最新中學(xué)食堂自查報(bào)告-范文文檔

1、中學(xué)食堂自查報(bào)告為加強(qiáng)學(xué)校管理， 進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)關(guān)于開展全市中小學(xué)校( 幼兒園) 食堂食品安全工作專項(xiàng)督查的通知文件要求，結(jié)合我校實(shí)際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署本學(xué)期初，學(xué)校專門召開食堂工作會議， 明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組， 統(tǒng)籌各項(xiàng)工作， 針對各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。食堂承包人員負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、設(shè)備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)， 并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，

2、研究各階段落實(shí)措施。學(xué)校行政每天輪值巡視食堂，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。二、設(shè)施到位，操作規(guī)范1 、各類設(shè)施的安全狀況良好。 食堂配備的各類器械、 用電設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，環(huán)境定期清潔，保持良好。具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。2 、管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。三、確保衛(wèi)生，監(jiān)督到位1 、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行國家的食品衛(wèi)生法，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制第 1頁度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。2 、采購做好驗(yàn)收工作， 加工做到燒熟煮透， 做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)

3、貨關(guān)， 對采購的食品索取三證， 進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。3 、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒，健康衛(wèi)生。4 、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。5 、建立教師代表、學(xué)生代表監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，讓教師代表、學(xué)生代表行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。四、以人為本，保證伙食為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持公益性原則，按照非營利性和服務(wù)性的要求， 進(jìn)行食堂成本核算， 以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價(jià)格。1 、認(rèn)真按照省教育廳和

4、市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。2 、按照學(xué)校要求， 組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在檢查中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。3 、由于食品價(jià)格的上漲， 學(xué)校采取申請貧困生生活補(bǔ)助費(fèi)的辦第 2頁法，以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。4 、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。五、文明共建，環(huán)境舒適1 、充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度，定期和不定期與學(xué)生進(jìn)行溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。2 、學(xué)校每天在用餐時(shí)間安排教師陪餐和進(jìn)行用餐管理， 督促學(xué)生文明用餐，營造舒適的就餐環(huán)境。3 、食堂工作人員每年進(jìn)行體檢，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時(shí)積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。六、存在問題，尚待改進(jìn)1 、因經(jīng)費(fèi)不足，食堂硬件設(shè)備有待改善。2 、食堂實(shí)行承包人自主經(jīng)營，就餐學(xué)生人數(shù)不穩(wěn)定，容易造成飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象。3 、食堂工作人員采購的蔬菜和肉類大多在市場上購買， 所開的發(fā)票不夠規(guī)范。總之，我校將以此次學(xué)校食堂食品安全工作自查要求為契機(jī)，總結(jié)成績，找出不足，力爭在