膽囊切除術(shù)后飲食

1、膽囊切除術(shù)后患者飲食飲食注意不要過分油膩， 手術(shù)后至少15天內(nèi)，患者都應(yīng)遵守如下的飲食規(guī)則 （表1）,盡量避免 食用油炸食品（炸薯?xiàng)l、炸肉等卜甜食（蛋糕、巧克力、奶油等 卜高膽固醇食物（雞蛋、肝臟 和蝦等）和綠色蔬菜（生菜、豆莢等）。之后可以逐漸恢復(fù)以前的飲食習(xí)慣 ，但建議患者日常飲 食中以軟質(zhì)食物為主，減少熱量和精細(xì)碳水化合物的攝入 ，在減少脂肪和膽固醇攝入的同時(shí)還應(yīng)多攝入膳食纖維。食物種類允許食用禁止食用奶制品脫脂或低脂的牛奶或酸奶全脂牛奶或全脂酸奶、巧克力奶飲料咖啡、茶、軟飲料含酒精飲料、含巧克力飲料肉奧以白肉為主、烤或煮過均可，切去肥肉豬肉、香腸、咸肉、意式香腸、罐頭魚奶酪脫脂牛奶制成

2、的脫脂或低脂奶酪其余種類奶酪蛋每天最多1個(gè)雞蛋，最好不吃油即雞蛋蔬菜土豆、西紅柿等非綠色蔬菜，煮熟即可綠色蔬菜（例如生菜、豆莢）、含脂肪的罐裝蔬菜、油炸的土豆水果新鮮的柑橘屬水果酪梨、椰子甜食蔗糖、蜂蜜、果醬巧克力、軟糖其他番茄醬、蒜、醋、未加黃油的爆米花橄欖、胡椒、奶油等含脂肪的食物（例如蛋糕）膽囊術(shù)后早期宜采用低脂肪、低膽固醇、含充足的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和微量元素的飲食，并至少維持2周。術(shù)后脂肪攝入量不超過每日30 g,膽固醇攝入量不高于每日 300 mg,每日能量攝入以2025 kcal/kg為宜。膳食纖維應(yīng)選擇來自果膠、藻膠、豆膠的可溶性纖維，并保證足量飲水。飲食應(yīng)采用清燉、清蒸等方法制

3、備的少渣軟飯，避免油炸和油煎也很重要。建議 （表2）食物種類宜用禁止/少用主食精細(xì)米面粗糧、膨化和油炸類主食奶制品脫脂或低脂的牛奶或酸奶全脂牛奶或全脂酸奶蛋類蛋清蛋黃飲料清水、淡茶含酒精飲料、咖啡、濃茶肉奧去皮的禽類、水產(chǎn)及瘦肉（豬、牛、羊等）肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、魚籽、蟹黃、蝦頭、臘肉、咸肉、罐頭肉等蔬菜低纖維蔬菜，如去皮冬瓜、土豆、茄子、黃瓜、西紅柿等高纖維蔬菜，如韭菜、芹菜、豆角等水果中等或低糖水果（如西瓜、蘋果、狷猴桃、草莓等）及制備的果泥和果汁高糖水果（如荔枝、葡錮、甜橙、甘蔗、香蕉等）甜食淡蜂蜜水、藕粉過多的蔗糖、甜食食用油花生油、橄欖油、豆油、茶油等植物油，每日總量1015 g動(dòng)物油、人造黃油及各類反式脂肪酸食品烹調(diào)方法清蒸、清燉等油炸、油期等手術(shù)后一月內(nèi)盡量少進(jìn)食生、冷、硬、辛辣食品。大部分病人在3-6月內(nèi)，原有的膽囊功能基本上可以被肝臟所替代。出院須知：傷口保持清潔干凈，不需擦其他藥物。若腹部有引流管和引流袋，請(qǐng)每天記錄引流量和顏色，正常顏色為淡黃色且每天量少于50ml ,若有顏色改變