大班社會活動《品味中國茶》優(yōu)質(zhì)課教案

1、大班社會活動品味中國茶優(yōu)質(zhì)課教案【活動背景】：看我每天都喝茶孩子很好奇 “老師， 你為什么每天都要泡茶呀”“ 茶好喝嗎？”我給他們的小杯子里倒上一些， “好苦呀，一點都不好喝” “我爺爺怎么說茶很好喝呢”“老師你的茶杯好特別像花盆”孩子都想嘗嘗我的茶，于是我請每個孩子品嘗，他們興奮地交流喝茶的感受，對茶葉、 茶具都表現(xiàn)出了濃厚的興趣。我們開始收集茶的資料，一起認(rèn)認(rèn)紅茶和綠茶、欣賞茶壺、捏茶具、采茶葉、跳采茶舞。 對茶有了初步的了解后我決定展示工夫茶茶藝表演，讓孩子品品中國茶，由此設(shè)計了本活動。雖然“茶”是遠(yuǎn)離孩子生活經(jīng)驗的，但只要選好切入點，找準(zhǔn)學(xué)習(xí)點，合理設(shè)計，一樣可以將高雅的茶文化請進(jìn)幼兒

2、園課堂，讓孩子接受我國獨具魅力茶文化的熏陶，激發(fā)孩子身為中國人的自豪感?！净顒幽繕?biāo)】:1、了解茶的分類及用途，學(xué)習(xí)區(qū)分紅茶、綠茶、烏龍茶。2、欣賞茶藝表演，品嘗功夫茶，初步了解品茶禮儀。3、初步感受、體驗中國的茶文化，激發(fā)民族自豪感?！净顒訙?zhǔn)備】：1、工夫茶茶具、茶葉；泡在透明杯中的紅茶、綠茶、烏龍茶各一杯；品茗杯人手一只；古箏音樂；教師會表演工夫茶茶藝或邀請茶藝師表演。2、幼兒喝過紅茶和綠茶；欣賞過常見茶具。【活動過程】：一、學(xué)習(xí)區(qū)分紅茶、綠茶、烏龍茶，了解茶的分類及用途。1、 觀察茶葉，從顏色、 外形、 香味上區(qū)分茶葉，師介紹烏龍茶茶名的由來。師幼圍站桌邊，師： 看看盆子里是什么？（教師啟

3、發(fā)幼兒比一比三種茶葉的不同。幼兒已有粗淺的辯茶經(jīng)驗，自然地用看顏色、聞味道、比外形的方法來區(qū)分盆中的茶葉。）師幼坐下，師提問： 一共有幾種茶？你認(rèn)識哪一種茶？（幼兒輕松地分出其中的紅茶和綠茶，師鼓勵幼兒說說如何區(qū)分）師出示烏龍茶：這是什么茶？它是什么形狀的像什么？師告訴幼兒這種搓成小圓球狀的茶葉叫烏龍茶，師講解烏龍茶的傳說。（烏龍茶幼兒沒有接觸過，教師介紹烏龍茶的傳說時他們聽得很專注，傳說深深吸引了幼兒注意）師小結(jié)：三種茶葉分別是紅茶、綠茶和烏龍茶，可以看茶葉的外形、聞茶葉的香味來區(qū)分。2、觀察泡好的三杯茶，從茶湯的湯色、茶味上區(qū)分三種茶。師出示三杯茶：我用三種茶葉分別泡了三杯茶，怎么來區(qū)分它

4、們呢？（幼兒爭著說出紅茶、綠茶的茶湯分別是紅色和綠色，師肯定幼兒回答并啟發(fā)說出烏龍茶的茶湯是琥珀色的）師： 可以看泡好后茶湯的顏色來區(qū)分不同種類的茶，還有其他的方法嗎？（好幾個孩子講出了可以喝一喝，從茶的味道來區(qū)分不同的茶，我及時表揚，肯定可以看茶湯顏色、嘗茶湯味道來區(qū)分三種茶）3、師小結(jié)：我們可以用看外形、聞香味、看湯色、品茶味來區(qū)分紅茶、綠茶、烏龍茶。4、講講說說：喝茶的好處及茶葉的其他用途，師簡單介紹中國茶的茶史，讓幼兒知道中國是茶的發(fā)源地，是茶的祖國，激發(fā)幼兒民族自豪感。（喝茶的好處孩子講了很多：止渴生津、提神益思、強身防病、減肥消脂等，這些知識都是在收集資料時積累的，當(dāng)老師介紹中國的

