餐飲類的創(chuàng)業(yè)計劃書范文

1、餐飲類的創(chuàng)業(yè)方案書范文餐飲類是為數(shù)不多的能持續(xù)盈利而且前景很大的行業(yè)， 下面就是小編為您收集整理的餐飲類的創(chuàng)業(yè)方案書范文的 相關(guān)文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享 給更多小伙伴哦！餐飲類的創(chuàng)業(yè)方案書范文一一、概要：本快餐店的創(chuàng)業(yè)方案書主要是圍繞如何創(chuàng)立一個學(xué)生營養(yǎng)快餐廳而展 開的調(diào)查分析和方案，闡述了在學(xué)校附近地段開辦此餐廳的 具體內(nèi)容，屬創(chuàng)業(yè)方案類。二、公司概述：本店位于遼寧何氏醫(yī)學(xué)院附近，主要針對的客戶群是大 學(xué)生、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營面積約為五十平米米左 右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。 早餐以等北方小吃為主打特色，當(dāng)然南方小吃也是少不了 的。品

2、種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午 餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷 飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤 等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán) 境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用 偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介 于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。三、市場分析優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等 問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣 方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng) 該很容易受到顧客歡送，并能節(jié)省局部人力資源。同時，非 餐點還

3、提供冷飲、冰粥、咖啡等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在 干凈、效勞態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的效勞也將是 本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館 出售早餐，因此在校外的本店那么可以較容易地抓住這局部因 時間差而導(dǎo)致喪失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前 后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的 人力資源、效勞工程等都比擬有限。而大學(xué)城內(nèi)外的競爭也 是比擬劇烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為 學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間 會比暑期更少，這將會

4、是一個比擬難以解決的問題。時機分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場 需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生 這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的 產(chǎn)品和效勞，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有時機擠入該餐 飲市場的。威脅分析：餐廳的效勞與產(chǎn)品質(zhì)量的上下與經(jīng)營本錢又 有直接和必然的聯(lián)系，如此那么產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手 低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟 承受能力就成為一大考驗了。并且，本錢與利潤也是直接掛 鉤的，盈利的多少那么又是能否在競爭中生存下去的一大決定 因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個 問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品

5、認可或滿意呢，這也是 需要接受考驗的。四、市場營銷戰(zhàn)略1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群 是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的， 所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體 如：音響等形式的簡單廣告即可。2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且 米飯的質(zhì)量相對競爭者要好， 可采用不同的做法 如： 蒸熟， 是一種南方飯館常見的米飯做法 ，使口感與眾不同，以求 有別于競爭者，而且是一元吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸 引更多的客源。此外，本餐廳還推出水果拼盤、八寶飯等情 侶套餐， 由于休閑飲食的空缺， 這也將成為本店的一大特色。3、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤

6、，即節(jié)約又環(huán)保，而 廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期 收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更 多的顧客的。4、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有局部留校學(xué) 生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移 效勞重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮 修業(yè)一個月，已減少不必要的本錢支出。5、市場經(jīng)濟是快速開展的，變化的，動態(tài)的，因此要 以長遠的眼光看待一個企業(yè)的開展，進行分析，并制作出長 期的方案，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)， 并做出下一步方案，如此呈階梯狀的開展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定 后，可以考慮擴大經(jīng)營，

7、增加其它效勞工程，并可以尋找新 的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為 學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)開展，總之，要以長遠的眼光看待 問題，如此才能有企業(yè)的未來。六、餐廳管理結(jié)構(gòu)店長兼收銀 1名，廚師 1名，效勞生 2 名。七、財務(wù)狀況分析1、初始階段的本錢主要是：場地租賃費用，餐飲衛(wèi)生 許可等證件的申領(lǐng)費用， 場地裝修費用， 廚房用具購置費用， 根本設(shè)施費用等2、運營階段的本錢主要包括：員工工資，物料采購費 用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本折舊費，雜 項開支等。3、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需11600 元場地租賃費用 1500 元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用 60

8、0 元， 場地裝修費用 3000 元，廚房用具購置費用 4000 元， 根本設(shè)施費用等 2500 元，流動資金 5000 元資金?？捎懈?母提供 80，自己積蓄 20。4、每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算 出每日總營業(yè)額約 1000 元，收益率 30，毛利潤 300 元。 由此可計算出投資回收期約二個月。八、附錄：創(chuàng)業(yè)總是艱難的，現(xiàn)在的大學(xué)生中不乏有創(chuàng)業(yè)想法的 人，而有想法又敢于去實現(xiàn)的卻是少之又少，學(xué)校舉辦此次比賽，有助于激發(fā) 同學(xué)們的創(chuàng)業(yè)激情，在現(xiàn)代社會競爭的壓力下，就是要有敢 干敢闖敢沖的勁頭，才能夠有層出不窮的新一代，才能夠令 市場經(jīng)濟具有活力。當(dāng)

9、然，創(chuàng)業(yè)不能是盲目的，要有足夠詳 細的方案和勇氣以及冷靜的判斷和獨到的眼光，大學(xué)生永遠 都是走在時代最前列和最具活力的，當(dāng)然不能因為這些就使 當(dāng)代大學(xué)生們裹足不前，反而更應(yīng)該努力地鍛煉與拼搏，創(chuàng) 造出新世紀更為輝煌的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)新篇章！注釋：我一直也來比擬喜歡餐飲效勞業(yè)，傳統(tǒng)的經(jīng)營理 念占據(jù)了很大市場對于快餐業(yè)市場還有很大的開展前景。從 學(xué)校起步，漸漸走向市場。餐飲類的創(chuàng)業(yè)方案書范文二 一、快餐店概況1. 本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個 人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中 式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。2. 都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)

10、期是一家中 檔快餐店，未來將逐步開展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。二、經(jīng)營目標1. 由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對 手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要翻開市場，必須要在服 務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以 滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站 穩(wěn)腳跟， 1 年收回本錢。2. 本店將在 3 年內(nèi)增設(shè) 3 家分店，逐步開展成為一家經(jīng) 濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾 多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。三、市場分析1. 客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行 街購物娛樂的一般消費者， 約占 50

11、%;附近學(xué)校的學(xué)生、 商店 工作人員、小區(qū)居民，約占 50%?？驮磾?shù)量充足，消費水平 中低檔。2. 競爭對手：都市快餐店附近共有 4 家主要競爭對手，其中規(guī)模較大 的 1 家，其他 3 家為小型快餐店。這 4 家飯店經(jīng)營期均在 2 年以上快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另 外 3 家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，效勞質(zhì)量較差，就餐環(huán)境 擁擠臟亂。本店抓住了這 4 家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物 美價廉等營銷策略，力爭在劇烈的市場競爭中占有一席之 地。四、經(jīng)營方案1. 快餐店主要是面向群眾，因此菜價不太高，屬中低價位。2. 大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格廉價，因 地制宜的推出中式早餐套餐。3. 午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu) 雅的就餐環(huán)境。4. 隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本 年度設(shè)立目標是“送餐到家效勞。5. 經(jīng)營時間：早晚。6. 對于以上方案，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將 會在衛(wèi)生、效勞、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多 的客源。五、人事方案1. 本店開業(yè)前期，初步方案招收多少名全日制雇員 包 括多少名廚師 ，多少名臨時雇員 含廚師 具體內(nèi)容如下：1通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有 良好的職業(yè)道德，年齡在 20-30 歲之間，有意參加餐飲行業(yè) 者。應(yīng)聘者特?招用職工登記表?并附入個人資料來本店面 試。2經(jīng)