關(guān)于食品廠的規(guī)章制大全

1、關(guān)于食品廠的規(guī)章制度大全規(guī)章制度可以讓我們更好的有規(guī)律的進(jìn)行工作，今天小 編給大家?guī)砹岁P(guān)于食品廠的規(guī)章制度大全，有需要的小伙 伴一起來參考一下吧。食品廠規(guī)章制度（一）：奧食品公司規(guī)章制度范例1 .按公司規(guī)定的工作時(shí)間上下班，不得遲到、早退、不 得擅離崗位、不得無故曠工，工作時(shí)間內(nèi)不許閑談作樂、不 許傳崗位和離崗，不許做與生產(chǎn)無關(guān)的事情 ；2 .遵守國家政策，法令和公司一切規(guī)章制度，愛護(hù)公共 財(cái)物認(rèn)真執(zhí)行崗位職責(zé)制；3 .請病假、事假要有正當(dāng)理由，并寫請假條辦理批審手 續(xù)，兩天一下由生產(chǎn)主管批準(zhǔn)，三天以上由公司經(jīng)理審批， 來不及自辦手續(xù)的藥托人代辦或打電話請假，并于上班后補(bǔ) 充手續(xù)，批準(zhǔn)后方能

2、生效，否則違者做曠工處理，曠工一天 除當(dāng)天工資沒有另罰款 20元；4 .服從生產(chǎn)工作安排、調(diào)動、努力鉆研生產(chǎn)技術(shù)，提高 自身素質(zhì)水平，做好本職工作；5 .工作時(shí)間內(nèi)，因事或因?yàn)榭床∫x開工作崗位，要向 生產(chǎn)主管請假經(jīng)同意后方能離開，否則做早退處理，早退一 次扣10元；6 .愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，不得私帶廠內(nèi)任何物品由廠，違者則 被視為偷竊，輕者按物品價(jià)值的十倍進(jìn)行罰款或開除，重則 報(bào)告當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)；7 .進(jìn)入規(guī)定要穿工作服的工作間必須要穿工作服，務(wù)必穿戴整齊潔凈，違者一次扣款10元，嚴(yán)禁攜帶手表、首飾等個(gè)人物品進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，所有工作人員不得留長指甲或涂指 甲油；8 .不得帶任何食品雜物進(jìn)車間，不得在車間

3、吃食物，不 準(zhǔn)在車間亂丟雜物以及隨地吐痰，違反本條例之一者罰款 10元，嚴(yán)重者開除；9 .運(yùn)送產(chǎn)品要留意輕放，不得亂丟重摔，造成損壞的由 違紀(jì)者負(fù)全部職責(zé)（包括搬運(yùn)工）；10 .不管上下班時(shí)間，不準(zhǔn)在廠區(qū)吸煙、喝酒，違者一 次罰款50元；11 .健康管理食品廠全體工作人員，每年至少進(jìn)行一次體格檢查，沒有取得衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證者，一律不得從事 食品生產(chǎn)工作。對直接接觸入口食品的人員還須進(jìn)行糞便培養(yǎng)和病毒性肝炎帶毒試驗(yàn)。凡體檢確認(rèn)患有：a肝炎（病毒性肝炎和帶毒者），b 活動性肺結(jié)核，c腸傷寒和腸傷寒帶菌者，d細(xì)菌性痢疾和痢疾帶菌者，e化膿性或滲由性脫屑性皮膚病，f其他有礙食品衛(wèi)生的疾病或

4、疾患的人員均不得從事食品生產(chǎn)工作。12 .工作服的管理工作服包括淡色工作衣、褲、發(fā)帽、鞋靴等，奧些工序（種）還應(yīng)配備口罩、圍裙、套袖等衛(wèi)生防護(hù)用品。工作服應(yīng)有?；钪贫?。凡直接接觸食品的工作人員務(wù)必每日更換。其他人員也應(yīng)定期更換，持續(xù)清潔。食品廠規(guī)章制度（二）：食品廠規(guī)章制度范本根據(jù)食品安全法和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定我單位食品衛(wèi)生管理工作制定下制度 ：一、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1、凡從事食品經(jīng)營工作人員務(wù)必經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗從事直接入口食品工作崗位人員務(wù)必取得健康證明且 每年進(jìn)行健康檢查定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法 規(guī)、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。ò?/p>

5、括病原攜帶者）活動性肺結(jié)核、化膿性或滲生性皮膚病及其 有礙食品安全疾病人員得從事接觸直接入口食品工作3、注意人清潔衛(wèi)生做人儀表整潔上崗時(shí)務(wù)必穿戴統(tǒng)整潔工作服并應(yīng)經(jīng)常換洗持續(xù)清潔工作崗位上能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙私人物品務(wù)必存放指定區(qū)域或更衣室內(nèi)放置工作區(qū)二、崗位職責(zé)制度1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對食品經(jīng)營負(fù)全面職責(zé)；負(fù)責(zé)建立、 健全質(zhì)量管理體系加強(qiáng)對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員質(zhì)量教育保證質(zhì)量 管理方針和質(zhì)量目標(biāo)落實(shí)和實(shí)施定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn) 工作每年組織次全員身體檢查2、管理人員崗位職責(zé)：對食品安全管理工作負(fù)直接職責(zé) ； 按時(shí)做好營業(yè)場所和倉庫清潔衛(wèi)生工作確保食品經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染；建立并管理員

