海參大禮包銷售實(shí)施方案

1、 天津?qū)氒幖瘓F(tuán)海參大禮包銷售實(shí)施細(xì)則為迎接2012年元旦、春節(jié)的到來，大力引導(dǎo)津門父老逐步養(yǎng)成營養(yǎng)、綠色、健康的飲食習(xí)慣，滿足高中端顧客自我消費(fèi)、節(jié)日饋贈及單位、社會團(tuán)體等團(tuán)購多層面不同消費(fèi)群體的需求，集團(tuán)特別推出以“一日一參，全民健身”為營銷理念的“海參大禮包”銷售活動，相關(guān)內(nèi)容如下：1、 商品介紹：（全員必知必會內(nèi)容）1.1商品名稱及申購名稱同為：海參大禮包；（以下簡稱禮包）1.1.1禮包外包裝為紅色八角型提盒（見圖一），內(nèi)置綠色保溫桶一只； （圖一）1.2內(nèi)置海參相關(guān)內(nèi)容：1.2.1數(shù)量：每盒20條，每條規(guī)格長度不低于10cm；1.2.2銷售介紹內(nèi)容：禮包內(nèi)置海參是本集團(tuán)通過多年合作關(guān)系

2、，源頭購進(jìn)的純綠色海域養(yǎng)殖的精選上等刺參；該刺參參體肉質(zhì)肥厚，口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇，具有補(bǔ)腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，可促進(jìn)機(jī)細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，還可以提高人體的免疫功能，充足的營養(yǎng)搭配是亞健康人士、中老年人、商務(wù)人群增強(qiáng)免疫力、延緩衰老的最佳選擇。是百姓日常餐桌上必不可少的營養(yǎng)食品，是節(jié)日家庭宴席上的佳肴，是饋贈親朋好友的絕佳禮品，是單位發(fā)放福利的首要選擇；1.2.3該刺參為即時(shí)刺參，食用方法非常方便，可以加入豆?jié){、豆腐腦中食用，也可以直接蔥燒或做湯等。2、銷售相關(guān)內(nèi)容：2.1銷售原則：貫徹全員銷售的原則；2.2銷售價(jià)格：1388元/盒；2.3團(tuán)

3、購優(yōu)惠：指一張單據(jù)上體現(xiàn)的數(shù)量，并一次性付全款、開具一張發(fā)票；2.3.1一次性購買10盒以上（含10盒）可享受9.5折優(yōu)惠，即：1318元/盒；2.3.2一次性購買20盒以上（含20盒）可享受9折優(yōu)惠，即：1249元/盒；2.3.3一次性購買50盒以上（含50盒）可享受8折優(yōu)惠，即：1110元/盒；2.4銷售時(shí)限：該禮包為集團(tuán)長期售賣商品；2.5參與銷售范圍：集團(tuán)及集團(tuán)下屬各店。津菜典藏河北店、河西店為主要銷售店面，其它各店附屬銷售；2.6銷售人員：集團(tuán)及集團(tuán)下屬全體員工；2.7銷售輔助崗位人員：2.7.1供應(yīng)鏈部及加工廠全體員工；2.7.2各門店：收銀員、收銀主任、庫管員、出納員、會計(jì)、廚房

4、專管員；（可由砧板或燕鮑翅人員擔(dān)任）2.8銷售的兩種方式： 2.8.1直銷禮包，即等即取；2.8.2提前售券，預(yù)期提貨；（提貨券見圖二）具體要求：銷售提貨券時(shí)收銀員須用大寫（圖二）書寫方式注明有效日期，填寫本店店名并與銷售人員一同在提貨券背面左下角空白處清晰簽名，有效日期為十五日內(nèi)提取，同時(shí)提示客人應(yīng)提前一天預(yù)定，并在購券店提貨；2.9銷售獎(jiǎng)勵(lì)：2.9.1任何員工每銷售禮包一盒，給予50元提成獎(jiǎng)勵(lì)；提成統(tǒng)計(jì)同酒水提成統(tǒng)計(jì)方法，但銀臺不在營業(yè)款中坐支現(xiàn)金；（具體操作見5、財(cái)務(wù)核算流程中相關(guān)規(guī)定）2.9.2 供應(yīng)鏈部及加工廠全體員工：按所有門店售出的禮包總數(shù)量，每盒給予5元提成獎(jiǎng)勵(lì)，平均分配；2.

