中藥師資料--中藥化學(xué)第十一單元

1、.   打印本頁題目答案分離版字體： 大 中 小一、A11、脂肪酸與碘酸鉀-碘化鉀反應(yīng)產(chǎn)生的顏色是A、紅色B、橙色C、藍(lán)色D、綠色E、紫色【正確答案】 C【答案解析】【該題針對(duì)“脂肪酸類”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】【答疑編號(hào)100404253,點(diǎn)擊提問】2、下列說法錯(cuò)誤的是A、脂肪酸可以溶于水B、脂肪酸可以溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑C、脂肪酸含有羧基，可以與堿結(jié)合成鹽D、脂肪酸會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象E、脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸【正確答案】 A【答案解析】脂肪酸的理化性質(zhì)1.溶解性脂肪酸不溶于水，可溶于熱乙醇、乙醚、三氯甲烷、苯、己烷等有機(jī)溶劑。

2、2.酸性脂肪酸含有羧基，可與堿結(jié)合成鹽。3.羥基置換反應(yīng)羧基中的羥基可被鹵素、烴氧基、酰氧基、氨基等置換，分別生成酰鹵、酯、酸酐和酰胺。4.酸敗脂肪酸在空氣中久置，會(huì)產(chǎn)生難聞的氣味，這種變化稱為酸敗。5.顯色反應(yīng)脂肪酸尤其是不飽和脂肪酸，可與某些試劑產(chǎn)生顏色反應(yīng)?！驹擃}針對(duì)“脂肪酸類”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】【答疑編號(hào)100404252,點(diǎn)擊提問】3、不能與蛋白質(zhì)產(chǎn)生沉淀的是A、三氯乙酸B、蛋白酶C、鞣質(zhì)D、苦味酸E、硅鎢酸【正確答案】 B【答案解析】蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)、三氯醋酸、苦味酸或硅鎢酸等反應(yīng)產(chǎn)生沉淀。【該題針對(duì)“氨基酸、蛋白質(zhì)和酶”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】【答疑編號(hào)100404251,點(diǎn)擊提問】4、蛋白質(zhì)

3、的理化性質(zhì)不包括的是A、分子量較大，無等電點(diǎn)B、酸水解后可得到氨基酸C、能被三氯乙酸沉淀D、溶于水形成膠體溶液E、在水溶液中可被高濃度氯化鈉鹽析而沉淀【正確答案】 A【答案解析】蛋白質(zhì)和酶的溶液具有親水膠體特性，分子量多在一萬以上，高的可達(dá)一千萬左右，為高分子物質(zhì)，不能透過半透膜，此性質(zhì)可用于提純蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)分子兩端有氨基和羧基，同氨基酸一樣具有兩性和等電點(diǎn)?！驹擃}針對(duì)“氨基酸、蛋白質(zhì)和酶,主管中藥師-基礎(chǔ)知識(shí)模考系統(tǒng)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】【答疑編號(hào)100404250,點(diǎn)擊提問】5、氨基酸可用什么檢識(shí)A、茚三酮反應(yīng)B、雙縮脲反應(yīng)C、雷氏鹽反應(yīng)D、三氯化鐵反應(yīng)E、磷酸反應(yīng)【正確答案】 A【答案解析

4、】茚三酮反應(yīng)：供試液加0.2茚三酮溶液23滴，搖勻，水浴加熱5分鐘，冷卻，顯藍(lán)色或藍(lán)紫色。該反應(yīng)也可用于氨基酸的薄層色譜顯色，但需注意有的氨基酸產(chǎn)生黃色斑點(diǎn)，并受氨氣、麻黃堿、伯胺及仲胺等雜質(zhì)的干擾而產(chǎn)生假陽性。【該題針對(duì)“氨基酸、蛋白質(zhì)和酶”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】【答疑編號(hào)100404249,點(diǎn)擊提問】6、蛋白質(zhì)可用什么檢識(shí)A、茚三酮反應(yīng)B、雙縮脲反應(yīng)C、雷氏銨鹽反應(yīng)D、三氯化鐵反應(yīng)E、磷酸反應(yīng)【正確答案】 B【答案解析】蛋白質(zhì)可用雙縮脲反應(yīng)來檢識(shí)。Biuret反應(yīng)：蛋白質(zhì)在堿性溶液中與稀硫酸銅溶液作用，產(chǎn)生紅色或紫紅色?！驹擃}針對(duì)“氨基酸、蛋白質(zhì)和酶”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】【答疑編號(hào)100404248,點(diǎn)擊提問】7、下列哪個(gè)不屬于多糖A、樹膠B、黏液質(zhì)C、果膠D、纖維素E、蛋白質(zhì)【正確答案】 E【答案解析】蛋