關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全參考學(xué)案

1、第三節(jié)合理膳食【學(xué)習目標】1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)，教育學(xué)生培養(yǎng)良好的飲食習慣。2、了解本地食品的安全狀況，關(guān)注食品安全；【知識準備】閱讀資料【學(xué)習內(nèi)容】（一）預(yù)習導(dǎo)學(xué)（按照提綱認真自學(xué)，獨立完成下列問題，如果有疑問用筆標出）1、學(xué)習課本食物金字塔和合理膳食部分，完成下列題目：（1 ）食物金字塔向我們提供了哪些信息？（2）根據(jù)食物金字塔對各類食物攝取量的要求， 你認為我們?nèi)粘５娘嬍硲?yīng)該 注意哪些問題？（3）為什么偏食或挑食不利于我們的身體健康和生長發(fā)育？（4）根據(jù)食物金字塔的要求設(shè)計食譜。 注意設(shè)計的食譜符合人體對能量的需求，即早、中、晚餐的能量攝入應(yīng)分別占 、%左右。（5）小組成員間相互交

2、流各自設(shè)計的食譜看誰設(shè)計的食譜既營養(yǎng)合理，又經(jīng)濟 實惠。2、學(xué)習課本“食品安全”，完成下列題目：（1） 結(jié)合課文插圖分析食物中毒的種類和預(yù)防措施。（自學(xué)總結(jié)）（2）你認為在自己的日常飲食中存在哪些安全隱患？（小組討論交流）（二）課堂研討：根據(jù)我們前面學(xué)習過的內(nèi)容，讓我們共同深入探究以下問題， 深化學(xué)習1、仔細閱讀課前收集的食品包裝袋或包裝盒上的文字，討論并回答下列問題:（1）應(yīng)當關(guān)注食品包裝袋上的哪些問題?2)怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？2 、購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應(yīng)當注意哪些問題？3 、有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果， 農(nóng)藥含量少， 是真正的“綠色食 品”。請你對這種說法做出科學(xué)

3、評價。4 、能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？【學(xué)習小結(jié)】 本節(jié)課你的收獲？【達標檢測】1 、在清洗蔬菜時，要盡量浸泡12小時，這是為了()A、讓蔬菜吸足水 B、去掉蔬菜表面的農(nóng)藥C、節(jié)約用水D、使蔬菜更脆些2、食用下列食物可能發(fā)生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是( )A 、蒼蠅叮過的魚 B 、腐爛的橘子C 、變酸的饅頭D 、沒煮熟的豆角3 、小強上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是 ()A 、沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象B 、天氣太熱C、沒寫完作業(yè)，怕老師批評D、上課想睡覺4 、胖胖最近要減肥，請你幫他選出最佳的減肥方法 ()A、進行高強度的體育運動B、到藥店買減肥

4、藥C、盡量少吃或不吃食物D、適當?shù)捏w育鍛煉加合理膳食5 、下列敘述中，錯誤的一項是 ()A、每日三餐要按時進食，晚餐不能吃太飽B、已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后，才能食用C、飯后立即進行劇烈的體育鍛煉，會抑制消化功能D鮮艷的蘑菇一般含有毒的物質(zhì)較多6 、如果不慎造成鉛中毒，可采取的緊急措施是 ()A、喝水B、喝牛奶C、喝啤酒D、喝可樂7 、依據(jù)食物金字塔圖分析：(1) 每天人攝取最多的食物應(yīng)是含 較多的食物。(2) 每天人攝取最少的食物應(yīng)是含 較多的食物。(3) 青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含 較多的食物，即金字塔第 、 層的食物。(4) 李伯伯近期患了冠心病， 你幫他分析一下， 他在飲食中應(yīng)盡量減少第 層的食物，適當多吃第 層的食物。A. 維生素 B. 蛋白質(zhì) C. 糖 D. 脂肪8 、下表為某同學(xué)所