5、9.3 各門店輔助銷售崗位人員：按所在門店售出的禮包總數(shù)量，每盒給予5元提成獎(jiǎng)勵(lì)，平均分配。 3、 申購與配送：3.1海參大禮包的申購、配送、直撥、售賣均以“套”為單位進(jìn)行核算；3.2各店首批銷售禮包由集團(tuán)統(tǒng)一按套配送，包括內(nèi)外包裝、內(nèi)置海參、提貨券、溫馨提示卡（置于外包裝內(nèi)，樣式見圖三）及宣傳展架；（見圖四） （圖三） （圖四）3.3再次申購需各店自行申購，與加工廠其它產(chǎn)品申購流程相同；3.4禮包數(shù)量需求較大時(shí)，應(yīng)提前一周申購；3.5廚房專管員負(fù)責(zé)禮包的申購、驗(yàn)收、保管、分裝、發(fā)放、盤點(diǎn)。 4、售券及提貨流程：（50盒以上可送貨上門，需提前一天預(yù)定采購車輛，周一、周五不予送貨；） 4.1售券

6、流程：4.1.1銷售人員填寫三聯(lián)點(diǎn)菜單后將顧客引領(lǐng)至銀臺交款。點(diǎn)菜單必填項(xiàng)目包括：銷售日期、銷售人簽字、品名（提貨券）、數(shù)量、單價(jià)、金額、開票或贈送禮品情況、顧客簽字；（無須打印結(jié)賬小票）4.1.2收銀員接單后按規(guī)定銷售價(jià)格及團(tuán)購優(yōu)惠政策審核金額，準(zhǔn)確無誤后在點(diǎn)菜單上簽字并收款；在提貨券背面填寫有效日期、簽字，再由銷售人員簽字后交付顧客；顧客走后將三聯(lián)點(diǎn)菜單自留二聯(lián)錄入電腦，并隨當(dāng)餐日報(bào)賬單一并上交出納員；另一聯(lián)蓋章后交銷售人員留做提取提成使用；4.1.3收銀主任將每日銷售提貨券情況匯總與每日21：30分前交廚房專管員，以便于廚房專管員據(jù)此提前備貨；4.1.4出納員接到二聯(lián)單據(jù)審核無誤后，一聯(lián)

7、做憑證附件使用，另一聯(lián)單獨(dú)存放，每月與供應(yīng)鏈財(cái)務(wù)部對賬結(jié)算后上交該部門；4.2提貨流程：4.2.1直銷禮包即消費(fèi)顧客當(dāng)即付款提貨： 4.2.1.1銷售人員填寫四聯(lián)點(diǎn)菜單后將顧客引領(lǐng)至銀臺交款，點(diǎn)菜單必填項(xiàng)目內(nèi)容同4.1.1；4.2.1.2收銀員接單后按規(guī)定銷售價(jià)格及團(tuán)購優(yōu)惠政策審核金額，準(zhǔn)確無誤后在點(diǎn)菜單上簽字、收款，同時(shí)點(diǎn)數(shù)與銷售數(shù)量相同的溫馨提示卡，在第六條“生產(chǎn)（出品）日期”處，用“膠滾日期章”清晰加蓋當(dāng)日日期，同兩聯(lián)蓋章后的點(diǎn)菜單一并交銷售人員；自留二聯(lián)點(diǎn)菜單錄入電腦（無須打印結(jié)賬小票且無須發(fā)送廚房），并隨當(dāng)餐日報(bào)賬單一并上交出納員； 4.2.1.3銷售人員將一聯(lián)點(diǎn)菜單自留做提取提成使

