種用糯米做的菜

1、15 種 用 糯 米 做 的 菜筒仔米糕飯的做法詳細(xì)介紹筒仔米糕飯的制作材料：主料：長糯米2/3米杯,五花肉40克,咸蛋黃半個,香菇4朵,紅蝦米1茶匙,紅蔥頭末2大匙A醬 油2大匙,香油1大匙,糖1/4茶匙,味精,胡椒粉,五香粉各少許 B醬油膏1茶匙,肉松1大匙,香菜少許教您筒仔米糕飯怎么 做,如何做筒仔米糕飯才好吃1長糯米洗凈,瀝干水分.五花肉洗凈,切條狀.香菇泡軟后,切絲,紅蝦米洗凈,瀝干 水分.2鍋中加油1/2大匙,燒熱,放入五花肉煽香,再依 序放入紅蔥頭末、香菇絲及紅蝦米爆香.3參加調(diào)味料A,以小火慢炒至材料入味,熄火.4取一耐熱深杯,先放入咸蛋黃,再排放入3,最后放入長糯米,裝約 6

2、分滿后,加水 至8分滿.入鍋蒸約40分鐘.5將4扣入盤中,澆撒上調(diào)味 料B即可.Tips：1五花肉油多,爆香時不需加太多油,否那么會過于油膩.2裝糯米時切不可過滿,否那么蒸制時易溢由！3糯米假設(shè)已先泡過夜,水就不用加太多,裝入杯中的米可裝 至7分滿,水只要加至平米面即可,這樣蒸制生的糯米飯會 較軟熟.! JI4家中假設(shè)有長竹筒,可以用竹筒盛裝,米糕飯將別具竹香 味糯米飯的做法詳細(xì)介紹菜系及成效：川菜川味糯米飯的制作材料：主料：糯米 ,臘肉,豌豆,土豆青紅柿 子椒調(diào)料：鹽,雞精,胡椒粉,花椒,姜絲川味糯米飯的特色：軟糯咸 香,臘味濃厚.教您川味糯米飯怎么做,如何做川味糯米飯 才好吃1、將糯米淘洗

3、干凈后用水浸泡兩個小時待用,臘肉 切成丁,土豆、青紅柿子椒分別切成絲；2、坐鍋點火倒入油,待油熱后先放入臘肉煽炒,再放入豌豆、糯米、花椒、 鹽反復(fù)煽炒,5分鐘后倒入電飯鍋中, 加適量熱水蒸熟即可； 3、坐鍋點火倒入少許油,油熱后下姜絲炮鍋,再放入青紅 柿子椒、土豆絲煽炒,加鹽、雞精、胡椒芝麻涼團(tuán)的做法詳 細(xì)介紹菜系及成效：甜品/點心口味：甜味工藝：炒芝麻涼團(tuán)的制作材料： 主料：糯米粉1000 克,紅豆沙250克,芝麻150克,綠豆面10克調(diào)料：白砂糖200克芝麻涼團(tuán)的特色：色澤潔白,隱有豆沙, 入口香甜,軟熟糯韌.教您芝麻涼團(tuán)怎么做,如何做芝麻涼 團(tuán)才好吃1.將糯米粉加適量清水浸 2小時冬天1

4、2小時； 2.芝麻炒熟研碎加綿白糖拌勻；3 .將糯米粉瀝去漿水,放入蒸桶內(nèi),入鍋用旺火蒸20分鐘左 右；4 .至米粉成熟,取生到入攪拌箱內(nèi),加開水300克左右,反復(fù)攪韌；5 .取由冷卻至溫?zé)釙r,將其揪成 20個小團(tuán),拎成團(tuán)坯；6 .將豆沙包入,搓圓；7 .掾平,再包入芝麻,搓圓；糯米桂花藕的做法詳細(xì)介紹菜系及成效：甜品/點心口味：清香味工藝：煮糯米桂花藕的制作材料：主料：蓮藕800克,糯米200克輔料：荷葉20克調(diào)料：白砂糖100克,糖桂花40克糯米桂花藕的特色：甘涼清香.教您糯米桂花藕怎么做,如何做糯米桂花藕才好吃1.糯米淘洗凈,用溫水浸泡約 1小時；2 .藕洗干凈,按節(jié)斷開；3 .切下藕的

