順風(fēng)123COCO餐廳整合營銷傳播策劃方案

1、重慶工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)論文學(xué)生姓名唐國堯?qū)W生學(xué)號(hào)140214336所在學(xué)院治理學(xué)院所學(xué)專業(yè)市場開發(fā)與營銷指導(dǎo)教師黎芳霞2021年9月25日重慶工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)論文任務(wù)書擬題單位 重慶工程學(xué)院審題人 黎芳霞題目全稱順風(fēng)123.COCOft廳整合營銷傳播籌劃方案主要任務(wù)：1 .根據(jù)選題范圍搜集相關(guān)行業(yè)一手資料和二手資料；2 .根據(jù)搜集的二手資料完成論文初稿；3 .根據(jù)教師指導(dǎo),完成論文的終稿.起止時(shí)間：2021年8月29日 至 2021年9月25日學(xué)生姓名 唐國堯 專業(yè) 市場開發(fā)與營銷班次 1402143所屬系部或指導(dǎo)單位重慶工程學(xué)院指導(dǎo)教師 黎芳霞設(shè)計(jì)地點(diǎn) 重慶工程學(xué)院2021年8月29日畢業(yè)設(shè)計(jì)

2、論文進(jìn)度方案表起止時(shí)間工 作 內(nèi) 容2021.8.29-9.4確定論文選題,確定提綱2021.9.5-9.11搜集相關(guān)行業(yè)、企業(yè)的二手資料和一手資料2021.9.12-9.18撰寫論文初稿2021.9.19-9.25形成論文終稿指導(dǎo)教師確認(rèn)：重慶工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)論文成績考核表學(xué)生姓名 唐國堯 系治理學(xué)院專業(yè)市場開發(fā)與營銷班次1402143題目全稱 順風(fēng)123.COCCfe廳整合營銷傳播籌劃方案 指導(dǎo)教師 黎芳霞1、指導(dǎo)教師評(píng)語簽名：年 月日閱教師評(píng)語：簽名:2.論文評(píng)3,畢業(yè)辯論專家組評(píng)語:簽名：年 月 日設(shè)計(jì)過程分40%畢業(yè)論文分60%辯論優(yōu)秀論義需總分4.畢業(yè)設(shè)計(jì)論文成績:5.畢業(yè)設(shè)計(jì)論文

3、評(píng)選目錄1市場環(huán)境分析 21.1 市場概況 21.2 競爭環(huán)境分析 21.3 自身環(huán)境分析 31.3.1 順風(fēng)123餐廳定位 31.4 消費(fèi)者分析 31.5 SWO份析 42營銷策略提案 52.1 產(chǎn)品定位 52.2 產(chǎn)品策略 53宣傳促銷提案 63.1 廣告策略 63.2 促銷策略 73.3 公關(guān)策略 74預(yù)算與效果預(yù)測 94.1 預(yù)算 94.2 效果預(yù)算 94.3 附件 9順風(fēng)123 COCOI廳整合營銷傳播籌劃方案學(xué)生：重慶工程學(xué)院治理學(xué)院1402143班 唐國堯指導(dǎo)老師：重慶工程學(xué)院治理學(xué)院 黎芳霞講師摘要：本報(bào)告主要是針對(duì)順風(fēng)123.COCOU廳推出營銷傳播籌劃方案,進(jìn)行的一系 列的

4、營銷傳播活動(dòng),報(bào)告清楚地分析了餐飲行業(yè)在國內(nèi)市場的現(xiàn)狀,運(yùn)用了SWOT勺分析方法詳細(xì)的對(duì)產(chǎn)品以及效勞現(xiàn)狀進(jìn)行了闡述,并結(jié)合了 4P對(duì)順風(fēng)COC御牌餐廳在國內(nèi)市場的開展進(jìn)行了明確的規(guī)劃.關(guān)鍵詞：順風(fēng)123.COCOB飲企業(yè)環(huán)境品牌推廣前言重慶順風(fēng)餐飲始創(chuàng)于1999年,是一家以中式餐飲為主、多元化投資開展的大 型餐飲企業(yè),重慶市著名餐飲品牌.本籌劃內(nèi)容是想要通過市場分析,找出產(chǎn)品的競爭 優(yōu)勢(shì),為順風(fēng)123*COC蜜飲作一系列的品牌營銷推廣籌劃,最終目的是提升銷售量, 提升餐廳在重慶市場的知名度,在消費(fèi)者心中形成良好的品牌形象.1市場環(huán)境分析1.1 市場概況餐飲行業(yè),不僅屬于經(jīng)久不衰的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),而且

