《生化分離工程》教案

1、*本科課程備課教案*學(xué)年第1學(xué)期（理論課程）課 程 名 稱 生物工程下游技術(shù) 授課專業(yè)年級班級 生物技術(shù) 學(xué) 生 人 數(shù) * 教 師 姓 名 教 師 職 稱 *學(xué)院總 學(xué) 時48講授48實驗0上機(jī)0其它0學(xué) 分3考核方式閉卷成績組成80%期末+20%平時課程性質(zhì)和目的主要講述生物活性物質(zhì)的各種分離純化技術(shù)，是生物工程中不可缺少的組成部分，通過對本課程的學(xué)習(xí)，能使學(xué)生針對不同產(chǎn)品的特性，較好運(yùn)用各種分離技術(shù)來設(shè)計合理的提取和純化工藝路線或改進(jìn)現(xiàn)有工藝，并能從理論上解釋各種實際問題，提高分析問題和解決問題的能力，是一門理論和實踐密切結(jié)合的課程課程教學(xué)基本要求通過課堂教學(xué)和實驗教學(xué)相結(jié)合，使學(xué)生掌握

2、生化物質(zhì)分離的常見方法和基本的實驗技能，理解生化分離工程在生物工程技術(shù)實用化、產(chǎn)業(yè)化中的重要地位，了解常見的生化產(chǎn)品生產(chǎn)工藝以及生化分離工程學(xué)科的最新研究進(jìn)展教材與參考書（或網(wǎng)絡(luò)資源）（1）參考教材：1.曹學(xué)君著，現(xiàn)代生物分離工程，華東理工大學(xué)出版社，上海，2007年1月2.嚴(yán)?？抵?，生化分離工程，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2001年2月3.孫彥著，生物分離工程，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2005年3月4.歐陽平凱，胡永紅著，生物分離原理及技術(shù)，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2006年2月5.譚天偉著，生物分離技術(shù)，第二版，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2007年8月6.朱志強(qiáng)著，超臨界流體萃取技術(shù)原理，化學(xué)工業(yè)出版

3、社，北京，2001年8月（2）相關(guān)專業(yè)網(wǎng)站：小木蟲學(xué)術(shù)科研第一站：食品伙伴網(wǎng)：食品商貿(mào)網(wǎng)：食品工業(yè)網(wǎng)：食品科技網(wǎng)：http:/www.tech-國家食品安全網(wǎng)：http:/www.tech-中國綠色食品網(wǎng)：審閱人（簽字）： 年 月 日課時安排2學(xué)時教學(xué)次序第1次課授課題目第一章 緒論 1 生物技術(shù)下游加工過程的基本定義和特點、一般步驟2 生化分離技術(shù)的發(fā)展歷程3 生物技術(shù)下游加工過程的選擇準(zhǔn)則、發(fā)展動向及分離效率的評價教學(xué)目標(biāo) 通過緒論的學(xué)習(xí)，使學(xué)生重點掌握生物技術(shù)下游加工過程的基本定義、特點和一般步驟，了解生化分離技術(shù)的發(fā)展歷程、下游加工過程的選擇準(zhǔn)則、發(fā)展動向和分離效率的評價。教學(xué)重點生物

4、技術(shù)下游加工過程的基本定義和特點、一般步驟教學(xué)難點生物技術(shù)下游加工過程的基本定義和特點、一般步驟教學(xué)方法啟發(fā)式、直觀式。多媒體輔助教學(xué)。教學(xué)過程設(shè)計第一章 緒 論1 本課程教學(xué)目的、教學(xué)內(nèi)容的闡述（10min） 2 生物技術(shù)下游加工過程的基本定義（5min）和特點（15min）、一般步驟（15min）3 生化分離技術(shù)的發(fā)展歷程（10min）4下游加工過程的選擇準(zhǔn)則（15min）5 分離效率的評價（5min）6 生物技術(shù)下游加工過程的發(fā)展動向（10min）7 小結(jié)及思考題（5min）教學(xué)資源1.曹學(xué)君著，現(xiàn)代生物分離工程，華東理工大學(xué)出版社，上海，2007年1月2.嚴(yán)?？抵?，生化分離工程，化學(xué)工

5、業(yè)出版社，北京，2001年2月3.孫彥著，生物分離工程，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2005年3月討論、思考題、作業(yè)：1 何謂生物技術(shù)下游加工過程？有何特點？2 生物分離工程可分為幾大部分，分別包括哪些單元操作？3 在設(shè)計下游分離過程前，必須考慮哪些問題方能確保我們所設(shè)計的工藝過程最 為經(jīng)濟(jì)可靠。教后小結(jié)學(xué)號基本了解生物分離技術(shù)的概念以及發(fā)展?fàn)顩r。教案1課時安排2學(xué)時教學(xué)次序第2次課授課題目第二章 細(xì)胞分離與破碎第一節(jié) 發(fā)酵液的預(yù)處理 1 發(fā)酵液預(yù)處理的目的和具體方法第二節(jié) 固液分離1 凝聚和絮凝2 發(fā)酵液的過濾特性3 濾餅的重量比阻rB 4 影響過濾速度的因素教學(xué)目標(biāo)掌握發(fā)酵液預(yù)處理的具體方法、凝

