中國古代酒器

1、中國古代酒器爵ju e是一種三腳、大腹、有把、飾有禾紋的酒器，或飾有鳥雀圖形的敞口酒器。最早出現(xiàn)的青銅禮器，用以飲酒，兼可溫酒。說文：爵，禮器也。爵這種酒器的命名，是由于它的造型象一只雀鳥，前面有流，好象雀緣，后面有尾，腹下有細(xì)長的 足，古代爵與雀同音通用。地下發(fā)掘出來的有陶制和青銅制，但左傳上卻說是玉制酒器。現(xiàn)在看到的都比爵要大一些，古書上說可容酒 6升。爵是一種典禮時用的酒器, 君王賜酒給臣下用。所以它和“爵祿”、“爵位”有聯(lián)系。尊zun它一般為侈口，高頸，鼓腹或筒腹，圈足。在禮器中的地位僅次于 鼎。在新石器時代就出現(xiàn)了陶尊，形制則為大口或兼尖底。山東大汶口文化遺址中一些 為人注目的刻劃符

2、號，就是刻在大口尊上的。這種尊可能是用來釀酒的。商代以后的銅 尊，貝S為盛酒器。在鄭州銘功路和黃陂盤龍城商代中期的遺址中，出土了我國目前已知 最早的釉陶尊。這種釉陶尊，主要為敞口、折肩、深腹、凹底的形制，個別已有圈足的。 商末周初還有一種特大侈口、筒狀的尊，學(xué)者或稱之為“觚形尊”。西周中期的尊，有體卑、短頸、垂腹的特點。此外，有的尊或有蓋，或有鋬（把手），或方形，或圓口方體，不一而足。著名的四羊尊，就是方尊的優(yōu)秀代表。戰(zhàn)國早期的曾侯乙墓，曾出土一件尊 盤，尊立于盤上，二者合為一體，尊的口、腹及盤的周身，均有極其繁縟的透雕紋飾， 它不僅造型精美，而且是我國早在公元前 5世紀(jì)即掌握了熔模技術(shù)的確證

3、。還有一種形 制更特殊的鳥獸形尊，即尊的整體為一立體的鳥獸形狀，有蓋、有流，且蓋、流處理極 巧妙。如夔紋象尊的口蓋，設(shè)於象背，而蓋紐又是一只小象，形成大象馱小象的藝術(shù)造 形，十分生動。此外，還有鳥尊、鸮尊、駒尊、犀尊、羊尊、虎尊，不勝枚舉。尊又是 酒禮器的通名，所以有些禮器，常自銘為“尊彝”。古人說“決勝于樽（尊）俎之間”，就是與談判對方在飲酒食肉的酒宴上取勝。俎是 盛肉器。由于它使用普遍，后人簡直將“尊”作為酒杯的代稱。觥go ng 是一種平底、有把、口上刻有牛凹圖形的大口酒器。詩.周南.卷耳有“我姑酌彼凹觥”的詩句，舊注說：“觥大七升，以凹角為之。”但并不一定是角制的，考古家發(fā)現(xiàn)有銅凹，容

4、量確比通常酒杯為大，所以后人常泛稱大酒杯曰觥。觚gu 觚字古與“瓠”通，即是葫蘆，古人常用葫蘆殼當(dāng)作飄盛水漿，當(dāng)然 也可以盛酒，這種酒器的名稱大概由此而來。觚是大口、底部縮入的酒器，它的容量， 據(jù)儀禮鄭玄注：“爵，一升；觚，二升； 觶（也是大口酒器），三升；角，四升. 但也有說是角可容三升的。卮zh i 是一種扁圓形的大肚酒器。史記記載項羽在鴻門宴上賜給劉邦的武衛(wèi)樊噲喝的酒就用卮，可見是一種大容量的酒器。史記說項羽給樊噲“則與斗卮酒”當(dāng)是特別的大卮，可容一升角ju e是一種圓形的酒器，同時也是量器。呂氏春秋仲秋：“正鈞石，齊升角”意思是要校正給一量器和衡器。注說：“石、升、角、皆量器也”。依次

5、序排列，角在升之后，顯然比升要小，后世酒肆里賣酒用來從壇里舀酒的長柄酒提子就是角。水滸傳里的梁山泊好漢到酒店里常喊酒家打幾角酒，可見宋元明時代已經(jīng)如此?，F(xiàn)行的 酒店的酒提子（角）有半斤提，4兩（現(xiàn)制為市秤2.5兩）提兩種。豆d ou原先是一種咼腳木制器，后各種材質(zhì)均有。豆其實是古代盛肉盛菜的考工記有“食一豆肉，飲器皿，常用以裝醬、醋之類的有汁調(diào)味品，但也用來盛酒。一豆酒”的記載，有人說豆和斗字通，斗也是盛酒器。斗一一也是酒器，不能和量器升之斗相混。但它確實是容量比較大的酒器。詩大雅行葦有“酌以大斗”的詩句，京 劇珍常寨里李克用的唱詞也有“太保傳令換大斗”的句子。斗酒大概是平常人的適宜酒量，一斗