5、又是不斷開展的朝陽產(chǎn)業(yè).對(duì)于新 時(shí)代的消費(fèi)者來說,要求餐飲業(yè)由線下到線上全面地推陳出新,為了應(yīng)對(duì)市場變化,餐 飲業(yè)形成了多種各樣的競爭新格局.我國經(jīng)濟(jì)開展長期推動(dòng)著餐飲業(yè)開展,只有提升餐 飲水平才能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)文化需求,反而由餐飲業(yè)帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)開展.在這樣的情勢(shì)下,重慶順風(fēng)123*COCOf廳屬于開展洪流中的佼佼者,它注重個(gè)性化消 費(fèi),積極開展特色餐飲,在打響品牌知名度的同時(shí),也無形中到達(dá)宣傳重慶飲食文化的 目的.而順風(fēng)123*COCOft廳如何憑借自身的優(yōu)勢(shì),以創(chuàng)新、時(shí)尚、國際化的品牌調(diào)性 為未來餐飲市場指引標(biāo)準(zhǔn)化的開展方向,開創(chuàng)一片屬于自己的餐飲新天地,這正是我策 劃的關(guān)鍵所在.1.

6、2 競爭環(huán)境分析餐飲行業(yè),既競爭劇烈,新興品牌卻又層出不窮,雖市場容量巨大,著名餐飲品牌,卻又屈指可數(shù).國內(nèi)本身餐飲菜品品種類繁多,再加上受中西方文化沖擊,天南地北的 飲食地域差異,更加促成了當(dāng)今繁榮的餐飲行業(yè).知名快餐廳包括肯德基、麥當(dāng)勞、鄉(xiāng) 村基等；中式餐廳包括俏江南、味莊；西式餐廳,米其林餐廳；中西合并餐廳包括北京蘭 會(huì)所、黃埔會(huì)等；世界各地特色餐廳更是不勝枚舉.以下是我根據(jù)重慶順風(fēng)123*COCO餐廳同類品牌篩選作出競爭環(huán)境分析：餐廳品牌定位風(fēng)格特色俏江南 蘭會(huì)所誓做中國餐飲業(yè)的LV,頂級(jí)奢華川菜；中四融合麻醬油麥菜、江后滾肥牛；生蛭米其林全球最高美食標(biāo)準(zhǔn)中西融合蓮蓉酥、瑤柱燒賣、XO

7、子餃、鵝肝王子國宴京城商務(wù)宴請(qǐng)的首 選多以西餐為主至尊二寶、蜜汁肥 叉、芥蘭海螢炒螺共同點(diǎn)：同為餐飲行業(yè)頂尖品牌,企業(yè)內(nèi)部資金雄厚,獨(dú)有特色菜品,全球知名度高,品牌定位高,主要集中在經(jīng)濟(jì)興旺地區(qū),同屬于品牌連鎖店.不同點(diǎn)：餐飲制作風(fēng)格不同,定位側(cè)重點(diǎn)不同.1.3 自身環(huán)境分析重慶順風(fēng)餐飲始創(chuàng)于 1999年,是一家以中式餐飲為主、多元化投資開展 的大型餐飲企業(yè),重慶市著名餐飲品牌.1.3.1 順風(fēng)123餐廳定位中高端餐飲效勞品牌1.3.2 順風(fēng)123餐廳核心競爭力1 .菜品價(jià)格符合群眾消費(fèi)者.2 .創(chuàng)意的餐廳裝修風(fēng)格,識(shí)別度高的品牌設(shè)計(jì).3 .京城社會(huì)名流、影視明星寵愛的食尚新地.1.3.3 順

8、風(fēng)123餐廳產(chǎn)品與效勞N1M123in Ui b Bra ipi Md rj ria umaa a wu eibei BUiBKjnBVBB an 蛙必代滋味順風(fēng)123 COC綾廳是一種全新的就餐新體會(huì),集合川菜、 粵菜、燉品、山西面食南北小吃、咖啡甜飲的復(fù)合型餐廳的表 現(xiàn)形式.是目前國際上流行的一種餐飲經(jīng)營方式,順風(fēng)123 COCO1廳設(shè)計(jì)時(shí)尚,品味,代表國際水平.1.4 消費(fèi)者分析1.4.1 產(chǎn)品目標(biāo)消費(fèi)人群 中高端的都市人群1.4.2 目標(biāo)消費(fèi)者分析價(jià)格 消費(fèi)轉(zhuǎn)變1膈跚岐優(yōu)特色其他礴當(dāng)前我國城鎮(zhèn)人口占總?cè)丝诘?0%Z上,隨著經(jīng) 濟(jì)的快速開展和對(duì)飲食文化的不斷追求,都市人的 餐飲需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)高