6、聚和絮凝的區(qū)別、濾餅的重量比阻rB ，了解預(yù)處理的目的、發(fā)酵液的過濾特性和影響過濾速度的因素。教學(xué)重點發(fā)酵液預(yù)處理的具體方法與濾餅的重量比阻rB，發(fā)酵液的過濾特性和影響過濾速度的因素。教學(xué)難點凝聚和絮凝的區(qū)別、濾餅的重量比阻rB教學(xué)方法講授法、談話法。多媒體輔助教學(xué)。教學(xué)過程設(shè)計第二章 細(xì)胞的分離與破碎第一節(jié) 發(fā)酵液的預(yù)處理 第二節(jié) 固液分離1發(fā)酵液預(yù)處理的目的（15min）和具體方法（重點30min）2凝聚和絮凝（難點，10min）3發(fā)酵液的過濾特性（5min）4濾餅的重量比阻rB 及其測定（難點，20min）5影響過濾速度的因素（5min）6課堂提問（5min）教學(xué)資源小木蟲學(xué)術(shù)科研第一站

7、：食品工業(yè)網(wǎng)：食品科技網(wǎng)：http:/www.tech-討論、思考題、作業(yè)：1 如何預(yù)處理發(fā)酵液?2 凝聚和絮凝的區(qū)別3 濾餅的重量比阻rB教后小結(jié)學(xué)生對絮凝以及凝聚概念有清楚的理解，對發(fā)酵液的預(yù)處理基本掌握。教案1課時安排4學(xué)時教學(xué)次序第3次課授課題目第二章 細(xì)胞分離與破碎 第三節(jié) 細(xì)胞破碎1 固-液分離設(shè)備2 細(xì)胞破碎概述 細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成3 常用的細(xì)胞破碎方法及其原理、機(jī)械破碎法所用設(shè)備4細(xì)胞破碎率的測定5 細(xì)胞破碎研究方向教學(xué)目標(biāo)掌握常用的細(xì)胞破碎方法及其原理, 了解常用固-液分離設(shè)備及其特點、機(jī)械破碎法所用設(shè)備、細(xì)胞破碎率的測定方法和細(xì)胞破碎的研究方向。教學(xué)重點常用的細(xì)胞破碎方

8、法及其原理，細(xì)胞破碎率的測定方法。教學(xué)難點常用的細(xì)胞破碎方法及其原理，細(xì)胞破碎率的測定方法。教學(xué)方法講授法、發(fā)現(xiàn)法、討論法。多媒體輔助教學(xué)。教學(xué)過程設(shè)計第三章 細(xì)胞的分離與破碎 第三節(jié) 細(xì)胞破碎1 固-液分離設(shè)備及其特點（重點）（35min）2 細(xì)胞破碎概述 細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成（10min）3 常用的細(xì)胞破碎方法（重點）及其原理（難點）、機(jī)械破碎法所用設(shè)備（30min）4 細(xì)胞破碎率的測定（5min）5 細(xì)胞破碎研究方向（5min）6小結(jié)及思考題（5min）教學(xué)資源1.孫彥著，生物分離工程，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2005年3月2.歐陽平凱，胡永紅著，生物分離原理及技術(shù)，化學(xué)工業(yè)出版社，北京

9、，2006年2月3.譚天偉著，生物分離技術(shù)，第二版，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2007年8月討論、思考題、作業(yè)：1常用固-液分離設(shè)備及其特點？2 常用的細(xì)胞破碎方法,機(jī)械破碎法所用設(shè)備？ 教后小結(jié)對于細(xì)胞破碎的手段有所里了解。對破碎的機(jī)理性理解欠佳。教案1課時安排2學(xué)時教學(xué)次序第4次課授課題目第三章 初級分離第一節(jié) 沉淀分級1 沉淀分級概述2 蛋白質(zhì)的表面特性3 鹽析沉淀的原理、過程及影響因素，鹽析操作及應(yīng)用4 等電點沉淀的操作條件、優(yōu)缺點其他沉淀法教學(xué)目標(biāo)掌握鹽析沉淀的原理、鹽析過程的影響因素和等電點沉淀法的操作條件，了解蛋白質(zhì)的表面特性、鹽析沉淀的特點和應(yīng)用以及等電點沉淀法的優(yōu)缺點。教學(xué)重點鹽

10、析沉淀的原理、鹽析過程的影響因素和等電點沉淀法的操作條件以及等電點沉淀法的優(yōu)缺點。教學(xué)難點鹽析沉淀的原理和等電點沉淀法的操作條件。教學(xué)方法講授法、發(fā)現(xiàn)法、演示法。多媒體教學(xué)。教學(xué)過程設(shè)計第三章 初級分離第一節(jié) 沉淀分級1 沉淀分級概述（10min）2 蛋白質(zhì)的表面特性（10min）3 鹽析沉淀的原理（難點10min）、過程（5min）及影響因素（10min）4 鹽析操作（重點10min）及應(yīng)用（10min）5 等電點沉淀的操作條件（5min）、優(yōu)缺點（10min）6 課堂筆記（5min）提問（5min）教學(xué)資源1.曹學(xué)君著，現(xiàn)代生物分離工程，華東理工大學(xué)出版社，上海，2007年1月2.嚴(yán)?？抵?/p>

