廚房美食菜譜電飯鍋蛋糕的做法1_第1頁
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文檔簡介

1、廚房美食菜譜:電飯鍋蛋糕的做法這個蛋糕的口感是非常松軟的,即使寶寶的咀嚼水平 還不是很好,也能嘗試添加,但給1歲寶寶添加時,最好由 媽媽一點點地撕下來給寶寶吃,以免寶寶一大口一大口的往 嘴巴里塞實在太好吃了而導(dǎo)致噎住.今天的食材方子做出來的蛋糕大約有6寸大小,所 以別看糖粉有60克,其實根據(jù)寶寶的食量來看,攝入量并不 多.這個糖粉是不能減少的,否那么蛋清就會打發(fā)不了.食材主料：雞蛋糖粉食用油配方奶低筋面粉iog步驟1.取4個雞蛋,把蛋清和蛋黃別離2屋黃中參加55克油和65毫升沖調(diào)好的配方奶,攪 拌均勻后,篩入10克低筋面粉,攪拌至無明顯的面粉顆粒, 放置一旁待用.3. 開始打發(fā)蛋清,將60克白

2、糖分3次倒入蛋清中.第 一次倒入后打發(fā)至粗眼魚泡狀,第二次倒入后打發(fā)至濕性發(fā) 泡,第三次倒入后打發(fā)至提起打蛋器時,蛋清糊有小尖峰即 可.4. 接下來我們將蛋清和蛋黃混合,這一步有點繞,媽 媽們可要仔細看哦.先把三分之一蛋清糊倒入蛋黃糊中,上 下切拌均勻后再全部倒入倒蛋清糊中,繼續(xù)用上下切拌的方 式拌勻.PS:媽媽們記住一定要上下切拌喲！不能往返畫圈, 不然容易消泡,做出來的蛋糕就不蓬松啦5. 電飯鍋內(nèi)膽擦拭干凈,均勻的刷上一層薄薄的油, 然后倒入切拌好的蛋糊,輕輕震出氣泡6. 將內(nèi)膽放入電飯鍋中,按下平時煮飯的鍵就可以了PS:每個電飯鍋的時間可能有差異,大概40-50分鐘, 媽媽們可以設(shè)置一個

3、小鬧鐘哈！7. 等到電飯鍋煮飯完成后,顯示保溫時,我們用一塊 干凈的濕毛巾蓋在出氣孔上,炯20分鐘.8. 炯好后,取出內(nèi)膽,倒扣在盤子上.PS:由于蛋糕剛烤熟時,由于體積膨脹較大,內(nèi)部組織 比擬松軟,支撐力較差.如果不倒扣的話,蛋糕會由于支撐 不住自身的重量而產(chǎn)生回縮和塌陷,影響蛋糕的口感.所以 我們要采用倒扣冷卻的方法哦9. 冷卻好后切塊就可以吃啦小貼士 ： 1-為了保證成功率,最好根據(jù)這個食材配方 來做,雞蛋4個、糖粉60克、食用油55克、配方奶65毫升 (冷卻)、低筋面粉10()克.2- 打發(fā)蛋清時一定要用電動打蛋器,另外,60克白糖 分3次參加蛋清中,第一次倒入后打發(fā)至粗眼魚泡狀,第二 次倒入后打發(fā)至濕性發(fā)泡,第三次倒入后打發(fā)至提起打蛋器 時,蛋清糊有小尖峰即可.3- 涉及到蛋清的拌勻方式,都要用上下切拌的方式拌 勻,否那么容易消泡,不成形.4- 蒸的時間就和平時煮飯一樣,但蒸好后要馬上用濕 毛巾將電飯

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