9、于其他非城鎮(zhèn)人口,消費(fèi)頻率也明 顯高于其他任何社會(huì)群體.他們有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力 和自主的消費(fèi)觀念,樂于追求時(shí)尚新鮮事物,消費(fèi) 以價(jià)格選擇為主要導(dǎo)向逐漸轉(zhuǎn)化為以餐廳環(huán)境、服 務(wù)質(zhì)量、餐飲特色、品牌定位以及企業(yè)文化等全方 位多元化方向轉(zhuǎn)變,個(gè)性化的餐飲體驗(yàn)是廣闊都市消費(fèi)者的共同追求,同時(shí)健康衛(wèi)生的 產(chǎn)品、平安干凈的場所仍是最重要的選擇條件之一.品牌知名度和餐廳口碑對(duì)這類人群 影響力很大,值得一提的是順風(fēng) 123*COCOf廳在北京受到公眾人物如明星、自媒體 人等的歡送,一時(shí)間成為明星聚會(huì)的“新食尚,這一關(guān)鍵的名人效應(yīng)使得群眾消費(fèi) 者了解和愿意消費(fèi)這一餐飲品牌.1.5 SWOT分析S 1.復(fù)合型餐廳,

10、滿足多樣化需求2 .國際化的品牌設(shè)計(jì)3 .具有地方特色的菜品w 1.重慶市場知名度不夠2 .效勞質(zhì)量參差不齊3 .缺乏整合營銷推廣方案O 1.市場潛力大2 .消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變3 . 口碑效應(yīng)T 1.相似品牌競爭2 .營業(yè)額卜降3 .效勞質(zhì)量下降通過分析SWOTT知,順風(fēng)123*COCOtf廳的已有優(yōu)勢(shì)明顯,但是面對(duì)日益劇烈的市 場競爭,順風(fēng)品牌要加快效勞質(zhì)量的提升和品牌形象的塑造,加快宣傳推廣,迅速提升 產(chǎn)品知名度,在確定一個(gè)完善的開展目標(biāo)的根底上,制定一套完善的營銷推廣方案.2營銷策略提案2.1 產(chǎn)品定位滿足中高端都市人群的餐飲需求2.2 產(chǎn)品策略2.2.1定價(jià)策略滲透定價(jià)推出豐富的菜肴宣傳活動(dòng)

11、,以低價(jià)吸引顧客,降低利潤,迅速擴(kuò)大銷 量和市場占有率,翻開消費(fèi)者市場,用質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品盡快培養(yǎng)忠實(shí) 客戶.后期數(shù)量折扣顧客一次性消費(fèi)M額度,即可享受對(duì)應(yīng)的現(xiàn)金折扣,屬于普遍的 價(jià)格治理方法.具體操作見第三章促銷策略附加營銷推廣過程中,可將滲透定價(jià)與數(shù)量折扣相結(jié)合,共同引導(dǎo)顧客消 費(fèi),到達(dá)推廣品牌目的2.2.2 籌劃目標(biāo)打造品牌專屬活動(dòng),培養(yǎng)忠實(shí)顧客,穩(wěn)固并擴(kuò)充重慶市場2.2.3 分銷渠道策略采取特許經(jīng)營方式,建立品牌直營店將順風(fēng)123餐廳在重慶各個(gè)區(qū)域建立自己的直營店, 根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情作為設(shè)計(jì) 元素,有意地形成店內(nèi)店外裝修風(fēng)格,菜品不同程度增加當(dāng)?shù)氐奶厣?放權(quán)地方餐廳 的經(jīng)營方式,培育

12、創(chuàng)新型的開展模式.現(xiàn)今順風(fēng)123餐廳多集中在重慶主城九區(qū)范圍內(nèi),而重慶其余地區(qū)都沒有涉足建立直營店區(qū)域表如下：重慶主城九區(qū)已有10家合川區(qū)新建2家萬州區(qū)新建2家長壽區(qū)新建1家涪陵區(qū)新建1家武隆縣新建1家EIHrE站寰白mH：爭.苗靠五叵 士覃,日茂縣,山3宣傳促銷提案3.1 廣告策略3.1.1 餐廳廣告詞“品味重慶美食,獨(dú)享巴渝文化一一盡在順風(fēng)1233.1.2 七夕活動(dòng)廣告詞“相會(huì)七七,相聚順風(fēng)1233.1.3 活動(dòng)時(shí)間7.6、7.7、7.83.1.4 開展方案預(yù)計(jì)開辦三天,活動(dòng)時(shí)間在七夕前一天、七夕當(dāng)天、七夕后一天,開展優(yōu)惠活動(dòng),在七夕前兩天開展廣告宣傳,主要以派發(fā)傳單為主,招聘校園兼職80