11、，生化分離工程，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2001年2月3.小木蟲學(xué)術(shù)科研第一站：食品伙伴網(wǎng)：討論、思考題、作業(yè)：1 常用的蛋白質(zhì)沉淀方法有哪些？2 何謂鹽析？其原理是什么？3 名詞解釋：Ks鹽析法 鹽析法4 影響鹽析的主要因素有哪些？5 等電點沉淀的操作條件教后小結(jié)學(xué)生對鹽析、等電點理解較透徹。教案1課時安排2學(xué)時教學(xué)次序第5次課授課題目第三章 初級分離第一節(jié) 沉淀分級 第二節(jié) 泡沫分離1 有機(jī)溶劑沉淀2 其他沉淀法3 泡沫分離原理、設(shè)備和過程及應(yīng)用教學(xué)目標(biāo)掌握有機(jī)溶劑沉淀的原理、影響因素，了解沉淀蛋白質(zhì)的其他方法。掌握泡沫分離技術(shù)的基本原理，了解泡沫分離的操作方式，影響泡沫分離的因素及其應(yīng)用。

12、教學(xué)重點有機(jī)溶劑沉淀的原理、影響因素與泡沫分離技術(shù)的基本原理。教學(xué)難點有機(jī)溶劑沉淀的原理、影響因素與泡沫分離技術(shù)的基本原理。教學(xué)方法講授法。多媒體教學(xué)輔助。教學(xué)過程設(shè)計第三章 初級分離第二節(jié) 泡沫分離1 有機(jī)溶劑沉淀概述（10min）、原理（難點10min）2 影響有機(jī)溶劑沉淀的主要因素（重點10min）、應(yīng)用（5min）3 其他沉淀法（10min）4泡沫分離發(fā)展歷史（5min）、原理（難15min）、設(shè)備和過程（15min）及應(yīng)用（5min）5小結(jié)及思考題（5min）教學(xué)資源1.歐陽平凱，胡永紅著，生物分離原理及技術(shù)，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2006年2月2.譚天偉著，生物分離技術(shù)，第二版，化

13、學(xué)工業(yè)出版社，北京，2007年8月討論、思考題、作業(yè)：1 用乙醇沉淀蛋白質(zhì)時應(yīng)注意哪些事項？2 簡述泡沫分離的原理教后小結(jié)學(xué)生能掌握有機(jī)溶劑沉淀，對泡沫分離技術(shù)有較大的興趣。教案1課時安排2學(xué)時教學(xué)次序第6次課授課題目第四章 膜分離 第一節(jié) 各種膜分離法及其原理 第二節(jié) 膜材料及其特性1 膜分離技術(shù)發(fā)展的歷史、開發(fā)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)化水平和前景2 膜分離的定義、膜的功能3 膜分離技術(shù)的優(yōu)缺點4 反滲透、超濾和微濾、透析、電滲析、滲透氣化的定義和原理5 膜材料的要求、種類6 膜的結(jié)構(gòu)特性7 水通量教學(xué)目標(biāo)了解膜分離技術(shù)發(fā)展的歷史、開發(fā)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)化水平和前景，掌握膜分離的定義、膜分離技術(shù)的優(yōu)缺點，各種膜分

14、離技術(shù)的原理，了解膜材料及其特性。教學(xué)重點膜分離的定義、膜分離技術(shù)的優(yōu)缺點，各種膜分離技術(shù)的原理。教學(xué)難點膜分離的定義、膜分離技術(shù)的優(yōu)缺點，各種膜分離技術(shù)的原理。教學(xué)方法講授法、討論法。多媒體教學(xué)輔助。教學(xué)過程設(shè)計第四章 膜分離 第一節(jié) 各種膜分離法及其原理 第二節(jié) 膜材料及其特性1 膜分離技術(shù)發(fā)展的歷史、開發(fā)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)化水平和前景（10min）2 膜分離的定義、膜的功能（5min）3 膜分離技術(shù)的優(yōu)缺點（重點10min）4 反滲透（10min）、超濾和微濾的定義和原理（重點10min）5 透析（10min）、電滲析（10min）、滲透氣化的定義和原理（5min）6 膜材料的要求（5min）、

15、種類（5min）7 膜的結(jié)構(gòu)特性（5min）8 水通量（重點5min）教學(xué)資源小木蟲學(xué)術(shù)科研第一站：食品科技網(wǎng)：http:/www.tech-曹學(xué)君著，現(xiàn)代生物分離工程，華東理工大學(xué)出版社，上海，2007年1月討論、思考題、作業(yè)：1膜分離技術(shù)的優(yōu)缺點2膜分離技術(shù)的分類3分析比較反滲透、超濾和微濾的差別和共同點4 膜材料的種類 水通量的定義教后小結(jié)介紹膜分離在日常生活中的應(yīng)用，介紹納米技術(shù)。在規(guī)定的時間內(nèi)完成任務(wù)，教學(xué)目的已達(dá)到，效果好。教案1課時安排4學(xué)時教學(xué)次序第7次課授課題目第四章 膜分離 第三節(jié) 膜組件 第四節(jié) 操作特性 第五節(jié) 影響膜分離速度的因素 第六節(jié) 膜分離操作1 4種膜組件的結(jié)