6、工健康檔案每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員健康檢查，監(jiān)督檢查員工持續(xù)日常人 衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫溫濕度規(guī)定范圍內(nèi)，確保經(jīng) 營食品質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)能影響食品安全問題應(yīng)立即解決或向負(fù)責(zé) 人報(bào)告3、購銷人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售食品；嚴(yán)禁從證照全企業(yè)采購食品 ；進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真查驗(yàn)供貨單 位食品生產(chǎn)許證、食品流通許證、營業(yè)執(zhí)照和檢驗(yàn)合格證等；確保所售由食品保質(zhì)期內(nèi)并應(yīng)定期檢查售食品外觀性狀和保質(zhì)期發(fā)現(xiàn)問題立即下架同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告三、銷售管理制度1、經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、 開放式糞池、垃圾堆（場） 等場所直線距離 25米上并設(shè)置密閉垃圾容器及時(shí)清除垃圾搞好防塵、防蠅、防鼠工作確保環(huán)境整潔

7、2、食品流通許證和營業(yè)執(zhí)照應(yīng)懸桂于經(jīng)營場 所內(nèi)醒目位置設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)配有經(jīng)專 業(yè)培訓(xùn)食品安全專職管理人員3、食品陳列設(shè)施布局合理劃定食品經(jīng)營區(qū)域食品與非 食品分開存放；由售有毒有害、三無和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)合格 食品保證食品外觀清潔發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、 受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時(shí)處理4、散裝食品銷售務(wù)必按生熟分離原則分類設(shè)置散裝食 品銷售區(qū)按銷售品種配備足量容器并貼合衛(wèi)生條件直接入 口散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋應(yīng)盛放食品容器顯著位置或 隔離設(shè)施上設(shè)置散裝食品標(biāo)識牌標(biāo)識由食品名稱、配料表、 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱 及聯(lián)系方式等資料做貨牌、貨牌

8、對應(yīng)銷售直接入口散裝食品 務(wù)必由專人負(fù)責(zé)消費(fèi)者帶給分揀和包裝服務(wù)帶給給消費(fèi)者 貼合衛(wèi)生要求小包裝操作時(shí)應(yīng)穿工作服戴口罩、手套和帽子 使用專用工具取貨5、生鮮食品應(yīng)納入項(xiàng)城市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)銷售 應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施配備貼合 要求檢測設(shè)備6、熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施采用非手動式水龍頭配備有效空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用工具食品要有防塵材料遮蓋四、倉庫管理制度1、食品倉庫務(wù)必做專用得存放其雜物和有毒有害物質(zhì) 應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全由入庫登記制度食品及食品 原料入庫時(shí)庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收并詳細(xì)記錄 入庫產(chǎn)品名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)

9、貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、 包裝狀況等并按入庫時(shí)間先分類存放感官檢查合格食品得 入庫設(shè)有安全食品暫存專柜并有記錄本2、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)持續(xù)庫房內(nèi)所需溫度和濕度 防止食品霉變、生蟲貯存生鮮食品應(yīng)配置必要低溫貯存設(shè)備 包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮 工作定期對庫房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃消除有毒、有害污染源及 蟻蠅孳生場所3、食品存放設(shè)隔離地面平臺和層架離墻30厘米上底層隔離地面40厘米上食品按照先進(jìn)先生、生熟分開原則分類 貯存并有明顯標(biāo)識五、除蟲滅害制度1、食品銷售場所內(nèi)得使用鼠藥配備定數(shù)量滅蠅燈并保 證能正常工作熟食制品銷售間要配有充足有效空氣消毒設(shè) 施定期消毒2、應(yīng)定期

10、進(jìn)行除蟲滅害工作防止害蟲孳生使用殺蟲劑 進(jìn)行除蟲滅害應(yīng)由專人按照規(guī)定使用方法進(jìn)行除蟲滅害工作能營業(yè)時(shí)間進(jìn)行實(shí)施時(shí)對各種食品應(yīng)有保護(hù)措施使用時(shí) 得污染食品、食品接觸面及包裝材料使用應(yīng)所有設(shè)備、工具 及容器徹底清洗六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度并組織有關(guān)人員定期或定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識和有關(guān)法規(guī)并組織培訓(xùn)考核考核成 績與獎懲桂鉤2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度落實(shí)做每一天營業(yè)前有檢查檢查記錄完備嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序逐 步養(yǎng)成良好人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣檢查發(fā)現(xiàn)問題仍未 改善按有關(guān)獎懲制度嚴(yán)格處理。第一章總則第一條為增強(qiáng)公

