【材料】 飯1/2碗 水1杯 小魚10g蛋1/2個【做法】1、將小孩用的飯碗裝1/2碗飯，與水1杯放入小鍋煮至爛。2、取小魚10g,1.小煮一下1/2打散的蛋撒在上面攪拌即可面包干 此品易消化，耐嚼，可鍛煉幼兒的咀嚼能力，促進(jìn)唾液分泌，適合作幼兒磨牙食 品。含有豐富的碳水化合物，能增加幼兒的熱量供給。面包片可用烤箱烤，也可 用平底鍋烙烤，但爐溫不宜過熱， 否則面包片烤不焦脆。 主料面包（或饅頭）適量 制法將面包切成1厘米厚的薄

20、片。 將面包片放在烤盤上，入爐烘烤，烤 呈金黃色 翡翠泥鮮蠶豆砸成泥，加入白糖，與京糕一起呈紅綠兩色，鮮美清香，色香味兼?zhèn)?。?有增進(jìn)食欲、幫助消化，清熱利尿的作用，是嬰兒春季較為適宜的食品之一。要 選擇鮮蠶豆作原料，并要煮熟、炒透，給嬰兒喂食。主料:鮮蠶豆50克，京糕25克。輔料白糖15克，花生油5克，桂花少許。 制法:1將鮮蠶豆剝?nèi)ダ?、嫩皮，放入鍋?nèi)煮爛、撈出，用冷水過涼，放菜板上，砸 成泥狀放入碗內(nèi)。2將京糕切成綠豆大小的丁。3炒鍋置火上，放入油，加入白糖、蠶豆泥、桂花，用中火推炒，炒透后盛入盤 內(nèi)，撒上京糕丁即成。 ，即可出爐，冷卻后食用。煎西紅柿 此菜色澤美觀，十分可口，能誘發(fā)嬰兒食

21、欲。含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、錳、銅、碘等重要微量元素，這些礦物質(zhì)，對嬰兒生長發(fā)育特別有益。此外，還含有 豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿卜素等。制作中，把西紅柿放入油鍋內(nèi)煎至 兩面焦黃時，再將面包粉和芹菜末撒在上面。主料:西紅柿1/4個（約25克），面包粉10克，熟芹菜末少許。輔料色拉油8克 制法: 將面包粉放入平底鍋內(nèi)，烤成焦黃色；西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テぃ谐?薄片。 將色拉油放入平底鍋內(nèi)燒熱，放入西紅柿煎至兩面焦黃，盛入小盤內(nèi)，撒上 面包粉、芹菜末即成。葡萄干土豆泥 此食品質(zhì)軟、稍甜。葡萄干含鐵極為豐富，是嬰幼兒和體弱貧血者的滋補佳品。 制作時，土豆要蒸熟后再制成泥， 葡萄干要用溫水

22、泡軟切碎， 然后再上火煮制調(diào) 味。主料土豆50克，葡萄干8克。制法 將葡萄干用溫水泡軟切碎；土豆洗 凈，蒸熟去皮，趁熱做成土豆泥。 將炒鍋置火上，加水少許，放入土豆泥及 葡萄干，用微火煮，熟時即可喂食。蒸肉豆腐此豆腐松軟， 稍咸，味美。豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)， 與動物蛋白質(zhì)相互補充， 能對嬰兒生長發(fā)育起到很好的作用。 蔥頭能健胃殺菌， 提高嬰兒對疾病的防疫能 力。要把雞肉、蔥頭剁成細(xì)泥，攪至有粘性，再與豆腐同蒸。主料:豆腐20克，雞脯肉15克，蔥頭10克，雞蛋8克。輔料香油1克，醬油4克，淀粉5克。制法:1將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)。2將雞肉剁成細(xì)泥，放

23、入碗內(nèi)，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻 有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。雞肉末碎菜粥：大米粥1/2碗，雞肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，雞湯、鹽、植物油少許。在鍋 內(nèi)放入少量植物油，燒熱，把雞肉末放入鍋內(nèi)煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入 白米粥煮開。大米25克，魚肉松15克，菠菜10克。鹽適量，清水250毫升。大米熬成粥， 菠菜用開水燙一下，切成碎末，與肉松、鹽一起放入粥內(nèi)微火熬幾分鐘即成。煮掛面：掛面1/2小碗，肝1塊、蝦肉1小匙、切碎的菠菜1小匙、雞蛋1/4個，肉湯、 醬油少許。把掛面煮軟后切成較短的段兒，然后放入鍋內(nèi)，再放入肉湯、醬油一 起煮，把肝切成34塊和蝦肉、菠

24、菜同時放入鍋內(nèi)，將雞蛋調(diào)好后甩入鍋內(nèi)， 煮至半熟即可。澆汁豆腐丸子：研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉湯、碎青菜餡（煮后切碎的胡蘿卜和青菜、 肉湯、淀粉、醬油各少許） 把豆腐和淀粉混合均勻后做成丸子， 放入肉湯鍋內(nèi)煮， 煮好盛出后把青菜餡做成的熟汁澆在豆腐丸子上。綠豆腐：碎豆腐2大匙、菜葉泥1/2大匙 豆腐羹：南豆腐50克，雞蛋一個，放在一起打成糊狀，再放2粒花椒，少許精 鹽，加5克水?dāng)嚢杈鶆颍?0分鐘，加點香油，味精即可。蛋粥：大米粥1碗，熟雞蛋多半個，切成末，瘦肉末半兩（事先用油煸好） ，將 大米粥放人鍋內(nèi)，放人蛋末，肉末，調(diào)好味即可。魚泥：收拾干凈的魚切成2厘米大小的塊，魚湯、淀粉。把魚

25、洗凈放熱水中加少 量鹽煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎后再放入鍋內(nèi)加魚湯煮； 把淀粉用水調(diào)勻 后倒入鍋內(nèi)，煮至糊狀停火 西紅柿魚：魚肉1大匙、切碎的西紅柿2小匙，湯少許。把魚放熱水中煮后除 去骨刺和皮， 然后和湯一起放入鍋內(nèi)煮， 煮片刻后加入切碎的西紅柿， 再用小火 煮至糊狀。白蘿卜魚：魚1大匙、擦碎的白蘿卜2大匙，海帶湯少許。把魚收拾干凈后放 熱水中煮一下， 除去骨刺和皮后， 放容器內(nèi)研碎并和白蘿卜一起放入鍋內(nèi)， 再加 入海味湯一起煮至糊狀。曙光豆腐：過濾豆腐1大匙、西紅柿末1大匙、肉湯1小匙、鹽少許。把豆腐 放熱水中煮一下后放竹筐內(nèi)控去水分， 然后放入鍋內(nèi)， 再加入切碎的西紅柿和肉 湯，邊煮邊混合，煮好后加少量鹽，使其具有淡淡的咸味。水果拌豆腐：過濾豆腐1大匙、楊梅1粒、桔子3瓣、鹽少許。把豆腐放熱水 中煮后控去水氣； 把楊梅用鹽水洗凈后切碎， 并把桔子剝?nèi)テぁ⒀兴樵俸望}混合， 然后加入過濾豆腐中均勻混合。南瓜豆腐糊；過濾豆腐1大匙、過濾南瓜1大匙、肉湯2小匙、黃油1/4小匙。 把豆腐放熱水中煮后過濾； 把南瓜煮軟過濾， 然后放入過濾豆腐鍋內(nèi)， 再加肉湯 均勻混合后放火上煮，煮片刻后加入黃油。牛奶豆腐：豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