國(guó)內(nèi)外食品保質(zhì)期的規(guī)定及過(guò)期產(chǎn)品處理課件

1、國(guó)內(nèi)外食品保質(zhì)期的規(guī)定及過(guò)期產(chǎn)品處理國(guó)內(nèi)外食品保質(zhì)期的規(guī)定及過(guò)期產(chǎn)品處理_Stock Code: 0856.HK目錄 Contents 保質(zhì)規(guī)定 國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀 國(guó)外現(xiàn)狀 改進(jìn)方法 國(guó)內(nèi)外食品保質(zhì)期的要求 國(guó)內(nèi)處理過(guò)期食品的做法 國(guó)外處理過(guò)期食品的做法 現(xiàn)狀對(duì)比分析及改進(jìn)方法國(guó)內(nèi)外食品保質(zhì)期的規(guī)定及過(guò)期產(chǎn)品處理_Stock Code: 0856.HK 國(guó)內(nèi)相關(guān)食品保質(zhì)期規(guī)定保質(zhì)期： 預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)。 1、酒類：瓶裝普通熟啤酒保質(zhì)期為2個(gè)月，特制啤酒4個(gè)月；瓶裝葡萄果露酒為半年。 2、飲料類：果汁

2、汽水、果味汽水、可樂(lè)汽水，玻璃瓶裝保質(zhì)期為3個(gè)月，罐裝6個(gè)月；果汁玻璃瓶裝6個(gè)月。 3、罐頭類：魚肉禽類罐裝、玻璃瓶裝保質(zhì)期2年；果蔬菜類罐裝、玻璃瓶裝為15個(gè)月；油炸干果、番茄醬、鐵罐裝、玻璃瓶裝保質(zhì)期為1年；馬口鐵罐裝奶粉為1年，玻璃瓶裝9個(gè)月，500克塑料袋裝4個(gè)月。 4、食糖類：餅干馬口鐵桶裝3個(gè)月，塑料袋裝為2個(gè)月，散裝為1個(gè)月；巧克力、夾心巧克力保質(zhì)期為3個(gè)月，純巧克力6個(gè)月，散裝的1個(gè)月；調(diào)味品類醬油和食用醋為6個(gè)月。保質(zhì)規(guī)定國(guó)內(nèi)外食品保質(zhì)期的規(guī)定及過(guò)期產(chǎn)品處理_Stock Code: 0856.HK 國(guó)外相關(guān)食品保質(zhì)期的規(guī)定日本： 日本相關(guān)法律對(duì)食品的保質(zhì)期規(guī)定非常嚴(yán)格，幾乎所

3、有加工食品必須標(biāo)明“賞味期限”和“消費(fèi)期限”?！百p味期限”是指可以美味地享用食品的期限，即便過(guò)了該期限，食品仍可以食用?！跋M(fèi)期限”是指一旦過(guò)了該期限，就可能發(fā)生腐爛變質(zhì)，最好不要食用。 超市和便利店每天晚上都會(huì)對(duì)即將臨近“賞味期限”的食品進(jìn)行折扣銷售，最開(kāi)始可能減價(jià)10%，然后20%、30%、40%、50%，最便宜可能減價(jià)90%。一旦過(guò)了“賞味期限”，雖然還可以食用，但是商家不能進(jìn)行銷售，只能扔掉。 保質(zhì)規(guī)定國(guó)內(nèi)外食品保質(zhì)期的規(guī)定及過(guò)期產(chǎn)品處理_Stock Code: 0856.HK 國(guó)外相關(guān)食品保質(zhì)期的規(guī)定美國(guó)： 銷售截止日期：這個(gè)日期主要是針對(duì)超市銷售者來(lái)說(shuō)的，即商場(chǎng)只能在這個(gè)日期之前銷

4、售這些食品。但并不是說(shuō)過(guò)了這個(gè)日期食品就不能吃了，它會(huì)給消費(fèi)者購(gòu)買后的食用、儲(chǔ)存留有余地。例如，牛奶在超過(guò)銷售日期后一周內(nèi)仍然可以喝。 最佳口味期：主要指的是食品味道或者質(zhì)量的最佳時(shí)間。 食用期：食物的最后食用日期。這個(gè)日期是由生產(chǎn)廠家、包裝商和銷售商共同決定的，要根據(jù)產(chǎn)品原料、運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件來(lái)決定。一般這個(gè)日期是各種日期中最長(zhǎng)的，超過(guò)這個(gè)日期就必須銷毀了。 封箱包裝日期：注明封箱日期，以便出現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行追究。 一般來(lái)說(shuō)，美國(guó)人會(huì)盡量選擇在最佳口味期內(nèi)的食物，雖然價(jià)格高，但卻最新鮮營(yíng)養(yǎng)。保質(zhì)規(guī)定國(guó)內(nèi)外食品保質(zhì)期的規(guī)定及過(guò)期產(chǎn)品處理_Stock Code: 0856.HK國(guó)內(nèi)過(guò)期食品處理辦法 坦白