5、一頭,露由藕孔,填入浸好的糯米,再用藕節(jié)頭蓋住,竹簽插牢；4 .鍋內(nèi)倒入清水,放入藕灌米口朝上,旺火燒開；5 .覆上干凈荷葉,蓋上蓋,轉(zhuǎn)用小火約煮二小時離火；6 .取由藕晾涼,削皮,切成 0.8厘米厚的片,疊碼在盤中；7 .鍋置旺火上,放入清水燒開,參加白糖熬溶,撇去浮沫,轉(zhuǎn)用小火；8 .熬至糖汁粘稠時,參加桂花糖漿攪勻,離火晾冷；9 .糖紙澆在糯米上即成.小帖士 -食物相克：荷葉：荷葉畏桐油、茯苓、白銀.紅棗糯米粥的做法詳細(xì)介紹菜系及成效：延緩衰老食譜燒傷食譜口味：清香味工藝：煮紅棗糯米粥的制作材料：主料：糯米100克輔料：棗干15克教您紅棗糯米粥怎么做,如何做紅棗糯 米粥才好吃1.將糯米加

6、水煮至八成爛；2.放入紅棗煮5分鐘 即可食用.小帖士 -健康提示：長期服用紅棗糯米粥對增進(jìn)健康及預(yù)防心、腦血管疾病都有一定作用.香菇糯米飯的做法詳細(xì)介紹菜系及成效：精品主 食圍孕期食譜口味：清香味工藝：熟炒香菇糯米飯的制作材料：主料：糯米400克,豬里脊肉100克輔料：香菇鮮70克,紫菜干10克,蝦米10克調(diào)料：姜5克,料酒5克,鹽2克,香油5克,醬油5克,植物油20克香菇糯米飯的特色：鮮嫩軟糯,清香醇厚.教您香菇糯米飯怎么做,如何做香菇糯米飯才好吃1.糯米淘洗干凈后,浸泡一晚上后,控干水分,上籠蒸約 40分鐘；2 .紫菜和蝦米泡軟,并將紫菜切成細(xì)末；3 .香菇去蒂切成絲；4 .姜切成細(xì)末；5

7、 .豬肉切絲；6 .鍋內(nèi)放油燒熱,放姜和豬肉絲炒散；7 .放蝦米、香菇和紫菜,炒由香味后,用料酒、醬油、鹽調(diào)味；8 .最后放入糯米炒勻即可.小帖士 -健康提示：營養(yǎng)成效：香菇味道鮮美,營養(yǎng)豐富,有“蘑菇皇后的美稱, 尤其是含有人體所必需的八種氨基酸中的七種.補(bǔ)氣益胃, 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能.食欲不振、消化不良者多食無妨,為孕 前進(jìn)補(bǔ)佳品.益氣健脾,補(bǔ)中養(yǎng)元,有很強(qiáng)的促進(jìn)血液循環(huán) 和蛋白質(zhì)合成的成效.燒肉糯米蒸籠飯的做法詳細(xì)介紹菜系及成效：精品主食青少 年食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜口味：醬香味工藝：蒸燒肉糯米蒸籠飯的制作材料：主料：糯米100克,洋蔥白皮50克,豬肋條肉五花肉350克, 青豆50克

8、調(diào)料：色拉油35克,鹽4克,姜3克,料酒20克,醬油20克,大 蔥8克,白砂糖15克教您燒肉糯米蒸籠飯怎么做,如何做燒 肉糯米蒸籠飯才好吃1.五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒 開；2 .燒沸后略煮一會兒將血水浮沫去除干凈撈由,再用冷水洗 凈；3 .把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；4 .用大火將鍋燒熱入油,放入姜片爆香；5 .放下肉塊,煽炒肉塊至由油；6 .參加料酒翻炒；7 .加醬油炒勻肉塊；8 .加水至肉塊剛淹沒；9 .加鍋蓋,用大火將水煮沸；10 .加糖,用勺炒勻；11 .轉(zhuǎn)小火鍋蓋煙燒；12 .15分鐘掀蓋翻炒后,再炯燒；13 .約15分鐘左右肉已轉(zhuǎn)色,再加糖15克炒勻后繼續(xù)炯燒；14 .約1