11、司員工主人翁職責(zé)感，提高遵紀(jì)守法的 自覺性，維護(hù)公司和員工的利益，避免發(fā)生事故，保證各項(xiàng) 工作的順利完成，特制訂本制度。第二條本制度作為公司基本準(zhǔn)則，全體員工務(wù)必嚴(yán)格遵守。第三條本制度面前人人平等。第二章紀(jì)律第四條全體員工須嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，遵守勞動紀(jì) 律，愛護(hù)公物，團(tuán)結(jié)協(xié)作，完成各項(xiàng)任務(wù)第五條凡各單位（職能部門、分公司）制訂的各項(xiàng)規(guī)章制度，經(jīng)分管副總簽字后到企管處審核、備案，報(bào)經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo) 批準(zhǔn)下發(fā)。第六條請假制度（一）員工有事須向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請假。寫作模板（二）請假須寫請假條，禁止以其它方式請假。重病、意 外事故等，須持相關(guān)證明事后補(bǔ)假。（三）員工本人結(jié)婚或直系親屬 （指有直接血統(tǒng)關(guān)系或婚

12、姻關(guān)系的父母、夫妻、子女 ）喪事，準(zhǔn)假三天，工資予以編 制。（四）凡貼合計(jì)劃生育政策的育齡婦女，休產(chǎn)假期為十八 個(gè)月，任何人不得私自縮短產(chǎn)假假期或以其它理由、形式請 長假休產(chǎn)假。1、休產(chǎn)假時(shí)，須持有效診斷證明，到工會領(lǐng)取產(chǎn)假 申請表，經(jīng)所在單位、人力資源處簽章后，交工會備案。2、凡已參加養(yǎng)老保險(xiǎn)的休假人員，須及時(shí)按月度交納 個(gè)人應(yīng)交保險(xiǎn)費(fèi)，以連續(xù)計(jì)算保險(xiǎn)交費(fèi)年限。3、休產(chǎn)假超過規(guī)定期限的人員，須提由書面申請 （產(chǎn)假 期限最長不超過二年，即續(xù)假最長時(shí)間為半年 ），經(jīng)工會研 究決定后方可續(xù)假，否則按自動離職處理。4、復(fù)工時(shí)，須到工會領(lǐng)取產(chǎn)假復(fù)工申請表，經(jīng)工 會簽章后，交人力資源處待工。5、人力資源

13、處組織已被接收的復(fù)工人員進(jìn)行崗前培訓(xùn), 復(fù)工人員考核合格后方可上崗。第七條勞動紀(jì)律（一）全體員工須嚴(yán)格遵守班前班后點(diǎn)名的考勤制度。（二）上下班須按時(shí)點(diǎn)名，不得早退、遲到。食品廠規(guī)章制度（三）：為做好食品經(jīng)營工作，切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全檢查制度一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食 品安全監(jiān)督檢查。二、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每一天檢查各部門、各 崗位的衛(wèi)生狀況和崗位職責(zé)制的執(zhí)行狀況，并作好登記。三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核 食品安全管理人員工作。四、每次檢查，都務(wù)必有記錄。五、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。六、檢查資料應(yīng)包括食品儲存、銷

14、售過程；陳列的各種 防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。七、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確 保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。八、各類檢查記錄務(wù)必完整、齊全，并存檔食品采購管理制度一、采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的 證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品 的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián) 系方式、進(jìn)貨日期等資料。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保 存期限不得少于二年。二、采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo) 識，不應(yīng)采購快到期或超期食品。三、采購時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品 合格的證明文件。四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、

15、混有異物 或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生 蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、 包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染 的食品。六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食 原料加工的食品。七、采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資 料，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)理解管理人員檢查。食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度一、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽, 頭發(fā)務(wù)必全部戴入帽內(nèi)。四、定期理發(fā)，不留長胡須。

16、五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。六、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅(jiān)持洗手消毒。七、工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。八、工作時(shí)不要隨地吐痰。九、不準(zhǔn)用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。十、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。十一、不準(zhǔn)對著食品咳嗽或大噴嚏。十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。食品從業(yè)人員健康管理制度一、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；?有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患 有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲生性皮膚病等有礙食品安全 的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后 參加工作。三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位

17、的食品安全管理制度，加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。食品廠規(guī)章制度（四）：食品廠庫房管理規(guī)章制度一、總則：13 制定目的：使各類物料之供應(yīng)到達(dá)適時(shí)、適地、適量，使產(chǎn)品制造 得以順暢進(jìn)行而無斷料、超多滯積、虛占倉儲空間等情形。使倉管作業(yè)規(guī)范化、制度化。14 適用范圍適用于玩具倉庫、開發(fā)工程科布料倉庫、生產(chǎn)原輔料、 零配件（含包裝物）、零星物料及半成品成品之倉管作業(yè)。包 括倉庫規(guī)劃、收料作業(yè)、儲存、領(lǐng) （發(fā)）料作業(yè)、退料、呆滯 廢料處理、盤點(diǎn)等作業(yè)。15 管理單位：倉管部門負(fù)責(zé)本規(guī)定之制訂、修改、廢止

