新人教版七年級下冊生物第二章《人體的營養(yǎng)》導學案

1、D.牛)A. 鎂 B.鋅 C.鐵 D.鈣D. 口角炎和夜盲癥B.胡蘿卜 C.精白大米 D.標準粉二年級 生物 科導學案課題：人體的營養(yǎng)課型預(yù)習、展示【學習目標】：1、知道食物中營養(yǎng)物質(zhì)種類及作用，重點掌握維生素和無機鹽的作用和缺乏時的癥狀。2、描述人體消化系統(tǒng)的組成；概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論（重點）。3、舉例說出什么是合理營養(yǎng) 2.關(guān)注食品安全?！緦W習時間】：三課時【學習過程】：第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)一、自主學習（必背題）（快速閱讀P18P24,回答下列問題）1、我們吃的食品中必須含有、 、和、 和 02、都是組成細胞的主要有機物

2、，并且能為生命活 動提供。3、人體生命活動所需要的能量，主要由 提供。貯存在人體內(nèi)的 是重要 的備用能源物質(zhì)。4、是建造和修復身體的重要原料，人體的 和 的修復和更新，都離不開 ,在哪些食品中含量最多： 。5、是人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%70%,人體的各項都離不開。人體內(nèi)的 以及等廢物，只有溶解在中才能運輸。6、不是構(gòu)成細胞的主要原料，也不為人體提供能量，但是作用非常重要?！就瑢W已背誦，檢測者，加12分。】二、合作探究（只需簡答，每空1分、問答2分）任務(wù)一：認真閱讀教材P18,思考：1、我們給航天員帶去什么食品比較好呢？2、這些食品必須含有哪些成分？為什么病人不能正常進食時，需要

3、靜脈注射葡萄糖？我們常吃的“糖類”存在于哪些食品中？因為 是人體生命活動主要的供能物質(zhì)，多存在于 中。任務(wù)三：認真閱讀教材P20,思考：哪些食物中脂肪含量比較多?如哪些食物中蛋白質(zhì)含量比較多？如 任務(wù)四：認真閱讀教材P21,思考：同樣重量的花生和黃豆，誰的能量多？ 。我們可以通過 來測定兩種食物中的能量。任務(wù)五：認真閱讀教材 P22,思考：“無機鹽醫(yī)院”診斷無機鹽種類缺乏時癥狀食物來源含鈣無機鹽含鐵無機鹽含碘無機鹽含鋅無機鹽含磷無機鹽任務(wù)六：認真閱讀教材P24,思考：“維生素醫(yī)院”診斷維生素種類缺乏時的癥狀食物來源腳氣病蔬菜、水果維生素A.佝僂病、骨質(zhì)疏松癥三、系統(tǒng)總結(jié)（完成課后練習1、2題）

4、四、反饋檢測（每題2分，個人總得分 。）1、下列食物中含有維生素C.最多的是（）A. 菠菜 B.番茄 C.魚 D.辣椒2、如果一個人患了夜盲癥，你認為他需要的食物是（）A.雞肝 B.辣椒 C.魚肉3、你認為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機鹽是（4、兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預(yù)防（）A.夜盲癥和腳氣病B.唇炎和佝僂病 C.佝僂病和夜盲癥5、下列物質(zhì)不屬于糖類的是（）A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麥芽糖6、腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是（）A.精白面粉7、關(guān)于食物中的水說法不正確的是（）A.有運輸營養(yǎng)作用B.是能量的來源物質(zhì)C.是人體細胞內(nèi)水的來源之一D.可以運輸廢物第二節(jié)消化和吸收8、小明經(jīng)

5、常吃鈣片補鈣，但醫(yī)生還是診斷他缺鈣，他應(yīng)該多吃含有 的食物。任務(wù)二：認真閱讀分析教材 P19內(nèi)容思考:、自主學習（必背題）1、圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程?1、食物在 內(nèi)分解成可以被 吸收的物質(zhì)的過程叫做消化。2、人體的消化系統(tǒng)由 和 組成。3、消化道包括 等器官。消化腺包括 等器官以及分布在 的小腺體。4、通過消化，糖類被消化成 、蛋白質(zhì)被消化成、脂 肪被消化成 和 才能被人體所吸收。5、食物的消化包括兩個方面：一是將食物 、與 充分混合，二是食物中 的 在 的作用下分解成能被 吸收的。6、小腸的 M 特點，使它具有巨大的 來吸收營養(yǎng)物質(zhì)。是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。【同學已背誦，檢測

6、者，加12分?！慷?、合作探究任務(wù)一：（必記）課本2728頁，完成下列問題：在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌。將饅頭碎屑與清水放入 2號試管中充分攪拌。將饅頭塊與唾液 放入3號試管中不攪拌。試問：（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，其對照組為第 _一 種處理。（2）以“唾液”為變量時，其實驗組為第 種處理。（3）若將3支試管都放入37c左右的溫水中，510分鐘后取出，號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍，由此你會聯(lián)想到 o（4）有同學提出：“除了以上三種處理外，還要進行第四種處理：就是將饅頭塊與 清水放入試管中攪拌?！蹦阏J為（填“有”或“沒有”）

