山東省2021年中考化學(xué)總復(fù)習(xí)第十一講化學(xué)與健康課件（五四制）

1、第十一講 化學(xué)與健康考點(diǎn)一考點(diǎn)一 生命活動與六大營養(yǎng)素生命活動與六大營養(yǎng)素 重點(diǎn)重點(diǎn) 命題角度食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與作用命題角度食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與作用例例1 1 (2016 (2016濱州中考濱州中考) )某餅干包裝袋上的說明某餅干包裝袋上的說明( (部分部分) )如圖所如圖所示，下列說法正確的是示，下列說法正確的是( )( )A A精煉植物油、鮮雞蛋中均富含蛋白質(zhì)精煉植物油、鮮雞蛋中均富含蛋白質(zhì)B B餅干配料中只有白砂糖屬于糖類餅干配料中只有白砂糖屬于糖類C C從營養(yǎng)均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類營養(yǎng)素從營養(yǎng)均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類營養(yǎng)素D D餅干配料中不含無機(jī)鹽餅干配料中不含無機(jī)鹽【

2、思路分析思路分析】 蔬菜、水果中含有豐富的維生素；肉、蛋、蔬菜、水果中含有豐富的維生素；肉、蛋、奶類食品中含有豐富的蛋白質(zhì)；植物油、動物脂肪中含有豐奶類食品中含有豐富的蛋白質(zhì)；植物油、動物脂肪中含有豐富的油脂；蔗糖、淀粉、植物體中的纖維素等均屬于糖類。富的油脂；蔗糖、淀粉、植物體中的纖維素等均屬于糖類。1 1(2018(2018棗莊中考棗莊中考) )餃子是中國北方人喜愛的食品，所用餃子是中國北方人喜愛的食品，所用食材中富含糖類物質(zhì)的是食材中富含糖類物質(zhì)的是( )( )A A小麥粉小麥粉 B B食鹽食鹽C C芹菜芹菜 D D豬肉豬肉A A2 2(2014(2014青島中考青島中考) )如圖是某食

3、品包裝袋上的部分內(nèi)容。如圖是某食品包裝袋上的部分內(nèi)容。請回答：請回答：品名品名配料配料雞蛋、面粉、白砂糖、檸檬汁、植物油雞蛋、面粉、白砂糖、檸檬汁、植物油保質(zhì)期保質(zhì)期9090天天(1)(1)蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)會逐蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)會逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。配料中主要能提供漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。配料中主要能提供蛋白質(zhì)的是蛋白質(zhì)的是_。(2)(2)檸檬汁中富含維生素檸檬汁中富含維生素C C，缺乏維生素，缺乏維生素C C會引起會引起_。(3)(3)配料中除白砂糖外，主要含有糖類物質(zhì)的還有配料中除白砂糖外，主要含有糖類物質(zhì)

4、的還有_，是，是人體所需人體所需_的主要來源。的主要來源。(4)(4)各配料中的主要營養(yǎng)物質(zhì)都屬于各配料中的主要營養(yǎng)物質(zhì)都屬于_(_(填填“無機(jī)物無機(jī)物”或或“有機(jī)物有機(jī)物”) )。雞蛋雞蛋壞血病壞血病面粉面粉能量能量有機(jī)物有機(jī)物考點(diǎn)二考點(diǎn)二 化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康命題角度化學(xué)元素對人體健康的影響命題角度化學(xué)元素對人體健康的影響例例2 2 (2014 (2014棗莊中考節(jié)選棗莊中考節(jié)選) )人體中的元素主要來自各種食物，人體中的元素主要來自各種食物，因此，合理的膳食結(jié)構(gòu)，有利于維持各元素的相對平衡。因此，合理的膳食結(jié)構(gòu)，有利于維持各元素的相對平衡。請回答：請回答：(1)(1)鈣是