6、是一大盞。卣you它一般為小口，有蓋，長頸，橢圓鼓腹，圈足，有提梁，掛于兩肩卣的體形近似扁壺。因卣為中等盛酒器，最高統(tǒng)治者常用盛著酒的卣賞賜給有功的貴族。 金文中每見賜品中有“矩鬯一卣”的話。卣出現(xiàn)于商代晚期，初形較圓，商周之際盛行, 多為大口，形扁，腹下垂。卣也有方形、直筒形、鳥獸形等。約在西周末，卣在禮器中 即不常見。河南信陽蟒張鄉(xiāng)商代墓葬出土的銅卣中，保存了目前所知我國最早的酒。湖 南湘潭荊州鄉(xiāng)出土的鼉龍紋提梁銅鹵是目前所見最大的銅鹵。上面所列出的斗和角兩種，即是酒器，又是量器，角（酒提子）今天運(yùn)酒量酒之用, 斗在古代也是量酒之具。罍lei是大型的盛酒器，又可盛水，在青銅禮器中占有重要的

7、地位，詩經(jīng).周南.卷耳中即有我姑酌彼金罍之語，周禮.春官載：凡祭祀用大罍。函皇父簋 銘亦云兩罍兩壺,說明罍和壺是容量不同的一組容酒器。罍從商代晚期出現(xiàn)，流行于西 周和春秋。罍有方形和圓形兩種，方形罍出現(xiàn)于商代晚期，圓形罍商代和周初都有。對罍?zhǔn)俏髦苤衅诘氖⒕破?，原器通?6厘米、口徑23厘米、腹深38.5厘米、重18公斤, 1973年陜西省鳳翔縣勸讀村出土，現(xiàn)藏于陜西鳳翔縣文化館。平折沿，方唇，頸部內(nèi)斂， 肩上有一對獸首銜環(huán)耳，弧腹斜收，圈足較高。頸飾一周夔龍紋，龍昂首，上唇特長， 卷曲下垂，歧尾內(nèi)卷上揚(yáng)。肩部六枚大圓渦紋與變體夔紋相間排列。腹飾下垂的蕉葉紋， 每片蕉葉均以兩條相向的立式夔龍組成

8、。圈足飾兩周弦紋。對罍的鑄造時期，正是周人 逐漸擺脫殷商神秘繁縟的美術(shù)傳統(tǒng)，形成莊重素雅的自身風(fēng)格的歷史階段。從器型上來 看，已由商代的瘦高形漸變?yōu)榘中?，肩部豐滿，同時通過加寬沿部和圈足，使全器達(dá) 到一個比商罍更加穩(wěn)定的造型。在紋飾方面，浮雕都較低，沒有商器上那些聳出器表的 銳角巨目。雖然全器多處以夔龍為飾，但變形得非常厲害，除目紋外其它的細(xì)節(jié)都在蛻 化，成為一種裝飾意味很強(qiáng)的圖案，顯然猙獰的夔龍在周人的信仰世界中已經(jīng)淡出了?！纠囁鼾埣y壺】壺為古代盛酒或盛水器，最早出現(xiàn)在商代早期。壺的形制在商代多為圓形、扁形、瓠形三類，周代以后又增加了方 自名為鐘，漢代時方壺自名 壺是春秋晚期的盛酒器，原器

9、 渾源李峪村出土，現(xiàn)藏于美國 頸部置一對獸形耳，口沿下飾 狀飾五道，均以绹索紋帶為界 紋飾為夔鳳紋，第四道紋飾為形、橢圓形等。戰(zhàn)國以后，大腹的圓壺 鈁，扁壺在戰(zhàn)國時自名為鉀。绹索龍紋 通高44.6厘米，寬26.6厘米，傳山西 弗利爾美術(shù)館。高體束頸鼓腹，內(nèi)填一對夔龍的垂葉紋帶。頸腹部有帶 紋。第一、三道紋飾為夔龍紋，第二道 鳥獸紋，第五道紋飾為內(nèi)填夔龍的垂葉紋。圈足飾垂葉紋帶和變形龍紋帶。全器通體紋飾，極為精美【鳳柱斝】斝是(jia)是青銅禮器的一種，盛行于商周時期，一般為盛酒行裸禮(古代酌酒灌地的 祭禮)之器，兼可溫酒。鳳柱斝鑄于商代晚期，原器通高41厘米，口徑19.5厘米，重2.9公斤，1

