名詞解釋答案

1、食品微生物學(xué)名詞解釋第一章 原核生物的形態(tài)構(gòu)造和功能菌落：在固體培養(yǎng)基上，以母細(xì)胞為核心的一堆肉眼可見的，有一定形態(tài)，構(gòu)造等特征的子細(xì)胞集團(tuán)菌苔：大量分散的純種細(xì)胞密集生長(zhǎng)，結(jié)果長(zhǎng)成的各“菌落”連接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰葡糖按（WAG）以及少數(shù)氨基酸短肽鏈組成的亞單位聚合而成的大分子復(fù)合體菌膠團(tuán)：黏性物質(zhì)互相融合在一起，成為一團(tuán)膠狀物，稱菌膠團(tuán)莢膜：細(xì)菌在細(xì)胞壁上分泌的富含水分的多糖黏膠外層，此黏膠層較原有明顯的外緣和一定的形狀，且緊密地結(jié)合于細(xì)胞壁外粘液：指疏松粘附于細(xì)胞表面且邊界不明顯易被洗脫的物質(zhì)芽胞：某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育后期，在細(xì)胞內(nèi)形成一個(gè)圓形或橢圓形，

2、厚壁，含水量極低，抗逆性極強(qiáng)的休眠體稱為芽胞原生質(zhì)體：指在人為條件下，該溶菌酶除盡原有細(xì)胞壁或用毒霉素抑制新生細(xì)胞壁合成后所得到的僅有一層細(xì)胞膜包裹著的圓球狀滲透敏感細(xì)胞，一般由革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌形成L型細(xì)菌：專指那些實(shí)驗(yàn)室或宿主體內(nèi)通過自發(fā)突變而形成的遺傳性穩(wěn)定的細(xì)胞壁缺陷菌株第二章 真核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能厚垣孢子：在菌絲的頂端或中間，部分原生質(zhì)濃縮變圓，類脂物質(zhì)密集，長(zhǎng)出厚壁或原來的細(xì)胞壁加厚，形成厚垣孢子分生孢子：由菌絲頂端細(xì)胞或由分生孢子梗頂端細(xì)胞經(jīng)過分割或縮縊而形成的單個(gè)或成簇的孢子接合孢子：是由菌絲生出的結(jié)構(gòu)基本相似，形態(tài)相同或略有不同兩個(gè)配子囊接合而成異宗配合：菌體自身可孕，

3、不需要?jiǎng)e的菌體幫助而能獨(dú)立進(jìn)行有性生殖同宗配合：菌體自身不孕，需要借助別的可親和菌體的不同交配型來進(jìn)行有性生殖真菌絲：如果細(xì)胞相連。其間隔面積與細(xì)胞直徑一致，則這種竹節(jié)狀的細(xì)胞串稱真菌絲 假菌絲：酵母菌牙殖時(shí)長(zhǎng)大的子細(xì)胞與母細(xì)胞不立即分離，期間僅以狹小的面積相連，這種藕節(jié)狀的細(xì)胞串稱假菌絲芽痕：酵母出芽繁殖時(shí)，子細(xì)胞與母細(xì)胞分離，在子母細(xì)胞壁上都會(huì)留下痕跡，在母細(xì)胞的細(xì)胞壁上出芽并與子細(xì)胞分開的位點(diǎn)稱芽痕蒂痕：酵母出芽繁殖時(shí)，子細(xì)胞與母細(xì)胞分離，在子母細(xì)胞壁上都會(huì)留下痕跡，在子細(xì)胞細(xì)胞壁上的位點(diǎn)稱為蒂痕第三章 病毒和亞病毒噬菌斑：由噬菌體在菌苔上形成的“負(fù)菌落”病毒：一類有核酸和蛋白質(zhì)等少數(shù)幾