5、來(lái)說(shuō)我國(guó)的食品衛(wèi)生法規(guī)并未對(duì)到期食品的處理作出規(guī)定，尤其是到期不變質(zhì)的食品是否可以重新當(dāng)做原料使用無(wú)法可依。 現(xiàn)在更多的是根據(jù)食品經(jīng)營(yíng)者的自律來(lái)處理。部分超市現(xiàn)在對(duì)食品有一整套監(jiān)督機(jī)制，臨近保質(zhì)期的食品，在臨期食品專柜特價(jià)打折促銷。部分貨品即將過(guò)期時(shí)，一般會(huì)沿著來(lái)路退回到廠家，向生產(chǎn)商退換。有些貨品，超市會(huì)對(duì)其進(jìn)行銷毀。目錄 Contents 保質(zhì)規(guī)定 國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀 國(guó)外現(xiàn)狀 改進(jìn)方法國(guó)內(nèi)外食品保質(zhì)期的規(guī)定及過(guò)期產(chǎn)品處理_Stock Code: 0856.HK國(guó)內(nèi)過(guò)期食品處理辦法 一位法律界人士稱，現(xiàn)行的食品安全法并未說(shuō)明如何進(jìn)行處理和監(jiān)督?！瓣P(guān)于這一塊的立法，亟待出爐?！?2014年3月，國(guó)家食

6、品藥品監(jiān)管總局發(fā)布了關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)超過(guò)保質(zhì)期食品監(jiān)管工作的通知，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門都提出了要求，為今后的過(guò)期食品監(jiān)管指明了方向。國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀 保質(zhì)規(guī)定 國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀 國(guó)外現(xiàn)狀 改進(jìn)方法國(guó)內(nèi)外食品保質(zhì)期的規(guī)定及過(guò)期產(chǎn)品處理_Stock Code: 0856.HK國(guó)內(nèi)過(guò)期食品處理辦法一、嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化對(duì)超過(guò)保質(zhì)期食品和回收食品的管理。二、切實(shí)加強(qiáng)日常監(jiān)督管理，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)和處置超過(guò)保質(zhì)期食品的違法行為。三、強(qiáng)化食品安全宣傳教育和社會(huì)監(jiān)督，積極營(yíng)造社會(huì)共治的良好氛圍。雖然指明了方向，但在細(xì)節(jié)的規(guī)定上并不具體詳細(xì)，讓不法分子有機(jī)可乘，還需進(jìn)一步完善。 保

7、質(zhì)規(guī)定 國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀 國(guó)外現(xiàn)狀 改進(jìn)方法國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)外食品保質(zhì)期的規(guī)定及過(guò)期產(chǎn)品處理_Stock Code: 0856.HK英國(guó)：過(guò)了最佳食用期就得打折 每晚趕在超市下班前，購(gòu)買既便宜又絕對(duì)安全的快過(guò)期食品是很多英國(guó)人的做法。人們的信賴主要源于英國(guó)在食品安全上的嚴(yán)格規(guī)定和監(jiān)管，若銷售方不遵守法規(guī)，一旦查出將會(huì)面臨被民眾起訴和巨額罰款的危險(xiǎn)。超市里這些打折商品并不是食品過(guò)了保質(zhì)期，而只是過(guò)了最佳食用期。英國(guó)食品安全法條例嚴(yán)厲，一般違法行為根據(jù)具體情節(jié)就會(huì)被處以5000英鎊的罰款或3個(gè)月內(nèi)的監(jiān)禁。情節(jié)和后果十分嚴(yán)重的，最高會(huì)處以無(wú)上限罰款或2年監(jiān)禁。英國(guó)食品安全監(jiān)管由聯(lián)邦政府、地方主管部門及多個(gè)組織共

