生物化學(xué)名詞解釋

1、蛋白質(zhì)化學(xué)等電點(diǎn)（isoelectric point, pI）：當(dāng)氨基酸在溶液中凈電荷為零的pH。在等電點(diǎn)時(shí)，氨基酸主要以?xún)尚噪x子形式存在肽鍵(peptide bond)：由一個(gè)氨基酸的a-羧基與另一個(gè)氨基酸的a-氨基脫水縮合而形成的化學(xué)鍵。肽：由二個(gè)或兩個(gè)以上氨基酸通過(guò)肽鍵相連而形成的化合物。蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)：指多肽鏈中氨基酸的排列順序與鍵合方式。二級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)，即該段肽鏈主鏈骨架原子的相對(duì)空間位置，并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象。肽單元：參與組成肽鍵的6個(gè)原子位于同一平面，又叫酰胺平面或肽鍵平面。它是蛋白質(zhì)構(gòu)象的基本結(jié)構(gòu)單位。a-螺旋 ( a -helix )

2、 ：是蛋白質(zhì)中最常見(jiàn)的一種二級(jí)結(jié)構(gòu)，多肽鏈主鏈圍繞中心軸形成右手螺旋-折疊：若干條肽鏈或一條肽鏈的若干肽段平行排列，相鄰肽鏈之間靠氫鍵維持。 超二級(jí)結(jié)構(gòu)（supersecondary struture）：蛋白質(zhì)分子中，由若干相鄰的二級(jí)結(jié)構(gòu)單元組合在一起，形成有規(guī)則的、在空間上能辨認(rèn)的二級(jí)結(jié)構(gòu)組合體結(jié)構(gòu)域（domain）：在超二級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上組裝成的相對(duì)獨(dú)立的三維實(shí)體。折疊得較為緊密，各行使其功能。蛋白質(zhì)的變性：在某些物理和化學(xué)因素作用下，蛋白質(zhì)分子特定空間構(gòu)象被破壞，導(dǎo)致其理化性質(zhì)改變和生物活性的喪失。復(fù)性：若蛋白質(zhì)變性程度較輕，去除變性因素后，蛋白質(zhì)仍可恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。酶化學(xué)

3、全酶：對(duì)結(jié)合酶而言，酶蛋白與輔助因子結(jié)合之后所形成的復(fù)合物，稱(chēng)為全酶，只有全酶才有催化活性，將酶蛋白和輔助因子分開(kāi)后均無(wú)催化作用。全酶 = 酶蛋白 + 輔助因子酶原：某些酶在細(xì)胞內(nèi)合成或初分泌時(shí)沒(méi)有活性，這些沒(méi)有活性的酶的前身稱(chēng)為酶原酸堿催化：通過(guò)瞬時(shí)地向反應(yīng)物提供質(zhì)子或從反應(yīng)物接收質(zhì)子以穩(wěn)定過(guò)渡態(tài)、達(dá)到降低反應(yīng)活化能、加速反應(yīng)的一種催化機(jī)制。共價(jià)催化：通過(guò)與底物形成反應(yīng)活性很高的共價(jià)過(guò)渡物降低反應(yīng)活化能，從而提高反應(yīng)速度的過(guò)程。酶的活性部位：有些必需基團(tuán)雖然在一級(jí)結(jié)構(gòu)上可能相距很遠(yuǎn)，但在形成空間結(jié)構(gòu)時(shí)彼此靠近，集中在一起，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的區(qū)域，并能與底物特異地結(jié)合，將底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物。這