4、種成分組成的超顯微“非細(xì)胞生物”，其本質(zhì)是一類含DNA或RNA的特殊遺傳因子溶源細(xì)胞：指在細(xì)菌染色體上整合有原噬菌體的細(xì)菌，可進(jìn)行正常生長(zhǎng)繁殖而不被裂解溫和噬菌體：短時(shí)間內(nèi)不能連續(xù)完成5個(gè)階段（吸附，侵入，增殖，成熟，裂解）而實(shí)現(xiàn)其繁殖的噬菌體烈性噬菌體：短時(shí)間內(nèi)能連續(xù)完成5個(gè)階段（吸附，侵入，增殖，成熟，裂解）而實(shí)現(xiàn)其繁殖的噬菌體原噬菌體：即整合在宿主核DNA上的噬菌體的核酸類病毒：是一類只含有RNA一種成分，專性寄生在活細(xì)胞內(nèi)的分子病原體擬病毒：又稱類類病毒或殼內(nèi)類病毒，是指一類包裹在真病毒粒中的有缺陷的類病毒朊病毒：又稱“普利昂”或蛋白侵染子，是一類不含核酸的傳染性蛋白質(zhì)分子，因能引起宿

5、主體內(nèi)現(xiàn)成的同類蛋白質(zhì)分子發(fā)生與其相似的感應(yīng)性構(gòu)想變化，從而可使宿主致病第四章 微生物營(yíng)養(yǎng)和培養(yǎng)基生長(zhǎng)因子：是一類對(duì)調(diào)節(jié)微生物正常代謝所必需但不能用簡(jiǎn)單的碳、氮源自行合成的微量有機(jī)物水活度：在天然或人為環(huán)境中，微生物可實(shí)際利用的自由水或游離水的含量Aw=P/P0培養(yǎng)基：由人工配制六大營(yíng)養(yǎng)要素，適合微生物生長(zhǎng)繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物用的混合營(yíng)養(yǎng)料天然培養(yǎng)基：利用動(dòng)植物或微生物包括用其提取物制成的培養(yǎng)基，是一類營(yíng)養(yǎng)成分既復(fù)雜又豐富，難以說出其確切化學(xué)組成的培養(yǎng)基合成培養(yǎng)基：是一類按微生物的營(yíng)養(yǎng)要求精確設(shè)計(jì)后用多種高純化學(xué)試劑配成的培養(yǎng)基基礎(chǔ)培養(yǎng)基：含有一般微生物生長(zhǎng)繁殖所需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，如牛肉

6、膏蛋白胨瓊脂培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)基：根據(jù)某微生物的特殊營(yíng)養(yǎng)要求或?qū)δ撤N化學(xué)物的敏感性不同而設(shè)計(jì)出來的一類培養(yǎng)基鑒別性培養(yǎng)基：用于鑒別不同類型微生物的培養(yǎng)基，在普通培養(yǎng)基中添加指示劑加富培養(yǎng)基：也稱營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基，即在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中加入某些特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)制成的一類營(yíng)養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基，這些特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括血液，血清，酵母浸膏，動(dòng)植物組織液等氨基酸自養(yǎng)微生物：一部分微生物是不需要利用氨基酸作氮源的，它們能把尿素、銨鹽、硝酸鹽甚至氮?dú)獾群?jiǎn)單氮源自行合成所需要的一切氨基酸，因而可稱氨基酸自養(yǎng)型生物氨基酸異養(yǎng)型微生物：凡需要從外界吸收現(xiàn)成的氨基酸作氮源的微生物，就是氨基酸異養(yǎng)型微生物第五章 微生物的新陳代謝發(fā)酵：在生物氧

7、化中發(fā)酵是指在無氧等外源氫受體條件下，底物脫氫后所產(chǎn)生的還原力不經(jīng)過呼吸鏈傳遞而直接交某一內(nèi)源性中間代謝物的一類低效產(chǎn)能反應(yīng)呼吸作用：有外源的最終電子受體與底物脫下的還原力【H】結(jié)合的生物氧化模式無氧呼吸：（又稱厭氧呼吸，是指一類呼吸鏈末端的氫受體為外源無機(jī)氧化物的生物氧化），最終電子受體是O2以外的無機(jī)氧化物或外源有機(jī)物，如NO3-，SO42-,Fe3+，延胡索酸，甘氨酸等有氧呼吸：是一種最普遍又最重要的生物氧化成產(chǎn)的方式，最終電子受體是分子氧O2生物氧化：細(xì)胞內(nèi)代謝物以氧化作用釋放（產(chǎn)生）能量的化學(xué)反應(yīng)，氧化過程中能產(chǎn)生大量的能量，分段釋放并以新能鍵形式貯藏在ATP分子中，供需時(shí)使用第六章