5、人體必需的鈣是人體必需的_(_(填填“微量微量”或或“常量常量”) )元素。元素。(2)(2)老年人缺鈣易導(dǎo)致老年人缺鈣易導(dǎo)致_(_(填字母填字母) )。A A貧血癥貧血癥B B骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥C C甲狀腺腫大甲狀腺腫大常量常量B B【思路分析思路分析】 人體中的常量元素有氧、碳、氫、氮、鈣、人體中的常量元素有氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫。微量元素有鐵、鋅、碘、硒等。磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫。微量元素有鐵、鋅、碘、硒等。缺鈣容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，缺鐵容易導(dǎo)致貧血，缺碘容易導(dǎo)致缺鈣容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，缺鐵容易導(dǎo)致貧血，缺碘容易導(dǎo)致甲狀腺腫大。甲狀腺腫大。3 3(2015(2015泰安中

6、考泰安中考) )科學(xué)合理膳食，使人體中各種元素形科學(xué)合理膳食，使人體中各種元素形成成“收支平衡收支平衡”，以保障健康。下列屬于人體中常量元素的，以保障健康。下列屬于人體中常量元素的是是( )( )A A鐵鐵 B B鈣鈣 C C鋅鋅 D D碘碘B B4 4(2017(2017濱州中考濱州中考) )人體中含量在人體中含量在0.01%0.01%以下的元素，稱為以下的元素，稱為微量元素。下列元素不屬于微量元素的是微量元素。下列元素不屬于微量元素的是( )( )A A鐵鐵 B B鋅鋅 C C碘碘 D D碳碳D D5 5(2016(2016煙臺中考煙臺中考)2015)2015年我國啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略。年

7、我國啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略。馬鈴薯中富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素馬鈴薯中富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C C、磷、鐵、鈣等，被、磷、鐵、鈣等，被譽(yù)為譽(yù)為“營養(yǎng)之王營養(yǎng)之王”。下列說法不正確的是。下列說法不正確的是( )( )A A維生素維生素C C可以預(yù)防壞血病可以預(yù)防壞血病B B可用碘水檢驗(yàn)馬鈴薯中的淀粉可用碘水檢驗(yàn)馬鈴薯中的淀粉C C鈣元素可以預(yù)防甲狀腺腫大鈣元素可以預(yù)防甲狀腺腫大D D蛋白質(zhì)、淀粉、維生素蛋白質(zhì)、淀粉、維生素C C都屬于有機(jī)物都屬于有機(jī)物C C考點(diǎn)三考點(diǎn)三 遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)遠(yuǎn)離有毒物質(zhì) 重點(diǎn)重點(diǎn) 命題角度食品安全與人體健康命題角度食品安全與人體健康例例3 3 (2018 (2018濰坊中

8、考濰坊中考) )為保障為保障“舌尖上的安全舌尖上的安全”，下列做法，下列做法合理的是合理的是( )( )A A霉變大米蒸煮后食用霉變大米蒸煮后食用B B甲醛溶液浸泡蝦仁防腐甲醛溶液浸泡蝦仁防腐C C按規(guī)定使用食品添加劑按規(guī)定使用食品添加劑D D用工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉烹調(diào)食物用工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉烹調(diào)食物C C【思路分析思路分析】 常見的有毒物質(zhì)有重金屬鹽、黃曲霉素、一常見的有毒物質(zhì)有重金屬鹽、黃曲霉素、一氧化碳、甲醛、亞硝酸鈉、塑化劑、過量的食品添加劑等。氧化碳、甲醛、亞硝酸鈉、塑化劑、過量的食品添加劑等。6 6(2017(2017青島中考青島中考) )下列做法正確的是下列做法正確的是( )( )