4、一區(qū)域，稱(chēng)為酶的活性部位（Active site）。米氏常數(shù)（Km）：反應(yīng)速率達(dá)最大反應(yīng)速率一半時(shí)的底物濃度。單位是：mol/L或mmol/L競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用：抑制劑在化學(xué)結(jié)構(gòu)上與底物相似，能與底物競(jìng)爭(zhēng)酶的活性中心，從而阻礙酶-底物復(fù)合物的形成，降低酶促反應(yīng)速度。 此時(shí)這種作用叫做競(jìng)爭(zhēng)性作用。非競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用：有些抑制劑可與酶活性中心以外的必需基團(tuán)結(jié)合，不影響酶與底物的結(jié)合，抑制劑和底物可同時(shí)結(jié)合在酶分子上，形成酶-底物-抑制劑復(fù)合物，不能釋放出產(chǎn)物，使酶活性喪失，這種抑制劑稱(chēng)為非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑，這種抑制作用稱(chēng)為非競(jìng)爭(zhēng)性作用。 反競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用：抑制劑僅與酶和底物形成的中間產(chǎn)物結(jié)合，使ES的量下降

5、。該抑制劑與單獨(dú)的酶不結(jié)合。這種抑制作用稱(chēng)為反競(jìng)爭(zhēng)性作用。酶的輔助因子：主要包括金屬離子和小分子有機(jī)化合物，在酶促反應(yīng)中主要決定反應(yīng)的種類(lèi)和性質(zhì)，在反應(yīng)中起到傳遞電子、原子或某些化學(xué)基團(tuán)的作用。輔酶：把那些與酶蛋白結(jié)合比較松弛，用透析法可以除去的小分子有機(jī)化合物，稱(chēng)為輔酶。輔基：輔基是指以共價(jià)鍵和酶蛋白結(jié)合的小分子有機(jī)物質(zhì)，不能通過(guò)透析或超濾的方法除去。激活劑：凡是能提高酶活性的物質(zhì)。抑制劑：能使酶分子的某些必需基團(tuán)發(fā)生變化，從而引起酶活性的下降，甚至消失，使酶反應(yīng)下降的物質(zhì)酶活力（酶活性）是指：酶催化底物化學(xué)反應(yīng)的能力。酶的專(zhuān)一性：絕對(duì)專(zhuān)一性：酶只作用于特定結(jié)構(gòu)的底物，進(jìn)行一種專(zhuān)一的反應(yīng)，生

6、成一種特定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物 。相對(duì)專(zhuān)一性:酶作用于一類(lèi)化合物或一種化學(xué)鍵。立體異構(gòu)專(zhuān)一性: 酶僅作用于立體異構(gòu)體中的一種。誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō)：該學(xué)說(shuō)認(rèn)為酶與底物相互接近時(shí)，其結(jié)構(gòu)相互誘導(dǎo)、相互變形和相互適應(yīng)，進(jìn)而相互結(jié)合。中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō)： 中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō)認(rèn)為，酶在催化反應(yīng)時(shí)，首先酶與底物形成不穩(wěn)定的中間物，然后再分解成酶與產(chǎn)物。即酶將原來(lái)活化能很高的反應(yīng)分成兩個(gè)活化能較低的反應(yīng)來(lái)進(jìn)行，因而加快了反應(yīng)速率。糖類(lèi)化學(xué)醛糖：一類(lèi)單糖，該單糖中氧化數(shù)最高的C原子（指定為C-1）是一個(gè)醛基酮糖：一類(lèi)單糖，該單糖中氧化數(shù)最高的C原子（指定為C-2）是一個(gè)酮基。變旋現(xiàn)象：一個(gè)旋光溶液放置后其比旋度自行改變的現(xiàn)象。糖苷：?jiǎn)翁?/p>

7、半縮醛上的羥基可與其它含羥基的化合物（醇、酚）縮合失水形成的縮醛衍生物。如杏仁苷、強(qiáng)心苷等，是多種中藥的有效成分。糖苷鍵：一個(gè)糖半縮醛羥基與另一個(gè)分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羥基、胺基或巰基之間縮合形成的縮醛或縮酮鍵，常見(jiàn)的糖醛鍵有O糖苷鍵和N糖苷鍵。  還原糖：醛糖的半縮醛羥基、酮糖的半縮酮羥基在堿性溶液中具有還原性。所有單糖都是還原糖，易被氧化成酸。常用費(fèi)林試劑判斷還原糖。同多糖：由許多單糖分子或其衍生物縮合而成的高聚物稱(chēng)為多糖，又稱(chēng)為高聚糖?？煞譃橥嗵呛彤惗嗵莾深?lèi)。由一種單糖縮合形成的多糖稱(chēng)為同多糖。異多糖：由一種以上單糖縮合形成的多糖稱(chēng)為異多糖。脂類(lèi)物質(zhì)必需脂