8、 微生物的生長(zhǎng)及其控制兼性厭氧菌：它是以在有氧條件下的生長(zhǎng)為主也可兼在厭氧條件下生長(zhǎng)的微生物，有時(shí)也稱“兼性好養(yǎng)菌”厭氧微生物：指那些缺乏呼吸系統(tǒng)而不能利用氧作為末端電子受體的微生物分批培養(yǎng)：將微生物置于一定容積的定量的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，培養(yǎng)基一次性加入，不再補(bǔ)充和更換，最后一次性收獲連續(xù)培養(yǎng)：不斷地供給新鮮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)排除含菌體及代謝產(chǎn)物的發(fā)酵液，讓培養(yǎng)的微生物長(zhǎng)時(shí)間地處于對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期，以利于微生物的增殖速度和代謝活性處于某種穩(wěn)定狀態(tài)同步生長(zhǎng)：一個(gè)細(xì)胞群體中各個(gè)細(xì)胞都在同一時(shí)間進(jìn)行分裂的狀態(tài)，稱為同步生長(zhǎng)滅菌：采用強(qiáng)烈的理化因素使任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠(yuǎn)喪失其生長(zhǎng)繁殖能力的措施消毒：采用

9、較溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部的一部分對(duì)人體有害的病原菌，而對(duì)被處理物體基本無害的措施，稱為消毒防腐：利用理化因素完全抑制霉腐微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而達(dá)到防止物品發(fā)生霉腐的措施，稱為防腐化療：即化學(xué)治療，利用具有高度選擇毒力的化學(xué)物質(zhì)抑制宿主體內(nèi)病原微生物的生長(zhǎng)繁殖，以達(dá)到治療該傳染病得一種措施石碳酸系數(shù)：它是指在一定時(shí)間內(nèi)，被試藥劑能殺死全部試供菌的最高稀釋度與達(dá)到同效的石碳酸的最高稀釋度之比第七章 微生物的遺傳變異和育種轉(zhuǎn)導(dǎo)：以缺陷噬菌體為媒介，將供體細(xì)胞的DNA片段攜帶到受體細(xì)胞中，通過交換與整合，從而使后者獲得前者部分遺傳性狀的現(xiàn)象，稱為轉(zhuǎn)導(dǎo)。流產(chǎn)轉(zhuǎn)導(dǎo)：受體菌經(jīng)轉(zhuǎn)導(dǎo)獲得的供體DN

10、A片段在受體菌中不發(fā)生配對(duì)、交換和整合，也不迅速消失，而只是進(jìn)行轉(zhuǎn)錄和轉(zhuǎn)譯（性狀表達(dá)），這種現(xiàn)象就稱為流產(chǎn)轉(zhuǎn)導(dǎo)。局限性轉(zhuǎn)導(dǎo)：通過部分缺陷的溫和噬菌體把供體菌的少數(shù)特定基因攜帶到受體菌中，并與后者的基因組整合、重組，形成轉(zhuǎn)導(dǎo)子的現(xiàn)象。 普遍性轉(zhuǎn)導(dǎo)：通過極少數(shù)完全缺陷噬菌體對(duì)供體菌基因組的任何DNA小片段的“誤包”而實(shí)現(xiàn)其遺傳性狀傳遞至受體菌的現(xiàn)象，稱為普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)。突變：指生物體的表型突然發(fā)生的可遺傳變化。移碼突變：指誘變劑使DNA分子中增加（插入）或缺失一個(gè)或少數(shù)幾個(gè)核苷酸，從而使該部位后面的全部遺傳密碼發(fā)生轉(zhuǎn)錄和轉(zhuǎn)譯錯(cuò)誤的一類突變。 點(diǎn)突變：對(duì)DNA來說，堿基的置換屬于一種染色體的微小損傷，一般