7、必要。任務(wù)二：（必記）根據(jù)下表列出的實驗方法步驟，填寫實驗現(xiàn)象，再根據(jù)實驗現(xiàn)象分析原因試管編號注入漿糊加清水加入唾液振蕩搖勻放在37 C水中恒溫冷卻后加碘液現(xiàn)象12e#J2S#oe#10分鐘2滴22e#-oe#2S#10分鐘2滴（1）1號試管內(nèi)的漿糊（淀粉），未加,淀粉未被 酶分解，所以淀粉遇碘顯 色。（2）2號試管內(nèi)因為加了 , 酶在適宜的溫度下 將 分解成了 ,所以，加 液。2、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個部位開始被消化?3、D中含有哪些消化酶？三、反饋檢測（每題2分，個人總得分 o）1、下列消化腺中，位于消化道內(nèi)的是（）。A.腸腺B.唾液腺C.肝臟D.胰2、消化道中最膨大的部位是（

8、）。A.胃B.小腸C.食道D.咽3、人體消化系統(tǒng)中，消化食物和吸收營養(yǎng)的主要場所是（）。A.胃B.小腸C. 口腔D.大腸4、不含消化酶的消化液是（）。A.唾液B.胃液C.腸液D.膽汁5、消化液中有多種消化酶的是（）。A.唾液和胃液B.胰液和腸C.膽汁和胰液D.唾液和腸液6、甘油和氨基酸分別是由什么營養(yǎng)物質(zhì)分解來的?（）A.淀粉、蛋白質(zhì)B. 蛋白質(zhì)、脂肪C.脂肪、淀粉D. 脂肪、蛋白質(zhì)7、下列物質(zhì)中不能被消化道直接吸收的是（）A.淀粉 B.水 C.維生素 D.含鐵的無機鹽8、當體內(nèi)膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？（）A、豆腐B、米飯C、肥肉D、瘦I9、淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解

9、成 ,然后在胰液和腸液的作用下被 分解成。10、消化道中既是主要消化功能又是主要吸收功能的器官是： 。 四、課堂小結(jié)任務(wù)三：（必記）閱讀P31 ”解讀曲線圖”內(nèi)容，完成下列問題:三、系統(tǒng)總結(jié)第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全中晚餐的能量應(yīng)當分別占（）30% 40%C.33%、34% 33%D.30%、35%無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品 營養(yǎng)價值高的食品、自主學習（必背）：1、合理營養(yǎng)是指 的營養(yǎng)。2、“全面”是指攝取的 種類要齊全，“平衡”是指攝取的 要合適。3、為了做到合理營養(yǎng)，我們要按照“”均衡地 吃食，以免營養(yǎng)不良或者營養(yǎng)過剩。4、為了保持身體健康，必須保證每日 、 進食，每天攝入 的總能量中，早、中

10、、晚餐的能量比例分別占 、和 左 右。5、為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，我國于 2009 年6育人1日起施行?！就瑢W已背誦，檢測者 ,個人加10分?！慷?、合作探究任務(wù)一：來不及了，不吃早飯了 ！此做法對嗎？ 。 不吃早飯合理嗎？ 。如果你不吃早飯，上午上課時身體有何癥 狀？ 。任務(wù)二： 不愛吃蔬菜合理嗎？ 。易患 病，牙齦出血是 因為缺 0任務(wù)三：不愛喝水，就愛喝飲料！愛吃巧克力和雞鴨魚肉，沒夠！合理 嗎？ ,易患;飯菜鹽多合理嗎？ 。易患 。任務(wù)四：購買有包裝袋或包裝盒的食品，應(yīng)當關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？任務(wù)五：富含維生素C的蔬菜應(yīng)該先洗后切，還是先切后洗？為什么？思路分析

11、：解決此題的關(guān)鍵是要了解維生素C的性質(zhì)，維生素 C是水溶性的，也就是說，在水中可以被水溶解，進而隨著水流失掉。蔬菜切后，一些細胞就會被破壞，沒有了細胞膜的保護， 維生素就可以流失到水里，被水溶解而流失。而如果先洗后切，就不存在流失的問題。俗語說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！笔澄锸侨藗兩谋Ｕ?。上海一項調(diào)查顯示： 盡管家長在孩子飲食上舍得花錢，但學生營養(yǎng)不良率卻達 24%現(xiàn)在的生活水平提高了，可是為什么會有這么多學生營養(yǎng)不良呢？這是因為學生、家長營養(yǎng)知識欠缺，飲食行為有誤。要想吃好、喝好、 長得好，就要關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全。食品污染食品污染可以分為兩大類：一類是生物性污染；一類是化學

