溶解與乳化完整版本

1、編輯ppt 7.1 溶解與乳化溶解與乳化編輯ppt1.認(rèn)識(shí)溶解現(xiàn)象，知道溶液、溶劑、溶質(zhì)等概念；2.能說出一些日常生活中常見的乳化現(xiàn)象；3.了解物質(zhì)溶解時(shí)伴隨的能量變化。學(xué)習(xí)目標(biāo)編輯ppt目的：認(rèn)識(shí)溶解現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)7-1 在4支試管中各放入少量硫酸銅、酒精、泥沙和食物油，各加入約10ml水，充分振蕩，觀察現(xiàn)象。一、溶解硫酸銅放入水中硫酸銅放入水中酒精放入水中酒精放入水中泥沙放入水中泥沙放入水中食物油放入水中食物油放入水中現(xiàn)象結(jié)論逐漸溶解，形逐漸溶解，形成成透明、均一、透明、均一、穩(wěn)穩(wěn)定的藍(lán)色混合定的藍(lán)色混合物物硫酸銅可溶解硫酸銅可溶解在水中在水中酒精可溶解在酒精可溶解在水中水中不溶解，振蕩后不溶解

2、，振蕩后分層，水沙分離分層，水沙分離泥沙不可溶解泥沙不可溶解在水中在水中不溶解，振蕩后不溶解，振蕩后水油分離水油分離食物油不可溶食物油不可溶解在水中解在水中逐漸溶解，形成逐漸溶解，形成透明、均一、穩(wěn)透明、均一、穩(wěn)定的無色混合物定的無色混合物編輯ppt （一）溶液（一）溶液1、定義、定義: 一種或幾種物質(zhì)一種或幾種物質(zhì)分散到分散到另一種物質(zhì)另一種物質(zhì)里，形成里，形成均一的、穩(wěn)定的均一的、穩(wěn)定的混合物?；旌衔?。2 2、溶液的特征：、溶液的特征：（1 1）均一性：）均一性：各組成部分性質(zhì)相同各組成部分性質(zhì)相同( (密度、濃度、性質(zhì)等）密度、濃度、性質(zhì)等）（2 2）穩(wěn)定性：）穩(wěn)定性：外界條件不變，組成

3、不會(huì)改變外界條件不變，組成不會(huì)改變（3 3）混合物）混合物編輯ppt討論：在上面的實(shí)驗(yàn)探究中，哪一個(gè)是溶液，溶液討論：在上面的實(shí)驗(yàn)探究中，哪一個(gè)是溶液，溶液中的溶質(zhì)和溶劑分別是什么？中的溶質(zhì)和溶劑分別是什么？3 3、溶液的組成：、溶液的組成：溶質(zhì)溶質(zhì): :溶劑溶劑: :被溶解的物質(zhì)被溶解的物質(zhì)能溶解其它物質(zhì)的物質(zhì)能溶解其它物質(zhì)的物質(zhì)答：答：硫酸銅與水、酒精與水混合都是溶液，硫酸銅與水、酒精與水混合都是溶液，硫酸銅溶液中溶質(zhì)是硫酸銅，溶劑是水，酒精硫酸銅溶液中溶質(zhì)是硫酸銅，溶劑是水，酒精溶液中溶質(zhì)是酒精，溶劑是水溶液中溶質(zhì)是酒精，溶劑是水編輯ppt（二）（二）懸濁液：懸濁液：1、定義：、定義：2

4、、懸濁液的特性：不均一、不穩(wěn)定。不均一、不穩(wěn)定。（三（三)乳濁液：乳濁液：由不溶性由不溶性固體小顆粒固體小顆粒分散到水里形成的分散到水里形成的渾濁渾濁液，稱為懸濁液。液，稱為懸濁液。1、定義：、定義：由不溶性由不溶性小液滴小液滴分散在液體里形成的分散在液體里形成的渾渾濁液濁液，稱為乳濁液。稱為乳濁液。2、懸濁液的特性：不均一、不穩(wěn)定。不均一、不穩(wěn)定。編輯ppt1. 均一、穩(wěn)定的液體一定是溶液?jiǎn)幔烤?、穩(wěn)定的液體一定是溶液?jiǎn)幔?.溶液是否都是無色的？溶液是否都是無色的？3.在上述實(shí)驗(yàn)的所得到的硫酸銅溶液，試管上面的溶液和在上述實(shí)驗(yàn)的所得到的硫酸銅溶液，試管上面的溶液和下面的溶液成分一樣嗎？下面的

