《淡水池塘對(duì)蝦和魚混養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》編制說(shuō)明上海

1、淡水池塘對(duì)蝦和魚混養(yǎng)技術(shù)規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明一、工作簡(jiǎn)況（一）任務(wù)來(lái)源2018 年9月，上海市奉賢區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站向上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān) 督局提出了制定 淡水池塘對(duì)蝦和魚混養(yǎng)技術(shù)規(guī)范 地方標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng) 申請(qǐng)，該申請(qǐng)被列入 2018 年度上海市地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃，并 明確由奉賢區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站牽頭負(fù)責(zé) 淡水池塘對(duì)蝦和魚混養(yǎng)技術(shù) 規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)的制定。（二）起草單位、協(xié)作單位起草單位 : 上海市奉賢區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站 協(xié)作單位 : 上海海洋大學(xué)（三）主要起草人姓名性別職務(wù)/ 職稱工作單位任務(wù)分工顧德平男高級(jí)工程師上海市奉賢區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)葉軍強(qiáng)男高級(jí)工程師上海市奉賢區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站標(biāo)準(zhǔn)文稿編寫陳薇女

2、教授級(jí)高工上海市奉賢區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站數(shù)據(jù)分析，匯總戴習(xí)林男教授上海海洋大學(xué)專用術(shù)語(yǔ)的核查于忠利男高級(jí)工程師上海市奉賢區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站資料查詢、匯總、送審高雪忠男工程師上海市奉賢區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析高斐斐女助理工程師上海市奉賢區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析二、制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義凡納濱對(duì)蝦（ Litopenaeus vannamei Boone, 1931 ）又名南美 白對(duì)蝦，是國(guó)際公認(rèn)的養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大優(yōu)良蝦種之一（其它兩種分別為斑節(jié)對(duì)蝦和中國(guó)對(duì)蝦 ），具有生長(zhǎng)迅速，對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)和適 合海、淡水養(yǎng)殖的優(yōu)點(diǎn)。上海地區(qū)的南美白對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖始于 1999 年，迄今為止已發(fā)展 為近 6

3、666hm 2（10 萬(wàn)畝 ）規(guī)模。奉賢區(qū)作為上海市對(duì)蝦養(yǎng)殖的主產(chǎn)區(qū)， 養(yǎng)殖面積約占全市對(duì)蝦養(yǎng)殖面積的50% ，占全區(qū)淡水養(yǎng)殖面積的83.8% ，養(yǎng)殖產(chǎn)量近 3萬(wàn) T，是奉賢區(qū)特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品之一。目前， 奉賢地區(qū)養(yǎng)蝦業(yè)存在的最大的問(wèn)題是養(yǎng)蝦生產(chǎn)容易受氣候條件和病 害的影響，養(yǎng)殖產(chǎn)量起伏不定。根據(jù)對(duì)全區(qū) 8 個(gè)對(duì)蝦養(yǎng)殖主要鄉(xiāng)鎮(zhèn) 1.33hm 2（20 畝 ）以上養(yǎng)殖戶（單位） 1508hm 2（ 22626.6 畝）對(duì)蝦養(yǎng) 殖面積， 3116 口養(yǎng)殖池塘 2014 年對(duì)蝦養(yǎng)殖情況的統(tǒng)計(jì)： 2014 年由 于受低溫多雨氣候影響，養(yǎng)殖畝產(chǎn)高于 300kg 的養(yǎng)殖池塘面積僅 35% ，養(yǎng)殖虧損率達(dá) 4

4、2% ，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖效益和養(yǎng)殖人員的積極性。2014 年起上海市蝦類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系通過(guò)連續(xù) 4 年對(duì)奉賢區(qū)對(duì)蝦 養(yǎng)殖水源水質(zhì)特點(diǎn)、 養(yǎng)殖對(duì)蝦發(fā)病率和養(yǎng)殖方式相關(guān)性調(diào)查分析結(jié)果 表明，影響奉賢區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖發(fā)展的主要因素一是水源水質(zhì)較差： 由于 養(yǎng)殖用水主要取自就近河道， 水交換速度緩慢， 且容易受陸地生活污 水、季節(jié)性農(nóng)業(yè)施肥排澇以及對(duì)蝦養(yǎng)殖排水等因素影響， 水源水質(zhì)特 點(diǎn)表現(xiàn)為：養(yǎng)蝦開(kāi)始前的 1-3 月份，溶解氧、 pH 顯著低于養(yǎng)蝦水質(zhì) 標(biāo)準(zhǔn)，溶解氧一般在 2mg/L 左右，pH 值 6.5 左右；養(yǎng)蝦期間的 4-10 月：溶解氧和 pH 恢復(fù)正常，但銨氮、亞硝酸氮始終處于高位（銨氮 最高達(dá) 3

