XX-XX年生豬屠宰行業(yè)專項整頓方案

1、xx-xx年生豬屠宰行業(yè)專項整頓方案xx-xx年生豬屠宰行業(yè)專項整頓方案為進一步規(guī)范肉品流通秩序，促進屠宰加工行業(yè)健康 發(fā)展提高肉品質(zhì)量，確保廣大人民群眾吃上放心肉。根據(jù) x x縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)x x縣食品安全整頓工作 實施方案的通知（馬政辦發(fā)xx） 157號）文件安排部署和 要求，特制定如下工作方案：一、指導思想和工作原生豬屠宰專項整頓在縣政府和縣食安委的統(tǒng)一領(lǐng)導下,堅持以“三個代表”重要思想為指導，牢固樹立以人為 本、執(zhí)政為民的思想，站在構(gòu)建和諧社會的高度，以科學 發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)屠宰加工監(jiān)管工作全局。堅持制度建設與集中 整頓、科學管理與嚴格執(zhí)法、打假治劣與扶優(yōu)扶強相結(jié)合 的原則。緊緊圍

2、繞重點環(huán)節(jié)、重點問題、重點對象，加大 執(zhí)法力度，開展專項治理，進一步鞏固和發(fā)展近兩年來治 理整頓的成果，不斷促進我縣畜禽屠宰業(yè)的規(guī)范發(fā)展。二、整頓工作目標通過專項整治，國家有關(guān)食品安全和生豬屠宰管理的 法律法規(guī)得到進一步貫徹執(zhí)行；關(guān)閉、合并、淘汰一批設 施簡陋、不具備基本的質(zhì)量和衛(wèi)生保障措施的手工屠宰場點，定點屠宰企業(yè)的基礎設施建設有所改善和監(jiān)督管理工 作進一步加強；私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行 為得到有效打擊；建立起肉品溯源制度和監(jiān)管長效機制； 到今年年底縣城區(qū)生豬定點屠宰率達到95%以上；肉品流通 秩序進一步規(guī)范，上市肉品質(zhì)量明顯提高，城鄉(xiāng)居民食肉 安全有保障。三、專項整頓重點和內(nèi)

3、容（一）嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為加大市場巡查力度，嚴厲打擊私屠濫宰、出售病害豬肉、制售注水肉等違法行為。（二）清理和整頓定點屠宰企業(yè) 重點清理和整頓:1、定點屠宰企業(yè)是否按國家法律法規(guī)和標準要求進行屠宰加工、銷售、證照是否齊全;2、屠宰企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員是否持證上崗;3、屠宰企業(yè)是否落實肉品品質(zhì)檢驗制度，是否具備基本的肉品品質(zhì)檢驗設備和必須的肉品品質(zhì)檢驗人員，是否 按照檢驗程序進行操作;4、屠宰廠區(qū)的衛(wèi)生條件是否達標，用于運輸和屠宰的工具是否按規(guī)定要求進行消毒處理。5、生豬屠宰管理條例、生豬屠宰操作規(guī)范、生豬定點屠宰廠病害豬無害化處理管理辦法等法規(guī)是 否得到有效貫徹落實，證

4、章、合格證是否按商務部規(guī)定的 標準制作和使用。（三）規(guī)范肉品流通秩序，創(chuàng)造公平競爭環(huán)境。根據(jù) 商務部的要求，規(guī)范肉品流通秩序，就是要鼓勵質(zhì)量優(yōu)、 信譽好、品牌知名度高的肉品在全國范圍內(nèi)流通。嚴禁和 杜絕不符合肉品質(zhì)量要求，肉品質(zhì)量安全沒有保障的肉品 上市流通。要為符合肉品質(zhì)量要求的企業(yè)和經(jīng)營者創(chuàng)建一 個開放、公平和競爭有序的流通環(huán)境。（四）加強屠宰管理和執(zhí)法的監(jiān)督檢查。要按照生豬屠宰管理條例的要求，切實加強生豬定點屠宰廠監(jiān)督 檢查和管理工作，尤其要督促各定點屠宰企業(yè)切實把好生 豬進場的檢疫關(guān)、屠宰車間的檢驗關(guān)及出廠（場）肉品質(zhì) 量關(guān)，把檢疫、檢驗作為提高肉品品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)來抓。四、工作措施和要

5、求（一）加強領(lǐng)導，落實責任。生豬屠宰行業(yè)專項整頓是今明兩年生豬屠宰管理的重點工作?？h經(jīng)濟商務局、畜 牧獸醫(yī)局將建立聯(lián)合工作機制，負責組織和協(xié)調(diào)全縣生豬 屠宰專項整頓工作。各生豬定點屠宰廠要高度重視，建立 相應機構(gòu)，切實負起責任。認真按縣制定的方案要求做好 整頓工作。（二）部門聯(lián)動、嚴密監(jiān)管?？h經(jīng)濟商務局、畜牧獸 醫(yī)局牽頭，公安、食藥監(jiān)、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門配合, 對生豬屠宰行業(yè)進行專項整治，按照各自的部門職責抓好 監(jiān)督管理。每季度定期召開一次整頓工作檢驗會，對整頓 工作進行評估，共同推動整頓工作的順利開展。（三）建立舉報、投訴制度。充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用, 設立舉報電話，接受社會各界的投訴，舉

6、報和監(jiān)督?？h經(jīng)濟商務局舉報、投訴電話：0876-71 30016縣畜牧獸醫(yī)局舉報、投訴電話：0876-7123 859（四）加大新聞輿論監(jiān)督力度。在開展專項整頓過程 中，組織新聞媒體對私屠濫宰、制售注水、病死和有毒有 害肉品大案、要案和暴力抗法的典型案件曝光，震攝違法 犯罪分子，同時也要充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用， 樹立誠信守法經(jīng)營的社會風尚，提高消費者的鑒別能力， 擴大整頓工作成果和社會影響力。五、工作進度和時間安排 專項整頓工作分三個階段進行。第一階段：xx年9月至10月，各生豬定點屠宰廠要根 據(jù)我縣制定實施方案，結(jié)合自身實際，制定本廠的整頓措 施，并做好新屠宰許可證的換發(fā)工作,從xx年1月1日起統(tǒng)一執(zhí)行由州商務局統(tǒng)一編碼，按商務部制定的標準監(jiān)制各定點屠宰廠的證、章和肉品檢驗合格證。第二階段：xx年10月至xx年11月，各生豬定點屠宰廠要按照專項整頓驗收標準，扎實開展專項整頓工作，確 保專項整頓各項措施的落實。第三階段：xx年