5、溶液成分一樣嗎？4.日常生產(chǎn)和生活中，常見的溶液都有哪些？你能否指出日常生產(chǎn)和生活中，常見的溶液都有哪些？你能否指出其中的溶質(zhì)和溶劑？其中的溶質(zhì)和溶劑？不是，如水。不是，如水。不是，如實(shí)驗(yàn)一中的硫酸銅溶液，為藍(lán)色。不是，如實(shí)驗(yàn)一中的硫酸銅溶液，為藍(lán)色。一樣，因?yàn)槿芤菏蔷坏摹Ｒ粯?，因?yàn)槿芤菏蔷坏摹Ｈ缟睇}水、葡萄糖注射液、酒、醋等。如生理鹽水、葡萄糖注射液、酒、醋等。思考思考編輯ppt體系體系溶質(zhì)溶質(zhì)溶劑溶劑氣氣+ +液液固固+ +液液液液+ +液液無水無水有水有水氣體氣體液體液體固體固體液體液體量少量少量多量多非水物非水物水水注：注：水是最重要的溶劑，但卻不是唯一的溶劑，如碘酒中的溶水是最

6、重要的溶劑，但卻不是唯一的溶劑，如碘酒中的溶劑是酒精。以水為溶劑的溶液叫做劑是酒精。以水為溶劑的溶液叫做水溶液。水溶液。編輯ppt1、溶劑有多種（水、汽油等），水是一種常用的溶劑。、溶劑有多種（水、汽油等），水是一種常用的溶劑。2、溶質(zhì)可以是固體，也可以是液體、溶質(zhì)可以是固體，也可以是液體、_。 但如果其中有一種是水，一般把但如果其中有一種是水，一般把 叫做溶劑。叫做溶劑。量少的為量少的為3、如果兩種液體互相混合時(shí)、如果兩種液體互相混合時(shí)量多的為量多的為氣體氣體溶劑溶劑溶質(zhì)溶質(zhì)水水編輯ppt 常見的有機(jī)溶劑溶劑溶劑用途用途危險(xiǎn)性危險(xiǎn)性注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)酒精配制碘酒易燃不可接近火源汽油去除油污易燃

7、不可接近火源香蕉水配制油漆易燃不可接近火源氯仿有機(jī)玻璃的溶解與粘接有害不可接觸眼睛編輯ppt實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)操作現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論溶解速率A1_B1溶解速率A2_B2溶解速率A3_B3實(shí)驗(yàn)探究二：影響溶質(zhì)溶解快慢的因素溫度越高，溫度越高，溶質(zhì)在溶質(zhì)在水中溶解越快。水中溶解越快。粉末狀粉末狀溶質(zhì)比塊狀溶溶質(zhì)比塊狀溶質(zhì)在水中溶解快。質(zhì)在水中溶解快。攪拌能加快攪拌能加快溶質(zhì)在溶質(zhì)在水中的溶解速率。水中的溶解速率。編輯ppt通過對(duì)比實(shí)驗(yàn)可知：通過對(duì)比實(shí)驗(yàn)可知： 、 、 能加快溶質(zhì)在溶劑里溶解。能加快溶質(zhì)在溶劑里溶解。溫度升高溫度升高研碎研碎溶質(zhì)溶質(zhì)攪拌攪拌編輯ppt編輯ppt1.溶液： 物質(zhì)分散到 里形成的

8、 、 的 。 溶液由 和 組成，被溶解的 物質(zhì)叫 ，能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)叫 。一種或幾種溶劑溶劑另一種物質(zhì)另一種物質(zhì)均一均一穩(wěn)定混合物混合物溶質(zhì)溶質(zhì)溶質(zhì)溶質(zhì)溶劑溶劑3.溶質(zhì)可以是 、 、 。4.當(dāng)兩種液體互相混合時(shí)，量多的為 ，量少的為 ，但如果其中有一種是水，一般把 叫做溶劑，沒有指明溶劑的溶液一般指 溶液。固體固體液體液體氣體氣體溶劑溶劑溶質(zhì)溶質(zhì)水水水水5.溶液質(zhì)量溶液質(zhì)量=溶質(zhì)質(zhì)量溶質(zhì)質(zhì)量+溶劑質(zhì)量溶劑質(zhì)量 注意：注意： 溶液體積不等于溶質(zhì)體積溶液體積不等于溶質(zhì)體積+溶劑體積溶劑體積編輯ppt小試牛刀 1、燒杯中有100毫升NaCl溶液，請(qǐng)比較A處和B處密度的大小( ) AA BB A