5、.997 mg/L ，亞硝酸氮最高達(dá) 0.411mg/L ）；二是養(yǎng)殖模式 單一，以對(duì)蝦單養(yǎng)為主。根據(jù)李秋芬等（ 2002 ）、孔謙（ 2010 ）對(duì) 南美白對(duì)蝦病原生物和環(huán)境因子的研究表明： 對(duì)蝦單養(yǎng)模式下的生物 鏈簡(jiǎn)單，環(huán)境中浮游植物群落極不穩(wěn)定，遇到低溫多雨年份，容易導(dǎo) 致池塘養(yǎng)殖環(huán)境惡化，誘發(fā)疾病暴發(fā)；而在魚、蝦混養(yǎng)模式中，由于 魚、蝦的攝食習(xí)性具有互補(bǔ)性， 如白鰱等浮游生物食性魚類以攝食養(yǎng) 殖水體中的浮游生物為主， 斑點(diǎn)叉尾鮰等雜食性魚類則以攝食蝦池底 部殘餌、藻類尸體等有機(jī)物為主，兩者在蝦池中形成良好的生物鏈， 有利于減少池底沉積物的累積， 加快池塘內(nèi)有機(jī)物的分解速度， 浮游 植物

6、種群豐富且演替穩(wěn)定； 此外，雜食性混養(yǎng)魚類還具有攝食病蝦尸 體及體質(zhì)差對(duì)蝦群體，切斷疾病傳播途徑的作用。奉賢區(qū)四團(tuán)鎮(zhèn)玉葉養(yǎng)蝦合作社作為上海市蝦類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示 范點(diǎn)，在體系技術(shù)人員指導(dǎo)下采用魚蝦混養(yǎng)模式連續(xù)幾年獲得成功的 實(shí)例充分顯示了該養(yǎng)殖模式在對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)中的作用： 在對(duì)蝦、 白鰱 混養(yǎng)模式中，按 30 尾/667m 2 在蝦池中放養(yǎng)尾重 250 g 白鰱，放養(yǎng) 總重 7.5kg/667m 2，養(yǎng)蝦結(jié)束時(shí)， 該池收獲白鰱總重 75kg/667m 2， 凈增重 67.5kg/667m 2。由于白鰱終生以浮游生物為食， 按照生物量 金字塔定律（食物鏈內(nèi)營(yíng)養(yǎng)級(jí)上升一級(jí)需要消耗 10 倍的低等級(jí)營(yíng)

7、養(yǎng) 物質(zhì)）計(jì)算，混養(yǎng)在對(duì)蝦池內(nèi)的白鰱凈增重 67.5 kg/667m 2，相當(dāng) 于從水體中攝取了 675kg/667m 2 浮游植物或有機(jī)碎屑， 這對(duì)于改善 處于封閉式養(yǎng)殖條件下的蝦池水質(zhì)環(huán)境而言， 無(wú)疑是有利的。 這是因 為蝦池水體中藻類的生長(zhǎng)狀態(tài)受溫度、 光照、營(yíng)養(yǎng)鹽等因素的影響會(huì) 呈現(xiàn)周期性的變化， 當(dāng)蝦池水體內(nèi)藻類的生長(zhǎng)狀態(tài)進(jìn)入衰退期時(shí)， 藻 類處于老化狀態(tài)，吸收營(yíng)養(yǎng)鹽的能力下降。在對(duì)蝦單養(yǎng)條件下，養(yǎng)殖 戶需要根據(jù)池塘水色判斷池塘藻類的生長(zhǎng)狀態(tài)， 通過(guò)消毒方式清除老 化藻類、改良底質(zhì)、重新培水等方式加快新生藻類的繁殖生長(zhǎng)，發(fā)揮 藻類吸收營(yíng)養(yǎng)鹽的功能和新生益生菌轉(zhuǎn)化有害物質(zhì)的能力， 重新