18、之起草工作?？偨?jīng)理負(fù)責(zé)本規(guī)定的制訂、修改、廢止之核準(zhǔn)工作。二、資料：16 倉庫管理職責(zé)：倉管部門負(fù)責(zé)：原料、輔料、零星物料、成品、外發(fā)半成品之倉儲管理工廠各科（車間）、采購、品管、PMC等部門負(fù)責(zé)在同倉 管部門進(jìn)行配合作業(yè)時(shí)執(zhí)行本辦法之相關(guān)規(guī)定。各科（車間）負(fù)責(zé)已領(lǐng)物料的儲存、 保管及區(qū)域規(guī)范，PMC 部門負(fù)責(zé)其審核及稽核。17 倉管原則所有物料、產(chǎn)品均需經(jīng)品管判定合格后 （特采除外）方可 入庫，其狀態(tài)標(biāo)識卡需附于顯著位置。做好倉儲的區(qū)、儲位規(guī)劃。所有物料、產(chǎn)品不可露天存放，也不可直接置放于地上（特殊包裝者除外），均應(yīng)按庫區(qū)、 儲位配置存放，同一種類、或同一批量應(yīng)以集中放置為原則， 物料疊放時(shí)

19、要上輕下重、上小下大，高度一般不得高于。物料以先進(jìn)先生為管理原則，先入庫者優(yōu)先發(fā)放。對有 保質(zhì)期限制的物料，應(yīng)采取進(jìn)庫日期和有效終止日期登錄管 理，嚴(yán)格要求先進(jìn)先生。物料進(jìn)由一律憑單作業(yè)，只要物料異動發(fā)生，即登錄物 料卡，手工帳和異動計(jì)算機(jī)帳務(wù)，確保料卡帳一致。18 倉儲安全管理倉庫應(yīng)在溫度、濕度等方面滿足所存放物料的特性需求，配備防火（爆）、防盜、防潮、防腐（蛀）等安全設(shè)施，以 保證物料的品質(zhì)。對危險(xiǎn)品應(yīng)予以隔離儲放。倉庫嚴(yán)禁煙火，不得帶入火種 （火柴、打火機(jī)等）。倉庫物料應(yīng)疊放整齊，保證通道暢通。倉庫管理人員下 班時(shí)，應(yīng)巡視倉庫并關(guān)掉門窗、電源。發(fā)現(xiàn)安全設(shè)施損壞時(shí) 要立即報(bào)告，并記錄在檢查

20、表上，采取緊急措施。違反上述規(guī)定者未造成損失時(shí)記大過處分，造成損失時(shí) 予以開除處分并追索其賠償或移交司法機(jī)關(guān)處理。19 人員管制倉庫重地，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入。對確因公需進(jìn)入倉庫的， 應(yīng)遵從倉庫管理人員的指揮，倉庫管理人員應(yīng)予以監(jiān)督、要 求。倉庫管理人員應(yīng)明確各自管理區(qū)域，不得擅離職守。倉庫管理人員應(yīng)建立代理制度，并適當(dāng)進(jìn)行輪調(diào)以熟悉 各類物料及其儲位。倉庫管理人員異動時(shí)，應(yīng)由倉庫主管監(jiān)督對其所經(jīng)管物 料進(jìn)行全面盤點(diǎn)交接，無誤后方可正式異動。違反上述規(guī)定者未造成損失時(shí)記大過處分，造成損失時(shí) 予以開除處分并追索其賠償或追交司法機(jī)關(guān)處理。20 物料管制嚴(yán)格倉儲內(nèi)部管制，保證料卡帳一致，為PM曲部門帶給

21、正確的庫存信息。對于常用物料務(wù)必由 PMCfc導(dǎo)與倉管、采購、生產(chǎn)等單 位協(xié)商擬定最低、最高存量及安全存量標(biāo)準(zhǔn)，呈請公司最高 主管核準(zhǔn)實(shí)施，以保證安全庫存量，后續(xù)應(yīng)每半年重新核定一次，酌情調(diào)整。、B、C分類管理庫存分類法。A、B、C庫存分類法按物料的單價(jià)、物料獲得的難易程度以及生產(chǎn)需求性是否緊迫、數(shù)量大小來劃 分，以將最大的精力用于對公司可能產(chǎn)生最大影響的少數(shù)種 類的物料上。具體分類：A類：所有按“標(biāo)準(zhǔn)單價(jià)X年度需求量”從大到小排序 的累計(jì)金額70%前面的物料。B類：除A、C以外，均為B類物料。C類：按“標(biāo)準(zhǔn)單價(jià)X年度需求量” 從大到小排列的90% 后面的物料。、B、C分類由PM3導(dǎo)與開發(fā)工程