16、構(gòu)和特點2 膜的操作特性3 影響膜分離速度的因素4 膜分離操作教學(xué)目標(biāo)了解4種膜組件的結(jié)構(gòu)和特點，掌握膜的操作特性、影響膜分離速度的因素，了解膜分離的具體操作。教學(xué)重點膜的操作特性、影響膜分離速度的因素教學(xué)難點膜的操作特性、影響膜分離速度的因素教學(xué)方法講授法、發(fā)現(xiàn)法、練習(xí)法、談話法。多媒體教學(xué)。教學(xué)過程設(shè)計第四章 膜分離 第三節(jié) 膜組件 第四節(jié) 操作特性 第五節(jié) 影響膜分離速度的因素 第六節(jié) 膜分離操作1 膜組件的定義和分類（5min）、管式（5min）、平板式（5min）、螺旋卷式（5min）、中空纖維式（5min）膜組件的結(jié)構(gòu)和特點，4種膜組件特性的比較（5min）2 濃度極化模型（10m

17、in）3 超濾膜的分子截留作用（重點15min）4 影響膜分離速度的因素（重點15min）5 膜分離濃縮操作（10min）、洗濾操作（5min）6 課堂筆記（5min）教學(xué)資源譚天偉著，生物分離技術(shù)，第二版，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2007年8月小木蟲學(xué)術(shù)科研第一站：嚴(yán)?？抵蛛x工程，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2001年2月討論、思考題、作業(yè)：1 比較4種膜組件的特性2 膜分離過程中影響截留率的因素3 影響膜分離速度的因素4 名詞解釋：濃度極化 截留曲線 截留分子量教后小結(jié)對膜分離的講解透徹，學(xué)生理解也容易。教案1課時安排2學(xué)時教學(xué)次序第8次課授課題目第四章 膜分離 第七節(jié) 膜的污染與清洗 第

18、八節(jié) 應(yīng)用1 膜的污染與清洗2 膜分離的具體應(yīng)用教學(xué)目標(biāo)掌握膜的污染與清洗，了解膜分離的具體應(yīng)用。教學(xué)重點膜的污染與清洗教學(xué)難點膜的清洗教學(xué)方法講授法、討論法。多媒體教學(xué)。教學(xué)過程設(shè)計第四章 膜分離 第七節(jié) 膜的污染與清洗 第八節(jié) 應(yīng)用1 影響膜使用壽命的因素（10min）2 造成污染的主要原因（5min）3 減輕膜污染的方法（重點15min）4 膜污染的處理與再生（重點15min）5 膜的保存（5min）6 膜分離在生物產(chǎn)物分離純化方面的應(yīng)用（20min）7 課堂筆記（10min）8 本章小結(jié)及思考題（10min）教學(xué)資源孫彥著，生物分離工程，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2005年3月歐陽平凱，胡

19、永紅著，生物分離原理及技術(shù)，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2006年2月譚天偉著，生物分離技術(shù)，第二版，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2007年8月討論、思考題、作業(yè)：1 膜污染有哪些途徑造成？如何有效防止和清除膜污染？2 膜分離在生物產(chǎn)物分離純化方面的應(yīng)用教后小結(jié)此處為擴(kuò)展性知識，學(xué)生有濃厚的興趣。教案1課時安排2學(xué)時教學(xué)次序第9次課授課題目第五章 萃取 第一節(jié) 基本概念 第二節(jié) 有機(jī)溶劑萃取1 萃取的基本概念2 分配定律3 有機(jī)溶劑萃取教學(xué)目標(biāo)掌握萃取的一些基本概念、分配定律和水相物理條件影響溶劑萃取操作，了解弱電解質(zhì)的分配平衡和乳化現(xiàn)象。教學(xué)重點萃取的一些基本概念、分配定律和水相物理條件影響溶劑萃取操作

20、。教學(xué)難點萃取的一些基本概念、分配定律。教學(xué)方法講授法。多媒體教學(xué)。教學(xué)過程設(shè)計第五章 萃取 第一節(jié) 基本概念 第二節(jié) 有機(jī)溶劑萃取1 萃取的概述（10min）2 萃取（8min）反萃?。?min）物理萃取與化學(xué)萃取（10min）3 分配定律（重點10min）4 弱電解質(zhì)的分配平衡（難點10min）5 水相物理條件影響溶劑萃取操作（重點15min）有機(jī)溶劑的選擇（5min）6 乳狀液的形成（5min）、類型及消除（10min）教學(xué)資源朱志強(qiáng)著，超臨界流體萃取技術(shù)原理，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2001年8月小木蟲學(xué)術(shù)科研第一站：討論、思考題、作業(yè)：1 分配定律2 有機(jī)溶劑的選擇3 水相物理條件如何