5、茶史，孩子臉上顯露欽佩、自豪的神情，由衷感慨中國人真了不起）二、欣賞茶藝表演，幼兒品茶，感受茶文化。1、幼兒欣賞功夫茶茶藝表演。師：今天請大家喝功夫茶，什么是功夫茶小朋友猜一猜。（有的孩子說喝了功夫茶就會武功了，逗得大家哈哈笑）教師介紹：之所以叫功夫茶是因為泡茶的方式極為講究，操作起來要有一定的功夫，泡茶、 沏茶、 品茶都有很多的學(xué)問。教師表演功夫茶茶藝。（我身披傳統(tǒng)披肩，操作精致的工夫茶茶具，用簡潔易懂的話語介紹茶道，孩子目不轉(zhuǎn)睛地欣賞，表演結(jié)束送上了熱烈的掌聲）2、教師示范聞香品茗：細(xì)聞幽香、品啜甘霖。教師： 小杯的茶應(yīng)該怎樣欣賞和品嘗呢？教師表演 “聞香品茗”。 （我輕輕地吸氣聞香、細(xì)品

6、香茶。教室里茶香四溢，古箏悠悠，孩子們屏息凝神深深陶醉）3、幼兒品茶，學(xué)習(xí)“三龍護鼎”手法，說說茶香、茶味以及品茶的感受。教師介紹“三龍護鼎”的品茗手法：以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱三龍護鼎。幼兒人手一只品茗杯，師給幼兒斟茶，一起聞香品茗，互相說說烏龍茶的茶香、茶味以及品茗時心里的感覺。（孩子端起杯子翹著蘭花指，頗有架勢，臉上滿是興奮和驚奇）三、幼兒動手泡茶、品茶，交流感受，請聽課老師品茶。教師介紹提供的茶具，要求幼兒泡茶時注意安全，品茶、 請茶時注意手法和禮儀。幼兒動手泡茶、品茶、請茶，互相交流感受。（幼兒開心地選擇茶壺和茶葉，老師幫助倒上開水，我啟發(fā)幼兒先觀察茶葉、茶湯的變化

7、，品一品自己泡的茶， 然后請聽課的老師品茶。孩子們大都先痛快地喝上好幾杯茶，然后興奮地給老師倒茶，還請老師猜猜喝的是什么茶。聽課的老師同樣對功夫茶產(chǎn)生了濃厚的興趣，向孩子們請教品茶的手法，大家沉浸在溫馨、美好的氣氛中）四、結(jié)束語： 中國人喝茶非常有講究，不同的茶葉要用不同的茶具和不同的泡茶方法，我們下次再來了解更多的中國茶的學(xué)問。【活動反思】：本活動我組織了兩次，第一次活動下來感覺環(huán)節(jié)處理較好，幼兒學(xué)習(xí)興趣濃但活動時間太長，于是我保留了觀察茶葉外形聞香味看茶湯步驟，刪去了喝茶湯來區(qū)分紅茶、綠茶、烏龍茶的環(huán)節(jié)。第二次組織活動，感覺前面的調(diào)整很恰當(dāng)，突出了活動的重點，將充裕的時間留給孩子欣賞茶藝表