11、也稱點(diǎn)突變自發(fā)突變：某些理化因子，如X射線等的輻射及烷化劑、亞硝酸等，除了能引起點(diǎn)突變外，還會(huì)引起DNA的大損傷（macrolesion）染色體畸變 誘變劑：凡能提高突變率、具有誘變效應(yīng)的任何理化因子，稱為誘變劑。 轉(zhuǎn)化：受體菌自然或在人工技術(shù)作用下直接攝取來自供體菌的游離DNA片段，并把它整合到自己的基因組中，而獲得部分新的遺傳性狀的基因轉(zhuǎn)移過程，稱為轉(zhuǎn)化。感受態(tài)：受體細(xì)胞能從環(huán)境吸取外源DNA片段并實(shí)現(xiàn)其轉(zhuǎn)化的一種生理狀態(tài) 基本培養(yǎng)基(MM)：凡是能滿足野生型菌株?duì)I養(yǎng)要求的最低成分的合成培養(yǎng)基。 完全培養(yǎng)基(CM)：滿足一切營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株生長(zhǎng)的天然或半合成培養(yǎng)基。光復(fù)活作用：經(jīng)紫外線照射后

12、的微生物立即暴露于可見光下時(shí)，可明顯降低其死亡率的現(xiàn)象，稱為光復(fù)活作用。轉(zhuǎn)座子(Tn) ：基因工程：指人們利用分子生物學(xué)的理論和技術(shù)，自覺設(shè)計(jì)、操縱、改造和重建細(xì)胞的遺傳核心基因組，從而使生物體的遺傳性狀發(fā)生定向變異，以最大限度滿足人類活動(dòng)的需要。 基因：是生物體內(nèi)遺傳信息的基本單位，通常指位于染色體上的一段以直線排列的核苷酸序列，它具有編碼一特定功能的多肽、蛋白質(zhì)或RNA的功能突變率：某一細(xì)胞在每一世代中發(fā)生某一性狀突變的幾率。 突變率=突變細(xì)胞數(shù)/分裂前群體細(xì)胞數(shù)接合：供體菌（“雄”）通過其性菌毛與受體菌（“雌”）相接觸，前者傳遞不同長(zhǎng)度的DNA給后者，并在后者細(xì)胞中進(jìn)行雙鏈化或進(jìn)一步與核

13、染色體發(fā)生交換、整合，從而使后者獲得供體菌的遺傳性狀的現(xiàn)象，稱為接合轉(zhuǎn)化子：轉(zhuǎn)化后的受體菌稱為轉(zhuǎn)化子轉(zhuǎn)導(dǎo)子：由轉(zhuǎn)導(dǎo)作用而獲得部分新遺傳性狀的重組細(xì)胞，稱轉(zhuǎn)導(dǎo)子。 F'菌株：細(xì)胞中含有游離的、帶小段染色體基因的環(huán)狀F因子，可與F- 菌株接合，使其成為F菌株Hfr菌株：含有與染色體特定位點(diǎn)整合的F因子。因該菌株與F 接合后的重組頻率比F+ 菌株高幾百倍而得名F+菌株：細(xì)胞內(nèi)含有（14個(gè)）游離的F因子，細(xì)胞表面存在與F因子數(shù)目相當(dāng)?shù)男跃ＥcF 相接觸時(shí)，可通過性菌毛將F因子轉(zhuǎn)移到F 細(xì)胞中，使之也變成F+菌株F-菌株：細(xì)胞中不含有F因子，細(xì)胞表面不具有有性纖毛可以通過與F+、F或Hfr菌株

14、接合而接受供體菌的F因子、 F因子或Hfr菌株的部分或全部遺傳信息，相應(yīng)地可以轉(zhuǎn)變成F+菌株、 F菌株或重組子誘變育種：是用物理或化學(xué)的誘變劑處理均勻而分散的微生物細(xì)胞群，在促進(jìn)其突變率顯著提高的基礎(chǔ)上，使誘變對(duì)象內(nèi)的遺傳物質(zhì)（DNA）的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，引起性狀變異并通過篩選獲得符合要求的變異菌株的一種育種方法抗性突變型：因突變而產(chǎn)生了對(duì)某種化學(xué)藥物或致死物理因子的抗性 營(yíng)養(yǎng)缺陷型：經(jīng)誘變產(chǎn)生的一些合成能力出現(xiàn)缺陷，而必須在培養(yǎng)基內(nèi)加入相應(yīng)有機(jī)養(yǎng)分才能正常生長(zhǎng)的變異菌株 野生型菌株：自然界分離到的任何微生物，在其發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺陷突變前的原始菌株，為該微生物的野生型染色體畸變：指誘變劑會(huì)使DNA序