21、影響溶劑萃取操作？4 名詞解釋：反萃取 化學(xué)萃取 帶溶劑 乳化 HLB 5 發(fā)酵液乳化現(xiàn)象是如何產(chǎn)生的？對分離純化產(chǎn)生何影響? 如何有效消除乳化現(xiàn)象？教后小結(jié)此節(jié)內(nèi)容較為簡單，在規(guī)定的時間內(nèi)能完成教學(xué)任務(wù)，效果佳。教案1課時安排2學(xué)時教學(xué)次序第10次課授課題目第五章 萃取 第三節(jié) 液液萃取設(shè)備 第四節(jié) 雙水相萃取1 液液萃取設(shè)備及其設(shè)計的理論基礎(chǔ)2 雙水相系統(tǒng)3 雙水相中的分配平衡4 影響分配系數(shù)的因素5 雙水相萃取操作教學(xué)目標(biāo)掌握雙水相萃取中影響分配系數(shù)的因素，了解液液萃取方式和理論計算、雙水相系統(tǒng)、雙水相中的分配平衡和雙水相萃取操作教學(xué)重點雙水相萃取中影響分配系數(shù)的因素教學(xué)難點雙水相萃取中

22、影響分配系數(shù)的因素教學(xué)方法講授法、發(fā)現(xiàn)法、實驗法。多媒體教學(xué)。教學(xué)過程設(shè)計第五章 萃取 第三節(jié) 液液萃取設(shè)備 第四節(jié) 雙水相萃取1 單級萃取操作（5min）、多級錯流萃?。?min）、多級逆流萃?。?min）、分餾萃?。?min）2 雙水相萃取概述（10min）3 雙水相系統(tǒng)形成的因素（5min） 雙水相體系組成（5min） 相圖（難點10min）4 雙水相中的分配平衡（10min）5 影響分配系數(shù)的因素（重點20min）6 雙水相萃取操作（10min）教學(xué)資源1.曹學(xué)君著，現(xiàn)代生物分離工程，華東理工大學(xué)出版社，上海，2007年1月2.嚴(yán)希康著，生化分離工程，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2001年2

23、月3.孫彥著，生物分離工程，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2005年3月4.歐陽平凱，胡永紅著，生物分離原理及技術(shù)，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2006年2月討論、思考題、作業(yè)：1 雙水相體系可分為哪幾類？目前常用的體系有哪兩種？2 理解概念：雙節(jié)線，系線，臨界點。3 影響雙水相萃取的因素有哪些？教后小結(jié)學(xué)生對雙水相的組成以及機(jī)理能熟知。教案1課時安排4學(xué)時教學(xué)次序第11次課授課題目第五章 萃取 第五節(jié) 液膜萃取 第六節(jié) 反膠團(tuán)萃取1 液膜及其分類2 液膜萃取機(jī)理3 液膜材料的選擇與液膜分離的操作過程4 液膜分離技術(shù)的應(yīng)用5 反膠團(tuán)溶液形成的條件和特性教學(xué)目標(biāo)掌握液膜的定義及其組成、分類、液膜分離的操作過程

24、，反膠團(tuán)溶液形成的條件和特性，了解液膜分離機(jī)理、液膜材料的選擇、影響液膜分離效果的因素及液膜萃取技術(shù)的應(yīng)用。教學(xué)重點液膜的定義及其組成、分類、液膜分離的操作過程，反膠團(tuán)溶液形成的條件和特性。教學(xué)難點液膜的定義及其組成、分類、液膜分離的操作過程。教學(xué)方法講授法。多媒體輔助。教學(xué)過程設(shè)計第五章 萃取 第五節(jié) 液膜萃取 第六節(jié) 反膠團(tuán)萃取1 液膜萃取概述（5min）、液膜的定義及其組成（重點10min）、液膜的分類（10min）2 液膜萃取機(jī)理（難點15min）3 液膜材料的選擇（5min）、液膜分離的操作過程（5min）、影響液膜分離效果的因素（10min）4 液膜分離技術(shù)的應(yīng)用（10min）5

25、反膠團(tuán)萃取法的優(yōu)點（5min）6 反膠團(tuán)溶液形成的條件和特性（15min）教學(xué)資源歐陽平凱，胡永紅著，生物分離原理及技術(shù)，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2006年2月譚天偉著，生物分離技術(shù)，第二版，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2007年8月朱志強(qiáng)著，超臨界流體萃取技術(shù)原理，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2001年8月討論、思考題、作業(yè)：1名詞解釋：液膜、流動載體、臨界膠團(tuán)濃度、反膠團(tuán)2液膜的組成和分類，流動載體必須具備的條件？3液膜萃取機(jī)理分類4反膠團(tuán)形成的條件，反膠團(tuán)和膠團(tuán)的比較教后小結(jié)能在規(guī)定的時間內(nèi)完成教學(xué)計劃，學(xué)生易于掌握。教案1課時安排2學(xué)時教學(xué)次序第12次課授課題目第五章 萃取 第六節(jié) 反膠團(tuán)萃取 第七

