遼寧科技大學(xué)專升本考試大綱《旅游管理》_第1頁
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文檔簡介

1、2016年遼寧科技大學(xué)專升本考試大綱 旅游管理 【指定參考教材】1.旅游學(xué)概論洪帥主編,上海交通大學(xué)出版社2.旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)厲新建等編著,中國人民大學(xué)出版社3.飯店管理概論 蔣丁新主編,東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社技能:1.餐飲管理2.前廳客房服務(wù)與管理3.旅行社運(yùn)行與管理考試科目: 旅游學(xué)(70分)旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)(70分)飯店管理(60分) 考試時(shí)間:150分鐘考試總分:200分第一部分:旅游學(xué)第一章 旅游的產(chǎn)生與發(fā)展第一節(jié) 旅游的產(chǎn)生了解旅游的產(chǎn)生過程。第二節(jié) 旅游活動(dòng)的歷史分期掌握旅游活動(dòng)的歷史分期;熟悉現(xiàn)代旅游的主要特征。第三節(jié) 中國旅游的歷史沿革了解中國旅游的歷史沿革。第二章 旅游的本質(zhì)與特征第一節(jié)

2、旅游的概念掌握旅游的基本概念和旅游的基本屬性。第二節(jié) 旅游的構(gòu)成與類型熟悉旅游的構(gòu)成和類型。第三節(jié) 旅游的本質(zhì)與特征概述了解旅游的本質(zhì);熟悉現(xiàn)代旅游的基本特征。第三章 旅游者第一節(jié) 旅游者的界定了解有關(guān)國際組織對(duì)旅游者的界定;掌握我國旅游統(tǒng)計(jì)對(duì)旅游者范圍的劃分和解釋。第二節(jié) 旅游者形成的條件掌握旅游者形成的主客觀因素。第三節(jié) 旅游者的類型及其需求特點(diǎn)掌握旅游者的類型及需求特點(diǎn)。第四章 旅游資源第一節(jié) 旅游資源的概念了解旅游的功能價(jià)值;了解我國旅游資源及特點(diǎn);了解我國旅游資源類型;掌握旅游資源的概念;掌握旅游資源的特征。第二節(jié) 旅游資源的開發(fā)與保護(hù)了解旅游資源開發(fā)的含義;了解旅游破壞的原因;掌握

3、旅游資源保護(hù)的主要措施;掌握旅游資源開發(fā)的基本原則,;掌握旅游資源開發(fā)的可行性研究。第五章 旅游業(yè)第一節(jié) 旅游業(yè)的性質(zhì)與特征熟悉旅游業(yè)的構(gòu)成及各部分的含義;了解旅游業(yè)的性質(zhì)和特點(diǎn);掌握旅游業(yè)的概念。第二節(jié) 旅行社掌握旅行社的定義;了解旅行社的性質(zhì)和類型;掌握旅行社的作用;掌握旅行社開展業(yè)務(wù)的主要方式;了解中國旅行社的發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。第三節(jié) 旅游飯店了解住宿業(yè)的演進(jìn);掌握飯店的作用;了解飯店的類型與等級(jí);了解飯店集團(tuán)化經(jīng)營。第四節(jié) 旅游交通掌握旅游交通的任務(wù)和作用;了解主要旅游交通工具及特點(diǎn)。第五節(jié) 旅游購物掌握旅游購物的作用與地位;了解旅游購物品的類型;掌握旅游購物品的開發(fā)。第六章 旅游市

4、場(chǎng)第一節(jié) 旅游市場(chǎng)概述掌握旅游市場(chǎng)的概念;掌握旅游市場(chǎng)的特點(diǎn);了解旅游市場(chǎng)的發(fā)展。第二節(jié) 旅游市場(chǎng)的劃分掌握旅游市場(chǎng)劃分的概念和意義;了解旅游市場(chǎng)的劃分方法。第三節(jié) 國際旅游市場(chǎng)掌握國際旅游市場(chǎng)的空間分布;掌握國際旅游客流規(guī)律及變化。第四節(jié) 中國旅游市場(chǎng)掌握入境旅游市場(chǎng)分析;掌握國內(nèi)旅游市場(chǎng)分析;掌握出境旅游市場(chǎng)分析。第七章 旅游組織與旅游政策法規(guī)第一節(jié) 旅游組織的類型及其功能熟悉旅游組織在旅游業(yè)中的作用;掌握旅游組織的分類。第二節(jié) 國際性旅游組織了解世界主要旅游組織。第三節(jié) 中國旅游組織掌握中國旅游行政組織;了解中國旅游行業(yè)組織。第四節(jié) 旅游政策法規(guī)熟悉國際性的旅游政策法規(guī);熟悉中國旅游政策