10、973年出土于陜西省 館。同墓葬出土青銅器共35件, 口沿立雙柱，三個三棱錐足，器 的鳳鳥。鳥作站立狀，冠聳立， 的身軀和姿態(tài)，寓意著生命的活 腹部紋飾分上下兩段，均為云雷 的斷面呈丁字形，與殷墟第二期 鳥中之王，向來被人們當(dāng)作祥瑞歧山縣賀家村，現(xiàn)藏于陜西省歷史博物 鳳柱斝是其中最為精美的。該斝侈口， 底略向外鼓，兩柱項端各置一圓雕高冠 圓目鼓睛，正在舉目遠(yuǎn)眺，那嬌美健壯 力，具有很強(qiáng)的裝飾效果和藝術(shù)造型。 紋組成的饕餮紋。這種分段式的斝，足 同類器物相似，惟紋飾略有變化。鳳是 幸福的象征和愛情的比喻，早在三千多 年前，已被人們理想化，并賦予種種神秘的色彩。鳳鳥作為青銅器紋飾很多，這些紋飾 變

11、化多樣，神態(tài)各異，顯示出鳳鳥不凡的風(fēng)姿。但這些紋飾多為線雕，而鳳柱斝雙柱上 的鳳鳥則是圓雕，在這類酒器中頗為罕見，反映了三千多年前商代青銅造型藝術(shù)的高深 造詣?！俱~冰鑒】銅冰鑒是戰(zhàn)國時期的一件冰酒器，原器 1977年出土于湖北隨縣曾侯乙墓中。曾侯乙 墓出土了大量的青銅器，其造型和紋飾在繼承商周以來的中原青銅文化傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上有 很大的創(chuàng)新。銅冰鑒便是曾侯乙墓青銅器的代表器物，集中表現(xiàn)了曾侯乙墓青銅器新穎、奇特、精美的特征。銅冰鑒的四足是四只動感很強(qiáng)，穩(wěn)健有力的龍首獸身的怪獸。四個龍頭向外伸張，獸身則 形看起來好象正在努力 鑒身為方形，其四面、 攀伏狀。這些龍的尾部 的小花點綴其上。在中 不傷脾胃

12、。夏季也嗜喝 鑒是一件雙層的器皿，以后肢蹬地作匍匐狀。整個獸 向上支撐銅冰鑒的全部重量。四角一共有八個龍耳，作拱曲 都有小龍纏繞，還有兩朵五瓣 國古代，人們喜歡溫酒，溫酒 冷酒，冷酒可以避酷暑。銅冰 鑒內(nèi)有一缶。夏季，鑒缶之間裝冰塊，缶內(nèi)裝酒，可使酒涼。所以說銅冰鑒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最早的、 最原始的冰箱 當(dāng)然亦可以在鑒腹內(nèi)加入溫水，使缶內(nèi)的美酒迅速增溫，成為冬天時飲用的溫酒?！绝B紋爵】的命名，是由于它的造型象一只雀 腹下有細(xì)長的足，古代爵與雀 器，原器通高22厘米，口徑17.4 入藏故宮博物院。寬流，帽形長柱， 流、腹均飾鳳紋，高冠長尾，造型鳥，前面有流，好象雀緣，后面有尾， 同音通用。鳥紋爵

13、是西周中期的飲酒 厘米X 7.5厘米，重0.88公斤，1946年 圓鋬，中腰微收，下承三寬形刀狀足。 舒展不拘。以鳥紋作為裝飾的爵遺存較爵是最早出現(xiàn)的青銅禮器，用以飲酒，兼可溫酒。說文：爵，禮器也。爵這種酒器【晨肇寧角】角是從爵演化出來的一種新 周之際。其用途與爵相同，亦是 祭，尊者舉觶，卑者舉角?？?曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四 出土的酒器是觚、爵組合，但有 墓就是十觚與十角相配，在河南 現(xiàn)象。雖然角與爵用途相同，但 樣帶蓋的角就更少見了。現(xiàn)在所型酒器，大量出現(xiàn)于殷商晚期或商 飲酒器。禮記.禮器說：宗廟之 工記.梓人引韓詩云：一升 升曰角，五升曰散”。一般墓葬中 時以角代爵，如安陽殷墟第16