8、用，另一聯(lián)與溫馨提示卡一同交廚房專管員提取禮包；4.2.1.4廚房專管員收單并確定符合提貨條件后分裝刺參，將保溫桶裝入八角提盒內(nèi)，溫馨提示卡置放于桶上，蓋好八角提盒蓋后交銷售人員；然后在單據(jù)上加蓋印有“貨已提”字樣的印章，留存單據(jù)做每日核對賬物相符使用，于次日交出納員審核做賬；4.2.1.5出納員接到二聯(lián)單據(jù)后的處理方式同4.1.4；4.2.2顧客持預(yù)購提貨券提貨：4.2.2.1接待人員（任何接待顧客的前服人員）接券后應(yīng)先安排顧客在等位區(qū)或適當(dāng)位置等候，及時(shí)通知該券銷售人員，銷售人員確認(rèn)為自己所簽名后，至收銀員處出示提貨券，領(lǐng)取相應(yīng)數(shù)量的溫馨提示卡，并親自為客人付貨；若銷售人員不在店內(nèi)，則由銀

9、臺人員確認(rèn)自己的簽名后將相應(yīng)數(shù)量的溫馨提示卡交由接待人員為客人付貨； 4.2.2.2廚房專管員付貨流程同4.2.1.4；備注：收銀員與廚房專管員對溫馨提示卡的操作同4.2.1.2和4.2.1.4。5、財(cái)務(wù)核算流程：5.1提貨券到店后財(cái)務(wù)按有價(jià)證券管理要求管理，出納員全部領(lǐng)出后及時(shí)建立進(jìn)銷存臺賬；領(lǐng)取人為收銀主任，只允許將領(lǐng)出部分在提貨券背面加蓋公章，其余庫存部分一律不得蓋章；5.2收銀主任領(lǐng)出提貨券后，銀臺也應(yīng)及時(shí)建立進(jìn)銷存臺賬，每日必須盤點(diǎn)，做到賬券相符；5.3收銀主任在營業(yè)系統(tǒng)后臺增加主類項(xiàng)“特產(chǎn)部”一級科目，并在此科目下建立“即提海參禮包”、“海參提貨券”兩個(gè)品項(xiàng)檔案，價(jià)格均為1388元

10、/盒（張）；同時(shí)在庫存系統(tǒng)增加“特產(chǎn)部”檔口，并在此科目下建立“海參大禮包”品項(xiàng)；5.4收銀員每日將“即提海參禮包”及“海參提貨券”兩個(gè)品項(xiàng)的營業(yè)收入、折扣額、開票額、贈品、收款形式等在收銀系統(tǒng)總營業(yè)收入中剔除，單獨(dú)填報(bào)一份“特產(chǎn)部營業(yè)收入日報(bào)表”，填報(bào)方法與日常營業(yè)收入填報(bào)方法相同；5.5收銀主任建立“特產(chǎn)部營業(yè)收入登記本”，每餐后與日常營業(yè)收入登記本同時(shí)進(jìn)行登記；登記方法與營業(yè)收入本登記方法相同；5.6禮包到店后按直撥手續(xù)填寫入庫單（大黑表），直撥檔口為“特產(chǎn)部”，刺參由廚房專管員負(fù)責(zé)保管，外包裝可暫存于庫房由庫管員代管； 5.7出納員須將海參大禮包作為可數(shù)項(xiàng)目進(jìn)行監(jiān)管；要求廚房專管員每日