22、科、資材等部門共同 確定。一般狀況下每年底結(jié)合年度預(yù)算資料一次設(shè)定，也能 夠由PMO位透過計(jì)算機(jī)系統(tǒng)逐一的維護(hù)。倉管單位應(yīng)定期對ABC類物料進(jìn)行盤點(diǎn)，同時(shí)透過計(jì)算 機(jī)系統(tǒng)維護(hù)。盤點(diǎn)容差值：A類：； B類：%； C類：1%容差值是指 允許誤差量與實(shí)際在庫量的百分比值。時(shí)效管制與呆滯廢料處理對有保質(zhì)期要求的進(jìn)庫物料必需張貼時(shí)效管制色標(biāo)，色標(biāo)分類：紅色有效期為 6個(gè)月，綠色有效期為 12月，白色 有效期為24月，于色標(biāo)上注明進(jìn)庫時(shí)間以示區(qū)分，并列明 細(xì)管制。除特定注明物料外，一般物料、成品均以 12個(gè)月有效 期限。倉管人員對過期物料（或成品）在投入使用（或由貨）前 應(yīng)聯(lián)系品管人員進(jìn)行重新檢驗(yàn)，作來源

23、理。檢驗(yàn)合格可重新投入使用的物料，再次庫存期不得超過 三個(gè)月，否則依呆滯料處理。檢驗(yàn)不合格者依呆滯料處理，或由PMO位安排生產(chǎn)部門進(jìn)行重檢。對于三個(gè)月以上沒有任何批量由庫異動者（指計(jì)劃內(nèi)領(lǐng)料作業(yè)，盤點(diǎn)異動、樣板領(lǐng)用等除外 ），超過12個(gè)月不用的 機(jī)器設(shè)備工裝夾具，視為呆滯料，倉管單位應(yīng)每月反饋呆滯 料信息并用心追蹤處理。廢料是指制造加工過程中所遺留下來或是被用壞的殘 物，廢料一律由使用單位開立“報(bào)廢單”，由相關(guān)部門判定 再交由負(fù)責(zé)部門審核后方可報(bào)廢。a.公司自用定期將呆、廢料清單給各部門或傳閱，決定是否能在公 司內(nèi)部使用。b.退還供貨商呆、滯料以新品或廢品方式退還供貨商，以有利價(jià)格和 供貨商協(xié)

24、商c.以“不保用”方式售予其它使用者廢品能夠賣給其它公司就它的現(xiàn)有狀況加以利用，此種 方法往往能得到較高價(jià)格。d.售予中間商中間商是指從事呆、廢料的收集、分類及加工的專業(yè)性 中間商，當(dāng)物料為不能使用的廢品，且數(shù)量太少，不足以直 接售予使用者，這些中間商被利用作為處理廢品的途徑。價(jià)格協(xié)議浮動價(jià)格協(xié)議：呆、廢品的價(jià)格是隨呆、廢品處理時(shí)市 場行情而定，銷售條款所涵蓋的期限由一個(gè)月到一年不等固定價(jià)格協(xié)議：買、賣雙方談妥的確定價(jià)格，中間商定期提貨；臨時(shí)議價(jià)等。程序正常狀況下，各單位每月定期填報(bào)“呆、廢料處理清單” 向相應(yīng)的負(fù)責(zé)部門申報(bào)，將物料清楚地分類、標(biāo)示 ；負(fù)責(zé)部門填寫“呆、廢料處理申請單”申報(bào)處理

25、，確定 最終處理意見，并指定負(fù)責(zé)人及檢查人。21 倉儲規(guī)劃與物料卡管理倉管應(yīng)規(guī)劃及懸桂儲位標(biāo)示圖與各類警示牌如嚴(yán)禁煙 火等。倉管員應(yīng)根據(jù)材料之特性、體積、數(shù)量、時(shí)間、包裝方式、搬運(yùn)工具及路線等，規(guī)劃適當(dāng)之儲存空間儲位。物料儲存以一位一料一卡為原則，如儲位不足時(shí)，可將 下述各項(xiàng)合并存放于同一儲位：a.存取頻率低者b.數(shù)量極少者c.容易分辯者成品倉儲以客戶別為原則 （同一客戶成品存放在相同區(qū) 域）各項(xiàng)物料需確實(shí)存放于規(guī)定之儲位，如儲位不足存放 時(shí)，倉管員應(yīng)規(guī)劃暫時(shí)存放區(qū)，待儲位充足時(shí)，隨時(shí)整理至 指定儲位。物料卡設(shè)置每種物料都務(wù)必設(shè)置其相應(yīng)之物料卡，物料卡上詳細(xì)說 明物料之料號、品名、規(guī)格、型號、