5、法規(guī)。第八章 旅游效應(yīng)第一節(jié) 旅游的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)了解旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位;了解旅游的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。第二節(jié) 旅游的社會(huì)文化效應(yīng)掌握旅游的社會(huì)文化效應(yīng)第三節(jié) 旅游的環(huán)境效應(yīng)掌握旅游的環(huán)境效應(yīng)。第九章 旅游業(yè)的未來發(fā)展趨勢(shì)第一節(jié) 影響旅游業(yè)未來發(fā)展的因素了解影響旅游業(yè)未來發(fā)展的因素。第二節(jié) 世界旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)掌握世界旅游業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)。第三節(jié) 我國旅游業(yè)的未來發(fā)展掌握我國旅游業(yè)的未來發(fā)展。第四節(jié) 旅游可持續(xù)發(fā)展掌握旅游可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)涵;了解實(shí)現(xiàn)旅游可持續(xù)發(fā)展。參考教材:洪帥主編旅游學(xué)概論,上海交通大學(xué)出版社,2011年1月第2版。(高職)第二部分:旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)第一章導(dǎo)論第一節(jié) 旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究對(duì)象、內(nèi)容了解旅游經(jīng)

6、濟(jì)學(xué)的研究對(duì)象、內(nèi)容。第二節(jié) 旅游經(jīng)濟(jì)研究的特殊性了解旅游經(jīng)濟(jì)研究的特殊性。第三節(jié) 旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究方法掌握旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究方法。第二章 旅游需求基本理論第一節(jié) 旅游需求的概述重點(diǎn)掌握旅游需求的概念;重點(diǎn)掌握旅游需求的形成以及特點(diǎn);了解旅游需求的層次分解。第二節(jié) 旅游需求的基本規(guī)律重點(diǎn)掌握旅游需求的基本規(guī)律的內(nèi)容;重點(diǎn)掌握旅游需求價(jià)格彈性的定義;重點(diǎn)掌握旅游需求價(jià)格彈性系數(shù)的分類;掌握旅游需求價(jià)格彈性理論的現(xiàn)實(shí)意義。第三節(jié) 旅游需求的影響因素掌握旅游需求的客源地經(jīng)濟(jì)因素和目的地經(jīng)濟(jì)因素,以及兩地之間的影響因素。第四節(jié) 旅游需求的衡量指標(biāo)了解旅游需求的衡量指標(biāo)體系及構(gòu)成。第三章 旅游消費(fèi)行為第一

7、節(jié) 旅游消費(fèi)概述了解旅游消費(fèi)的內(nèi)涵;掌握旅游消費(fèi)的結(jié)構(gòu)分類及影響因素。第二節(jié) 旅游消費(fèi)行為決策了解旅游消費(fèi)行為決策過程模型;掌握旅游目的地形象在旅游者消費(fèi)決策中的重要意義。第三節(jié) 旅游效用最大化掌握旅游效用最大化的簡單原則;掌握條件約束下的旅游效用最優(yōu)解。第四章 旅游供給基本理論第一節(jié) 旅游供給的概念重點(diǎn)掌握旅游供給的概念;掌握旅游供給的基本構(gòu)成;掌握旅游供給的特點(diǎn);了解旅游供給層次分解及指導(dǎo)意義。第二節(jié) 旅游供給的影響因素了解旅游供給的影響因素。第三節(jié) 旅游供給的規(guī)律重點(diǎn)掌握旅游供給規(guī)律的內(nèi)容;了解旅游供給價(jià)格彈性的相關(guān)內(nèi)容。第五章 旅游目的地的建設(shè)與發(fā)展第一節(jié) 旅游目的地的吸引力掌握目的地