11、上交前一日即提單據(jù)和提貨券，作為核查依據(jù)，同時(shí)雙方應(yīng)辦理登記交接手續(xù)；出納員月末跟蹤盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)查找原因，如無結(jié)果應(yīng)立即上報(bào)處理；5.8出納員每日接到銀臺上報(bào)的特產(chǎn)部售賣單據(jù)后，應(yīng)仔細(xì)審核開票情況及折扣等是否符合規(guī)定，稅金按8%計(jì)算；確定合規(guī)后按下列核算分錄辦法作記賬憑證：5.9禮包的賬務(wù)核算辦法：5.9.1各門店賬務(wù)核算分錄：5.9.1.1到貨時(shí)：借：庫存商品（按每盒原價(jià)1388元計(jì)算）貸：預(yù)提費(fèi)用禮包提成（按每盒55元計(jì)提，其中50元為直接銷售人員提成，另5元為門店輔助崗位人員提成）貸：應(yīng)付賬款供應(yīng)鏈部加工廠（原價(jià)減除55元提成的差額）5.9.1.2當(dāng)天售賣即提禮包時(shí)（分兩種情況進(jìn)

12、行核算）：A：不滿足折扣條件時(shí)：借：現(xiàn)金（或銀行存款）借：財(cái)務(wù)費(fèi)用（刷卡手續(xù)費(fèi)，若非POS刷卡則無此科目） 貸：其他應(yīng)付款海參禮包（按每盒原價(jià)1388元計(jì)算）B：滿足折扣條件時(shí)： 借：現(xiàn)金（或銀行存款） 借：財(cái)務(wù)費(fèi)用（刷卡手續(xù)費(fèi)，若非POS刷卡則無此科目） 借：應(yīng)付賬款供應(yīng)鏈部加工廠（按折扣標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算的折扣額） 貸：其他應(yīng)付款海參禮包（按每盒原價(jià)1388元計(jì)算）5.9.1.3當(dāng)天售提貨券時(shí)：A：不滿足折扣條件時(shí)： 借：現(xiàn)金（或銀行存款） 借：財(cái)務(wù)費(fèi)用（刷卡手續(xù)費(fèi)，若非POS刷卡則無此科目） 貸：其他應(yīng)付款海參提貨券B：滿足折扣條件時(shí)： 借：現(xiàn)金（或銀行存款） 借：財(cái)務(wù)費(fèi)用（刷卡手續(xù)費(fèi)，若非POS

13、刷卡則無此科目） 借：應(yīng)付賬款供應(yīng)鏈部加工廠（按折扣標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算的折扣額） 貸：其他應(yīng)付款海參提貨券5.9.1.4客人持券提貨后，根據(jù)廚房提交的提貨券：借：其他應(yīng)付款海參提貨券貸：其他應(yīng)付款海參禮包5.9.1.5根據(jù)當(dāng)天禮包開具發(fā)票情況，分以下兩種核算方法：A、客人開具發(fā)票時(shí)：借：營業(yè)稅金及附加 （按8%紅字沖減）借：應(yīng)付賬款-供應(yīng)鏈部加工廠B：客人不開發(fā)票贈送禮品時(shí)： 借：應(yīng)付賬款-供應(yīng)鏈部加工廠貸：庫存商品-銀臺二級庫5.9.1.6每月15日發(fā)放上月提成時(shí)（根據(jù)收銀主任與出納員核對無誤的提成金額發(fā)放）：借：預(yù)提費(fèi)用禮包提成貸：現(xiàn)金5.9.1.7月末根據(jù)本月實(shí)際提走的禮包數(shù)量結(jié)轉(zhuǎn)庫存（按每盒13

14、88元計(jì)算）：借：其他應(yīng)付款海參禮包貸：庫存商品特產(chǎn)部二級庫5.9.1.8月末與供應(yīng)鏈部結(jié)算：借：應(yīng)付賬款-供應(yīng)鏈部加工廠貸：現(xiàn)金備注：（1）每月末結(jié)賬后，“其他應(yīng)付款海參禮包”月末余額應(yīng)為零； （2）月末與供應(yīng)鏈部結(jié)款數(shù)為應(yīng)付賬款貸方數(shù)減去借方已售賣部分的折扣、稅金及禮品款以后的貸方余額數(shù)。5.9.2供應(yīng)鏈部賬務(wù)核算：5.9.2.1進(jìn)貨時(shí)：借：庫存商品遼參 借：庫存商品八角盒 借：庫存商品保溫桶 貸：現(xiàn)金（或應(yīng)付賬款）5.9.2.2加工廠領(lǐng)出生產(chǎn)時(shí)：借：產(chǎn)成品海參禮包貸：庫存商品遼參 貸：庫存商品八角盒貸：庫存商品保溫桶5.9.2.3派送各店時(shí)：借：應(yīng)收賬款各店（扣除每盒55元提成后金額）借