9、0分鐘后肉汁呈粘稠狀；15 .轉(zhuǎn)大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；16 .蒸籠墊上粽葉,鋪上糯米,大火將水燒開,上籠蒸約 20 分鐘左右,熟后取由.17 .鐵鍋內(nèi)加油爆香紅蔥頭洋蔥,放入紅燒肉丁,加少許 水煮透.18 .將煮透的紅燒肉等料澆于蒸籠飯上,隨后撒上煮熟的青豆即可.桂花糖粥的做法詳細(xì)介紹菜系及成效：滬菜高血壓食譜高脂血癥食譜動脈硬化食譜口味：甜味工藝：煮桂花糖粥的制作材料：主料：糯米 1500克,赤小豆750克輔料：桂花15克調(diào)料：白砂糖1000克桂花糖粥的特色：稠韌不糊,香甜不 膩,桂花清香.教您桂花糖粥怎么做,如何做桂花糖粥才好 吃1.將赤豆揀去雜質(zhì),洗凈,倒入鐵鍋中

10、,加水浸沒,以旺 火燒沸后,改用小火炯兩小時,至赤豆皮裂開后取由.2 .將白糖放入鍋中,加沸水 1500克,溶化后濾去沉淀物,成 糖水.3 .把糯米揀去雜質(zhì),淘凈.取紫銅鍋一只,放水 15千克,燒 沸,倒入糯米后加蓋,再次燒沸.然后倒入燒酥的赤豆,邊 燒邊用鐵勺攪動,以防粘底.待糯米粥燒至有粘性時,參加 糖水繼續(xù)燒煮.見米粒開花有韌性時,放入桂花攪勻,再用 小火熬10分鐘,盛入粥桶即可裝碗.小帖士 -食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用于治療 腎炎水腫的時候效果很好,但是正是由于利水功能太強(qiáng),正常人應(yīng)防止同時食用二者,盡量隔幾個小時再食,是否可以同 食因人的體質(zhì)不同而異.荷

11、葉糯米雞的做法詳細(xì)介紹菜系及成效：蘇菜荷葉糯米雞的制作材料：主料： (1)枯燥荷葉6張(2)長糯米 960公克(3)熟咸蛋黃12顆(4)后腿肉丁 240公克蝦仁240公 克香菇丁 60公克蘑菇丁 120公克(5)水150 cc (1)鹽,鮮雞粉各 1小匙糖1又1/2小匙胡椒粉1又1/2小匙麻油1大匙水360 cc(2)太白粉45公克水6大匙(3)鹽,鮮雞粉各1小匙糖,麻油各 1大匙沸水6大匙(4)豬油1大匙教您荷葉糯米雞怎么做,如 何做荷葉糯米雞才好吃(1)荷葉浸泡2小時,長糯米浸泡1小 時后,瀝干水份備用.(2)將材料(4)的蝦仁去除腸泥后洗凈, 用沸水汆燙,水份瀝干后備用.后腿肉丁、香菇丁

12、、蘑菇用沸水汆燙過,將水份瀝干備用.3起油鍋,將作法2的材 料入鍋炒香,參加調(diào)味料1一起拌炒均勻,等水滾后,再用 調(diào)味料2勾靈,完成后放涼即為餡料.4將長糯米用大火蒸 1小時,取生后參加調(diào)味料3攪拌均勻,再參加調(diào)味料4拌 勻備用.5荷葉擦干水份后剪半.取 1小張荷葉,上面放入 40公克糯米壓扁,再放入 80公克餡料,中間放入 1顆咸蛋 黃,再鋪上40公克糯米,并包成四方形,依序完成12份,再用大火蒸10分鐘即可.枯燥荷葉可于迪化街或傳統(tǒng)市場 買到.份量：12個棕葉香雞翅的做法詳細(xì)介紹菜系及成效： 湘菜棕葉香雞翅的制作材料：主料：雞翅根 ,香菇,藕,糯米.教您 棕葉香雞翅怎么做,如何做棕葉香雞翅