8、構(gòu)建 高效的維持菌、藻平衡的生態(tài)系統(tǒng)，蝦池中混養(yǎng)一定數(shù)量的白鰱，可 通過(guò)白鰱的攝食， 起到維持蝦池生態(tài)環(huán)境穩(wěn)定的作用， 避免了因消毒 等人為操作使養(yǎng)殖對(duì)蝦產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。在對(duì)蝦與雜食性魚類斑點(diǎn)叉尾鮰混養(yǎng)模式中：放養(yǎng)規(guī)格 150 500g/ 尾，收獲規(guī)格平均 2062g/ 尾，單位面積凈增重 53 kg/667m 2 ， 相當(dāng)于從蝦池中減少了 530kg/667m 2 殘存有機(jī)物。 由于上述兩種魚 蝦混養(yǎng)模式的餌料系數(shù)為 1.1 1.4 ，對(duì)蝦單養(yǎng)模式一般在 1.2 左右， 差異并不顯著，而對(duì)蝦養(yǎng)殖的穩(wěn)定性則得到顯著提高。 2016 年該合 作社 21.5hm 2（ 323 畝）魚蝦混養(yǎng)池對(duì)蝦平均

9、單產(chǎn) 389.6kg/667m 2 ， 較四團(tuán)鎮(zhèn) （6331 畝）平均單產(chǎn)增加 79.22 kg ，對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率 90% 以 上。 通過(guò)以上分析可以看出：魚蝦混養(yǎng)模式是上海地區(qū)值得推廣的 一種對(duì)蝦養(yǎng)殖模式。由于魚蝦混養(yǎng)模式在上海地區(qū)尚屬起步階段， 建立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)， 將 有助于規(guī)范放養(yǎng)魚種、 規(guī)格、放養(yǎng)時(shí)間以及養(yǎng)殖過(guò)程管理等關(guān)鍵技術(shù)， 推動(dòng)魚蝦養(yǎng)殖模式在上海地區(qū)的推廣、普及。三、主要起草過(guò)程一）組織分工任務(wù)下達(dá)后， 奉賢區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站成立了標(biāo)準(zhǔn)起草組， 明確了 工作指導(dǎo)思想，制定了工作原則，確定了起草組成員和任務(wù)分工。按 照項(xiàng)目特點(diǎn)，起草組人員分養(yǎng)殖情況調(diào)查，資料查詢、數(shù)據(jù)分析和驗(yàn) 證試驗(yàn)三個(gè)

10、小組， 葉軍強(qiáng)負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)初稿編寫， 顧德平負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)編寫過(guò) 程中的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。（二）養(yǎng)殖情況調(diào)查為切實(shí)了解全區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖情況， 標(biāo)準(zhǔn)起草組采用問(wèn)卷調(diào)查方式 對(duì)全區(qū) 8 個(gè)對(duì)蝦養(yǎng)殖主要鄉(xiāng)鎮(zhèn) 1.33hm 2（20 畝）以上養(yǎng)殖戶（單位） 1508hm 2（ 22626.6 畝）對(duì)蝦養(yǎng)殖面積， 3116 口養(yǎng)殖池塘的對(duì)蝦養(yǎng)殖 產(chǎn)量、發(fā)病季節(jié)等情況進(jìn)行了調(diào)查、統(tǒng)計(jì)；同時(shí)，對(duì)全區(qū) 15 個(gè)主要 對(duì)蝦養(yǎng)殖水源檢測(cè)點(diǎn)的銨氮、亞硝酸氮、 pH 、溶解氧等水質(zhì)指標(biāo)的 周年檢測(cè)值進(jìn)行了分析比較，為養(yǎng)殖生產(chǎn)提供參考； 在此基礎(chǔ)上， 標(biāo)準(zhǔn)起草組相關(guān)人員多次赴奉賢區(qū)四團(tuán)鎮(zhèn)， 通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收和邀請(qǐng)養(yǎng)殖 戶召開(kāi)座談會(huì)的方式， 就魚