26、節(jié) 超臨界流體萃取法1 反膠團(tuán)萃取蛋白質(zhì)的基本原理2 影響反膠團(tuán)萃取蛋白質(zhì)的主要因素3 反膠團(tuán)萃取蛋白質(zhì)的應(yīng)用4 超臨界流體萃取的基本原理5 超臨界流體萃取的基本過程6 超臨界流體萃取的特點7 超臨界流體萃取的應(yīng)用教學(xué)目標(biāo)掌握影響反膠團(tuán)萃取蛋白質(zhì)的主要因素，超臨界流體的性質(zhì)、超臨界流體萃取的基本過程和特點，了解反膠團(tuán)萃取蛋白質(zhì)的基本原理及其應(yīng)用，超臨界流體萃取的基本原理及應(yīng)用。教學(xué)重點超臨界流體的性質(zhì)、超臨界流體萃取的基本過程和特點。教學(xué)難點超臨界流體的性質(zhì)、超臨界流體萃取的基本過程和特點。教學(xué)方法講授法、討論法、讀書指導(dǎo)法。多媒體輔助。教學(xué)過程設(shè)計第五章 萃取 第六節(jié) 反膠團(tuán)萃取 第七節(jié) 超

27、臨界流體萃取法1 反膠團(tuán)萃取蛋白質(zhì)的基本原理（難點10min）2 影響反膠團(tuán)萃取蛋白質(zhì)的主要因素（重點15min）3 反膠團(tuán)萃取蛋白質(zhì)的應(yīng)用（5min）4 超臨界流體萃取的概述（5min）5 超臨界流體萃取的基本原理（難點15min）6 超臨界流體萃取的基本過程（10min）7 超臨界流體萃取的特點（重點10min）8 超臨界流體萃取的應(yīng)用（10min）9 本章小結(jié)及思考題（10min）教學(xué)資源朱志強(qiáng)著，超臨界流體萃取技術(shù)原理，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2001年8月小木蟲學(xué)術(shù)科研第一站：討論、思考題、作業(yè)：1 影響反膠團(tuán)萃取蛋白質(zhì)的主要因素有哪些？這些因素是怎樣起作用的？2 超臨界流體的性質(zhì)及基

28、本過程3 理解概念：夾帶劑4 超臨界流體萃取的優(yōu)缺點教后小結(jié)此節(jié)引起了學(xué)生的興趣，學(xué)生踴躍參與討論。教案1課時安排2學(xué)時教學(xué)次序第13次課授課題目第六章 吸附和離子交換 第一節(jié) 吸附法1 吸附過程的理論基礎(chǔ)2 吸附劑3 離子交換樹脂的構(gòu)成及其分類4 離子交換樹脂的命名及性能評價教學(xué)目標(biāo)了解吸附劑的種類、理化性質(zhì)，影響吸附過程的因素和離子交換樹脂的構(gòu)成、分類及其命名，掌握吸附的類型、吸附等溫線、大網(wǎng)格吸附劑操作條件的選擇，離子交換樹脂性能評價的指標(biāo)。教學(xué)重點吸附的類型、吸附等溫線、大網(wǎng)格吸附劑操作條件的選擇，離子交換樹脂性能評價的指標(biāo)。教學(xué)難點吸附的類型、吸附等溫線、大網(wǎng)格吸附劑操作條件的選擇，

29、離子交換樹脂性能評價的指標(biāo)。教學(xué)方法講授法及多媒體輔助。教學(xué)過程設(shè)計第六章 吸附和離子交換 第一節(jié) 吸附法1 吸附法的概述（5min）2 吸附的類型及其特點（10min）3 影響吸附過程的因素（10min）4 吸附等溫線（5min）5 吸附劑的種類、理化性質(zhì)（10min）6 大網(wǎng)格吸附劑操作條件的選擇（重點10min）7 離子交換法的概述（5min）8 離子交換樹脂的構(gòu)成（5min）及其分類（10min）9 離子交換樹脂的命名（5min）及性能評價（重點15min）教學(xué)資源1.曹學(xué)君著，現(xiàn)代生物分離工程，華東理工大學(xué)出版社，上海，2007年1月2.嚴(yán)希康著，生化分離工程，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，

30、2001年2月3.孫彥著，生物分離工程，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2005年3月討論、思考題、作業(yè)：1名詞解釋：交換容量 吸附等溫線2 吸附的類型3大孔吸附劑在吸附溶質(zhì)與解吸時有哪些規(guī)律？4離子交換樹脂的結(jié)構(gòu)、類型和命名？ 5幾種典型離子交換劑的滴定曲線？教后小結(jié)此節(jié)主要是微觀之處，給以學(xué)生有較大的想象空間。教案1課時安排2學(xué)時教學(xué)次序第14次課授課題目第六章 吸附和離子交換 第二節(jié) 離子交換1離子交換法2生化用離子交換劑的特點和種類3固定床吸附操作4膨脹床吸附操作教學(xué)目標(biāo)了解離子交換過程和速度、影響離子交換選擇性的因素、離子交換樹脂和操作條件的選擇、離子交換應(yīng)用實例，了解生化用離子交換劑的特點和