8、的空間相互關(guān)系;了解旅游吸引力的影響因素;了解旅游吸引力的特點(diǎn)和層次。第二節(jié) 旅游目的地生命周期了解巴特勒的旅游地生命周期理論。第六章 旅游供給與需求的均衡第一節(jié) 旅游供求矛盾的價(jià)格調(diào)節(jié)了解旅游供求矛盾的表現(xiàn)形式;掌握旅游供求矛盾的價(jià)格調(diào)節(jié)的基本內(nèi)容。第二節(jié) 旅游供求矛盾的制度調(diào)節(jié)了解旅游供求矛盾的制度性成因;掌握制度性矛盾的基本對(duì)策;了解最低限價(jià)的可行性分析;了解政府治理削價(jià)競爭的重點(diǎn)。第七章 旅游發(fā)展模式與政府主導(dǎo)型戰(zhàn)略第一節(jié) 旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式與戰(zhàn)略了解我國旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式的類型及分析;了解旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的概念和特征;了解制定旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的原則和主要內(nèi)容。第二節(jié) 行業(yè)管理與政府主導(dǎo)掌

9、握產(chǎn)業(yè)規(guī)制的概念;了解旅游行業(yè)管理內(nèi)涵。第八章 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)第一節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)概述了解旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)形成。第二節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)掌握市場(chǎng)集中度的概念及衡量;了解旅行社及飯店的市場(chǎng)集中度;掌握產(chǎn)品差異化的概念以及旅行社產(chǎn)品的差異化和飯店產(chǎn)品的差異化;了解進(jìn)入和退出壁壘。第九章 旅游產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)行為第一節(jié) 旅游企業(yè)定價(jià)與促銷了解旅游企業(yè)的定價(jià)行為和促銷行為。第二節(jié) 旅游企業(yè)一體化行為了解旅行社的橫向一體化和飯店的橫向一體化;了解混合兼并的含義。第十章 旅游經(jīng)濟(jì)影響與衡量第一節(jié) 旅游經(jīng)濟(jì)影響定性分析了解發(fā)展旅游對(duì)目的地和客源地的經(jīng)濟(jì)影響。第二節(jié) 旅游乘數(shù)與旅游衛(wèi)星帳戶了解旅游乘數(shù)及旅游衛(wèi)

10、星賬戶的概念。參考教材:厲新建等編著,旅游經(jīng)濟(jì)學(xué);中國人民大學(xué)出版社;出版時(shí)間:2012-4-1,第二版(高職)第三部分:飯店管理第一章飯店和飯店的業(yè)務(wù)特點(diǎn)第一節(jié)飯店了解飯店的概念和內(nèi)涵;掌握飯店是社會(huì)功能組織;重點(diǎn)掌握飯店是企業(yè)。第二節(jié)飯店的業(yè)務(wù)特點(diǎn)掌握飯店的業(yè)務(wù)特點(diǎn)。第二章飯店的社會(huì)性和社會(huì)聯(lián)系第一節(jié) 飯店的社會(huì)性了解飯店存在的客觀性、飯店的社會(huì)作用。第二節(jié) 飯店的社會(huì)聯(lián)系了解飯店的社會(huì)聯(lián)系。第三章飯店管理的含義第一節(jié)飯店管理的含義掌握飯店管理的概念和內(nèi)涵。第二節(jié)飯店管理的五大要素重點(diǎn)掌握飯店管理的五大要素。第四章飯店管理的內(nèi)容框架第一節(jié) 飯店管理綱要掌握飯店管理的綱要和飯店管理的框架。第

11、二節(jié) 飯店前臺(tái)管理者的管理職責(zé)了解飯店管理者的一般工作職責(zé),把握飯店管理的脈絡(luò)。第五章飯店組織管理第一節(jié)組織原則和組織結(jié)構(gòu)掌握飯店的組織原則、組織結(jié)構(gòu)及其形式。第二節(jié)組織管理的內(nèi)容和組織制度重點(diǎn)掌握組織管理的內(nèi)容;了解飯店的基本制度。第六章飯店服務(wù)質(zhì)量管理第一節(jié)飯店服務(wù)質(zhì)量概述了解飯店服務(wù)質(zhì)量的含義、內(nèi)容、特點(diǎn)。第二節(jié)飯店服務(wù)質(zhì)量管理掌握制訂飯店服務(wù)規(guī)程、個(gè)性化服務(wù)、建立飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系;重點(diǎn)掌握服務(wù)質(zhì)量控制方法。第七章飯店人力資源管理第一節(jié)飯店人力資源管理概述了解飯店人力資源管理的概念和特點(diǎn)、目標(biāo)和要求;掌握飯店人力資源管理的內(nèi)容。第二節(jié)飯店人力資源的開發(fā)掌握員工招收、培訓(xùn)。第三節(jié)飯店人

