大酒店餐飲部西餐咨客職位說明書

1、大酒店餐飲部西餐咨客職位說明書、職位基本信息 Positi on Basic In formatio n職位名稱Positi on n ame西餐咨客崗位編號(hào)Post nu mberi ngFB27-28所在部門Department餐飲部直接上級(jí)Supervisor西餐廳領(lǐng)班崗位編制Post staffing2人職位類另廿Job category基層基層直接下屬人數(shù)Direct subord in ates無編制/修訂日期Compile / revisi on date2014-4-12職位關(guān)系 Positi on relati on ship注：1、職位基本信息中職位類別分別有：高層、中層、

2、基層，根據(jù)崗位實(shí)際選擇填寫;2、職位關(guān)系中本崗位名稱請(qǐng)用紅色字體標(biāo)注；二、職位設(shè)置基本目標(biāo) The basic goal of the Position做好迎送客人的服務(wù)工作，增進(jìn)與客人之間的交流，增加回頭客，提高營(yíng)業(yè)收入；、職責(zé)權(quán)限及考核標(biāo)準(zhǔn) Responsibilities and assessment standards序 號(hào)NO.工作職能 Job function工作內(nèi)容Job content權(quán)重Weight考核標(biāo)準(zhǔn)Assessment criteria權(quán) 限 The right to limit執(zhí) 行審 核審 批督 導(dǎo)1經(jīng)營(yíng)管理負(fù)責(zé)進(jìn)餐賓客的迎送接待工作，接受 賓客預(yù)定并加以落實(shí)，了

3、解和收集賓 客的建議和意見并及時(shí)反饋領(lǐng)班，以 規(guī)范的服務(wù)，樹立酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)形 象；20%工作效率V2工作質(zhì)量著裝整潔，服從西餐廳領(lǐng)班的安排， 遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度；掌握西餐 廳預(yù)訂起點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)，按預(yù)訂工作內(nèi)容、 工作程序接聽客人預(yù)訂電話；接受賓 客預(yù)定并加以落實(shí)，了解和收集賓客 的建議和意見并及時(shí)反饋；30%工作完成度V3餐前準(zhǔn)備工作一起做好各項(xiàng)餐前的準(zhǔn)備工作，檢查 燈光照明設(shè)備、空調(diào)、背景音樂運(yùn)作 狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)保修，確保正常 運(yùn)營(yíng)；整理好個(gè)人的衛(wèi)生及儀容儀 表，準(zhǔn)備迎客；每日準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì) 并聽取領(lǐng)班布置任務(wù)，了解當(dāng)日預(yù)定 情況，做好準(zhǔn)備工作；客人到來時(shí)， 須主動(dòng)迎接、問好，并詢問客人就

4、餐 的人數(shù)和有無訂餐、訂座；陪同客人 前往安排的臺(tái)位，迎接客人時(shí)須注意 客流量，合理地安排客人的就餐區(qū) 域；30%工作完成效率V4服務(wù)質(zhì)量營(yíng)業(yè)中始終保持微笑、禮貌和友好的 態(tài)度，為客人提供各種幫助，以較強(qiáng) 的交際能力發(fā)展賓客關(guān)系，增加回頭 客；客人用餐完畢，主動(dòng)征求客人意 見，向客人道別，歡迎客人再次光 臨；保留預(yù)訂記錄，按客戶建立客戶 檔案，記錄客戶人數(shù)、實(shí)際消費(fèi)，為 今后預(yù)訂提供決策參考；并將預(yù)訂 單、預(yù)訂菜單存檔；20%工作質(zhì)量V工作使用規(guī)范文件 (制度、流程、指引等)Usingthe pecification file (systems,proces,guidance, etc.)酒店

5、管理制度、酒店員工管理手冊(cè)、餐飲部管理手冊(cè)等等工作聯(lián)系單位Work unit內(nèi)部 Internal夕卜部External1酒店內(nèi)部各部門無五、任職資格要求 Qualification requirements教育要求Educational requirements高中以上學(xué)歷知識(shí)結(jié)構(gòu)要求Structure of knowledge無工作經(jīng)驗(yàn)要求Work experience requirements無工作技能要求Job skill requirement基本技能Basic skills :五官端正、年齡 18 30歲，身高女1.60米以上；管理技能Man agerial skills :具備良好的溝通能力、崗位技能和團(tuán)隊(duì)精神語言技能Lan guage skills:口頭、書面表達(dá)能力計(jì)算機(jī)技能Computer skills :無崗位證書或技術(shù)職稱The status of the certificate or technical titles職位職業(yè)發(fā)展培訓(xùn)Post occupation training確認(rèn)記錄Th