9、A A用霉變的花生做食品用霉變的花生做食品B B用甲醛溶液浸泡魚蝦防腐用甲醛溶液浸泡魚蝦防腐C C食用加碘鹽可補(bǔ)充人體缺乏的碘元素食用加碘鹽可補(bǔ)充人體缺乏的碘元素D D食品中加入過量的亞硝酸鈉食品中加入過量的亞硝酸鈉C C7 7(2017(2017泰安中考泰安中考) )健康的生活離不開化學(xué)，下列說法正健康的生活離不開化學(xué)，下列說法正確的是確的是( )( )A A油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，可大量攝入油脂油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，可大量攝入油脂B B為保持肉制品鮮美，在香腸中加過量的亞硝酸鈉為保持肉制品鮮美，在香腸中加過量的亞硝酸鈉C C為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加大量的碘元素為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食

10、鹽中添加大量的碘元素D D人誤食重金屬鹽中毒后，服用雞蛋清可減輕毒性人誤食重金屬鹽中毒后，服用雞蛋清可減輕毒性D D8 8(2017(2017淄博中考淄博中考) )化學(xué)源于生活，生活離不開化學(xué)。下化學(xué)源于生活，生活離不開化學(xué)。下列說法錯誤的是列說法錯誤的是( )( )A A維生素維生素D D有助于骨骼和牙齒的生長發(fā)育有助于骨骼和牙齒的生長發(fā)育B B人體中因鐵元素的攝入量不足容易引發(fā)缺鐵性貧血人體中因鐵元素的攝入量不足容易引發(fā)缺鐵性貧血C C食品添加劑常用來改善食品的品質(zhì)，長期過量攝入不會食品添加劑常用來改善食品的品質(zhì)，長期過量攝入不會影響健康影響健康D D處于生長發(fā)育期的青少年的食譜中，蛋白質(zhì)

11、的含量要比處于生長發(fā)育期的青少年的食譜中，蛋白質(zhì)的含量要比成年人的多些成年人的多些C C9 9(2018(2018聊城中考聊城中考) )化學(xué)與人類生活息息相關(guān)。請回答下化學(xué)與人類生活息息相關(guān)。請回答下列問題：列問題：(1)(1)為預(yù)防老年人患骨質(zhì)疏松癥，常食用乳制品、骨湯等食為預(yù)防老年人患骨質(zhì)疏松癥，常食用乳制品、骨湯等食物，補(bǔ)充人體需要的物，補(bǔ)充人體需要的_元素。元素。(2)2018(2)2018年年5 5月月2929日，由中國制造的億枚日，由中國制造的億枚2 2泰銖硬幣從沈陽泰銖硬幣從沈陽發(fā)往泰國，該硬幣是銅、鋁、鎳合金，屬于發(fā)往泰國，該硬幣是銅、鋁、鎳合金，屬于_材料。材料。鈣鈣( (或

12、或Ca)Ca)金屬金屬(3)(3)新鮮牛奶的新鮮牛奶的pHpH約為約為7 7，儲存一段時間后味道變酸，儲存一段時間后味道變酸，pH_pH_( (填填“變大變大”或或“變小變小”) )。(4)(4)端午節(jié)吃粽子是我們聊城的傳統(tǒng)民俗，制作原料主要有糯端午節(jié)吃粽子是我們聊城的傳統(tǒng)民俗，制作原料主要有糯米、瘦肉、食鹽等，其中富含蛋白質(zhì)的是米、瘦肉、食鹽等，其中富含蛋白質(zhì)的是_。變小變小瘦肉瘦肉1010(2017(2017臨沂中考節(jié)選臨沂中考節(jié)選) )化學(xué)來源于生活，化學(xué)與生活密切化學(xué)來源于生活，化學(xué)與生活密切相關(guān)。相關(guān)。(1)(1)食品包裝中常充食品包裝中常充N N2 2以防腐，是由于以防腐，是由于N N2 2的化學(xué)性質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)_。(2)“(2)“合理膳食，均衡營養(yǎng)合理膳食，均衡營養(yǎng)”會讓我們更健康。會讓我們更健康。下列食品中富含糖類的是下列食品中富含糖類的是_(_(填序號，下同填序號，下