12、力資源的利用掌握編制定員、合理用人。第四節(jié)員工激勵(lì)了解激勵(lì)的概念;掌握激勵(lì)的作用。第八章飯店公共關(guān)系第一節(jié)飯店公共關(guān)系概述了解公共關(guān)系的概念;掌握飯店公共關(guān)系的特點(diǎn)第二節(jié)飯店公共關(guān)系活動(dòng)領(lǐng)域分析重點(diǎn)掌握公共關(guān)系活動(dòng)領(lǐng)域體現(xiàn)的方面。第三節(jié)飯店CIS了解CIS的含義;掌握構(gòu)成要素、構(gòu)建程序。第九章飯店?duì)I銷管理第一節(jié)飯店?duì)I銷活動(dòng)概述了解飯店?duì)I銷的含義、特點(diǎn)及對(duì)策和任務(wù)。第二節(jié)飯店?duì)I銷組合策略重點(diǎn)掌握飯店?duì)I銷產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷策略。第三節(jié)飯店最新營銷理念和營銷技巧掌握最新的營銷理念和營銷技巧。第十章飯店物資管理第一節(jié)飯店物資管理概況了解飯店物資管理的特點(diǎn)、飯店物資管理組織體系;掌握飯店物資管理的基

13、本內(nèi)容、基礎(chǔ)工作。第二節(jié)飯店物資定額管理了解飯店物資定額管理原則;重點(diǎn)掌握飯店物資消耗定額、物資倉儲(chǔ)定額。第三節(jié)飯店物資采購管理掌握飯店物資采購管理的各部分內(nèi)容。第四節(jié)飯店物資驗(yàn)收管理掌握飯店物資驗(yàn)收管理的主要內(nèi)容。第五節(jié)飯店物資倉儲(chǔ)管理掌握倉儲(chǔ)管理的任務(wù)、倉儲(chǔ)財(cái)務(wù)管理;重點(diǎn)掌握倉儲(chǔ)管理工作內(nèi)容。第六節(jié)飯店物資發(fā)放管理了解物資發(fā)放的基本要求;掌握物資發(fā)放原則;重點(diǎn)掌握物資發(fā)放的程序、管理重點(diǎn)。第十一章飯店設(shè)備管理第一節(jié)飯店設(shè)備和設(shè)備管理了解飯店設(shè)備概述;重點(diǎn)掌握設(shè)備管理的基本理論。第二節(jié)設(shè)備的資產(chǎn)管理了解飯店資產(chǎn)、設(shè)備的分類編號(hào)、設(shè)備管理的基礎(chǔ)資料。第三節(jié)設(shè)備的使用和維護(hù)了解設(shè)備使用維護(hù)管理制

14、度;掌握設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。第四節(jié)設(shè)備的維修掌握設(shè)備的維修方式、修理類別、維修形式。第五節(jié)能源管理了解飯店能源使用概況、節(jié)能措施;掌握能源管理的內(nèi)容與方法。參考教材:飯店管理概論蔣丁新主編,東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社,2010年9月(高職)。職業(yè)技能測(cè)試部分考試內(nèi)容:滿分100分 外語口語技能(20分)飯店管理(20分) 旅行社管理(20分)導(dǎo)游技能(20分) 才藝展示(20分)考核方法:口試考試時(shí)間:30分鐘第一部分 外語口語技能部分技能考核一 旅游飯店英語部分1、技能考核目的了解考生在飯店日常接待工作中應(yīng)用語言的熟練程度。2、必備知識(shí)提示飯店活動(dòng)中日??谡Z。3、技能考核要求要求掌握與客人交流和處理日常