8、演、學(xué)品茶的禮儀手法?；顒又泻⒆觽凅@喜，學(xué)得非常專注，活動最后過了茶癮的孩子開始研究茶具，還要求“古箏音樂放響一點”。反思整個活動，主要有三個成功之處：環(huán)境創(chuàng)設(shè)合理適宜，活動氛圍輕松愉悅；教師支持合作引導(dǎo)，幼兒自主探究發(fā)現(xiàn)；茶藝表演引發(fā)亮點，情感教育自然激發(fā)。 “沏茶品茶，分享體驗”這一環(huán)節(jié)是本次活動的亮點， 在婉轉(zhuǎn)動聽的樂曲聲中，我用精美的茶具，精彩的手法向孩子們演繹了工夫茶獨特的茶藝，給孩子美的享受，觀賞之后及時滿足孩子躍躍欲試的沖動， 放 手讓他們自己動手泡茶。在泡茶、品茶、敬茶的過程中，幼兒樂意與人交往，增 進(jìn)孩子對中國茶文化了解的同時也讓孩子們體驗到了成功與快樂，激發(fā)了孩子們身為中國

9、人的自豪感。一個快樂的活動或許就為孩子走進(jìn)經(jīng)典鋪下了一塊引路石。附：烏龍茶的傳說：傳說在清朝雍正年間，在福建省的安溪縣有個茶農(nóng)，他擅長采茶制茶，還是 打獵的好手。他姓蘇名龍，因為長得黝黑健壯，所以鄉(xiāng)親們都叫他烏龍。有一年 春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山采茶，采到中午，一頭山獐突然從他身邊溜 過，烏龍舉槍射擊，負(fù)傷的山獐拼命逃到山林中，烏龍緊追不舍終于捕到了山獐。 當(dāng)他回到家時天都黑了，烏龍和家人忙著做飯、吃飯、分享野味，把炒茶的事給 忘了。當(dāng)時人們會制作紅茶和綠茶，采回來的新鮮茶葉都要當(dāng)天炒好， 這次烏龍 到了第二天才想起昨天采的茶葉還沒有炒，心想：哎呀，茶葉肯定已經(jīng)變質(zhì)了， 真可惜?？墒菦]

10、想到放了一夜的茶葉邊上變紅了， 綠葉鑲紅邊煞是好看，并散發(fā) 出陣陣清香。當(dāng)茶葉炒好后，滋味格外的清香濃厚，沒有了綠茶的苦澀，又比紅 茶清淡，回味無窮。于是人們就采用這種方法來制茶葉，烏龍呢經(jīng)過反復(fù)的嘗試， 研制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶葉新品一一烏龍茶。附：功夫茶茶藝表演步驟：孔雀開屏：孔雀向同伴展示自己美麗的羽毛，我呢要向大家介紹工夫茶的精 美茶具。茶巾：清潔用具；紫砂壺：江蘇宜興產(chǎn)的紫砂壺是最好的最上乘的工夫 茶茶壺；茶盅：又叫公道杯，盛茶湯用；茶杯：高的為聞香杯，矮的是品茗杯； 茶荷：盛放茶葉，還有電熱水壺。溫壺潔具：先溫紫砂壺，再溫茶盅，最后溫茶杯。茶葉中有特殊的芳香油， 高溫下才能揮發(fā)出來，溫

11、壺溫杯是為了提高茶壺和茶杯的溫度，讓茶更香醇。鑒賞干茶：用茶勺量取干茶，今天我們喝的是上好的臺灣凍頂烏龍茶。烏龍入宮：用茶匙撥取干茶到紫砂壺中。滌茶留香、春風(fēng)拂面：滌茶留香，往茶壺中沖入開水。春風(fēng)拂面，用壺蓋刮 去茶壺表面泛起的泡沫和茶葉。烏龍入海、熏洗仙顏：第一泡的茶只有湯色沒有茶香，一般都倒掉，大家看，琥珀色的茶湯從壺口流向茶海就好似蛟龍入海，故稱為烏龍入海。熏洗仙顏，再往茶壺里加入開水，用熱水沖壺。游山玩水、慈母哺子：泡茶時間為45 秒， 游山玩水，執(zhí)壺沿茶船運轉(zhuǎn)一圈，可以擦去壺底的水滴。慈母哺子，將茶湯倒入公道杯中。分茶入杯：杯中倒茶七分滿，留下的三分是情誼。扣杯：將品茗杯扣在聞香杯上。鯉魚翻身：一一翻杯。奉茶、請茶：雙手奉茶，請品茶。聞香品茗：這小杯的茶應(yīng)該怎樣欣