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1、（績效管理套表）下午茶自助餐擺臺考核表20XX年XX月多年的企業(yè)咨詢豉問經驗.經過實戰(zhàn)驗證可以落地機行的卓越管理方案，值得您下載擁有下午茶自助餐擺臺考核表標姓名項目準分扣分扣分扣分壹.鋪餐紙餐紙擺在餐臺正中位置，徽飾呈十二時角度正對客人，靠客人壹方的餐紙橫邊緊貼臺邊。3分二.餐椅之間距離相等。5分饌餐椅餐椅的前沿正對餐臺。5分三.餐碟、姆指緊貼餐碟的邊緣，其余四指貼著餐碟底，食指和中指捏住餐碟底部凸圈。3分刀、叉的握法姆指和食指捏住刀、叉把手適當?shù)牟课弧?分四.A.餐刀位于右邊，垂直放置，刀口朝向內，和臺邊卜目約1.5CM（其邊緣和餐紙下線平衡）。8分饌設位置和要B.餐叉位于左辿，垂直放置。叉

2、口向上，和臺邊相距約1.5CM（其邊緣和餐紙下線平衡）。8分求C.甜品更位于餐刀右邊，垂直放置，和餐刀相距0.5CM,（其更口右邊緊貼餐紙右邊縱線），凹口句上，且和臺邊相距約1.5CM（其邊緣和餐紙下線平衡）。8分D.面包碟位于餐叉左邊適當位置，和臺邊相距約1.5CM（其邊緣和餐刀、餐叉平衡）。8分E.咖啡杯位于甜品更右邊適當位置，和臺邊相距約1.5CM,其邊緣和餐刀平衡，咖啡杯的杯耳和臺邊成45度角。8分f.咖啡更緊貼咖啡杯，和杯耳平衡，和臺邊成45要角。8分G.盆花、鹽椒瓶、糖盅放置于臺中央適當位置（物品之間相距1.5CM）,煙灰缸放置于鹽椒瓶右邊適當位置。8分五.饌餐巾存摺好的餐巾擺放在餐紙正中位置，平行餐椅。（要求：餐巾挺直成正等腰三角形、布骨向內、美觀。）8分六.餐位距離餐位之間距離相等。8分七.餐具要求空器、

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