26、客戶和儲位。所有物料卡之表頭（含料號、品名、規(guī)格）數(shù)據(jù)。物料卡擺放有序：物料卡按料號的大小順序排列。就近：倉庫各區(qū)根據(jù)物料的存放位置，將物料卡擺放在 離物料最近處。異動：每日將有異動的物料卡單獨(dú)放置在物料卡架上， 以利于每日核對異動狀況。物料卡記帳、存盤物料進(jìn)由庫區(qū)動作一經(jīng)發(fā)生務(wù)必在10分鐘內(nèi)登記好物料卡后，每日下班前將相關(guān)單據(jù)錄入計(jì)算機(jī)帳。登記物料卡時(shí)，需注明進(jìn)生庫動作的日期、進(jìn)庫或由庫 數(shù)量，及時(shí)結(jié)由余數(shù)，并注明原始憑證號碼。發(fā)現(xiàn)料卡差異 時(shí)，應(yīng)即查明不符原因并提來源理對策獲核準(zhǔn)后方可下班。登記物料卡時(shí)，不能越行填寫，字跡需清楚、端正且不 得涂改、不得用紅筆填寫。若意外填錯(cuò)，涂改須經(jīng)權(quán)責(zé)主

27、管 簽章核準(zhǔn)。物料卡用完之后，務(wù)必按庫區(qū)、年份、流水號順序進(jìn)行 存盤。物料卡的存盤年限為一年，過期物料卡由財(cái)務(wù)部門作 廢銷毀。22 .循環(huán)盤點(diǎn)物料管理員每日務(wù)必對發(fā)料異動后的余數(shù)作計(jì)算機(jī)帳、 實(shí)物帳（物料卡）、手工帳盤點(diǎn)與核對，確保異動及時(shí)入帳， 料帳準(zhǔn)確，盤點(diǎn)無誤時(shí)物料卡方可再置放回原位。財(cái)務(wù)部門每月組織全公司倉管單位進(jìn)行一次循環(huán)盤點(diǎn)（抽盤），倉管單位務(wù)必全力配合。同時(shí)對盤點(diǎn)差異部分要找 由原因，進(jìn)行盤盈盤虧處理。盤盈、盤虧之處理盤盈、盤虧數(shù)額，各倉庫管理員務(wù)必填報(bào)原因，層呈后 送（副）總經(jīng)理核準(zhǔn)，憑單異動物料卡和計(jì)算機(jī)帳目。盤點(diǎn)結(jié)果查核：盤點(diǎn)表錄入后須當(dāng)天送財(cái)務(wù)部門，對于盤虧額在容差范圍之

28、外或金額數(shù)量絕對值較大的，倉管單位 須附上原因說明呈報(bào)公司最高主管，予以追究職責(zé)。23 .定期盤點(diǎn)公司依財(cái)務(wù)作業(yè)需要， 每一年度年中（6月30日），年末 （12月31日）應(yīng)進(jìn)行全公司范圍的財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)。定期盤點(diǎn)由財(cái)務(wù)部門組織，分為初盤、復(fù)盤及抽盤三個(gè)階段，其中初盤、復(fù)盤由各物料 （含現(xiàn)場使用物料、在制品、 成品）管理部門內(nèi)部進(jìn)行，抽盤由行政科、財(cái)務(wù)部門等抽盤 人員進(jìn)行（同時(shí)配合外部會計(jì)師驗(yàn)盤）。定期盤點(diǎn)具體方案由財(cái)務(wù)部門于盤點(diǎn)實(shí)施前二周做由 并下達(dá)，信息部門帶給計(jì)算機(jī)協(xié)助。24 .接收、發(fā)放及退料作業(yè)（進(jìn)由庫管制）原輔料、零配件（包括委外加工件）以及零星物料接收作 業(yè)接供貨商來料，倉管員依“物料需

29、求表” “訂購單”或“外發(fā)加工合同”和交貨單（供貨商送貨單）、實(shí)物核對無誤 后，清點(diǎn)數(shù)量，并在交貨單（供貨商送貨單）上簽字確認(rèn)，作 為暫收依據(jù)。將物料置放于待檢區(qū)，填寫“檢查通知單”， 通知檢驗(yàn)人員做進(jìn)料接收檢驗(yàn)。進(jìn)料接收檢驗(yàn)按進(jìn)料檢驗(yàn)程序進(jìn)行。（詳見附件）來料檢驗(yàn)完成后1）檢驗(yàn)人員依檢驗(yàn)結(jié)果填寫 “物料檢查報(bào)告” 一式四份，品管部門存底一份，其余三份 （分別為倉管聯(lián)、采購聯(lián)、 PMC 聯(lián)）送往倉管辦理入庫實(shí)收作業(yè)。2）倉管對允收物料或選別及特采物料辦理入庫。a.依實(shí)際入庫物料的型號/規(guī)格、數(shù)量等填具實(shí)際入庫 數(shù)量，倉管員在“進(jìn)貨單”（一式四份）上簽章確認(rèn)，一份倉 管存根，其余三份送采購審核，

