禮儀要點文檔

1、個人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)荀子曰"人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧”人與人的相識是借助禮貌禮儀開始的。在社交活動中，每個人都代表著一個單位， 這是以一定的儀表、裝束、言談、舉止及某種行為出現(xiàn)的，這些因素作用于對方的感官，會給其 留下深刻的視覺印象， 這種印象能產(chǎn)生直接的效果，常常會使人形成一種特殊的心理定勢和情緒定勢，無形中影響著相互交往的進(jìn)展與深度。得體大方的衣著，彬彬有禮的舉止，良好的精神面貌，溫文爾雅的談吐，定會給人留下深刻美好的印象，從而取得信任，建立友誼， 有效地進(jìn)行社交活動。因此，禮儀不僅起著媒介的作用，也起著黏合”和催化”的作用，對于表達(dá)感情，增進(jìn)了解，樹立形象是

2、必不可少的第一章：禮儀的原則：尊重、自律、真誠、寬容、適度、靜觀其變禮儀的慣例：女士優(yōu)先、以右為尊、身份對等、不公開糾錯、不妨礙他人、不問他人隱私禮儀忌諱忌過分開玩笑、忌亂起綽號、忌隨便發(fā)怒、忌惡語傷人、忌蜚短流長、忌言而無第二章：服飾 男的要衣冠整潔，樸素大方，簡潔明快，不要穿奇裝異服女的要自然生動 不宜太過透、露、短、緊、艷、怪、不宜佩戴過多的首飾。無論男女，內(nèi)衣外露都是不得體的。儀表面容（頭發(fā)、面容、手部、腿部）1、眼神：把眼神放在一個觀眾上， 說完一個意思再轉(zhuǎn)向另一個觀眾。運用眼角的余光，盡量接觸大范圍的人群。舉止（表情、站姿、坐姿、走姿、蹲姿）所謂 立如松”是說人的站立姿勢 要象青松

3、一樣端直挺拔。站立的要領(lǐng)：挺胸、收腹、梗頸。站立要端正，兩眼平視，環(huán)顧四周，嘴微閉，面帶笑容。雙 臂自然下垂或在體前交叉，把右手放在左手上。注意：雙手不能叉在腰間，也不 可抱在胸前或?qū)⑹植逶谘澏道铩Ｔ谡玖r，切忌無精打采地東倒西歪，聳肩勾背 或懶洋洋地依靠在墻上或椅子上。第三章：行為禮儀1、招呼稱呼熟人相遇不宜相距太遠(yuǎn)的地方高聲叫喊，裝不見，低頭不語都是不得體的社交場合稱呼對方要先上級后下級，先上輩后晚輩，先女士后男士，先疏后親的順序。在公共場合，用外號，昵稱稱呼和自己關(guān)系密切的人是不得體的。2、談吐和他人談話時要面帶微笑，注視對方，要適當(dāng)?shù)狞c頭，微笑等動作回應(yīng)對方 的談話。說話時候要真誠大方

4、，不宜太多小動作或口頭禪，注意不要讓唾沫飛出 口外。不要隨意打斷他人的話。不外賓談話不宜問收入、年齡、戀愛、家庭等私 人問題3、介紹規(guī)矩是：將本國人介紹給外賓，將男士介紹給女士，將年輕著介紹給老者，將未婚者介紹給已婚，將職位低著介紹給職位搞著，將遲到者介紹給早到者。4、握手上級先向下級伸手，年長者先向年輕者伸手，女士先向男士伸手，主人先向 客人伸手。握手宜用右手，時間三五秒左右，力度合適。5、接打電話打電話時間不宜在凌晨、深夜、午休等休息時間，接電話不宜在教室、儀式、 圖書館、會場、電影院等公共場合。第四章：1、就餐 用自己的筷子給他人夾菜是不得體的。祝酒時，應(yīng)當(dāng)起立。飲酒 講究自愿原則，控制