31、種類，固定床、膨脹床吸附操作。教學(xué)重點離子交換過程和速度、影響離子交換選擇性的因素、離子交換樹脂和操作條件的選擇。教學(xué)難點離子交換過程和速度、影響離子交換選擇性的因素。教學(xué)方法講授法、討論法、讀書指導(dǎo)法以及多媒體輔助。教學(xué)過程設(shè)計第六章 吸附和離子交換 第二節(jié) 離子交換1 離子交換過程（5min）、離子交換機(jī)理（5min）、影響交換速度的因素（5min）2 影響離子交換選擇性的因素（重點，20min）3 離子交換樹脂和操作條件的選擇（10min）4 離子交換應(yīng)用實例（10min）5 生化用離子交換劑的特點和種類（10min）6 固定床吸附操作（10min）7 膨脹床吸附操作（10min）8 課

32、堂筆記（5min）教學(xué)資源歐陽平凱，胡永紅著，生物分離原理及技術(shù)，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2006年2月譚天偉著，生物分離技術(shù)，第二版，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2007年8月食品工業(yè)網(wǎng)：討論、思考題、作業(yè)：1離子交換選擇性受哪些因素影響？2離子交換樹脂的工作過程？2穿透曲線3膨脹床的吸附操作包括哪幾個過程？教后小結(jié)此節(jié)為普及性知識，學(xué)生易于接受。教案1課時安排2學(xué)時教學(xué)次序第15次課授課題目第七章 色譜 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 原理與分類 第三節(jié) 生物工程中的色譜分離 第四節(jié) 凝膠過濾色譜1 色譜法的定義、發(fā)展簡史和特點2 色譜原理與分類3 生物工業(yè)中的色譜分離4 凝膠過濾色譜原理、凝膠過濾介質(zhì)教學(xué)

33、目標(biāo)了解色譜法定義、發(fā)展簡史和特點，生物工程中的色譜分離，凝膠過濾介質(zhì)，掌握色譜的一些基本概念、原理與分類，凝膠過濾色譜原理。教學(xué)重點色譜的原理與分類，凝膠過濾色譜原理。教學(xué)難點色譜的原理與分類，凝膠過濾色譜原理。教學(xué)方法討論法、讀書指導(dǎo)法。多媒體輔助。教學(xué)過程設(shè)計第七章 色譜 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 原理與分類 第三節(jié) 生物工程中的色譜分離 第四節(jié) 凝膠過濾色譜1 色譜現(xiàn)象與Tswett實驗（10min）、色譜法的定義（10min）、發(fā)展史（10min）、特點（10min）2 色譜原理（10min）、分類（10min）3 生物工業(yè)中的色譜分離（10min）4 凝膠過濾色譜原理（10min）、凝

34、膠過濾介質(zhì)（10min）教學(xué)資源小木蟲學(xué)術(shù)科研第一站：曹學(xué)君著，現(xiàn)代生物分離工程，華東理工大學(xué)出版社，上海，2007年1月討論、思考題、作業(yè)：1 色譜法 阻滯因子 排阻極限 2 色譜法的特點、分類3 簡述凝膠過濾色譜的工作原理？教后小結(jié)此節(jié)為色譜發(fā)展的情況，易于在規(guī)定的時間內(nèi)完成教學(xué)任務(wù)。教案1課時安排2學(xué)時教學(xué)次序第16次課授課題目第七章 色譜 第四節(jié) 凝膠過濾色譜 第五節(jié) 離子交換色譜第六節(jié) 疏水性相互作用色譜 第七節(jié) 色譜聚焦1 凝膠過濾色譜操作、應(yīng)用及特點2 離子交換色譜3 疏水性相互作用色譜4 色譜聚焦教學(xué)目標(biāo)了解凝膠過濾色譜、離子交換色譜和疏水性相互作用色譜的應(yīng)用及特點、疏水性吸附

35、劑，掌握凝膠過濾色譜操作與離子交換色譜、疏水性相互作用色譜、色譜聚焦的原理與操作，重點掌握影響疏水性吸附的因素，色譜聚焦連續(xù)pH梯度的形成原理。教學(xué)重點凝膠過濾色譜操作與離子交換色譜、疏水性相互作用色譜、色譜聚焦的原理與操作。教學(xué)難點影響疏水性吸附的因素，色譜聚焦連續(xù)pH梯度的形成原理。教學(xué)方法講授法、討論法、讀書指導(dǎo)法。教學(xué)過程設(shè)計第七章 色譜 第四節(jié) 凝膠過濾色譜 第五節(jié) 離子交換色譜 第六節(jié) 疏水性相互作用色譜 第七節(jié) 色譜聚焦 1 凝膠過濾色譜操作（10min）、應(yīng)用及特點（10min）2 離子交換色譜原理（5min）與操作（10min）、應(yīng)用（5min）及特點（5min）3 疏水性相