8、肪酸:不飽和脂肪酸中亞油酸與亞麻酸人體不能自行合成，必須從食物中攝取，稱(chēng)為必需脂肪酸。磷脂：含磷酸的復(fù)合脂，包括甘油磷脂和神經(jīng)鞘磷酯脂肪酸：脂肪酸(Fatty acid)是一類(lèi)羧酸化合物，由碳?xì)浣M成的烴類(lèi)基團(tuán)連結(jié)羧基所構(gòu)成。三個(gè)長(zhǎng)鏈脂肪酸與甘油形成三酸甘油酯(Triacylglycerols)，為脂肪的主要成分。生物膜：是構(gòu)成細(xì)胞所有膜的總稱(chēng)，包括圍在細(xì)胞質(zhì)外圍的質(zhì)膜和細(xì)胞器的內(nèi)膜系統(tǒng)。 流動(dòng)鑲嵌模型(Mosaic fluid model)：將膜描述為由蛋白質(zhì)在粘滯的流體狀脂質(zhì)雙層中所形成的鑲嵌物。被動(dòng)運(yùn)輸：順濃度梯度，不需要消耗能量的穿膜運(yùn)輸。主動(dòng)運(yùn)輸：物質(zhì)逆濃度梯度的穿膜運(yùn)輸，需消耗代謝能

9、，并需專(zhuān)一性的載體蛋白。如Na+、K+-泵 協(xié)助擴(kuò)散(facilitated diffusion)：從高濃度到低濃度（順濃度梯度），需借助載體蛋白的物質(zhì)運(yùn)輸。包括親水性分子如糖、氨基酸等的運(yùn)輸。酸?。禾?然 油 脂 長(zhǎng) 時(shí) 間 暴露在空氣中產(chǎn)生難聞 的氣味，這 種 現(xiàn) 象 稱(chēng) 為 酸 敗。核酸化學(xué)核苷酸：由核苷戊糖上的羥基與磷酸縮合而成的磷酸酯。磷酸二脂鍵：一種化學(xué)基團(tuán)，指一分子磷酸與兩個(gè)醇（羥基）酯化形成的兩個(gè)酯鍵DNA雙螺旋：DNA雙螺旋（DNA double helix）是一種核酸的構(gòu)象,在該構(gòu)象中,兩條反向平行的多核甘酸鏈相互纏繞形成一個(gè)右手的雙螺旋結(jié)構(gòu).DNA變性的本質(zhì)：維持雙螺旋穩(wěn)

10、定性的氫鍵斷裂，堿基間堆積力遭到破壞，但不涉及到其一級(jí)結(jié)構(gòu)的改變。 DNA的溶解溫度(milting temperature)：通常把DNA熱變性引起物化性質(zhì)改變一半時(shí)的溫度稱(chēng)為DNA的溶解溫度。增色效應(yīng)：(hyperchromic effect):由于核酸變性而引起紫外光吸收增加的現(xiàn)象。減色效應(yīng) (hypochromic effect )：由于核酸復(fù)性而引起紫外光吸收減少的現(xiàn)象。分子雜交：指不同來(lái)源的單鏈核酸之間可通過(guò)堿基互補(bǔ)形成雙螺旋結(jié)構(gòu)。 退火(annealing)：使熱變性DNA緩慢冷卻，則可發(fā)生復(fù)性，此過(guò)程稱(chēng)為退火。新陳代謝與生物氧化呼吸電子傳遞鏈：按嚴(yán)格的方向和順序，即電子從氧化還