13、才好吃 1、糯米蒸熟, 備用.香菇泡好,備用.藕洗凈.按雞翅個數(shù),泡好同樣張 數(shù)的棕葉,備用.2、泡好的香菇切片.3、雞翅紅燒紅燒過 程略,注意不用收汁,火候可以嫩點.4、把雞翅撈由,備用.5、把香菇倒入剛剛紅燒雞翅用的汁里翻炒,讓香菇吃 足汁.不用把汁收完.6、藕切碎丁,和蒸好的糯米飯拌到一起.如果鍋里還有紅燒剩的汁,倒在一起拌勻.7、每片棕葉包一個雞翅、香菇假設(shè)干、拌好的糯米和藕假設(shè)干.注意盡 量讓其它東西把雞翅包在當(dāng)中.8、裝盤,上鍋蒸.聞到香 味后,5分鐘關(guān)火由鍋.9、剝開棕葉即可食用,趁熱吃最正確 蒸的時候那種香味比擬甜.八寶金瓜盅的做法詳細(xì)介紹菜系 及成效：粵菜八寶金瓜盅的制作材料

14、：主料：金瓜南瓜一個約 600克, 糯米300克,糖制冬瓜片25克,熟蓮子25克,熟冰肉50克,核 桃仁25克,熟芝麻仁20克,柿餅25克橘餅25克,葡萄干20 克,白糖500克,蔥珠油15克,生油750克.八寶金瓜盅的特色： 外潤香,內(nèi)甜爽,是一道很好客上菜.教您八寶金瓜盅怎么 做,如何做八寶金瓜盅才好吃1、先將金瓜刨皮,在瓜頂部的三分之一處切開蓋留用,用刀修整成原來的形狀即保持 整個瓜的造型.同時挖去瓜內(nèi)瓢籽并洗凈.再將炒鼎洗凈 燒熱,倒入生油,候油熱至溫度約200攝氏度時,把金瓜連蓋放入油中炸過,撈起待用.2、將糯米洗凈,放進(jìn)大碗或鮑盤,參加少量清水抹平,放進(jìn)蒸籠炊20分鐘至熟透取由,便

15、成糯米飯待用.3、將冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿餅、 橘餅均切成細(xì)丁.再把白糖250克,放入糯米飯內(nèi)攪拌均勻, 然后放入冰肉、核桃仁、柿餅、橘餅、糖冬瓜丁和熟芝麻、 蓮子、葡萄干、蔥珠油攪拌均勻,裝進(jìn)金瓜里,用大碗盛著 待用.4、把金瓜放進(jìn)蒸籠炊 15分鐘至金瓜熟透為準(zhǔn),取由 盛入餐盤.再將炒鼎洗凈,放入白糖150克,清水80克煮滾.滾至白糖全部溶化時,用薄淀粉水勾靈淋在瓜面上即成. 廣東裹蒸粽的做法詳細(xì)介紹菜系及成效：粵菜廣東裹蒸粽的制作材料：主料：長糯米 1斤綠豆仁1/2斤五 花肉,干蓮子,栗子,蛋黃,雞肉各適量香菇約20朵叉燒肉適量 烤鴨切塊適量荷葉 57張粽葉2030張米酒3大匙醬油3

16、大匙鹽1小匙醬油3大匙教您廣東裹蒸粽怎么做,如何做廣 東裹蒸粽才好吃1荷葉用熱水煮56分鐘,洗凈,粽葉泡 軟洗凈瀝干備用.2長糯米泡1小時,綠豆仁泡半小時,干 蓮子泡1小時備用.3將雞肉、五花肉和香菇用腌料一起腌 半小時.4叉燒肉切丁,連同糯米及調(diào)味料一起拌勻.5取1張荷葉,上面鋪4張粽葉,舀4大匙的米,再加上2大 匙泡好瀝干的綠豆仁、 一塊五花肉、一塊雞肉、23朵香菇, 還有蛋黃、栗子、烤鴨等,再舀上 2大匙綠豆仁,最后再鋪 上4大匙的米,然后包起來用棉繩綁好,放入開水中煮 3小 時即可.八寶蟹飯的做法詳細(xì)介紹菜系及成效：粵菜八寶蟹飯的制作材料：主料：青蟹2只,糯米飯4杯,香菇丁,蝦米,筍丁