5、在本人酒量的三分之一以內(nèi)。可以勸酒當(dāng)一定要適可而止。 強(qiáng)行勸酒是不禮貌的。第五章：公共場所行為要以尊重他人，不影響他人，不留下不良影響為原則。1、電梯門打開時，先等別人下電梯。在電梯里，先按住電梯按鍵，讓外賓、 老師、領(lǐng)導(dǎo)等先入電梯。下電梯時，根據(jù)你所站位置，應(yīng)該先下，然后為外賓、 老師、領(lǐng)導(dǎo)扶著門，并指明該往哪個方向走。2、使用樓梯和自動扶梯時，不論上樓還是下樓，主人應(yīng)走在前面。同樣， 這樣做可使主人到達(dá)目的地后迎接并引導(dǎo)客人。3、參加會議，要穿著得體，要提前到達(dá)會場，認(rèn)真聽講，做好記錄。切勿 接打手機(jī)，打瞌睡，隨便走動。4、公務(wù)活動學(xué)生干部要按時參加參加公務(wù)活動，遲到，無故缺席都是不道德的

6、。要服從上級的命令，維護(hù)上級的權(quán)威。不聽指揮、當(dāng)眾頂撞上級，背后議論 上級是不得體的。同樣，故意刁難甚至辱罵下級是不道德的。 同級之間要相互尊 重，相互配合，虛情假意、拉攏搞宗派、相互中傷是不道德的。學(xué)生干部在執(zhí)行任務(wù)時要公事公辦，態(tài)度要和藹，對同學(xué)要尊重，高高在上, 目空一切，語言強(qiáng)橫是不得體的。5拜會和接送著裝整潔、得體、大方。私人拜會要帶上一些簡單的禮物，空手上門是不得 體的。同時不邀而至、遲到、隨意取消拜會是不禮貌的。做客時間太久是不得 體的。敬茶時，一手抓杯耳，一手托住杯底。斟茶七分即可。6、宴請和赴宴宴請一般要發(fā)請柬，也可以電話邀請。一般提前715天發(fā)出。賓客一班要 略早一點到達(dá)，

7、過早或過遲，提前退場都是不恭和失禮之舉。切不可不告而別。7、點菜先冷盤后熱炒；大盆湯小點心；外加果盤一道。另外還要注意一下在坐的有 沒有人忌口。既然是你請客，主動權(quán)就在你，最好選擇去過的餐館，以便做到心 中有數(shù)！實在不知道點什么的，就可以看看別人的桌子上的菜， 進(jìn)行大約估略一 下。還有一招就是把領(lǐng)班的叫進(jìn)來，把標(biāo)準(zhǔn)告訴她，讓領(lǐng)班幫忙點菜， 點菜原則：進(jìn)入與身份對應(yīng)的餐館，就成功了一半第一、先要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高檔中檔低檔都在哪里；第二、先去餐館摸一下比較特色的菜，口味和價位；第三、先評估要請的人的身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點包間； 第四、如果要談比較敏感的話題，一定

8、要點包間或距離客人生活圈比較遠(yuǎn)的餐館； 第五、如果客戶身份比較高，又要考慮自己節(jié)約的時候，酒水最好自己帶。在外 買的比酒店里便宜的不是一點兩點了點菜學(xué)問：第一、請客人先選菜，如果客人謙讓點菜權(quán)，主人也不必過于勉強(qiáng)；第二、點菜過程要快，不要點了很久都沒有定，重點菜和口味菜詢問一下客人是 否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點太辣或者太油膩的菜；第三、點菜要先評估預(yù)算，一股主菜要比客人多一個到兩個， 配一個冷盤和一道 湯就足夠了，特別的油膩的菜，一般點一個就可以，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉, 東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類， 最后一定要 有一道口味清淡的菜，例如青菜；第四、點

9、菜要上檔次，只需點一到兩個有特色，上檔次的菜，不需要每個菜都很 貴；第五、點菜不要同時點幾道同類型的菜，例如都是魚，不過做法不同（我就吃過 全魚宴18個菜用一條40多斤的魚做的，口味不同），如果是肉類，種類和 做法最好有區(qū)分；要注意客人是否有忌口 一一是否吃辣、是否回民、是否有孕、 是否服藥、是否海鮮過敏等等；如有老人、小孩注意點幾個對牙要求不高的菜 第六、點完菜要詢問客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考慮來點啤酒或者紅 酒，如果完全不能用酒，可以用要開車，或者下午有工作安排不便飲酒，或者干 脆說公司不允許午餐用酒來解釋。第七，點酒注意事項1、白酒的價格最好單瓶不要超過這頓飯預(yù)算的 1/31/