11、、 蝦混養(yǎng)模式在對(duì)蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果以 及魚種選擇、放養(yǎng)密度、飼料投喂、水質(zhì)調(diào)控等關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了討論。 為擴(kuò)大混養(yǎng)魚類品種范圍，驗(yàn)證魚、蝦混養(yǎng)效果， 2017 年，在區(qū)農(nóng) 委、財(cái)政支持下，在原有 青魚、草魚、白鰱、鳙魚 、斑點(diǎn)叉尾鮰五個(gè) 蝦池混養(yǎng)魚類品種的基礎(chǔ)上，增加了鯔魚、加州鱸、暗紋東方鲀與對(duì) 蝦混養(yǎng)試驗(yàn)專項(xiàng)， 由標(biāo)準(zhǔn)起草組人員與項(xiàng)目承擔(dān)單位一起對(duì)相關(guān)混養(yǎng) 魚種的規(guī)格和放養(yǎng)密度進(jìn)行深入探討， 相關(guān)項(xiàng)目已通過(guò)驗(yàn)收， 為本標(biāo) 準(zhǔn)的撰寫奠定了基礎(chǔ)。三）資料收集、技術(shù)準(zhǔn)備起草組先后收集、 查閱了與本標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo) 準(zhǔn)：GB 11607 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)； SCT 2002 對(duì)蝦配合飼料

12、； SCT 9101 淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求； SCT 2068 凡納濱對(duì)蝦 親蝦和苗種； NY 5361 無(wú)公害食品 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件； NY 5051 無(wú)公害 食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)； NY 5071 無(wú)公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則 NY 5072 無(wú)公害食品 漁業(yè)配合飼料安全限量等。 在對(duì)上述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 進(jìn)行深入分析、討論，全面了解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)涵及編制方法的基礎(chǔ)上，對(duì)擬 制定標(biāo)準(zhǔn)涉及的混養(yǎng)魚類種類、 食性、與對(duì)蝦同池混養(yǎng)的可行性及發(fā) 展前景等內(nèi)容進(jìn)行了研討， 明確了標(biāo)準(zhǔn)編寫的基本框架、 主要技術(shù)內(nèi) 容和質(zhì)量要求。（四）標(biāo)準(zhǔn)編寫在充分調(diào)研和分析總結(jié)的基礎(chǔ)上，起草組于 2018 年3月 5月完 成

13、標(biāo)準(zhǔn)討論稿。 7月形成標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿，并廣泛征求了相關(guān)水產(chǎn)技 術(shù)推廣站、行業(yè)協(xié)會(huì)、生產(chǎn)企業(yè)、研究所、大學(xué)等單位同行專家的意 見(jiàn)。根據(jù)反饋意見(jiàn)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修改完善。 2018 年9月報(bào)送標(biāo)準(zhǔn)送 審稿。四、制定標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)上海市對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展實(shí)際需求而提出：1、上海地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀上海地區(qū)現(xiàn)有近 6666hm 2（10 萬(wàn)畝 ）南美白對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖面積， 養(yǎng)殖產(chǎn)量近 3 萬(wàn) T，對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為滿足市場(chǎng)需求，增加養(yǎng)殖 戶收入提供了很好的平臺(tái)。 目前，上海地區(qū)養(yǎng)蝦業(yè)存在的最大的問(wèn)題 是養(yǎng)蝦生產(chǎn)容易受氣候條件和病害的影響，養(yǎng)殖產(chǎn)量起伏不定。通過(guò)對(duì)本

14、市對(duì)蝦主產(chǎn)地奉賢區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖水源水質(zhì)特點(diǎn)、 養(yǎng)殖對(duì)蝦 發(fā)病率和養(yǎng)殖方式相關(guān)性調(diào)查分析結(jié)果表明， 影響奉賢區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖發(fā) 展的主要因素一是水源水質(zhì)較差：由于養(yǎng)殖用水主要取自就近河道， 水交換速度緩慢， 且容易受陸地生活污水、 季節(jié)性農(nóng)業(yè)施肥排澇以及 對(duì)蝦養(yǎng)殖排水等因素影響；二是養(yǎng)殖模式單一，以對(duì)蝦單養(yǎng)為主。相 關(guān)研究表明： 對(duì)蝦單養(yǎng)模式下的生物鏈簡(jiǎn)單， 環(huán)境中浮游植物群落極 不穩(wěn)定，遇到低溫多雨年份，容易導(dǎo)致池塘養(yǎng)殖環(huán)境惡化，誘發(fā)疾病 暴發(fā)。2、編制“淡水池塘魚蝦混養(yǎng)技術(shù)規(guī)范”的依據(jù) 改變現(xiàn)行對(duì)蝦單養(yǎng)模式，實(shí)施魚蝦混養(yǎng)模式，可充分利用魚、 蝦不同的攝食習(xí)性，改善蝦池水質(zhì)、底質(zhì)，提高對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)的成功