30、采購留底一份，其余分發(fā)一 份給供貨商作為接收的依據(jù)，一份送財(cái)務(wù)部門作為付款審核 憑據(jù)，倉管員將接收物料按物料類別放置指定位置。b.依“進(jìn)貨單”填具“物料卡”及登帳。c.對有儲存期限要求的物料，于“物料卡”上標(biāo)識，留 意存放日期。d.按供貨商、進(jìn)料日期，對物料給予進(jìn)料批號的編號， 并在“物料卡”上標(biāo)識，以作為追溯線索。e.對選別及特采物料應(yīng)予標(biāo)識，并在“物料卡”上登錄 備注。3）倉管對經(jīng)檢驗(yàn)判定不合格的物料或拒收物料，配合進(jìn) 料檢驗(yàn)人員予以標(biāo)識、隔離，并反饋采購部門及時(shí)處理。原輔料、零配件（包括委外加工件）以及零星物料發(fā)放作 業(yè)。倉管員依據(jù)生管發(fā)放的“領(lǐng)料單”以及“外發(fā)物料明細(xì) 表”備料，備料時(shí)

31、要復(fù)查物料是否齊備有異常時(shí)立即向PMC反饋。對領(lǐng)用部門的計(jì)劃生產(chǎn)用量依“領(lǐng)料單”、“外發(fā)物料明細(xì)表”發(fā)放物料，不得多發(fā)，填寫實(shí)發(fā)數(shù)量并簽章。零 星物料憑經(jīng)領(lǐng)用單位權(quán)限主管核準(zhǔn)的“領(lǐng)料單”申請領(lǐng)料。倉管依據(jù)總經(jīng)理簽章核準(zhǔn)的“超耗申請單”及“超耗領(lǐng) 料通知單”上的請補(bǔ)碼量發(fā)放中補(bǔ)物料。倉管對原輔料、零配件發(fā)放，按先進(jìn)先生的原則執(zhí)行。倉管依據(jù)“外發(fā)加工合同”和“外發(fā)物料明細(xì)表”，發(fā) 放委外加工品，由領(lǐng)料者點(diǎn)數(shù)驗(yàn)收，發(fā)放者、領(lǐng)料者簽章確 認(rèn)。倉管發(fā)放作業(yè)時(shí)：A.依據(jù)“外發(fā)物料明細(xì)表”、“超耗申請單”，填具“物 料卡”，并登帳。B.對進(jìn)料批號、制令單號及選別及特采的物料，必要時(shí) 應(yīng)在“外發(fā)物料明細(xì)表”上

32、標(biāo)示另加備注。對剩余物料或使用中發(fā)現(xiàn)的不良物料，依據(jù)有車間主管 簽章確認(rèn)、不良退料應(yīng)有品管部門確認(rèn)的“退料單”辦理退 料（一式三聯(lián)，一聯(lián)存根，二聯(lián)倉庫，三聯(lián) PMC>A.不良物料，予以標(biāo)識、隔離、及時(shí)處理；B.非不良物料，放置指定位置，填具“物料卡”，依“退 料單”登帳。物料、成品接收作業(yè)倉管依據(jù)有成品檢驗(yàn)人員簽章確認(rèn)合格的“物料/成品/半成品入庫單”辦理入庫（一式三聯(lián)，一聯(lián)存根，二聯(lián)倉庫，三聯(lián)PMCA.核對型號、數(shù)量等無誤后，填寫實(shí)際入庫數(shù)，倉管員 在“物料/成品/半成品入庫單”上簽章確認(rèn)。B.將成品放置指定位置，堆放整齊。C.依“物料/成品/半成品入庫單”登帳。倉管對必需退庫的成品，

33、依據(jù)有總經(jīng)理核準(zhǔn)簽單章確認(rèn) 的“退料單”辦理退庫。A.先予以標(biāo)識、隔離，通知成品檢驗(yàn)人員檢驗(yàn)確認(rèn)品質(zhì) 狀態(tài)，體現(xiàn)于“退料單”。B.合格成品，核對型號、數(shù)量，填寫實(shí)際退庫數(shù)，在“退 料單”簽章確認(rèn)，將成品放置指定位置，堆放整齊。C.依“退料單”登帳。D.不合格品核對型號、數(shù)量，填寫實(shí)際退貨數(shù)，在“退 料單”簽章確認(rèn)，配合成品檢驗(yàn)人員予以標(biāo)識、隔離，及時(shí) 處置。物料、成品由庫作業(yè)倉管依據(jù)生管開具經(jīng)總經(jīng)理或其授權(quán)人核準(zhǔn)簽章確認(rèn) 的“生貨通知單”辦理由庫。A.依業(yè)務(wù)部開具的“銷售生庫單”（送貨單）核對型號、數(shù)量等無誤，由貨者、倉管員在“銷售由庫單”（送貨單）上簽章確認(rèn)。B.依“銷售生庫單”（送貨單）登