17、,火腿丁各2湯匙,酒l大匙,醬油l湯匙,上湯5杯,生 花生米去皮3湯匙,蔥2支,蔥粒l大匙,姜4片.教您八寶蟹 飯怎么做,如何做八寶蟹飯才好吃燒熱油鍋,爆炒切成小 丁的香菇、蝦米、筍丁、火腿、花生米等,并淋酒放入醬油 與鹽調(diào)味,再參加上湯 1杯煮滾.熄火后將煮好之糯米飯加 入,拌合均勻.將蟹剖好后,用冷水洗凈,蟹身用厚刀斜 切成3大片,蟹腳切除尖頭,鉗部拍碎一下后,仍舊排列成 原來形狀.將拌好的糯米飯放入1只大蒸碗中,再將切塊 之蟹按原形排列在糯米飯上,并將蔥、姜散放在蟹塊上,上 鍋用大火蒸熟約40分鐘.蒸好的蟹飯端由后,撿由蔥、 姜,再注入2杯煮滾的上湯,灑下蔥粒即可.糯米排骨的做 法詳細(xì)介

18、紹菜系及成效：家常菜譜糯米排骨的制作材料：主料：肋排 ,糯米,白菜葉一張,蔥花適 量.調(diào)料：鹽,糖,醬油,料酒,姜,醋少許,雞精少許,香油少許可以 根據(jù)自己的喜好來配制腌料參加辣椒末或者蒜泥等.教您 糯米排骨怎么做,如何做糯米排骨才好吃1、肋排洗凈斬一寸段塊,放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時左右；2、同時將糯米淘洗干凈,加水也浸泡兩個小時后瀝干備用；3、取白菜葉一張,在沸水中燙一下,瀝干,鋪在盤子底部；4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下,使排骨外表裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子里,周圍也略撒一些糯米；5、上鍋蒸一個半小時；取生撒上蔥花即可.紅棗糯米蒸排骨的做法詳 細(xì)介紹菜系及成效：家常菜譜紅棗糯米蒸排骨

19、的制作材料：主料：排骨,糯米,紅棗,蔥等.教您紅棗糯米蒸排骨怎么做,如何做紅棗糯米蒸排骨才好吃 調(diào)了味的排骨糯米主要材料一層層埔好曬拉拌勻熱喇喇蒸 熟的樣子哦荷葉糯米飯的做法詳細(xì)介紹菜系及成效：精品主食荷葉糯米飯的制作材料：主料： A:長糯米4杯,水2.4杯B: 胡麻油2大匙,老姜末1大匙蝦米2大匙,香菇34朵,油蔥 酥2大匙調(diào)料：醬油1大匙,鹽適量,白胡椒粉1小匙素食者可略蝦米 教您荷葉糯米飯怎么做,如何做荷葉糯米飯才好吃1.A料糯米洗凈瀝干水分,加水 2.4杯,入電飯鍋以一般煮飯方式煮 至跳起,再多炯10分鐘,另外荷葉以熱水泡軟洗凈備用.2.以胡麻油爆香姜末,再參加泡軟的蝦米及香菇拌炒,然

20、后 參加調(diào)味料略炒,最后倒入煮熟的糯米飯炒勻,即為麻油糯 米飯.3.將泡軟的荷葉鋪在大碗中,填入糯米飯,荷葉包起, 以耐熱膠膜封好碗口,食用前移入電鍋回蒸10分鐘,至荷葉生味,取由后扣盤,即可切開荷葉食用.竹筒飯的做法詳 細(xì)介紹菜系及成效：精品主食竹筒飯的制作材料：主料：1,兩頭帶結(jié)的竹筒,縱剖開.2,糯 米半斤.3,豌豆三兩.4,雞腿肉二兩.5,廣味香腸二兩.6,銀 耳兩大朵,用溫水泡發(fā)開.7,竹荔四棵,用水泡發(fā)開.8,筍尖三 兩,在沸水中煮幾分鐘.9,白糖一大匙.10,干紅葡萄酒三大匙.11,蛀油兩大匙.12,生抽三大匙.13,甜面醬一大匙.14,鹽適 量.教您竹筒飯怎么做,如何做竹筒飯才