9、B CA= BD 不能確定 2、當(dāng)水分不蒸發(fā)、溫度不改變時(shí)，KNO3溶液放置一年時(shí)間后，KNO3將（ ） A會(huì)沉降下來 B不會(huì)分離出來 C會(huì)浮上水面 D不能確定CB編輯ppt3 3、判斷下列溶液中的、判斷下列溶液中的溶質(zhì)溶質(zhì)和和溶劑溶劑溶液溶液溶質(zhì)溶質(zhì)溶劑溶劑氫氧化鈉溶液氫氧化鈉溶液食鹽水食鹽水石灰水石灰水醫(yī)用酒精醫(yī)用酒精碘酒碘酒鹽酸鹽酸稀硫酸稀硫酸10ml汽油，汽油，90ml植物油植物油90ml酒精，酒精，10ml水水NaOHH2ONaClCa(OH)2C2H5OHI2HClH2SO4汽油汽油酒精酒精 植物油植物油H2OH2OH2OH2OC2H5OHH2OH2O編輯ppt 4、判斷 （1）溶

10、液是無色透明的液體。 （2）冰水混合體是溶液。 （3）把食鹽溶液倒掉一半后，變稀了。 （4）在溫度不變，水不蒸發(fā)的條件下，蔗糖溶液中的蔗糖會(huì)從水中分離出來。 （5）均一、穩(wěn)定的液體一定是溶液。編輯ppt目的：知道乳化現(xiàn)象目的：知道乳化現(xiàn)象在一支試管中加入在一支試管中加入3ml水和數(shù)滴植物油，振蕩后靜置水和數(shù)滴植物油，振蕩后靜置一會(huì)兒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。然后向試管中滴加洗滌劑，一會(huì)兒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。然后向試管中滴加洗滌劑，振蕩后靜置，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。振蕩后靜置，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。二、乳化編輯ppt 【實(shí)驗(yàn)【實(shí)驗(yàn)7-3】現(xiàn)象現(xiàn)象倒掉液體倒掉液體后試管是后試管是否干凈否干凈振蕩振蕩前前振蕩振蕩后后靜置靜置后后

11、水和水和植物植物油油水和水和植物植物油及油及洗滌洗滌劑劑液體液體分層分層液體液體分層分層形成乳形成乳狀渾濁狀渾濁液體液體形成形成乳狀乳狀渾濁渾濁液體液體液體液體分層分層 液體液體不分層不分層 試管試管不干凈不干凈 試管試管較干凈較干凈編輯ppt植物油與水分成上下兩層植物油與水分成上下兩層植物油與水分又重新分成上下兩層植物油與水分又重新分成上下兩層不會(huì)不會(huì)編輯ppt牛奶、豆?jié){等。牛奶、豆?jié){等。1、定義：定義：2、乳濁液的特征：不均一、不穩(wěn)定、靜置液體分層。不均一、不穩(wěn)定、靜置液體分層。3、生活中常見的乳濁液：（一）（一）乳濁液：乳濁液：由不溶性小液滴分散在液體里形成的由不溶性小液滴分散在液體里形

12、成的渾渾濁液，稱為乳濁液，濁液，稱為乳濁液，又稱乳狀液。又稱乳狀液。編輯ppt乳化劑所起的作用稱為乳化作用。乳化劑所起的作用稱為乳化作用。（二）（二）乳化劑：乳化劑：像洗滌劑這樣的能使乳濁液穩(wěn)定的物質(zhì)。像洗滌劑這樣的能使乳濁液穩(wěn)定的物質(zhì)。（三）（三）乳化作用：乳化作用：洗滌劑具有乳化功能，能將油滴分散成無數(shù)細(xì)洗滌劑具有乳化功能，能將油滴分散成無數(shù)細(xì)小的液滴后隨水流走小的液滴后隨水流走。1、定義：定義：2、洗滌劑去污原理：洗滌劑去污原理：編輯ppt洗滌劑和汽油去除油污的原理的區(qū)別洗滌劑和汽油去除油污的原理的區(qū)別植物油植物油大油滴大油滴洗滌劑洗滌劑分散成分散成小油滴小油滴（乳化）（乳化）水沖洗水沖

13、洗（乳濁液）（乳濁液）隨水流走隨水流走植物油植物油大油滴大油滴汽油汽油植物油的植物油的汽油汽油溶液溶液（溶解）（溶解）水沖洗水沖洗隨水流走隨水流走用洗發(fā)劑洗去頭發(fā)上的油脂用洗發(fā)劑洗去頭發(fā)上的油脂用肥皂、洗衣粉洗去衣服上的污漬用肥皂、洗衣粉洗去衣服上的污漬生活中還生活中還有這樣的有這樣的例子嗎？例子嗎？編輯ppt1.乳濁液乳濁液： 分散到分散到 里形成里形成的的 。它。它 （是（是/不是）溶液。不是）溶液。2.乳化現(xiàn)象乳化現(xiàn)象：洗滌劑有：洗滌劑有 功能，它功能，它能使植物油分散成無數(shù)能使植物油分散成無數(shù) ，而不聚集成為而不聚集成為 。這些細(xì)小的液滴。這些細(xì)小的液滴能隨著水流走，因此試管的內(nèi)壁很干