15、 率。如白鰱等浮游生物食性魚類以攝食養(yǎng)殖水體中的浮游生物為主， 斑點(diǎn)叉尾鮰等雜食性魚類則以攝食蝦池底部殘餌、 藻類尸體等有機(jī)物 為主，兩者在蝦池中形成良好的生物鏈， 有利于減少池底沉積物的累 積，加快池塘內(nèi)有機(jī)物的分解速度，浮游植物種群豐富且演替穩(wěn)定； 此外，雜食性混養(yǎng)魚類還具有攝食病蝦尸體及體質(zhì)差對(duì)蝦群體， 切斷 疾病傳播途徑的作用。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)起草組對(duì)區(qū)內(nèi)最早實(shí)施魚蝦混養(yǎng)模式的 “奉賢區(qū)四團(tuán)鎮(zhèn) 玉葉養(yǎng)蝦合作社”的調(diào)查：該合作社養(yǎng)殖戶自 2008 年嘗試采用魚蝦 混養(yǎng)模式以來(lái)已連續(xù)幾年獲得成功。 2016 年該合作社 21.5hm (2 323 畝）魚蝦混養(yǎng)池對(duì)蝦平均單產(chǎn) 389.6kg/667

16、m 2 ，較四團(tuán)鎮(zhèn) （6331 畝） 平均單產(chǎn)增加 79.22 kg ，對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率 90% 以上。為切實(shí)了解全區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖情況， 標(biāo)準(zhǔn)起草組采用問(wèn)卷調(diào)查方式 對(duì)全區(qū) 8 個(gè)對(duì)蝦養(yǎng)殖主要鄉(xiāng)鎮(zhèn) 1.33hm 2（20 畝）以上養(yǎng)殖戶（單位） 1508hm 2（ 22626.6 畝）對(duì)蝦養(yǎng)殖面積， 3116 口養(yǎng)殖池塘的對(duì)蝦養(yǎng)殖 產(chǎn)量、發(fā)病季節(jié)等情況進(jìn)行了調(diào)查、統(tǒng)計(jì)。結(jié)合對(duì)全區(qū) 15 個(gè)主要對(duì) 蝦養(yǎng)殖水源檢測(cè)點(diǎn)的銨氮、亞硝酸氮、 pH 、溶解氧等水質(zhì)指標(biāo)的周 年檢測(cè)值的比較分析。 認(rèn)為由于奉賢區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖水源在整個(gè)對(duì)蝦養(yǎng)殖 期間出現(xiàn)較嚴(yán)重的富營(yíng)養(yǎng)化， 現(xiàn)行的單一品種養(yǎng)殖方式是導(dǎo)致低溫多 雨年份養(yǎng)蝦成

17、功率下降的主要原因， 為探討魚蝦混養(yǎng)方式在區(qū)內(nèi)普及 推廣的可行性， 標(biāo)準(zhǔn)起草組相關(guān)人員多次赴奉賢區(qū)四團(tuán)鎮(zhèn)， 通過(guò)現(xiàn)場(chǎng) 驗(yàn)收和邀請(qǐng)養(yǎng)殖戶召開(kāi)座談會(huì)的方式， 就魚、蝦混養(yǎng)模式在對(duì)蝦養(yǎng)殖 中的應(yīng)用效果以及魚種選擇、放養(yǎng)密度、飼料投喂、水質(zhì)調(diào)控等關(guān)鍵 技術(shù)進(jìn)行了討論。為編寫標(biāo)準(zhǔn)奠定了基礎(chǔ)。3、本標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系 編制本規(guī)范的目的是針對(duì)上海地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖水源主要來(lái)自養(yǎng)殖 區(qū)周邊河道，易受陸地排水影響，富營(yíng)養(yǎng)化現(xiàn)象嚴(yán)重，兼之上海地區(qū) 現(xiàn)行對(duì)蝦養(yǎng)殖方式主要為半集約化， 目標(biāo)單產(chǎn) 500kg/667m 2,相關(guān)研 究表明， 對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中投喂的飼料， 實(shí)際被對(duì)蝦利用并轉(zhuǎn)化為 蝦體的僅 50%

