常吃黑木耳的5大好處黑木耳的營養(yǎng)和功效精選

1、朋友的朋友的得了膽囊炎，看她臉色焦黃，在給她做食譜的時(shí)候，想起了 黑木耳。因?yàn)楹谀径臓I養(yǎng)含量非常豐富，在蔬菜中堪稱全能食品。黑木耳是一種營養(yǎng)豐富、滋味鮮美的副食品，有很好的醫(yī)療和藥物作用。黑木耳有滋潤強(qiáng)壯，潤肺補(bǔ)腦，輕身強(qiáng)志，和血養(yǎng)榮，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是 天然的滋補(bǔ)劑。木耳能治療痔瘡出血、 寒濕性腰腿疼痛等癥。 由于木耳有潤肺和清滌胃腸作 用，因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn)， 黑木耳能減少血液凝塊，經(jīng)常食用木耳對(duì)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化心臟病有預(yù)防作用。黑木耳，又名木蛾、樹雞、云耳、耳子等，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡 褐、形似人耳，而

2、得名。一、黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值 黑木耳營養(yǎng)極為豐富，為古代帝王獨(dú)享之佳品，有 素中之葷”的美譽(yù)。據(jù)禮記內(nèi)則 記載和漢學(xué)者鄭玄的注解，以及宋代陳皓的禮記集說，都證明黑木耳為上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品。黑木耳脆嫩可口，味道鮮美，是城鄉(xiāng)人民喜愛的食品。 黑木耳中含有大量的碳水化合物， 蛋白質(zhì)約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素 B1、B2和C等有效的營 養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的 7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。黑木耳的膠質(zhì)體具有很大有吸引力，它能把殘留在人們消化系統(tǒng)中的 灰塵、雜質(zhì)集中起來，排出體外，是礦工、紡織、理發(fā)和化工工人的良好的保健食品

3、。黑木耳是一種珍貴的藥材，明代著名醫(yī)藥家李時(shí)珍在 本草綱目中記載，木耳性甘平， 主治益氣不饑”等，近代醫(yī)學(xué)工作者對(duì)黑木耳的藥用價(jià)值又有新的發(fā)現(xiàn)，認(rèn)為黑木耳還具有 清肺、潤津、取淤生新的功效，黑木耳中還含有抗癌物質(zhì)，是一種抗癌藥用食品。黑木耳還可以促進(jìn)人體血液循環(huán)，治療冠心病等。據(jù)專家測(cè)定，每百克 黑木耳含蛋白質(zhì)10. 6克，脂肪1. 2克，碳水化合物65. 5克， 粗纖維7. 0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克；還含有維生素 B1、維生素B2、 胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無機(jī)鹽、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是一種非常好的天然補(bǔ)血食品；而且含鈣量相

4、當(dāng)于鯽魚的7倍。2、黑木耳的藥用價(jià)值黑木耳具有益智健腦、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血治血、滋陰潤燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效等功用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑木耳能益氣不饑，輕身強(qiáng)志黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。黑木耳中的膠質(zhì)，有潤肺和清滌胃腸的作用可將 殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外，因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食 品之一。據(jù)美國明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì)，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作為腫瘤病人

5、的食療5大好處1、養(yǎng)顏美容之佳品黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有素中之葷”的美譽(yù)；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補(bǔ)鐵，一般都 認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。2、減肥清道防結(jié)石黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、 腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。 對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、

6、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。3、預(yù)防心腦血管疾病黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā) 生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用10 15g。4、頭發(fā)白多吃黑木耳人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、 過度憂慮有關(guān)，河北醫(yī)大一院中醫(yī)科主任白亞平介 紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物 質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長。微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、

7、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動(dòng) 物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。5、木耳+紅棗吸出身體肥油黑木耳粉紅棗粉減肥法：材料：黑木耳粉5克，紅棗粉20克。做法：用適量的沸水，把黑木耳粉和紅棗粉沖開即可。功效：黑木耳中的膠質(zhì)是可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續(xù)食用1周能起到纖體豐胸的效果黑木耳紅棗湯的做法原料：黑木耳、銀耳、紅棗、冰糖/紅糖。做法：1、黑木耳、銀耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；2、紅棗去核洗凈；（直

8、接買無核紅棗比較省事）3、鍋中加水放入黑木耳、銀耳、紅棗慢火煨燉至湯水粘稠、木耳軟糯；（我用電壓力鍋除了比較節(jié)約時(shí)間，而且不用照看，木耳輕易可以燉得很軟糯）4、最后根據(jù)自己口味加入冰糖或紅糖調(diào)味即可。營養(yǎng)分析：1、紅棗性溫味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2,此外還含有胡蘿卜素等，營養(yǎng)十分豐富，民間有天天吃紅棗，一生不顯老”之說；2、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐 斑、雀斑的功效；3、黑木耳除了含有豐富的膠質(zhì)可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排 出體外，其鐵的含量也極為豐富，常