14、0號 鹿邑商周之際的大墓中也有類似 其數(shù)量卻少得多，而象晨肇寧角這 說的角，是宋代金石學(xué)家對無流而具兩翼若尾的爵形器的習(xí)慣稱謂，其容量與爵相若。晨肇寧角是西周早期的飲酒器，原 器通高28厘米，1986年8月出土于河南省信陽縣浉河港鄉(xiāng)浉河灘，現(xiàn)藏于信陽地區(qū)文物管理委員會。V字形口，深腹圜底，三棱錐足，獸首鋬，兩翼有扉棱。蓋頂有半環(huán)鈕和 扉棱。蓋、腹飾雷紋襯底的獸面紋，鋬飾獸面紋，足外飾蕉葉蟬紋。該角構(gòu)思巧妙，美 觀莊重，無論在造型上或是紋飾上，與同時期同類器物相比，都堪稱佼佼者。【龍紋觥】觥(gong)是一種盛酒或飲酒器，詩經(jīng)屢見其名，如七月：稱彼兕觥。觥最早 出現(xiàn)在商代中晚期，一直沿至西周中期

15、，西周后期逐漸消失。其形制有蓋，有流，有鋬(pan),下有方座或四足。觥的紋 動物花紋，在當(dāng)時應(yīng)是最 商后期盛酒器。原器通高 年出土于山西省石樓桃 龍紋觥體似獸角，前端龍 首雙目凸起，兩角上指，飾多極精美，大多有生動的 貴重的器物。龍紋觥是19厘米，長44厘米，1959花莊，現(xiàn)藏于山西省博物館。 首昂起，后端寬闊平齊。龍 張口露齒，形象猙獰。龍首 后的脊部有蓋，蓋正中有菌狀鈕，龍的軀體置于器蓋上，左右蜿蜒，尾部卷曲，與器渾 然一體。下設(shè)長方形矮圈足，縱向兩側(cè)各一缺口。腹兩側(cè)鏤雕爬行的鼉和舉首、吐舌、 揚(yáng)尾的龍，其間點綴魚狀動物和虺。此器造型奇異，在青銅器中僅此一例，鼉紋似揚(yáng)子 鱷，在青銅器紋飾

16、中也極為罕見?！咎祯旷?gu)是流行于商代至西周初的飲酒器。整個觚體分為三段，上部器口與細(xì)頸為容體, 中間的腹部為實心，考古學(xué)上稱之為假腹，下面為圈足。這樣的造型設(shè)計符合力學(xué)原理,使重心降低，增強(qiáng)了器物的穩(wěn)定 商代酒器最基本的組合是一爵一 形制為圓柱形，器體較高且細(xì)， 一般飲器，有一句成語為不能操 地位、人品、酒量相關(guān)，只有高 的飲酒器，原器通高26厘米，口性，顯得精巧別致而又不失沉穩(wěn)莊重。 觚，用以斟飲；也有與斝成組合的。其 多為喇叭形，通體呈X形。商周時觚非 觚自為，即指觚的多寡與飲者的身份 品位的人方可用此器。天觚是西周前期 徑15厘米，現(xiàn)藏于中國社會科學(xué)院考古研究所安陽工作隊。敞口，

17、束頸，厚方唇，腹部不顯，高圈足。頸飾仰葉紋，有鱗紋邊飾。腹飾對稱夔紋，圈足飾卷體鉤鼻獸紋。全器自頸至圈足有四道三棱形棱脊，上飾 人形幾何紋。此觚紋飾奇麗，同類器形較為少見，屬國家一級文物?！舅难蚍阶稹可掏砥谄缙?。原器一九三八 已發(fā)現(xiàn)的較大的方尊，高五十八點 尊造型簡潔優(yōu)美，采用線雕、浮雕 物與動物形狀有機(jī)地結(jié)合起來。整 鬼斧神工，顯示了高超的鑄造水平。 實地的有力形象承擔(dān)著尊體的重年出土于湖南省寧鄉(xiāng)市，是我國現(xiàn) 六厘米，重近三十四點五公斤。此 手法，把平面圖象與立體浮雕，器 個器物用塊范法澆鑄，一氣呵成， 方尊四角的四只卷角山羊，以腳踏 量，使得這個上邊長（五十二點四厘米）幾乎與器高相等的器具顯得挺拔、剛勁，絲毫沒有頭重腳輕之感。羊在古代寓意 吉祥。四羊方尊以四羊、四龍相對的造型展示了酒禮器中的至尊氣象。四羊方尊的出土地湖南寧鄉(xiāng)，由于從二十世紀(jì)三十年代開始，出土了大批的青銅器，其出土青銅器被稱 為寧鄉(xiāng)青銅器群。四羊方尊便是寧鄉(xiāng)青銅器群的代表，也是寧鄉(xiāng)出土最早的青銅器。,或說是古人調(diào)和酒、盉水的器具，即用水來調(diào)和酒味的濃淡,如同現(xiàn)今的雞尾酒。盉的形狀較