18、 ，其余部分通過(guò)殘餌、排泄物方式進(jìn)入蝦池水體或沉 留池底， 這不僅是養(yǎng)蝦中后期病害發(fā)生的潛在威脅， 還會(huì)直接影響作 為養(yǎng)蝦水源的周邊河道的生態(tài)環(huán)境。按目前養(yǎng)成 1 斤對(duì)蝦需要消耗 1,1 斤飼料的養(yǎng)蝦方式計(jì)算， 667 m 2（1 畝）養(yǎng)蝦池塘產(chǎn)生的有機(jī)物 污染將達(dá)到 250 kg 。普及推廣魚蝦混養(yǎng)方式，不僅有利于養(yǎng)蝦生產(chǎn) 的穩(wěn)定，還有利于減輕養(yǎng)蝦生產(chǎn)對(duì)養(yǎng)殖區(qū)周邊環(huán)境的生態(tài)壓力。本標(biāo)準(zhǔn)編制過(guò)程中， 參考、引用了多項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相 關(guān)的參考文獻(xiàn)。 參考了河北省水產(chǎn)技術(shù)推廣站編制的 南美白對(duì)蝦養(yǎng) 殖技術(shù)規(guī)范 DB 13/T 518 和北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站編制的 南美 白對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)

19、范 DB 11/T 498 兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)。五、主要條款的說(shuō)明，主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗(yàn)驗(yàn)證的論述與現(xiàn)行對(duì)蝦單養(yǎng)技術(shù)相比，本規(guī)范的改進(jìn)之處在于： 1、單位面積增氧機(jī)功率增加。由河北省水產(chǎn)技術(shù)推廣站編制的南 美白對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 DB 13/T 518 對(duì)蝦目標(biāo)產(chǎn)量 400 800kg/667m 2, 增氧機(jī)功率為 1.0 1.2kw/667m 2; 由北京市水產(chǎn) 技術(shù)推廣站編制的 南美白對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 DB 11/T 498 增氧機(jī)功率為 1.0kw/667m 2; 本規(guī)范增氧機(jī)功率為 1.8 2.4 kw/667m 2，目標(biāo)產(chǎn)量為 500 kg /667m 2。增加養(yǎng)殖池塘增氧機(jī)配置 功

20、率的依據(jù)是根據(jù)上海地區(qū)養(yǎng)殖水源水質(zhì)情況和四團(tuán)鎮(zhèn)魚、 蝦混養(yǎng)養(yǎng) 殖戶近年來(lái)的實(shí)際應(yīng)用效果。 適當(dāng)增加增氧機(jī)配置功率， 可為硝化細(xì) 菌、芽孢桿菌等有益好氧菌提供優(yōu)良的繁殖生長(zhǎng)環(huán)境， 有利于維持池 塘養(yǎng)殖水體的菌、 藻均衡，抑制致病細(xì)菌的繁殖， 確保養(yǎng)殖水質(zhì)穩(wěn)定。 2 、關(guān)于混養(yǎng)魚類的選擇原則選擇適宜在蝦池中與對(duì)蝦同池的混養(yǎng)魚類的原則， 首先是所選魚 類能夠在淡水條件下正常生長(zhǎng)； 其次是所選魚類與對(duì)蝦混養(yǎng)應(yīng)有利于9蝦池生態(tài)環(huán)境的改善； 三是通過(guò)對(duì)混養(yǎng)魚類放養(yǎng)時(shí)間和放養(yǎng)密度的合 理調(diào)整，盡量減少魚類對(duì)早期蝦苗的損害。 鑒于目前上海地區(qū)的對(duì)蝦 養(yǎng)殖主要在淡水池塘中進(jìn)行和養(yǎng)殖水源來(lái)自周邊河道， 水質(zhì)較肥的

21、特 點(diǎn)，列入本規(guī)范的 6 種混養(yǎng)魚類是根據(jù)上海地區(qū)的氣候、 水質(zhì)條件選 自 9 種魚類。其中，草魚、白鰱、鳙魚、斑點(diǎn)叉尾鮰 4 種混養(yǎng)魚類 均為傳統(tǒng)的淡水養(yǎng)殖魚類， 具備成熟的人工繁育和養(yǎng)殖技術(shù)， 魚種來(lái) 源充足。 在有利于改善蝦池環(huán)境方面， 在所選的 4 個(gè)魚類品種中， 白 鰱、鳙魚為浮游動(dòng)植物食性的中上層淡水魚類， 在蝦池中可起到抑制 水體中浮游藻類的生物量， 增加浮游藻類物種多樣性， 提高池塘水體 的透明度的作用； 草魚、斑點(diǎn)叉尾鮰則分別是以水生植物或池底有機(jī) 物為餌料的中下層雜食性魚類， 在混養(yǎng)密度適當(dāng)條件下， 通過(guò)這些魚 類的攝食活動(dòng)可大大 減少池塘殘餌、碎屑，降低池塘的富營(yíng)養(yǎng)化，對(duì)