15、業(yè)務(wù)的外語會(huì)話能力。技能考核二 外語閱讀及表達(dá)能力1、技能考核目的了解考生外語閱讀技能。2、必備知識(shí)提示復(fù)習(xí)大學(xué)外語用書3、技能考核要求準(zhǔn)確閱讀一篇與旅游業(yè)相關(guān)的外語短文,并根據(jù)短文內(nèi)容回答問題。技能考核三 導(dǎo)游外語口語技能1、技能考核目的了解考生在導(dǎo)游工作中運(yùn)用外語口語的能力。2、必備知識(shí)提示導(dǎo)游過程中外語基本口語表達(dá)。3、技能考核要求要求考生熟練掌握與游客見面交談與致辭的會(huì)話能力。注:考試時(shí),考生可以在上述三部分考核內(nèi)容中任選其一回答問題。第二部分 飯店管理部分技能考核一 餐飲服務(wù)基本技能1、技能考核目的了解考生對(duì)餐飲管理服務(wù)過程中基本職業(yè)技能的運(yùn)用能力。2、必備知識(shí)提示復(fù)習(xí)餐飲管理中的餐

16、飲服務(wù)人員的基本服務(wù)技能部分的內(nèi)容;中餐服務(wù)技能。3、技能考核要求要求掌握餐飲服務(wù)過程中的基本服務(wù)技能,并能運(yùn)用服務(wù)技能完成常見的中餐零點(diǎn)餐臺(tái)的完整服務(wù)過程。技能考核二 客房預(yù)定1、技能考核目的了解考生對(duì)超額訂房及訂房糾紛的處理能力。2、必備知識(shí)提示復(fù)習(xí)前廳客房服務(wù)與管理中的超額訂房及訂房糾紛的處理。3、技能考核要求要求考生掌握超訂過度的補(bǔ)救措施和訂房糾紛的處理。技能考核三 前廳部的溝通與協(xié)調(diào)1、技能考核目的了解考生對(duì)客人投訴的處理能力。2、必備知識(shí)提示復(fù)習(xí)前廳客房服務(wù)與管理中客人投訴處理部分。3、技能考核要求要求考生熟練掌握易于受到客人投訴的環(huán)節(jié)及處理投訴的原則。注:考試時(shí),考生可以在上述三

17、部分考核內(nèi)容中任選其一回答問題。第三部分 旅行社管理部分技能考核一 旅行社的設(shè)立與旅游服務(wù)采購1、技能考核目的了解考生對(duì)旅行社的設(shè)立、旅行社產(chǎn)品市場(chǎng)信息資料的搜集方法、旅游采購策略、程序和方法等內(nèi)容的掌握情況。2、必備知識(shí)提示復(fù)習(xí)旅行社運(yùn)行與管理中旅行社的建立、旅行社產(chǎn)品市場(chǎng)信息資料的搜集方法、旅游服務(wù)采購等內(nèi)容。3、技能考核要求要求考生掌握旅行社的類型、業(yè)務(wù)及設(shè)立要求;掌握旅行社產(chǎn)品市場(chǎng)信息資料的搜集方法;掌握旅游采購的原則、策略、程序和方法。技能考核二 旅游投訴與旅游事故的處理1、技能考核目的了解考生對(duì)旅游投訴產(chǎn)生的原因、預(yù)防及處理程序的掌握情況;了解考生對(duì)旅行社工作事故、旅游者個(gè)人事故和

18、旅游安全事故的處理能力。2、必備知識(shí)提示復(fù)習(xí)旅行社運(yùn)行與管理中旅游投訴和旅游事故部分的內(nèi)容。3、技能考核要求掌握旅游者投訴的原因、預(yù)防及處理程序,熟練掌握旅行社工作事故、旅游者個(gè)人事故和旅游安全事故的處理方法。注:考試時(shí),考生可以在上述兩部分考核內(nèi)容中任選其一回答問題。第四部分 導(dǎo)游技能1、技能考核目的通過學(xué)生模擬技能訓(xùn)練,使學(xué)生掌握遼寧的自然旅游資源和人文旅游資源的基本知識(shí),使學(xué)生能夠運(yùn)用導(dǎo)游學(xué)的相關(guān)知識(shí)技能對(duì)遼寧風(fēng)景區(qū)進(jìn)行導(dǎo)游線路設(shè)計(jì)及導(dǎo)游講解,提高學(xué)生導(dǎo)游線路設(shè)計(jì)、導(dǎo)游講解的實(shí)踐能力。2、必備知識(shí)提示考核內(nèi)容:遼寧省導(dǎo)游員資格考試所列景點(diǎn)。3、技能考核要求(1)服裝、儀表端莊大方;普通話表達(dá)流暢。(2)

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