9、吃能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺 鐵性貧血。這些都是我們身邊物美價(jià)廉的食材，善用它們，無需購買昂貴的、華而不實(shí)的補(bǔ)品，同樣可以達(dá)到養(yǎng)生保健的功效黑木耳是優(yōu)質(zhì)的菌菇類食品，是人體天然保健食品.那多吃黑木耳究竟有什么好處呢 ？多吃黑木耳的好處就是：黑木耳味甘，性平有滋補(bǔ)、益胃、涼血、止血、清肺潤腸的功效，對(duì)咯血、吐血、鼻血、痔瘡出血、便秘有效 .黑木耳含有豐富的營養(yǎng)素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂等磷脂類化合物，對(duì)于中老年人有特別的好處，可以幫助延緩老年人思維、記憶力減退及老年癡呆癥的發(fā)生， 還能降低血漿中膽固醇、脂肪含量。黑木耳中的腺昔具有降低血脂和血黏度，抑制血小板

10、凝集以及減輕動(dòng)脈硬化、防止血栓形成、防止中風(fēng)發(fā)生的功能。黑木耳中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、 木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纖維，不會(huì)引起血 糖和胰島素水平明顯波動(dòng)。多元糖醇和膳食纖維都有預(yù)防便秘， 改善腸內(nèi)菌群平衡，預(yù)防腸癌的作用。黑木耳含有一些生物堿， 具有促進(jìn)消化道、泌尿道腺體分泌的特點(diǎn)，故有化解腎結(jié)石、膽結(jié)石，促使排出的功效。黑木耳中的鈣是一般肉類的3040倍，是牛奶的2.3倍，所以是人體鈣的最好的來源，是預(yù)防骨質(zhì)疏松的天然食品。黑木耳含鐵量是菠菜的 30倍，豬肝的4.3倍，大多數(shù)肉類的10倍，因此是缺鐵性貧血者最 好的補(bǔ)鐵食品之一。吃黑木耳貴在堅(jiān)持，長期食用能夠通便，降低高血脂、高膽固

11、醇、高血黏稠度，對(duì)高尿酸血 癥也有好處。但是，具有出血傾向、消化不良、大便稀薄的人最好少吃或不吃。木耳是一種天然的補(bǔ)血佳品。黑木耳中豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，都能促使腸胃蠕動(dòng)，有利于脂肪食物的排泄，減少人體對(duì)脂肪的吸收，因而有利于防止肥胖的發(fā)生，是一種 很好的減肥食品。黑木耳所含的抑制血小板聚集的水溶性低分子物質(zhì)，能影響凝血過程，阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)，所以能預(yù)防冠狀動(dòng)脈粥樣硬化及心、 腦血管疾病，是老年人理想的保健長壽 食品。木耳，俗稱黑木耳，真菌，擔(dān)子菌綱，木耳科代表種。子實(shí)體略呈耳形，黑褐色，有光木耳和毛木耳之分，濕潤時(shí)半透明，干燥時(shí)革質(zhì)，生干枯死的闊葉樹枝干上， 州內(nèi)各地均

12、有分布，但主要見于較潮濕的中北部。光木耳有香氣，味道美，為天然黑色保健食品和著名滋補(bǔ)品。木耳對(duì)無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與烽化作用。為防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病癥，不妨常吃些黑木耳，尤其是從事理發(fā)、開礦、粉塵、鋸木、修理、護(hù)路等作業(yè)的人員更應(yīng)經(jīng)常吃些黑木耳。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、糞石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發(fā)酵和植物堿，具有促進(jìn)消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，并協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，滑潤管道，使結(jié)石排出。同時(shí)，黑木耳還含有多種礦物質(zhì)，能對(duì)各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng)，剝脫、分化、侵蝕結(jié)石，使結(jié)石縮小，排出。對(duì)于初發(fā)結(jié)石，保持每天吃12次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在24天內(nèi)緩解，結(jié)石能在 10天左右消失，對(duì)于較大較堅(jiān)固的結(jié)石，其效果較差，但如長期 食用黑木耳，亦可使有些人的結(jié)石逐漸變小變碎，排出體外。常吃黑木耳，還能預(yù)防血栓等癥的發(fā)生。木耳營養(yǎng)豐富，易于制作，是人們公認(rèn)的美味佳肴。 但是，并非多食多益。據(jù)本