11、原電位較低的傳遞體依次通過(guò)氧化還原電位較高的傳遞體逐步流向氧分子。氧化磷酸化：代謝物在生物氧化過(guò)程中釋放出的自由能用于合成ATP（即ADP+PiATP）,即在呼吸鏈電子傳遞過(guò)程中偶聯(lián)ADP磷酸化，生成ATP，這種氧化放能和ATP生成（磷酸化）相偶聯(lián)的過(guò)程稱(chēng)氧化磷酸化?；瘜W(xué)滲透理論：主要認(rèn)為在電子傳遞和ATP形成之間起耦聯(lián)作用的是H+濃度。電子經(jīng)呼吸鏈傳遞時(shí)，可將質(zhì)子（H+）從線粒體內(nèi)膜的基質(zhì)側(cè)泵到內(nèi)膜胞漿側(cè)，產(chǎn)生膜內(nèi)外質(zhì)子電化學(xué)梯度儲(chǔ)存能量。當(dāng)質(zhì)子順濃度梯度回流時(shí)驅(qū)動(dòng)ADP與Pi生成ATP。P/O比：呼吸過(guò)程中無(wú)機(jī)磷酸（Pi）消耗量和原子氧（O2）消耗量的比值稱(chēng)為磷氧比。由于在氧化磷酸化過(guò)程中

12、，每傳遞一對(duì)電子消耗一個(gè)氧原子，而每生成一分子ATP消耗一分子Pi，因此P/O的數(shù)值相當(dāng)于一對(duì)電子經(jīng)呼吸鏈傳遞至氧所產(chǎn)生的ATP分子數(shù)。高能化合物：指水解可釋放的能量，能驅(qū)動(dòng)ADP磷酸化生成ATP的化合物。生物氧化：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)在細(xì)胞中進(jìn)行氧化分解生成CO2和H2O并釋放出能量的過(guò)程。呼吸鏈阻斷劑：能夠阻斷呼吸鏈中某一部位電子流的物質(zhì)稱(chēng)為電子傳遞阻斷劑或呼吸鍵阻斷劑。解偶聯(lián)劑：凡能破壞氧化與磷酸化相偶聯(lián)的作用。能引起解偶聯(lián)作用的物質(zhì)稱(chēng)為解偶聯(lián)劑。糖代謝糖酵解：指在氧氣不足條件下，葡萄糖或糖原分解為丙酮酸或乳酸的過(guò)程，此過(guò)程中伴有少量ATP的生成。發(fā)酵：無(wú)氧等外源氫受體的條件下，

13、底物脫氫后所產(chǎn)生的還原力H未經(jīng)呼吸鏈傳遞而直接交某一內(nèi)源性中間代謝物接受，以實(shí)現(xiàn)底物水平磷酸化產(chǎn)能的一類(lèi)生物氧化反應(yīng)。乳酸發(fā)酵：指糖經(jīng)無(wú)氧酵解而生成乳酸的發(fā)酵過(guò)程，乙醇發(fā)酵同為生物體內(nèi)二種主要的發(fā)酵形式。底物水平磷酸化：物質(zhì)在生物氧化過(guò)程中，常生成一些含有高能鍵的化合物，而這些化合物可直接偶聯(lián)ATP或GTP的合成，這種產(chǎn)生ATP等高能分子的方式稱(chēng)為底物水平磷酸化三羧酸循環(huán)：是用于將乙酰CoA中的乙酰基氧化成二氧化碳和還原當(dāng)量的酶促反應(yīng)的循環(huán)系統(tǒng)，該循環(huán)的第一步是由乙酰CoA與草酰乙酸縮合形成檸檬酸。磷酸戊糖途徑：葡萄糖氧化分解的一種方式。由于此途徑是由6-磷酸葡萄糖（G6P）開(kāi)始，故亦稱(chēng)為己糖