15、列中一個(gè)或少數(shù)幾個(gè)核苷酸發(fā)生增添（插入）或缺失，從而使該處后面的全部遺傳密碼的閱讀框架發(fā)生改變，并進(jìn)一步引起轉(zhuǎn)錄和翻譯錯(cuò)誤的一類突變準(zhǔn)性生殖：類似于有性生殖但更原始的生殖方式，是通過同一物種兩個(gè)不同菌株的體細(xì)胞發(fā)生融合，不經(jīng)過減數(shù)分裂而導(dǎo)致低頻率基因重組并產(chǎn)生重組子異核體：同一菌絲有不同遺傳性狀的核在同一細(xì)胞質(zhì)中生長(zhǎng)菌種的衰退：菌種在培養(yǎng)或保藏過程中，由于自發(fā)突變的存在，出現(xiàn)某些原有優(yōu)良生產(chǎn)性狀的劣化、遺傳標(biāo)記的丟失等現(xiàn)象，稱為菌種的衰退菌種的復(fù)壯：指在菌種已發(fā)生衰退的情況下，通過純種分離和生產(chǎn)性能測(cè)定等方法，從衰退的群體中找出未衰退的個(gè)體，以達(dá)到恢復(fù)該菌原有典型性狀的措施第八章 微生物的生態(tài)

16、正常菌群：生活在健康動(dòng)物各部位、數(shù)量大、種類較穩(wěn)定、一般能發(fā)揮有益作用的微生物種群，稱為正常菌群條件致病菌：一旦宿主的防御功能減弱，正常菌群生長(zhǎng)部位改變或長(zhǎng)期服用抗生素等制菌藥物后，就會(huì)引起正常菌群失調(diào)，這時(shí)，原先某些不致病的正常菌群成員，如脆弱擬桿菌，白假絲酵母就趁機(jī)轉(zhuǎn)移或大量繁殖，成了致病菌即稱條件致病菌互生：兩種可單獨(dú)生活的生物，當(dāng)它們?cè)谝黄饡r(shí)，通過各自的代謝活動(dòng)而有利于對(duì)方，或偏利于一方的相互關(guān)系，稱為互生共生：指兩種生物共居在一起，相互分工合作、相依為命，甚至形成獨(dú)特結(jié)構(gòu)、達(dá)到難分難解、合二為一的極其緊密的一種相互關(guān)系拮抗：指由某種生物所產(chǎn)生的特定代謝產(chǎn)物可抑制他種生物的生長(zhǎng)發(fā)育甚至

17、殺死它們的一種關(guān)系。有時(shí)也將因某微生物生長(zhǎng)而引起的其他條件改變抑制他種生物的現(xiàn)象稱為拮抗，如缺氧、PH值改變等寄生：一般指一種小型生物生活在另一種較大型生物的體內(nèi)（包括細(xì)胞體）或體表，從中奪取營(yíng)養(yǎng)并進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)使后者蒙受損害甚至被殺死的一種相互關(guān)系。前者稱為寄生物，后者則稱為宿主或寄主硝化作用：氨態(tài)氮經(jīng)硝化細(xì)菌的氧化，轉(zhuǎn)變?yōu)橄跛釕B(tài)氮的過程，稱為硝化作用反硝化作用：又稱脫氨作用，指硝酸鹽轉(zhuǎn)化為氣態(tài)氮化物的作用富營(yíng)養(yǎng)化：是指水體中因氮、磷等元素含量過高而導(dǎo)致水體表層藍(lán)細(xì)菌和藻類過度生長(zhǎng)繁殖的現(xiàn)象BOD：稱為生物需氧量，一般指在1L污水或待測(cè)水樣中所含的一部分易氧化的有機(jī)物，當(dāng)微生物對(duì)其氧化、

