過(guò)年啦燒什么菜好吃吃

1、過(guò)年啦燒什么菜好吃吃腰果蝦仁材料：腰果、蝦仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒紅椒做法：1、鍋里先放油，開(kāi)小火，涼油的時(shí)候，把腰果丟進(jìn)去，然后小火慢慢的炸，讓腰果隨著油溫慢慢加熱，表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼，備用；2 、蝦仁處理好洗凈，姜蒜隨便切碎，青椒紅椒切碎；3 、鍋里油燒熱，姜蒜入鍋爆香，蝦仁入鍋，翻炒幾下會(huì)炒出一點(diǎn)兒水，然后加一點(diǎn)兒胡椒粉，一點(diǎn)兒生抽，稍稍就著蝦仁本身的水分燜一會(huì)兒，試試咸味，不夠加鹽；4 、入青椒紅椒翻炒，斷生即可；5 、待湯汁收的差不多，關(guān)火。晾涼的腰果倒入，拌勻出鍋。黃瓜炒木耳材料：黃瓜；木耳；腰果（可不放）；雞粉；蠔油；橄欖油；白糖；做法1 黃瓜和浸泡好的木耳。2

2、 將木耳擇洗干凈，剪去硬蒂。將黃瓜擇洗干凈，切片。3 將黃瓜和木耳焯燙一下。4 熱油鍋。5 放入黃瓜和木耳。6 倒入芡汁。7 煸炒一會(huì)，即可關(guān)火。8 盛入盤(pán)子里，上桌后就可美美享用啦洋蔥炒肚絲材料：洋蔥半個(gè)熟豬肚130克青紅椒30克蒜子10克、鹽適量做法1 食材改刀備用2 起鍋，放油，爆香蒜片3 放入青紅椒與洋蔥煸炒4 炒至斷生放少許鹽，讓它有個(gè)底味5 接著盛出備用6 再起鍋，放油，把肚絲放入鍋內(nèi)翻炒，沿鍋邊蘸灑料酒7 再放入適量的鹽，糖，生抽，蠔油8 炒勻后，把之前炒香的洋蔥和青紅椒倒回鍋內(nèi)9 大火快速翻炒均勻，即可出鍋。醬香時(shí)蔬丸子材料：豬肉（前腿上部肥瘦相間的部分）；胡蘿卜；茄子；杏鮑菇

3、（也可換成其他品種的蔬菜）；鹽；料酒；糖；香菇醬；甜面醬；做法1 、準(zhǔn)備豬肉（前腿上部肥瘦相間的部分），胡蘿卜，茄子，杏鮑菇（也可換成其他品種的蔬菜）；胡蘿卜，茄子，杏鮑菇洗凈切末；切好的蔬菜末倒入碗內(nèi)，加少許鹽拌勻，放置片刻殺掉些水份。2 、豬肉洗凈瀝干，去皮剁成碎；蔬菜末擠干水份；肉末和蔬菜末加料酒，鹽，糖等調(diào)味并攪拌上勁（不要調(diào)的太咸，后面還要裹醬汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）。3 、調(diào)好的肉末做成大小均勻的丸子；盤(pán)內(nèi)再到些料酒，入開(kāi)水鍋蒸7-8分鐘左右。（加些料酒蒸，去腥的同時(shí)，蒸出來(lái)的丸子也更嫩些）；油鍋入蔥，姜，蒜爆香。4 、入醬料炒勻（醬料的品種可以根據(jù)自己的喜好任意添加，我用香菇醬和甜面醬調(diào)制而成的，醬用幾勺就可以了，多了會(huì)咸）；把蒸好的丸子連