14、磷酸旁路。糖異生作用：由簡(jiǎn)單的非糖前體轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑倪^(guò)程。底物循環(huán)：一對(duì)催化兩個(gè)途徑的中間代謝物之間循環(huán)的方向相反、代謝上不可逆的反應(yīng)。糖的有氧氧化無(wú)氧氧化：萄糖在有氧條件下，氧化分解生成二氧化碳和水的過(guò)程稱(chēng)為糖的有氧氧化(aerobicoxidation)，并釋放出能量。有氧氧化是糖分解代謝的主要方式，大多數(shù)組織中的葡萄糖均進(jìn)行有氧氧化分解供給機(jī)體能量。無(wú)氧氧化是指在缺氧或供氧不足的情況下，組織細(xì)胞內(nèi)的糖原，能經(jīng)過(guò)一定的化學(xué)變化，產(chǎn)生乳酸和水或乙醇和二氧化碳和水，并釋放出一部分能量的過(guò)程，也稱(chēng)糖酵解。脂類(lèi)代謝脂肪酸的-氧化途徑：脂酰CoA在線粒體基質(zhì)中進(jìn)入氧化要經(jīng)過(guò)四步反應(yīng),即脫氫、加水、再脫氫

15、和硫解,生成一分子乙酰CoA和一個(gè)少兩個(gè)碳的新的脂酰CoA. 。酰基載體蛋白：從頭合成脂肪酸，是由含有多種酶的復(fù)合體的脂肪酸合成系統(tǒng)的催化下進(jìn)行的，而在它的酰基縮合的階段，?；鵆oA不是作為直接底物，而是被轉(zhuǎn)移至復(fù)合體中的酰基載體蛋白起反應(yīng)的。肉毒堿穿梭系統(tǒng)：由于酸的-氧化作用是在線粒體的基質(zhì)中進(jìn)行的，而在細(xì)胞液中形成的長(zhǎng)鏈脂酰CoA不能通過(guò)線粒體內(nèi)膜，需要內(nèi)膜上的載體肉堿攜帶，以脂?；男问娇缭絻?nèi)膜而進(jìn)入基質(zhì)。蛋白質(zhì)的酶促降解及氨基酸的代謝尿素循環(huán)：肝臟中2分子氨和1分子CO2生成1分子尿素的環(huán)式代謝途徑。氧化脫氨基作用：是指氨基酸在酶的作用下伴有氧化的脫氨基反應(yīng)。轉(zhuǎn)氨：一個(gè)-氨基

16、酸的-氨基借助轉(zhuǎn)氨酶的催化作用轉(zhuǎn)移到一個(gè)-酮酸的過(guò)程。生糖氨基酸：能通過(guò)代謝轉(zhuǎn)變成葡萄糖的氨基酸。聯(lián)合脫氨基作用：轉(zhuǎn)氨基與谷氨酸氧化脫氨或是嘌呤核苷酸循環(huán)聯(lián)合脫氨，以滿(mǎn)足機(jī)體排泄含氮廢物的需求。核酸生物合成半保留復(fù)制： DNA生物合成時(shí)，母鏈DNA解開(kāi)為兩股單鏈，各自作為模板按堿基配對(duì)規(guī)律，合成與模板互補(bǔ)的子鏈。子代細(xì)胞的DNA，一股單鏈從親代完整地接受過(guò)來(lái)，另一股單鏈則完全重新合成。兩個(gè)子細(xì)胞的DNA都和親代DNA堿基序列一致。復(fù)制叉：是DNA復(fù)制時(shí)在DNA鏈上通過(guò)解旋、解鏈和SSB蛋白的結(jié)合等過(guò)程形成的Y字型結(jié)構(gòu)稱(chēng)為復(fù)制叉。DNA聚合酶： DNA聚合酶 , 以DNA為復(fù)制模板，從將DNA由