18、分解時(shí)，所消耗的水中溶解氧毫克數(shù)（其單位為mg/L）COD：化學(xué)需氧量，指1L污水中所含的有機(jī)物在用強(qiáng)氧化劑將它氧化后，所消耗氧的毫克數(shù)（單位為mg/L）第九章 傳染與免疫免疫：是機(jī)體識(shí)別和排除抗原性異物的一種保護(hù)性功能，在正常情況下，它對(duì)機(jī)體有利；異常條件下，也可損壞機(jī)體傳統(tǒng)的免疫：指機(jī)體免除傳染性疾病的能力疾病（disease）：生物體在一定條件下由體內(nèi)或體外的致病因素引起的一系列復(fù)雜且有特征性的病理狀態(tài)傳染(infection)：指外源或內(nèi)源性病原體在突破其宿主的三道防線（機(jī)械屏障、非特異性免疫和特異性免疫）后，在宿主的特定部位定居、生長(zhǎng)、繁殖，產(chǎn)生特殊酶和毒素，進(jìn)而引起一系列病理，生理

19、性反應(yīng)的過程外源性感染：來源于宿主體外致病菌引起的感染稱為外源性感染，主要來自病人，健康帶菌者和帶菌動(dòng)植物內(nèi)源性感染：當(dāng)正常菌群失調(diào)，原先不致病的正常菌群成員趁機(jī)轉(zhuǎn)移繁殖成致病菌并引起宿主的感染即為內(nèi)源性感染外毒素：指在病原細(xì)菌生長(zhǎng)過程中不斷向外界環(huán)境分泌的一類毒性蛋白質(zhì)，有的屬于酶，有的屬于酶原，有的屬于毒蛋白 內(nèi)毒素：是G細(xì)菌細(xì)胞壁外層的組分之一，其化學(xué)成分是脂多糖。因它在活細(xì)胞中不分泌到體外，僅在細(xì)菌死亡后自溶或人工裂解時(shí)才釋放，故稱內(nèi)毒素類毒素：若用0.3%0.4%甲醛溶液對(duì)外毒素進(jìn)行脫毒處理，可獲得失去毒性但仍保留其原有免疫原性（抗原性）的生物制品，稱為類毒素抗毒素：將類毒素注射機(jī)體

20、后，可使機(jī)體產(chǎn)生對(duì)相應(yīng)外毒素具有免疫性的抗體稱為抗毒素非特異免疫：凡在生物長(zhǎng)期進(jìn)化過程中形成，屬于先天既有，相對(duì)穩(wěn)定，無特殊針對(duì)性的對(duì)付病原體的天然抵抗能力，稱為非特異免疫特異性免疫：是相對(duì)于上述非特異性免疫而言的，其主要功能是識(shí)別非自身和自身的抗原物質(zhì)，并對(duì)它產(chǎn)生免疫應(yīng)答，從而保證機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定狀態(tài) 炎癥：是機(jī)體對(duì)病原體的侵入或其他損傷的一種保護(hù)性反應(yīng)，在相應(yīng)部位出現(xiàn)紅，腫，熱，痛和功能障礙，是炎癥的五大病理性特征帶菌狀態(tài)：如果病原菌與宿主雙方都有一定的優(yōu)勢(shì)，但病原菌僅被限制于某一局部且無法大量繁殖，兩者長(zhǎng)期處于相持的狀態(tài)，就稱帶菌狀態(tài)第十章 微生物的分類與鑒定種：是一個(gè)基本分類單元，它是

21、一大群表型特征高度相似，親緣關(guān)系極其相近、與同屬內(nèi)的其他物種有著明顯差異的菌株的總稱新種：指最新權(quán)威性的分類、鑒定手冊(cè)中從未記載過的一種新分離并鑒定過的微生物簡(jiǎn)答題：比較曲霉屬菌和青霉屬菌無性結(jié)構(gòu)的區(qū)別曲霉屬菌絲發(fā)達(dá)多分枝，有隔多核的多細(xì)胞真菌，分生孢子梗由特化了的厚壁而膨大的菌絲細(xì)胞（足細(xì)胞）上垂直生出；分生孢子頭狀如“菊花”青霉菌屬菌絲也是有隔多核的多細(xì)胞構(gòu)成，但青霉菌屬無足細(xì)胞，分生孢子梗從基內(nèi)菌絲或氣生菌絲上生出，有橫隔，頂端生有掃帚狀的分生孢子頭，掃帚枝有單輪，雙輪和多輪，對(duì)稱或不對(duì)稱分生孢子梗分化長(zhǎng)出梗基，梗基上分化小梗，小梗上長(zhǎng)出分生孢子試比較毛霉菌和跟霉菌在形態(tài)特征上的異同毛霉

