你走進(jìn)食用油的誤區(qū)了嗎？

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考你走進(jìn)食用油的誤區(qū)了嗎？相信大家對(duì)食用油弁不陌生，植物油、茶油、花生油、玉米 油和菜籽油等都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖秤糜?。人們往往以?吃不好吃來選擇食用油，而各種食用油不僅價(jià)格不一，使用的范 圍和人群也不一，所以很多人走進(jìn)了食用油的誤區(qū)。下面我們就 來看看吃食用油的誤區(qū)。1 .兒童只吃植物油曾有媒體報(bào)道，某地一位母親認(rèn)為豬油是劣質(zhì)食用油，不應(yīng) 當(dāng)給孩子食用，長(zhǎng)期讓孩子跟著自己吃號(hào)稱最健康營(yíng)養(yǎng)的橄欖油， 弁以吃素為主，結(jié)果孩子卻營(yíng)養(yǎng)不良。在給孩子選擇食用油時(shí)， 家長(zhǎng)往往陷入一個(gè)誤區(qū)：對(duì)成年人好的食物，對(duì)孩子一定也好。 但食用油卻弁不符合這樣的定律。因此，有孩子的家庭

2、應(yīng)當(dāng)綜合考慮老人和孩子的食用油需求， 綜合調(diào)整動(dòng)植物油的攝入，以植物油為主動(dòng)物油為輔，同時(shí)保證 各種肉類的合理正常攝入，以保證少年兒童有足夠的膽固醇供給 新的細(xì)胞發(fā)育。2 .吃調(diào)和油比換著油吃更健康如今營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在推薦食用油方面普遍認(rèn)為，不能長(zhǎng)時(shí)間吃某 一種單一油，最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時(shí)間用一種 油，下一段時(shí)間換另一種油。有消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為這種事情太麻煩了， 買調(diào)和油就一勞永逸地解決問題了，但事實(shí)或許未必如此。目前，我國(guó)在調(diào)和油方面尚無明確國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)， 只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn), 因此在用于調(diào)和的油的品種、調(diào)和的量、調(diào)和的不同脂肪酸比例 這些數(shù)據(jù)尚無明確要求，市場(chǎng)上調(diào)和油品種魚龍混雜，調(diào)和的油 品種

3、有多少、量有多少，預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則上也無明確規(guī)定。 在市場(chǎng)環(huán)境曖昧不清的情況下， 盡管調(diào)和油吃起來更加方便快捷， 省了換油的步驟，但自己購(gòu)買不同品種的油、混合使用或更換不 同品種的油會(huì)更加實(shí)在和確切。3 .橄欖油只能涼拌因?yàn)閮r(jià)格昂貴，很多人覺得橄欖油只能涼拌，要不就把其中 的“好東西破壞了" o其實(shí)橄欖油的不飽和脂肪酸中多是單不飽和 脂肪酸，對(duì)熱的穩(wěn)定性比較好，用來炒菜比大豆油、葵花子油更 好。4 .食用油價(jià)格越貴，營(yíng)養(yǎng)越高因?yàn)殚蠙煊吞釤捚饋肀容^困難，其生產(chǎn)的勞動(dòng)價(jià)值高，所以 價(jià)格也就水漲船高了。當(dāng)然，橄欖油有很多好處，比如，它可以 軟化血管，對(duì)心腦血管疾病能起到一定的防治作用，還

4、可以降低 糖尿病人的血糖含量，預(yù)防癌癥和老年失憶癥等。橄欖油還能促 進(jìn)上皮組織的生長(zhǎng)，可用于燒傷燙傷的創(chuàng)面保護(hù)， 而且不留疤痕。 橄欖油的維生素含量是最高的，它所含的歐米伽一3脂肪酸也是不 可替代的。盡管如此，也不能光吃橄欖油，因?yàn)槊恳环N植物油都有自已 的獨(dú)特之處，因此，最好的選擇是各種油換著吃。其他的植物油 如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。它們含有豐富的不飽和 脂肪酸，可以增強(qiáng)身體的免疫力，改善皮膚狀況，加速胃潰瘍的 痊愈，降低血壓和膽固醇，是大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的原料。5 .不吃動(dòng)物油動(dòng)物油（魚油除外）含飽和性脂肪酸，易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，但 它又含有對(duì)心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善

5、顱內(nèi)動(dòng) 脈營(yíng)養(yǎng)與結(jié)構(gòu)、抗高血壓和預(yù)防腦中風(fēng)的作用。豬油等作為脂質(zhì) 還具有構(gòu)成人體飽腹感和保護(hù)皮膚與維持體溫，保護(hù)和固定臟器 等功能。光吃植物油會(huì)促使體內(nèi)過氧化物增加，與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形 成脂褐素，在器官中沉積，會(huì)促使人衰老。此外過氧化物增加還 會(huì)影響人體對(duì)維生素的吸收，增加乳腺癌、結(jié)腸癌發(fā)病率。過氧 化物還會(huì)在血管壁、肝臟、腦細(xì)胞上形成，引起動(dòng)脈硬化、肝硬 化、腦血栓等疾病。正確的吃法是植物油、動(dòng)物油搭配或交替食用，具比例是10: 7。動(dòng)植物油混吃還有利于防止心血管疾病。植物油含不飽和脂肪 酸，對(duì)防止動(dòng)脈硬化有利。所以用動(dòng)物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短。6 .用油量隨意在用油的量上也要做到嚴(yán)格的控制，像一些血脂、體重正常 的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過 25克，多不飽和脂肪酸和單不 飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖 的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天 每人的用油量要更低，甚至要降到 20克。溫馨提醒：在烹飪食