14、凈。能隨著水流走，因此試管的內(nèi)壁很干凈。小液滴小液滴液體液體混合物混合物不是不是乳化乳化細(xì)小的液滴細(xì)小的液滴油珠油珠小試牛刀小試牛刀編輯pptDCA編輯ppt觀察活動(dòng)：觀察活動(dòng)：分別取分別取3g氯化鈉、硝酸銨和氫氧化鈉三種物質(zhì)溶解氯化鈉、硝酸銨和氫氧化鈉三種物質(zhì)溶解于于20ml水中，觀察并記錄加入溶質(zhì)前后溫度的變化水中，觀察并記錄加入溶質(zhì)前后溫度的變化。三、溶解時(shí)的吸熱或放熱現(xiàn)三、溶解時(shí)的吸熱或放熱現(xiàn)象象溶質(zhì)溶質(zhì)氯化鈉氯化鈉硝酸銨硝酸銨氫氧化鈉氫氧化鈉加入溶質(zhì)前水的溫度/溶解情況溶質(zhì)完全溶解時(shí)溶液的溫度/25251535完全溶解完全溶解結(jié)論：結(jié)論：有的物質(zhì)溶解時(shí)吸熱，有的物質(zhì)溶解時(shí)放熱。有的物

15、質(zhì)溶解時(shí)吸熱，有的物質(zhì)溶解時(shí)放熱。2525完全溶解完全溶解完全溶解完全溶解編輯ppt溶質(zhì)溶解時(shí)為什么會(huì)放熱或吸熱呢？溶質(zhì)溶解時(shí)為什么會(huì)放熱或吸熱呢？1.分子或離子從溶質(zhì)中分散開并向水中擴(kuò)散需分子或離子從溶質(zhì)中分散開并向水中擴(kuò)散需吸收吸收熱量熱量。2.溶質(zhì)分子或離子與水分子作用生成水合分子或水合溶質(zhì)分子或離子與水分子作用生成水合分子或水合離子會(huì)離子會(huì)放出放出熱量。熱量。編輯ppt溶解過程溶解過程擴(kuò)散過程擴(kuò)散過程（吸熱）（吸熱）水合過程水合過程（放熱）（放熱）吸熱放熱吸熱放熱（溶液溫度降低）（溶液溫度降低）例如例如:NH:NH4 4NONO3 3固體溶于水固體溶于水吸熱吸熱 = 放熱放熱 （溶液溫

16、度不變）（溶液溫度不變） 例如例如:NaCl:NaCl固體溶于水固體溶于水吸熱放熱吸熱放熱（溶液溫度升高）（溶液溫度升高） 例如例如:NaOH :NaOH 固體和濃硫酸固體和濃硫酸(H(H2 2SOSO4 4) )溶于水溶于水編輯ppt 1 1、溶解過程的兩種變化、溶解過程的兩種變化: :擴(kuò)散過程擴(kuò)散過程:水合過程水合過程:吸收熱量吸收熱量放出熱量放出熱量2 2、幾種表現(xiàn)、幾種表現(xiàn): :(1)(1)擴(kuò)散過程吸收的熱量擴(kuò)散過程吸收的熱量小于小于水合過程放出的熱量水合過程放出的熱量: :表現(xiàn)為表現(xiàn)為放熱放熱, ,溫度升高溫度升高. .(2)(2)擴(kuò)散過程吸收的熱量擴(kuò)散過程吸收的熱量大于大于水合過程放出的熱量水合過程放出的熱量: :表現(xiàn)為表現(xiàn)為吸熱吸熱, ,溫度降低溫度降低. .(3)(3)擴(kuò)散過程吸收的熱量擴(kuò)散過程吸收的熱量等于等于水合過程放出的熱量水合過程放出的熱量: :表現(xiàn)為表現(xiàn)為溫度不變溫度不變. .（1 1）濃硫酸、）濃硫酸、NaOHNaOH固體等溶于水溫度升高；固體等溶于水溫度升高；（2 2）NaClNaCl等溶于水溫度不變；等溶于水溫度不變；（3 3）NHNH4 4NONO3 3等