22、 改善養(yǎng)蝦中后期池底環(huán)境， 防止因底質(zhì)污染導(dǎo)致疾病發(fā)生具有主要意 義。3、關(guān)于混養(yǎng)魚類的規(guī)格、放養(yǎng)密度和放養(yǎng)時(shí)間 通過(guò)對(duì)四團(tuán)鎮(zhèn)玉葉養(yǎng)蝦合作社三組不同規(guī)格斑點(diǎn)叉尾鮰與對(duì)蝦混 養(yǎng)結(jié)果的比較分析，在放養(yǎng)密度相同，放養(yǎng)規(guī)格分別為 150 500g/ 尾， 1000g / 尾和 1250 3000g/ 尾條件下，三種不同規(guī)格鮰魚與對(duì) 蝦混養(yǎng)的對(duì)蝦產(chǎn)量均超過(guò) 400 kg/667m 2 ，飼料系數(shù) 1.3 左右，但鮰 魚的生長(zhǎng)速度有較大差異：按放養(yǎng)總重計(jì)算， 150 500g/ 尾小規(guī)格 鮰魚組僅為其他兩組的 19% 和 17% ，但養(yǎng)殖期間的凈增重則顯示小 規(guī)格鮰魚組為其他兩組的 2.1 倍和 1.7

23、倍；表明小規(guī)格鮰魚的生長(zhǎng)速 10度顯著快于其他兩種規(guī)格鮰魚。 這一結(jié)果與周國(guó)平關(guān)于 “長(zhǎng)江中下游 地區(qū)池塘養(yǎng)殖條件下 2 齡后斑點(diǎn)叉尾鮰生長(zhǎng)迅速” 的觀點(diǎn)一致。 由于 許多養(yǎng)殖魚類都不同程度的存在著兩齡魚的生長(zhǎng)速度顯著快于一齡 魚種培育階段和三齡成魚養(yǎng)成階段的現(xiàn)象， 混養(yǎng)魚類生長(zhǎng)迅速， 意味 著其對(duì)清理蝦池底部有機(jī)物的作用更大。 由此可認(rèn)為， 蝦池內(nèi)混養(yǎng)魚 類的規(guī)格以 500g/ 尾左右為宜。魚蝦混養(yǎng)模式中， 避免混養(yǎng)魚類對(duì)早期蝦苗的傷害是該模式的主 要技術(shù)關(guān)鍵之一。 導(dǎo)致混養(yǎng)魚類對(duì)蝦苗成活率產(chǎn)生影響的主要因子包 括：1 ）混養(yǎng)魚類的攝食食性， 2）魚種放養(yǎng)規(guī)格， 3）魚種放養(yǎng)時(shí)間， 4）魚種

24、放養(yǎng)密度。規(guī)范注意到上述問(wèn)題對(duì)魚蝦混養(yǎng)模式的影響， 根據(jù)上海地區(qū)水質(zhì) 肥沃，對(duì)蝦養(yǎng)殖大多屬于半精養(yǎng)模式的特點(diǎn)， 對(duì)蝦養(yǎng)殖目標(biāo)產(chǎn)量 500 公斤左右。有鑒于此，上海地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖中引入魚類的主要目的是立 足于通過(guò)改善池塘水質(zhì)、底質(zhì)環(huán)境，減少病害的發(fā)生，確保對(duì)蝦養(yǎng)殖 的穩(wěn)定，而不是通過(guò)引入肉食性魚類，阻斷蝦病傳播途徑。因此，規(guī) 范所選混養(yǎng)魚類品種主要為濾食性魚類和雜食性魚類， 而非鱸魚、 暗 紋東方鲀等肉食性魚類，可在一定程度上降低對(duì)養(yǎng)殖對(duì)蝦的直接傷 害；規(guī)范中將混養(yǎng)魚類的放養(yǎng)規(guī)格定為尾重 500 克左右，是基于魚 類的幼魚階段一般會(huì)保持浮游動(dòng)物為食的習(xí)性， 成魚階段對(duì)浮游動(dòng)物 的依賴性會(huì)顯著降低；