12、性污染。生物性污染主要 指病原體的污染。細菌、霉菌以及寄生蟲卵侵染蔬菜、肉類等食物后，都會造成食品污染。在受潮 霉變的食物上，能生長一種真菌一一黃曲霉。黃曲霉能產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)一一黃曲霉毒素，這是一 種強烈的致癌物質(zhì)。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些濕熱地區(qū)肝癌高發(fā)的重要原因。四、反饋檢測（每題2分，個人總得分。）（一）辨一辨1、綠色食品就是指綠色的蔬菜。（）2、發(fā)芽的馬鈴薯也可以食用。（）3、青少年應(yīng)多吃一些含鈣、鐵、碘多的食物。（二）選一選4、青少年長期偏食會造成（）A.貧血 B.急性胃炎 C.腸炎 D.營養(yǎng)不良5、在每日攝入的總能量中，早、A.30% 40% 30%B.30%、35%6、

13、綠色食品指的是（）A.新鮮的食品B.C.綠顏色的食品D.7、營養(yǎng)學專家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因 為蛋白質(zhì)是（）A、體生長發(fā)育必需的物質(zhì)B主要供能物質(zhì)G容易消化的物質(zhì)D 、有機物。8、某人一到黃昏就看不清東西，應(yīng)注意多吃下列一組食物（）A、豆類、糙米，全粒谷物B、胡蘿卜、黃玉米G肉、蛋、奶D 、新鮮的蔬菜、水果四、課堂小結(jié)第二章人的營養(yǎng)測試題、選擇題1、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（）糖類 脂肪蛋白質(zhì)水無機鹽A、B、CH2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（）？A唾液和胃液已唾液和腸液C、腸液和膽汁D腸液和胰液3、試管中有一些植物油，加入

14、配制的消化液，充分振蕩置于37攝氏度溫水中，一小時后植物油不見了。配制的消化液可能是（）A、唾液、胃液、腸液B、胃液、唾液、膽汁C胰液、腸液、膽汁D、腸液、唾液、胰液4、構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)和供給生命活動能量的主要物質(zhì)是下列哪一組？（）A、蛋白質(zhì)、脂肪B、蛋白質(zhì)、糖類 C、糖類、蛋白質(zhì)D、維生素、脂肪5、當體內(nèi)膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？（）A、豆腐B、米飯C、肥肉D、瘦肉6、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)對人體具有的共同作用是（）構(gòu)成細胞的重要材料為生命活動提供能量 調(diào)節(jié)人體生命活動的物質(zhì)儲備能量A B、C、口7、有些同學只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，長此以往會造成身體缺乏

15、（）A蛋白質(zhì)和維生素日脂肪和無機鹽 C、維生素和無機鹽D蛋白質(zhì)和脂肪8、某嚴重腸梗阻患者，切除了近4米的小腸，手術(shù)后其消化功能仍正常，這是因為（）A、口腔和胃有消化功能已胰腺仍能分泌胰液C大腸也有吸收功能 H保留了十二指腸9、小林這幾天刷牙時發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當建議他多吃一些（）A米飯、饅頭日魚、肉、奶、蛋 C、新鮮蔬菜、水果D、奶油、巧克力10、小剛患了重感冒，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪種有機物被消耗？（）A、糖類B、蛋白質(zhì)C脂肪D、水二、填空題在食物的營養(yǎng)成分中（1）既是細胞組成成分，又是機體能源的物質(zhì)中由氨基酸組 成的物質(zhì)是；供給人體能量的主要物質(zhì)是；由甘油和脂肪酸組成

16、，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是 。 （2）占人體體重60%70 %的 營養(yǎng)成分是。 （3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會影響正常的生 長發(fā)育，甚至患病，它是 。 （4）本身沒有營養(yǎng)價值，但對維持人體健康有重 要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”的是 。三、連一連B.含磷的無機鹽 C.含鐵的無機鹽 D.含碘的無機鹽 E.含鋅的無機鹽 四、分析作答b.c.d.e.1、依據(jù)右圖回答下列問題:（1）膽汁是由 貯存在_是化將下列無機鹽（AE）與缺乏時的癥狀相連接起來。A.含鈣的無機鹽a.地方性甲狀腺腫味覺發(fā)生障礙佝僂病厭食、肌無力、骨痛貧血，表現(xiàn)頭暈乏力分泌的，。（2 ）,它分泌的消化液中含有消的酶。（3）胰液、膽汁通過導管流入小腸的起始部位©2、在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理: 0將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；將饅頭碎屑與清水放入 2號試管中充分攪拌將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。試問:（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應(yīng)選取 網(wǎng)組作對照。（2）以“唾液”為變量時，應(yīng)選取 網(wǎng)組作對照。（3）若將3支試管都放入37 c左右溫水中，5