36、互作用色譜原理與操作（5min）、疏水性吸附劑（5min）、影響疏水性吸附的因素（15min）、應(yīng)用及特點（5min）4 色譜聚焦原理操作（10min）、應(yīng)用（5min）教學(xué)資源本次課教學(xué)的參考書目、網(wǎng)絡(luò)課程資源、課外閱讀材料等討論、思考題、作業(yè)：1 簡述色譜聚焦的工作原理？2 離子交換色譜操作很少采用恒定洗脫?3 影響疏水性吸附的因素?教后小結(jié)學(xué)生理解較難，需要豐富的想象空間，完成教學(xué)計劃較困難。教案1課時安排4學(xué)時教學(xué)次序第17次課授課題目第七章 色譜 第八節(jié) 分配色譜 第九節(jié) 羥基磷灰石色譜第八章 親和色譜 第一節(jié) 生物親和作用 第二節(jié) 親和色譜1 分配色譜2 羥基磷灰石色譜3 生物親和

37、作用 4 親和色譜教學(xué)目標(biāo)掌握分配色譜的原理與操作，重點掌握羥基磷灰石色譜的原理。了解生物親和作用的本質(zhì)、親和作用體系、親和色譜填料及親和色譜應(yīng)用舉例，掌握影響親和作用的因素、親和色譜操作步驟和洗脫方法。教學(xué)重點分配色譜的原理與操作，羥基磷灰石色譜的原理。教學(xué)難點分配色譜的原理與操作，羥基磷灰石色譜的原理。影響親和作用的因素、親和色譜操作步驟和洗脫方法。教學(xué)方法講授法以及多媒體輔助。教學(xué)過程設(shè)計第七章 色譜 第八節(jié) 分配色譜 第九節(jié) 羥基磷灰石色譜第八章 親和色譜 第一節(jié) 生物親和作用 第二節(jié) 親和色譜 1 分配色譜（5min）、正相、反相色譜（10min）2 羥基磷灰石色譜（10min）3

38、生物親和作用的本質(zhì)（10min）、影響親和作用的因素（10min）、 親和作用體系和親和色譜操作步驟（10min）4 親和色譜填料（10min）、載體的活化和配基的連接（10min）、親和色譜洗脫方法（10min）、應(yīng)用舉例（5min）教學(xué)資源小木蟲學(xué)術(shù)科研第一站：曹學(xué)君著，現(xiàn)代生物分離工程，華東理工大學(xué)出版社，上海，2007年1月討論、思考題、作業(yè)：1羥基磷灰石色譜的原理2 影響親和作用的因素3 配基 特異性洗脫4 親和色譜操作步驟教后小結(jié)專業(yè)性概念較多，學(xué)生不易于理解。教案1課時安排2學(xué)時教學(xué)次序第18次課授課題目第八章 親和色譜 第三節(jié) 膜親和過濾法 第四節(jié) 親和雙水相萃取 第五節(jié) 親和

39、反膠團(tuán)萃取 第六節(jié) 親和沉淀第九章 電泳 第一節(jié) 基礎(chǔ)理論 第二節(jié) 凝膠電泳1 膜親和過濾法 2 親和雙水相萃取、親和反膠團(tuán)萃取、親和沉淀 3 電泳的基礎(chǔ)理論4 凝膠電泳教學(xué)目標(biāo)了解親和雙水相萃取、親和反膠團(tuán)萃取、親和沉淀和電泳的基礎(chǔ)理論，掌握親和膜分離和親和錯流過濾的原理、聚丙烯酰胺凝膠電泳的分子篩效應(yīng)、SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳原理。教學(xué)重點親和膜分離和親和錯流過濾的原理、聚丙烯酰胺凝膠電泳的分子篩效應(yīng)、SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳原理。教學(xué)難點親和膜分離和親和錯流過濾的原理、聚丙烯酰胺凝膠電泳的分子篩效應(yīng)、SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳原理。教學(xué)方法講授法、討論法以及多媒體輔助。教學(xué)過程設(shè)計第

40、八章 親和色譜 第三節(jié) 膜親和過濾法 第四節(jié) 親和雙水相萃取第五節(jié) 親和反膠團(tuán)萃取 第六節(jié) 親和沉淀第九章 電泳 第一節(jié) 基礎(chǔ)理論 第二節(jié) 凝膠電泳 1 親和膜分離 （10min）、親和錯流過濾（10min）2 親和雙水相萃取、親和反膠團(tuán)萃取、親和沉淀 （20min）3 電泳概念（5min）、電泳的簡單原理（5min）、電泳系統(tǒng)的基本組成（5min）4 凝膠電泳的支持介質(zhì)（5min）、聚丙烯酰胺凝膠電泳的分子篩效應(yīng)（10min）、瓊脂糖凝膠的性能、結(jié)構(gòu)與特點（5min）、PAGE的具體操作過程（5min）、SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳原理（重點，10min）教學(xué)資源1.曹學(xué)君著，現(xiàn)代生物分離工程，華東理工大學(xué)出版社，上海，2007年1月2.嚴(yán)?？抵蛛x工程，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2001年2月3.孫彥著，生物分離工程，化學(xué)工業(yè)出版社，