食品酸堿度表(最新修正)-堿性食物-酸性食物

1、酸性體質(zhì)的特征人血液的PH值在7.35-7.45之間，為堿性體質(zhì)者，但這部分人只占總?cè)巳旱?0%左右，更多人的體液的PH值在7.35以下，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)，醫(yī)學(xué)上稱為酸性體質(zhì)者。與堿性體質(zhì)者 相比，酸性體質(zhì)者常會(huì)感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到醫(yī)院檢查又查不岀什么 毛病,如不注意改變，就會(huì)繼續(xù)發(fā)展成疾病。體液的PH值低于中性7時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生重大疾病，下降到6.9時(shí)，就會(huì)變成植物人，如果只有6.7-6.8 時(shí)，人就會(huì)死亡。那么酸性體質(zhì)有什么特征呢？1、身體出現(xiàn)肥胖、困乏、疲倦及精神不振。2、酸性體質(zhì)容易引起潰瘍、便秘等，當(dāng)人體內(nèi)的酸素升高引起質(zhì)變，疾病也就產(chǎn)生

2、了。3、胃酸過多，就會(huì)引起胃痛、胃酸水，甚至發(fā)展到胃潰瘍。4、體液中的酸性較高，會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種物質(zhì)在身體內(nèi)游動(dòng)，會(huì)在關(guān)節(jié)部位形成一種結(jié) 晶，這種結(jié)晶直接導(dǎo)致關(guān)節(jié)痛風(fēng)類疾病。5、 酸性體質(zhì)會(huì)影響孩子的智力，英國(guó)牛津大學(xué)曾經(jīng)對(duì)42位兒童做過跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)孩子的智 商與大腦皮層的酸堿度有很大的關(guān)系。大腦皮層的堿性越強(qiáng)，智商越高，反之，則智商越低?？傊蝮w內(nèi)酸性物質(zhì)過多引起的病狀很多，是萬病之源。食品酸堿度詳情表【常見食物】【最新版】酸性食品堿性食品品種PH值品種PH值牛肉 6.5豬肉-6.0雞肉 6.3鴨肉-6.6鵝肉 6.2狗肉-6.2鯽魚 6.4魷魚-6.0人奶 7.4雞蛋白-8

3、.0牛奶 7.2黃瓜-8.2茄子 8.3蓮藕-7.5胡蘿卜 10.5甘蔗-8.4大馬哈魚 6.5加魚-6.4大米 5.4糙米-5.7小麥粉 6.1大麥-6.8雞蛋黃 2.9面包-5.9豌豆 6.9干紫菜-7.0白酒 3.5香煙-4.4純凈水 5.9方便面-5.0餅干 5.6雪糕-5.4糖果 5.7火腿腸-6.2波菜-11.5茶-10.7香蕉- 10.6草莓-9.5蘋果-9.1橘子-12.1梨- 10.6西瓜-9.6咖啡-9.7豆腐-7.2芹菜- 8.0萵苣-8.5元蔥-7.8葡萄-8.8大豆-7.4小、豆 7.6牡蠣-8.4水菜-7.5弱酸性食物酸堿一覽表【常見食物】強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜

4、點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚。中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。 中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。 弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。見的堿性食物與酸性食物1. 強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、白糖做的西點(diǎn)或柿子、金槍 魚、比目魚、烏龜子，柴魚。2. 中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、 小麥、奶油，馬肉等。3. 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、白、紅、黃酒類

5、、海苔、章魚、巧 克力、空心粉、蔥、油炸豆腐、文蛤、泥鰍。4. 強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡 蘿卜、核桃、檸檬等。5. 中堿性食品：蘿卜干、紅蘿卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅 干、檸檬、菠菜、橘子等。6. 弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、 馬鈴薯、洋蔥、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。蔬菜類（1）屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、 佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、 海帶。（2）屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、 蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、

6、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑 菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：百合、 胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯 （紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。（4）屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、 韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。（5）屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。食用藥材類（1）屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。（2）屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決 明子。（3）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有