15、：營業(yè)成本加工廠（按每盒55元提成計(jì)算）貸：營業(yè)收入-加工廠（按每盒原價(jià)1388元計(jì)算）5.9.2.4計(jì)提加工廠及供應(yīng)鏈部提成時(shí)：借：營業(yè)成本加工廠（按每盒5元提成計(jì)算）貸：預(yù)提費(fèi)用禮包提成（按每盒5元計(jì)算）5.9.2.5結(jié)轉(zhuǎn)產(chǎn)成品成本時(shí)：借：營業(yè)成本-加工廠（遼參、八角盒、保溫桶的合計(jì)成本）貸：產(chǎn)成品海參禮包5.9.2.6與各店結(jié)算時(shí)：借：現(xiàn)金 借：營業(yè)成本-加工廠（已售賣產(chǎn)品的折扣、稅金、禮品） 貸：應(yīng)收賬款各店5.9.2.7每月15日發(fā)放上月提成時(shí)（根據(jù)各店實(shí)際售賣總數(shù)計(jì)算發(fā)放）：借：預(yù)提費(fèi)用禮包提成貸：現(xiàn)金備注：（1）總營業(yè)成本包括遼參、八角盒、保溫桶、提成、折扣及稅金或禮品； （2）

16、每月與各店結(jié)算的貨款中，未扣除尚未售賣產(chǎn)品的折扣與稅金及禮品。5.9.3集團(tuán)各模塊員工如售賣禮包應(yīng)到供應(yīng)鏈部財(cái)務(wù)交款，（流程同各店銀臺）持蓋章后的單據(jù)到加工廠提貨后交于顧客；（禁止顧客直接到加工廠提貨）供應(yīng)鏈部進(jìn)行賬務(wù)核算，核算分錄為:5.9.3.1收款時(shí)：借：現(xiàn)金借：營業(yè)成本-加工廠（滿足折扣條件時(shí)的折扣額，若不滿足折扣條件時(shí)則無此科目）貸：營業(yè)收入-加工廠（按每盒1388元計(jì)算）5.9.3.2計(jì)提提成時(shí)：借：營業(yè)成本-加工廠（按每盒60元提成計(jì)算）貸：預(yù)提費(fèi)用-禮包提成5.9.3.3支付提成時(shí)：借：預(yù)提費(fèi)用-禮包提成貸：現(xiàn)金5.9.3.4客人要求開具發(fā)票時(shí)由體北店代開，并現(xiàn)結(jié)稅金： 借：營業(yè)成本-加工廠（若客人開具發(fā)票時(shí)稅金額，若不開具發(fā)票時(shí)則無此分錄） 貸：現(xiàn)金5.9.3.5結(jié)轉(zhuǎn)產(chǎn)成品成本時(shí)：借：營業(yè)成本-加工廠（遼參、八角盒、保溫桶的合計(jì)成本）貸：產(chǎn)成品海參禮包6、禮品海參的保管、分裝要求：6.1保管：加工廠配送海參用保鮮盒盛裝，散裝方式無獨(dú)立包裝，因此海參到店后專管員應(yīng)立即點(diǎn)數(shù)并合理分裝在若干保鮮盒內(nèi)，禁止過多盛裝，以保證海參的外觀質(zhì)量；存放于0度冷藏庫內(nèi)，以水面結(jié)一層薄冰為宜；任何接觸到海參的盛器、工具、手等均不得沾有油漬，更不得將油濺到海參上；6.2分裝：由海參專管員負(fù)責(zé)分裝，要求即