13、元一天,工作時(shí)間共三天,每個(gè)派發(fā)地點(diǎn)安排4名兼職人員,一名企業(yè)治理人員；微信傳播為輔.傳單 派發(fā)地點(diǎn)如下：解放碑商圈解放碑步行街觀首橋商圈大融城荀場南坪商圈南坪步行街李家沱商圈萬達(dá)廣場楊家坪冏圈新世紀(jì)白貨沙坪壩商圈王府井商場大渡口商圈萬達(dá)廣場3.1.5 微信規(guī)那么只要是在朋友圈發(fā)一條宣傳七夕順風(fēng) 123慶?；顒?dòng)的說說,集滿39贊,即可領(lǐng)取順風(fēng)餐廳現(xiàn)金抵用券十元.每次消費(fèi)限用兩張領(lǐng)取現(xiàn)金抵用券地點(diǎn)在重慶任意順風(fēng)餐廳.3.2促銷策略3.2.1 活動(dòng)對(duì)象主要針對(duì)七夕慶祝聚會(huì)消費(fèi)者和情侶消費(fèi)者.3.2.2 活動(dòng)時(shí)間7.6、7.7、7.83.2.3 活動(dòng)目標(biāo)在七夕活動(dòng)期間,增加銷量,迅速提升餐廳之知名度

14、結(jié)合廣告策略進(jìn)行促銷,但與廣告策略提到的優(yōu)惠分開使用3.2.4 活動(dòng)內(nèi)容采取數(shù)量折扣,七夕活動(dòng)期間,但凡消費(fèi)滿 399元的即可享折扣39元,但凡消費(fèi) 滿699元的即可享折扣79元,但凡消費(fèi)滿999元的即可享受折扣99元.同時(shí)只能參 加一次且只能參加一種優(yōu)惠方式但凡單次單筆消費(fèi)滿1000元的,即可得順風(fēng)123會(huì)員卡一張,永久享9折優(yōu)惠不 與其他優(yōu)惠活動(dòng)共同使用但凡單次單筆消費(fèi)滿 2000元的,即可得順風(fēng)123會(huì)員卡與 200元的抵用券僅可在下次來餐廳就餐使用 但凡單次單筆消費(fèi)滿3000元的,即可得 順風(fēng)123會(huì)員可和500元的低用券.3.3公關(guān)策略3.3.1 活動(dòng)時(shí)間7.293.3.2 活動(dòng)對(duì)象

15、主要針對(duì)老重慶人和美食愛好者.3.3.3 活動(dòng)目標(biāo)一段時(shí)間內(nèi)成為重慶媒體和市民普遍談?wù)摰慕裹c(diǎn),增強(qiáng)順風(fēng)餐廳在重慶本地人心目中的地位.3.3.4 活動(dòng)內(nèi)容開展宣傳巴渝飲食文化的美食展覽會(huì),活動(dòng)地點(diǎn)設(shè)置在順風(fēng)123的餐廳里,但凡到 場參觀者都可以免費(fèi)試吃展覽美食,但凡活動(dòng)當(dāng)天選擇來店就餐消費(fèi)的,可以獲得巴渝 飲食文化圖書一冊(cè)活動(dòng)全天限贈(zèng)送 100份.聯(lián)系重慶日?qǐng)?bào)進(jìn)行追蹤報(bào)道,將活動(dòng)當(dāng) 天的場景作為報(bào)刊封面,預(yù)計(jì)投放一次一天報(bào)紙媒體.4預(yù)算與效果預(yù)測4.1預(yù)算策略類型類型價(jià)格預(yù)算廣告策略DM1000總預(yù)算POP60066320元校園兼職6720公關(guān)策略試吃品2000美食圖書1000報(bào)紙媒體55000銷售策略折價(jià)優(yōu)惠4.2效果預(yù)算經(jīng)過此次廣告、促銷、公關(guān)活動(dòng),讓公眾對(duì)順風(fēng)12