22、：低等真菌，菌絲發(fā)達(dá)繁密，為白色無隔多核菌絲，為單細(xì)胞真菌，菌落蔓延性強(qiáng)，多呈棉絮狀根霉：主要區(qū)別在于根霉有假根和匍匐枝，與假根相對(duì)處向上生出孢囊梗，包囊梗與囊軸相連處有囊托繪出病毒粒子結(jié)構(gòu)示意圖，并標(biāo)明各部位名稱和主要化學(xué)組成病毒：1核衣殼：1核心：DNA或RNA構(gòu)成 2衣殼：許多衣殼粒蛋白構(gòu)成 2包膜：類脂和脂蛋白 3刺突試述毒性噬菌體的侵染循環(huán)一般分為5個(gè)階段：吸附，侵入，增殖，成熟和裂解試比較單純擴(kuò)散，協(xié)助擴(kuò)散，主動(dòng)運(yùn)輸和基團(tuán)轉(zhuǎn)位四種運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)方式的異同比較項(xiàng)目單純擴(kuò)散促進(jìn)擴(kuò)散主動(dòng)運(yùn)送基團(tuán)移位特異載體蛋白無有有有運(yùn)送速度慢快快快溶質(zhì)運(yùn)送方向由濃至稀由濃至稀由稀至濃由稀至濃平衡時(shí)內(nèi)外濃

23、度內(nèi)外相等內(nèi)外相等內(nèi)部濃度高得多內(nèi)部濃度高得多運(yùn)送分子無特異性特異性特異性特異性能量消耗不需要不需要需要需要運(yùn)送前后溶質(zhì)分子不變不變不變改變載體飽和效應(yīng)無有有有與溶質(zhì)類似物無競(jìng)爭(zhēng)性有競(jìng)爭(zhēng)性有競(jìng)爭(zhēng)性有競(jìng)爭(zhēng)性運(yùn)送抑制劑無有有有運(yùn)送對(duì)象舉例H2O、CO2、O2、甘油、乙醇、少數(shù)氨基酸、鹽類和代謝抑制物SO42-、PO43-，糖（真核生物）氨基酸、乳糖等糖類，Na+、Ca2+等無機(jī)離子葡萄糖、果糖、甘露糖、嘌呤、核苷和脂肪酸試述劃分微生物營(yíng)養(yǎng)類型的依據(jù)，并各舉一例微生物說明之營(yíng)養(yǎng)類型能源氫供體基本碳源實(shí)例光能無機(jī)營(yíng)養(yǎng)型（光能自養(yǎng)型）光無機(jī)物CO2藍(lán)細(xì)菌、紫硫細(xì)菌、綠硫細(xì)菌、藻類光能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型（光能異樣型）光有機(jī)物CO2及簡(jiǎn)單有機(jī)物紅螺菌科的細(xì)菌（紫色非硫細(xì)菌）化能無機(jī)營(yíng)養(yǎng)型無機(jī)物無機(jī)物CO2硝化細(xì)菌、硫化細(xì)菌、鐵細(xì)菌、氫細(xì)菌、硫黃細(xì)菌等化能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型（化能異養(yǎng)型）有機(jī)物有機(jī)物有機(jī)物絕大多數(shù)原核生物，全部真菌和原生動(dòng)物什么叫典型生長(zhǎng)曲線？它可分為哪幾個(gè)時(shí)期？劃分的依據(jù)是什么？當(dāng)把少量純種單細(xì)胞微生物接種到恒容積的液體培養(yǎng)基中進(jìn)行批式培養(yǎng)后，在適宜的溫度、通氣等條件下，