7、：黃精、天麻、黨參、茯苓、 甘草。（4）屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、 人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。（5）屬于熱性的堿性食物有：肉桂。水果類（1）屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、 荸薺。（2）屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋 果。（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：葡萄、 山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。（4）屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。堅(jiān)果類（1）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：大豆 （黃豆 ）。（2）屬于溫性的堿性食物有：栗子、

8、杏仁。飲料類（1）屬于涼性的堿性食物有 :茶葉（2）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂 蜜。（3）屬于溫性的堿性食物有：咖啡。制品類（1）屬于寒性的堿性食物有：食鹽。（2）屬于溫性的堿性食物有：食醋。（3）屬于熱性的堿性食物有：食堿。十字花科類1）蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。（2）強(qiáng)堿：恰瑪古等。酸/堿性食物表 人體酸堿性通常指人體血液的酸堿性，正常 PH 值在 7.2-7.4 之間，呈弱堿性。 如果人體 PH 值小于 7.2 ，就是處于病態(tài)， 7.0 或以下，就是非常不健康。所謂食物的酸堿性， 是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。 食物的酸堿性 取決于食物中所含礦

9、物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn) 入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。很早就看過治療癌癥：酸性體質(zhì)和堿性食品，也聽說過 “弱堿性體質(zhì)更健康， 多吃堿性食物有助于保持身體弱堿性 ”。但最近有專家說： “明確一種因果關(guān)系： 人體因不健康而 ,酸?，并非因 ,酸?而不健康 ”。人體處于亞健康或不健康狀態(tài)時(shí)， 體質(zhì)確實(shí)呈酸性。 但如果器官已經(jīng)受損， 即使有辦法調(diào)整為堿性體質(zhì)， 也不可能 恢復(fù)健康。 人體有強(qiáng)大的激素、 神經(jīng)調(diào)整機(jī)制， 其酸堿度就是通過神經(jīng)體液調(diào)整 系統(tǒng)來進(jìn)行的。 與其變著法的找堿性食品， 不如維護(hù)好神經(jīng)體液調(diào)整系統(tǒng)。 要做 到這一點(diǎn)，就要養(yǎng)

10、成健康的生活習(xí)慣，平衡膳食，堅(jiān)持適量運(yùn)動(dòng)等。雖然有各種各樣的觀點(diǎn)，我也無意證明什么，不過從小三同學(xué)總結(jié)的酸/堿性食物表來看，堿性食物的確符合目前的健康飲食方式。酸/堿性食物表蔬菜水果肉蛋魚禽及其制品堅(jiān)果/豆類/米面 飲料/零食/油/調(diào)料強(qiáng)堿 莖葉類：白菜、菠菜、生菜、卷心菜、海帶、海帶及海藻類、莼菜、馬齒菜、蕺 菜（魚腥草）、蕹菜（空心菜）ps ：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物果實(shí)/膨脹根莖類：黃瓜、胡蘿卜、芋頭、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠 瓜柑橘類、無花果、西瓜、葡萄及葡萄干、甜瓜、香瓜、哈密瓜、菜瓜、蒟弱板栗、杏仁飲料類：茶、咖啡、葡萄酒調(diào)味類：蜂蜜、食鹽、食醋、食堿 中

11、/弱堿性莖葉類：竹筍、香菇、蘑菇、慈菇、金針菇、猴頭、黑木耳、油菜、芹菜、菠菜、菜花、茼蒿、荊芥、薺菜、銀耳、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、高麗菜、蘆筍、 果實(shí)/膨脹根莖類：四季豆、洋蔥、生姜、大蒜、辣椒、甜椒、苦瓜、冬瓜、絲 瓜、南瓜、蓮藕、茄子、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、甘藍(lán)菜、萵苣、茭白、 甜菜（紫菜頭）、百合、大頭菜、胡椒、薤白（野蒜）草莓、蘋果、梨、香蕉、櫻桃、梅干、檸檬、山楂、獼猴桃、柿子、桑葚、甘蔗、 香蕉、荸薺、枇杷、芒果、羅漢果、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、荔枝、 檸檬、桃子、櫻桃。牛奶豆?jié){、豆腐、魔芋、葛粉中/弱酸性蔥、海苔、豌豆蛋肉禽類：雞蛋白、奶油、牛油、黃油、培根