34、帳。倉管務(wù)必隔日向PMC采購、財(cái)務(wù)呈報(bào)庫存狀況，以“庫 存表”體現(xiàn)。食品廠規(guī)章制度（五）：一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生職責(zé)制管 理措施。二、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或 換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng) 營。做到亮證、亮照經(jīng)營。四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和 知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對本單位貫徹執(zhí)行食品安全法的狀況進(jìn)行監(jiān)督 檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評和獎勵(lì)，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施

35、食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。食品安全檢查制度一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食 品安全監(jiān)督檢查。二、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每一天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位職責(zé)制的執(zhí)行狀況，并作好登記三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核 食品安全管理人員工作。四、每次檢查，都務(wù)必有記錄。五、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。六、檢查資料應(yīng)包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種 防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。七、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確 保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。八、各類檢查記錄務(wù)必完整、齊全，并存檔。食品采購管理制度一、采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的 證明文

36、件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品 的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián) 系方式、進(jìn)貨日期等資料。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保 存期限不得少于二年。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，能夠由企業(yè)總 部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食 品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。二、采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo) 識，不應(yīng)采購快到期或超期食品。三、采購時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品 合格的證明文件四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物 或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生 蟲的禽、畜、

37、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、 包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染 的食品。六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食 原料加工的食品。七、采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資 料，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)理解管理人員檢查。食品從業(yè)人員健康管理制度一、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；?有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患 有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲生性皮膚病等有礙食品安全 的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后 參加工作。三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對

38、職工食品安全知識的培訓(xùn)。四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不 清無效。食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度一、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽, 頭發(fā)務(wù)必全部戴入帽內(nèi)。四、定期理發(fā)，不留長胡須。五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手金蜀。六、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅(jiān)持洗手消毒。七、工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。八、工作時(shí)不要隨地吐痰。九、不準(zhǔn)用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。十、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。十一、不準(zhǔn)對著食品咳嗽或大噴嚏。十二、自覺遵守衛(wèi)生制

39、度。十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。食品倉庫衛(wèi)生崗位職責(zé)制一、食品貯存方法：1、低溫貯存1）冷藏貯存：0c至10c條件下貯存2）冷凍貯存：0c至29c條件下貯存2、常溫貯存貯存基本要求（1）清潔衛(wèi)生（2）通風(fēng)干燥（3）無鼠 害二、食品貯存庫的衛(wèi)生要求：1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料 鋪石。2、庫內(nèi)持續(xù)通風(fēng)、干燥，避免陽光直射。3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無 昆蟲。4、高溫冷庫溫度控制在 4C- 0Co低溫冷庫溫度控制在-18 C以下。三、食品貯存的衛(wèi)生管理1、建立入庫、由庫食品登記制度。按入庫時(shí)間先后分 類存放，先進(jìn)先生。2、各類食品要分開存放、按品種種類，

40、進(jìn)庫整齊存放 日期分類。3、存放的食品應(yīng)與墻壁，地面持續(xù)必須的距離。離地20CM 30CM離墻30CM貨架之間有間距，中間留有通道。4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防 止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。5、倉庫要定期打掃。6、食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品7、冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。食品廠規(guī)章制度（六）：目的：為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動生產(chǎn)率，保 證生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行特制訂以下管理制度。范圍：適用于生產(chǎn)車間全體工作人員。一、早會制度1 .員工每一天空上班務(wù)必提前 10分鐘到達(dá)車間開早會， 不得遲到、早退。2 .員工在開早會時(shí)須站立端正，認(rèn)真聽主任或班長的 講

41、話，不得做一些與早會無關(guān)的事項(xiàng)。3 .各條線的班長每一天空上班務(wù)必提前20分鐘到達(dá)車間組織員工準(zhǔn)時(shí)開早會。4 .各條線的班長在開早會時(shí)務(wù)必及時(shí)向員工傳達(dá)前天 的工作狀況以及當(dāng)天的生產(chǎn)計(jì)劃，時(shí)間應(yīng)控制在15分鐘。5 .班長開早會時(shí)講話應(yīng)宏亮有力，多以激勵(lì)為主，不 得隨意批評和責(zé)罵員工。二、請假制度1 .如特殊事情務(wù)必親自處理，應(yīng)在2小時(shí)前用書面的形式請假，經(jīng)主任與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后，才屬請假生效，不可 代請假或事后請假（如生病無法親自請假，事后務(wù)必交醫(yī)生 證明方可）否則按曠工處理。2 .杜絕非上班時(shí)間私下請假或批假。3 .員工每月請假不得超過兩次，每一天請假不得超過兩人4.員工請假核準(zhǔn)權(quán)限：（同廠規(guī)一致）（ 1） 一天以內(nèi) 由班長批準(zhǔn)；三天以內(nèi)由車間主管批準(zhǔn)；（3）超過三天務(wù)必由生產(chǎn)部