25、 本規(guī)范將混養(yǎng)魚類的適宜放養(yǎng)時(shí)間定為蝦苗放 養(yǎng)后 20 30d ，是基于對(duì)蝦的養(yǎng)殖周期約為 120d ，此階段對(duì)蝦體長(zhǎng) 約 4 5cm ，躲避魚類傷害的能力增強(qiáng)，另一方面，這一階段蝦池底 部對(duì)蝦殘餌、 藻類尸體等有機(jī)物數(shù)量已有一定數(shù)量的積累， 魚類入池 后有足夠的餌料攝食； 規(guī)范中將混養(yǎng)魚類的放養(yǎng)密度定為 30 尾左右， 是基于四團(tuán)鎮(zhèn)玉葉養(yǎng)蝦合作社白鰱與對(duì)蝦， 斑點(diǎn)叉尾鮰與對(duì)蝦的實(shí)際 生產(chǎn)結(jié)果：蝦池中混養(yǎng)尾重 250g 白鰱 30 尾 /667m 2 ，凈增重 67.5kg/667m 2；混養(yǎng)尾重 150 500g 鮰魚 30 尾/667m 2，凈增重 53kg/667m 2。按照生物量金字塔

26、定律，這兩種混養(yǎng)魚類的凈增重與 對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)物累積量基本相等。4、關(guān)于苗種放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作 本規(guī)范有關(guān)清淤整池部分的表述，與對(duì)蝦單養(yǎng)方式有兩處稍有不同（DB11T 498-2007 南美白對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范） ，一是“清 淤時(shí)保留 5cm 左右淤泥。”二是“采用 60 目以上袖狀篩網(wǎng)過(guò)濾一次 性進(jìn)水至 1m 的帶水清塘方式”。這是玉葉養(yǎng)蝦合作社養(yǎng)殖戶根據(jù)當(dāng) 地水源水質(zhì)情況和魚蝦混養(yǎng)方式的特點(diǎn)采用的養(yǎng)殖方式， 并已延用多 年，其特點(diǎn)是水色穩(wěn)定； 此外，與消毒后排水再重新進(jìn)水、 肥水相比， 養(yǎng)殖早期的病害發(fā)生率較低。5、關(guān)于投飼管理 投飼管理是對(duì)蝦養(yǎng)殖的主要環(huán)節(jié)。規(guī)范中包括“蝦苗入池

27、前 20 天嚴(yán)格固定投料量范圍” 、“20 天后測(cè)料時(shí)間和料臺(tái)比例” 、“調(diào)整投 餌量的依據(jù)” 等內(nèi)容引自國(guó)家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系編制的 對(duì)蝦肝胰腺壞 死癥（ HPNS ）防控技術(shù)中“ 餌料投喂量規(guī)范 ”；有關(guān)“混養(yǎng)魚類 放養(yǎng)入池后，投喂蝦料前 1h 按放養(yǎng)魚類總重 2% 的日投喂量投喂魚 用顆粒飼料，對(duì)蝦體長(zhǎng)達(dá) 4cm 后，停止投喂魚飼料”的表述，則取 自玉葉養(yǎng)蝦合作社養(yǎng)殖戶多年來(lái)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。5、水質(zhì)管理規(guī)范中有關(guān)蝦池水質(zhì)指標(biāo)、 調(diào)控措施、 養(yǎng)殖池塘中藍(lán)藻等有害微 藻的控制等內(nèi)容引自行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY 5051-2001 無(wú)公害食品 淡水養(yǎng) 殖用水水質(zhì)， 參考了北京市水產(chǎn)進(jìn)水推廣站編制的地方標(biāo)準(zhǔn) 南美白 對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 DB 11/T 498 。6、肝胰腺壞死癥 ( HPNS) 控制技術(shù) 肝胰腺壞死癥是近年來(lái)在對(duì)蝦養(yǎng)殖中發(fā)生的全球性對(duì)蝦病害，引 發(fā)該病發(fā)生的根本原因是對(duì)蝦養(yǎng)殖量超過(guò)了環(huán)境容納量。 規(guī)范中引用 了國(guó)家蝦產(chǎn)業(yè)體系有關(guān)該病的主要防治措施。六、重大意見(jiàn)分歧的處理依據(jù)和結(jié)果七、作為推薦性或強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的建議及其理由本標(biāo)準(zhǔn)為規(guī)范本市淡水池塘對(duì)蝦和魚混養(yǎng)技術(shù)而制定。其相 關(guān)內(nèi)容包括： 淡水池塘對(duì)蝦和魚混養(yǎng)技術(shù)中養(yǎng)殖池的要求， 對(duì)蝦苗種