12、、火腿、香腸水產(chǎn)類：蝦類、章魚、魷魚、鰻魚、河魚、鯉魚、文蛤、章魚、泥鰍、鯛魚、鮑 魚面條、面粉、意粉、空心粉、米糕、蕎麥、大麥、蕎麥、玉米、燕麥、黑麥、大 麻種子、大多數(shù)豆類PS :粗糧大多是堿性的，細(xì)糧是酸性巧克力、油炸豆腐PS :幾乎所有油炸類食品和甜點(diǎn)油類:果油、菜籽油、玉米油、大麻籽油、胡麻油、豬油、橄欖油、紅花油、芝 麻油、葵花籽油強(qiáng)酸性蛋肉禽類:牛肉、豬肉、雞肉、兔肉、奶酪、蛋黃水產(chǎn)類:金槍魚、牡蠣、比目魚米、麥、面包、餅干、花生米及花生醬、榛子、核桃、腰果、巴西堅(jiān)果 啤酒及其它酒類、糖類、食品的酸堿性所謂堿性食品并不是指口感上有堿味或添加了碳酸氫鈉等堿性物質(zhì)的食品（食品在味覺上

13、呈堿性的很少 ）。從生理角度講，食品的酸性或堿性是指食物進(jìn)入人體， 經(jīng)過消化、吸收、新陳代謝以后最終產(chǎn)物是酸性還是堿性。一般來說，食物的酸 堿屬性與其所含的無機(jī)元素有重要關(guān)系。有些食品中含有象鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素，它們?cè)谌梭w內(nèi)氧化后生成帶陽離 子的堿性氧化物，如氧化鈉、氧化鉀、氧化鈣、氧化鎂等，在營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)上成為 堿性食品。 常見的堿性食品絕大多數(shù)為蔬菜、 水果和豆類， 依堿性程度的高低排 列為：苤藍(lán)，海藻 （海帶等 ）、菠菜、西瓜、蘿卜、茶葉、香蕉、梨、胡蘿卜、蘋 果、草莓、萵苣、柿子、南瓜、四季豆、土豆、黃瓜、蓮藕、大豆、洋蔥、牛奶、 豆腐等。一般來說，水果中雖然含有多種有機(jī)酸，在味覺

14、上呈酸性，但這些有機(jī) 酸在人體內(nèi)經(jīng)氧化后， 可分解成二氧化碳和水， 很快被排出體外， 所以水果在體 內(nèi)并不呈酸性。相反，水果中存在的礦物質(zhì)卻被氧化成帶陽離子的堿性氧化物， 因此水果是堿性食品。食品中含有磷、 硫、氯等非金屬元素， 進(jìn)入人體內(nèi)氧化后， 生成帶陰離子的酸根， 如磷酸根、 硫酸根、鹽酸根等。這些酸根離子會(huì)使體內(nèi)的酸堿度改變， 偏向酸性， 在營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)上成為酸性食品。按照酸性程度高低排列為：蛋黃、雞肉、鰻魚、 鯉魚、豬肉、牛肉、干魷魚、啤酒、花生、大麥、蝦、面包、干紫菜、蘆筍等。 因?yàn)橹魇车拿?、面及其制品中含磷較多，所以它們都屬于酸性食品。我們知道，人體在正常情況下，血液呈堿性 ;若用

15、腦過度或體力透支之后，則血 液呈酸性 ;如果長(zhǎng)期偏食酸性食物，也會(huì)使血液酸性化。而血液長(zhǎng)期呈酸性則會(huì) 使大腦和神經(jīng)功能退化， 導(dǎo)致記憶力減退。 補(bǔ)養(yǎng)之道就是常吃堿性食物， 少吃酸 性食物。一般而言，含磷、氯、硫的食物屬于酸性食物，如大米、面粉、魚、肉、鴨蛋、 花生、白糖、啤酒等，若多吃也會(huì)使血液酸化 ;反之，含有鈉、鈣、鎂的食物則 屬于堿性食物，如蔬菜、水果、豆類、海帶、牛乳、茶葉等。幾乎所有蔬菜，尤 其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物為什么會(huì)形成酸性體質(zhì) ?85 %癌癥病患屬于酸性體質(zhì)。健康人的血液是呈弱堿性的，大約是PH7.357.45 左右。嬰兒也是屬于弱堿性的體質(zhì)。成長(zhǎng)期的成人有體質(zhì)酸化的現(xiàn)象