10、2 ;2、喝紅酒注意和菜的搭配，記住 紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則就好了。也 就是如果是海鮮，盡量喝干白，中餐如油膩的食物，最好是干紅；點酒的學(xué)問大了去了，點不好，你這頓飯就算是白請了。第八，如果是第一次去的餐館，可以請服務(wù)員推薦幾道特色菜， 然后選擇一些比 較家常菜，估計味道差也不會差到哪里去；第九，最后點主食；注意南北差異，北方只有面食叫主食 當(dāng)你走進(jìn)餐館點菜時，應(yīng)注意以下幾點：1、不要愛吃什么盡點什么。點菜最先考慮的除了口味偏好，還有菜肴搭配。一 桌飯菜主要是由湯、熱菜、涼菜三大塊組成，而原料無非是肉類（畜、禽）、海產(chǎn)品（魚、蝦、蟹）和蔬菜三類，六要素缺一不可。2、對價格要心中有數(shù)。點

11、菜時怕宰是客人的普遍心理。除非是特色菜及做工十 分講究的菜，超過兩倍即在宰人。對于菜譜上標(biāo)有時價'訥字，勸君不碰為妙。店家特別推出的當(dāng)天特價菜，一定要點。3、不要全聽服務(wù)員的。以九菜一湯為例：湯要好，因為是第一道上來的，要求味道醇，湯料高檔；頭菜以冷盤或燒味為佳，一般看那酒樓哪個更專長；二盤上特色菜，可以是本地特有或該酒樓的招牌菜；三盤是你專門點的貴菜，一定要突出"貴"；然后上個清淡點的，別搶那貴菜的風(fēng)頭但讓口里換換味；再上個偏貴點的，但比較難得的海鮮類；差不多了，來個便宜點的紅燒類；炸的或悶的該來了，填肚，別老不飽人；特色小炒和青菜及時同上，送飯用的.如果喝酒就把

12、炸的和頭盤掉過來，另湯要點濃點的既要兼顧菜肴的色香味形和花消，又要察言觀色 投領(lǐng)導(dǎo)所好還不能太顯眼，3,然后辨一辨 人數(shù)”。有特殊意義的另當(dāng)別論，如果只為聚一聚或者填飽肚子， 四位以下點3菜1湯；57位點5菜1湯；8位以上，按照人數(shù)減2的數(shù)量 點，應(yīng)該足夠了。上面指熱菜，冷菜盡量少點，如果冷菜點的比較多，那么熱菜 可以適當(dāng)減少一兩道。商務(wù)宴請：商務(wù)宴請其實最格式化，這里有一個基本菜單 一一5葷3素8冷菜，蝦，蟹，魚 點齊，2道家禽，1道蔬菜1道豆制品，2道飯店特色菜或者功夫菜，這樣就行 了。其中最好有2道每人每”類型的。想提高規(guī)格，按照規(guī)格分別加龍蝦，魚翅, 燕窩，鮑魚是最簡單的辦法啦！ 點菜

13、原則：進(jìn)入與身份對應(yīng)的餐館，就成功了一半第一、先要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高檔中檔低檔都在哪里；第二、先去餐館摸一下比較特色的菜，口味和價位；第三、先評估要請的人的身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點包間;第四、如果要談比較敏感的話題，一定要點包間或距離客人生活圈比較遠(yuǎn)的餐館。點菜學(xué)問：第一、請客人先選菜，如果客人謙讓點菜權(quán)，主人也不必過于勉強(qiáng)；第二、點菜過程要快，不要點了很久都沒有定，重點菜和口味菜詢問一下客人是 否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點太辣或者太油膩的菜；第三、點菜要先評估預(yù)算，一股主菜要比客人多一個到兩個， 配一個冷盤和一道 湯就足夠了，特別的油膩的菜，一般點一個就可以，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉, 東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類， 最后一定要 有一道口味清淡的菜，例如青菜；第四、點菜要上檔次，只需點一到兩個有特色，上檔次的菜，不需要每個菜都很貴；第五、點菜不要同時點幾道同類型的菜，例如都是魚，不過做法不同，如果是肉類，種類和做法最好有區(qū)分；第六、點完菜要詢問客人用什么酒水，如果不想喝酒，可