21、好吃1、糯米用清水泡四小時以上,參加所有調(diào)料和雞肉,腌半 小時以上；筍尖、香腸均切粗粒；銀耳切碎；竹就橫向切圈. 2、半小時后將所有用料全部放碗里攔勻.3、把糯米們裝入沒敲節(jié)結(jié)那一半的竹筒里,稍壓緊實.4、蓋上另一半竹片,再用綿線纏綁住.5、放蒸鍋中小火蒸兩小時,取由后剪掉綿線,開蓋即可食用.糯米蒸排骨的做法詳細(xì)介紹菜系及成效：精品主食糯米蒸排骨的制作材料：主料：排骨 ,香菇,藕,糯米教您糯米 蒸排骨怎么做,如何做糯米蒸排骨才好吃1、糯米蒸熟,備用.香菇泡好,備用.藕洗凈. 2、泡好的香菇切片.3、排 骨紅燒紅燒過程略,注意不用收汁,火候可以嫩點.4、把排骨撈由,備用.5、把香菇倒入剛剛紅燒排

22、骨用的汁里翻 炒,讓香菇吃足汁.不用把汁收完.6、藕切碎丁,和蒸好的糯米飯拌到一起.如果鍋里還有紅燒剩的汁,倒在一起拌 勻.7、裝盤,上鍋蒸.聞到香味后,5分鐘關(guān)火由鍋.八寶青蟹飯的做法詳細(xì)介紹菜系及成效：精品主食八寶青蟹飯的制作材料：主料：青蟹2只7 0 0克,糯米16 5克,火腿丁4 5克,開洋20克,白果4 5克,花生7 5克,冬菇丁,冬筍丁,蔥段,姜片,黃酒,鹽,清 湯3 0 0克八寶青蟹飯的特色：此菜呈黃白色,適宜于 夏季.教您八寶青蟹飯怎么做,如何做八寶青蟹飯才好吃一、 將糯米淘清,加適量水蒸成米飯；白果和花生都去殼去衣, 也一起蒸熟.二、將糯米飯、白果、花生、冬菇丁、冬筍片、 火

23、腿丁、開洋、豬油約4 5克和鹽、酒各少許拌和,放 在碗里.三、將青蟹去殼,去小腿,每只片成6片,覆在糯米飯上面,加蔥、姜、用殼扣蓋上面,再上籠將青蟹肉蒸熟后,取去蔥、姜、倒上熱清湯即好.日本紅豆飯的做法詳 細(xì)介紹菜系及成效：日本料理日本紅豆飯的制作材料：主料：紅豆1/2杯90公克,長糯米3杯500公克輔料：水4杯調(diào)料：鹽,炒香黑芝麻少許教您日本紅豆飯怎么做,如何做日本紅豆飯才好吃1.紅豆洗凈,參加4杯水煮開后,調(diào)成中火 煮10分鐘后熄火待涼.2.長糯米洗凈瀝干后與作法 1的紅豆 連湯已經(jīng)涼的一起混合泡1小時左右,再用炊飯鍋炊熟.3.但如果沒有時間的話不用泡 1小時也可以泡1小時色澤會 比擬漂亮.4.食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上.油飯的做 法詳細(xì)介紹菜系及成效：微波菜譜油飯的制作材料：主料：圓糯米2梆,白米1梆輔料：肉絲適量,香菇4朵,油蔥酥適量調(diào)料：五香粉少許,醬油3大匙教您油飯怎么做, 如何做油飯 才好吃1圓糯米加白米洗凈, 加水1又1/2梆泡3小時2肉 絲加醬油、太白粉,腌 10分鐘；香菇