16、。因此，如 何使體質(zhì)維持在弱堿性就是遠(yuǎn)離癌病的第一步。酸性體質(zhì)的生理表征：1、皮膚無光澤 ;2、香港腳 ;3、稍做運(yùn)動(dòng)即感疲勞，公車便想睡覺 ;4、上下樓梯容易氣喘 ;5、肥胖、下腹突出 ;6、步伐緩慢、動(dòng)作遲1、過度攝取乳酸性食品：a）肉類、奶酪制品與蛋、牛肉、火腿等皆屬于酸性食品。b）攝取過量的酸性食品血液會(huì)傾向酸性而變黏稠， 不易流到細(xì)血管的末稍， 而易造成手腳或膝蓋的冷寒 癥，以及肩膀僵硬和失眠等。c）年輕力壯時(shí)吃適量的肉類是對(duì)的，但老年人則以 蔬菜或小魚為宜。2、生活步調(diào)失常會(huì)造成酸性體質(zhì)a）生活步調(diào)失常會(huì)造成精神與肉體的壓力。b）據(jù)統(tǒng)計(jì)，晚睡者罹患癌癥的機(jī)率比 正常人高出五倍。c）

17、人類本來就活在節(jié)奏的世界里，無法事先儲(chǔ)備睡眠或飲食， 也不能日夜顛倒。d）人體內(nèi)臟受自律神經(jīng)控制，白天主要是交感神經(jīng)活動(dòng)，晚上 則由副交感神經(jīng)工作，若使其錯(cuò)亂及倒置，就亦百病滋生。3、情緒過于緊張a）文明社會(huì)會(huì)造成的壓力。b）工作上或精神上的壓力。c）當(dāng)一個(gè)人承受精神壓力后，一旦緊張松弛，時(shí)會(huì)造成猝死，稱為潛在性副腎皮質(zhì)機(jī)能不全癥。多吃堿性食物可預(yù)防癌癥的發(fā)生 德國(guó)著名醫(yī)學(xué)家、 1931 年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)獲得者 OttoHeinrichWarburg（ 古博格 ） 教授發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人體組織細(xì)胞中的氧含量低于正常值的 65%時(shí)，缺氧的組織細(xì)胞 就容易癌變，從而創(chuàng)立了缺氧致病 （癌）學(xué)。OttoHein

18、richWarburg 博士的理論指出，健康的細(xì)胞在缺氧的環(huán)境下，可使該細(xì) 胞變成癌細(xì)胞， 而體液酸化正好導(dǎo)致溶氧量下降， 他因以試驗(yàn)證明了該論點(diǎn)， 而 榮獲諾貝爾獎(jiǎng)。愛哈氏的學(xué)說則提及成弱堿性的細(xì)胞， 在累積酸性廢物的附近通常會(huì)死亡， 但是 有不惜改變?nèi)旧w以求在酸性環(huán)境中生存，這就是癌的開始。預(yù)防癌癥的秘訣十分簡(jiǎn)單， 就是常吃堿性食物以防止酸性廢物的累積， 因?yàn)樗峄?的體液環(huán)境， 是正常細(xì)胞癌變的肥沃土壤， 調(diào)整體液酸堿平衡， 被瑞士學(xué)者認(rèn)為 第三種防止癌種的有效途徑。 食療法加自然療法攻克癌癥。 藥片是人造的， 食品 是神造的。 人類因?yàn)榘┌Y而恐慌， 難道真的沒有辦法根除癌癥嗎 ?答案是否定的， 內(nèi)源性疾病的根源都來