番茄貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程

1、番茄貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了番茄貯藏保鮮的采收和質(zhì)量要求、貯藏保鮮、出庫、包裝、運(yùn)輸和貯存等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于廣西壯族自治區(qū)境內(nèi)紅熟前期至紅熟中期番茄的貯藏保鮮。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本（包括所有的修改單） 適用于本文件。GB 8852-88 番茄GB/T 9829 水果和蔬菜冷庫中物理?xiàng)l件定義和測量NY 1500 蔬菜.水果中甲胺磷等20種農(nóng)藥最大殘留量3采收和質(zhì)量要求3.1 采收前病害防治在采U前7 d10 d ,在田間噴一次25 %多靈菌可濕性粉劑混合 40 %乙磷

2、鋁可濕性粉劑 250倍液。3.2 采收要求采收前3 d7 d不灌水，遇雨水天氣應(yīng)推遲采收時間；采摘應(yīng)在當(dāng)天氣溫較低、無露水 時進(jìn)行；采摘時用剪刀連果柄一起剪下。3.3 質(zhì)量要求3.3.1 質(zhì)量安全指標(biāo)應(yīng)符合NY 1500的規(guī)定。3.3.2 感官指標(biāo)屬同一品種規(guī)格，具有該品種固有的形狀，果實(shí)整潔，色澤良好，無腐爛變質(zhì)，無病蟲 傷害，無異味，帶有萼片和果柄。參照 GB 8852-88的規(guī)定，感官指標(biāo)樣品不合格率w10%。3.3.3 成熟度參照GB8852-88的規(guī)定，紅熟前期為一至三成紅熟，果實(shí)著紅面1/103/10 ;紅熟中期為四至六成紅熟，果實(shí)著紅面 4/106/10。3.4 盛裝容器選用塑料

3、筐、竹筐、紙箱等容器，容器容量為10 kg20 kg。4貯藏保鮮4.1 庫房消毒產(chǎn)品入庫前，庫房和用具應(yīng)進(jìn)行清潔，可使用 0.5 %漂白粉消毒，每10d1次，共進(jìn)行2 次。4.2 庫房貯藏條件貯藏溫度為8c10 C,空氣相對濕度保持在85%90%,其它物理?xiàng)l件應(yīng)符合 GB/T9829的規(guī)定。4.3 果實(shí)的挑選及預(yù)冷采收后12h內(nèi)將番茄放在陰涼處自然散熱預(yù)冷，同時進(jìn)行挑選，選擇符合質(zhì)量要求的完 好果進(jìn)行貯藏。4.4 貯藏方法4.4.1 裝果將果實(shí)果柄朝下裝入消毒好的筐內(nèi)，要求上一層的果柄要對準(zhǔn)下一層果實(shí)的空隙，然后疊筐。4.4.2 通風(fēng)使用鼓風(fēng)機(jī)吹風(fēng)促進(jìn)氣體循環(huán)流通。4.5 質(zhì)量檢查每4d5d抽樣檢查一次。檢查果實(shí)有無病害、 冷害、失水和腐爛等情況發(fā)生，應(yīng)將已開 始感病或損傷、腐爛的果實(shí)及時揀出，余果重新裝入筐內(nèi)。4.6 貯藏期限貯藏期為7 d10 d。5出庫5.1 出庫指標(biāo)貯藏后出庫的產(chǎn)品應(yīng)具有本品種的色澤、風(fēng)味，口感正常。5.2 注意事項(xiàng)出庫后的產(chǎn)品應(yīng)緩慢升溫，以防果實(shí)結(jié)露劣變；應(yīng)輕搬、輕拿、輕放，避免果實(shí)損傷。6包裝、運(yùn)輸、貯存6.1 包裝預(yù)包裝的容器（筐、箱、袋）要求大小一致、整潔、干燥、牢固、美觀、透氣、無污染、 無異味、無內(nèi)壁尖突物、無蟲蛀、腐爛、霉變現(xiàn)象，紙箱無受潮、離層現(xiàn)象。6.2 運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染。運(yùn)輸時應(yīng)防雨淋、防曬，注意通風(fēng)散熱。6.3