17、5'端點(diǎn)開(kāi)始復(fù)制到3'端的酶。DNA聚合酶的主要活性是催化DNA的合成（在具備模板、引物、dNTP等的情況下）及其相輔的活性。前導(dǎo)鏈：與復(fù)制叉移動(dòng)的方向一致，通過(guò)連續(xù)的5-3聚合合成的新的DNA鏈。滯后鏈：與復(fù)制叉移動(dòng)的方向相反，通過(guò)不連續(xù)的5-3聚合合成的新的DNA鏈。岡崎片段：相對(duì)比較短的DNA鏈（大約1000核苷酸殘基），是在DNA的滯后鏈的不連續(xù)合成期間生成的片段。單鏈結(jié)合蛋白：于螺旋酶沿復(fù)制叉方向向前推進(jìn)產(chǎn)生的單鏈區(qū)，防止新形成的單鏈DNA重新配對(duì)形成雙鏈DNA或被核酸酶降解的蛋白質(zhì)。轉(zhuǎn)錄：遺傳信息由DNA轉(zhuǎn)換到RNA的過(guò)程。作為蛋白質(zhì)生物合成的第一步，轉(zhuǎn)錄是mRNA

18、以及非編碼RNA（tRNA、rRNA等）的合成步驟。核心酶：大腸桿菌的RNA聚合酶全酶由5個(gè)亞基組成（2，），沒(méi)有基的酶叫核心酶。內(nèi)含子：在轉(zhuǎn)錄后的加工中，從最初的轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物除去的內(nèi)部的核苷酸序列。模板鏈：可作為模板轉(zhuǎn)錄為RNA的那條鏈，該鏈與轉(zhuǎn)錄的RNA堿基互補(bǔ)（A-U，G-C）。在轉(zhuǎn)錄過(guò)程中，RNA聚合酶與模板鏈結(jié)合，并沿著模板鏈的3'5'方向移動(dòng)，按照5'3'方向催化RNA的合成。編碼鏈：DNA中，不能進(jìn)行轉(zhuǎn)錄的那一條DNA鏈，該鏈的核苷酸序列與轉(zhuǎn)錄生成的RNA的序列一致（在RNA中是以U取代了DNA中的T）。聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)：簡(jiǎn)稱(chēng)PCR，在體外對(duì)特定的DNA

19、片段進(jìn)行高效擴(kuò)增的技術(shù)，可看作生物體外的特殊DNA復(fù)制。蛋白質(zhì)的合成中心法則：指遺傳信息從DNA傳遞給RNA，再?gòu)腞NA傳遞給蛋白質(zhì)，即完成遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯的過(guò)程。也可以從DNA傳遞給DNA，即完成DNA的復(fù)制過(guò)程。這是所有有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物所遵循的法則。在某些病毒中的RNA自我復(fù)制（如煙草花葉病毒等）和在某些病毒中能以RNA為模板逆轉(zhuǎn)錄成DNA的過(guò)程（某些致癌病毒）是對(duì)中心法則的補(bǔ)充。翻譯是根據(jù)遺傳密碼的中心法則，將成熟的信使RNA分子（由DNA通過(guò)轉(zhuǎn)錄而生成）中“堿基的排列順序”（核苷酸序列）解碼，并生成對(duì)應(yīng)的特定氨基酸序列的過(guò)程。遺傳密碼決定蛋白質(zhì)中氨基酸順序的核苷酸順序 ，由3個(gè)連續(xù)的核苷酸組成的密碼子所構(gòu)成 。由于脫氧核糖核酸（DNA）雙鏈中一般只有一條單鏈（稱(chēng)為有義鏈或編碼鏈）被轉(zhuǎn)錄為信使核糖核酸（mRNA），而另一條單鏈（稱(chēng)為反義鏈）則不被轉(zhuǎn)錄，所以即使對(duì)于以雙鏈 DNA作為遺傳物質(zhì)的生物來(lái)講，密碼也用核糖核酸(RNA）中的核苷酸順序而不用DNA中的脫氧核苷酸順序表示。起始密碼子：被認(rèn)為對(duì)應(yīng)于AUG。其中原核生物的起始密碼子AUG翻譯對(duì)應(yīng)的是甲酰甲硫氨酸（fMet），真核生物的起始密碼子AUG翻譯對(duì)應(yīng)的是甲硫氨酸（Met）。密碼子： 信使RNA鏈上決定一個(gè)氨基酸的相鄰的三個(gè)堿基。信號(hào)肽：常指新合成多肽鏈中用于指導(dǎo)蛋白質(zhì)的跨膜轉(zhuǎn)移（定位）