8、同承擔(dān)。 保質(zhì)規(guī)定 國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀 國(guó)外現(xiàn)狀 改進(jìn)方法國(guó)外現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)外食品保質(zhì)期的規(guī)定及過(guò)期產(chǎn)品處理_Stock Code: 0856.HK加拿大：超市每天清理過(guò)期食品 過(guò)期的食品銷毀是商家的慣常做法。在加拿大，幾乎所有的超市都會(huì)在晚上結(jié)業(yè)前的2-3個(gè)小時(shí)內(nèi)，把當(dāng)天或是第二天必須賣完的食物以非常低的價(jià)格賣掉。那些即使打折后仍未賣完的食品就被當(dāng)成垃圾處理了。如果因極個(gè)別疏漏，沒(méi)有及時(shí)把過(guò)期食品下架，一旦被發(fā)現(xiàn)或收到顧客的投訴，他們會(huì)馬上將這些漏網(wǎng)之魚處理掉，確保消費(fèi)者的利益和自己的聲譽(yù)。在法律上，加拿大嚴(yán)格禁止銷售過(guò)期食品。衛(wèi)生部加拿大食品和藥物法案中明文規(guī)定：任何人都不可銷售劣質(zhì)食品。 保質(zhì)規(guī)定 國(guó)內(nèi)

9、現(xiàn)狀 國(guó)外現(xiàn)狀 改進(jìn)方法國(guó)外現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)外食品保質(zhì)期的規(guī)定及過(guò)期產(chǎn)品處理_Stock Code: 0856.HK日本：過(guò)期食物做成有機(jī)肥料 日本人離不開(kāi)便利店，24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店遍布大街小巷。食品架上，通常擺著便當(dāng)、面包、飯團(tuán)、三明治等保質(zhì)期只有1-2天的食品，為保證新鮮，店主會(huì)在距保質(zhì)時(shí)間幾個(gè)小時(shí)前就丟棄不新鮮的食物。據(jù)悉，日本每天有幾十噸食品垃圾產(chǎn)生。以日本24小時(shí)便利店“羅森”為例，商店將下架食品先交給“廢棄物處理商”(日本專門幫企業(yè)等處理垃圾的公司)，然后處理商會(huì)將簡(jiǎn)單處理過(guò)的、沒(méi)有異味的食品送到日本“堆肥處理工廠”，在那里經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工后，堆肥最后賣給日本肥料公司。 保質(zhì)規(guī)定 國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀

10、國(guó)外現(xiàn)狀 改進(jìn)方法國(guó)外現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)外食品保質(zhì)期的規(guī)定及過(guò)期產(chǎn)品處理_Stock Code: 0856.HK德國(guó)：過(guò)期食物用于發(fā)電 在德國(guó)，近年來(lái)隨著生物發(fā)電再生能源發(fā)電市場(chǎng)的發(fā)展，就連被倒掉的食品垃圾也被用來(lái)發(fā)電。德國(guó)聯(lián)邦食品回收協(xié)會(huì)就有80家回收食品中型公司，他們利用這些食物垃圾發(fā)酵后產(chǎn)生的沼氣來(lái)發(fā)電發(fā)熱。上門回收處理餐飲業(yè)泔水的瑞食品公司，每年處理25萬(wàn)噸食品垃圾，發(fā)電5400萬(wàn)度，可供2.5萬(wàn)個(gè)家庭用電。 保質(zhì)規(guī)定 國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀 國(guó)外現(xiàn)狀 改進(jìn)方法國(guó)外現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)外食品保質(zhì)期的規(guī)定及過(guò)期產(chǎn)品處理_Stock Code: 0856.HK美國(guó)：快過(guò)期食品用作慈善快過(guò)期食品用作慈善 在美國(guó)，幾乎每家超市每天都會(huì)拿出即將過(guò)期的食物捐獻(xiàn)給窮人。美國(guó)農(nóng)業(yè)部開(kāi)展了多項(xiàng)食品和營(yíng)養(yǎng)免費(fèi)資助項(xiàng)目，提供的食品大多來(lái)自企業(yè)捐助。項(xiàng)目分類非常細(xì)致：如“緊急食品幫助計(jì)劃”給生活困難的人提供最基本的食物，諸如面包、飲料、奶酪，此外還有專門針對(duì)老人和兒童的計(jì)劃。 保質(zhì)規(guī)定 國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀 國(guó)外現(xiàn)狀 改進(jìn)方法國(guó)外現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)外食品保質(zhì)期的規(guī)定及過(guò)期產(chǎn)品處理 經(jīng)過(guò)對(duì)比國(guó)內(nèi)外處理過(guò)期食品的做法可以發(fā)現(xiàn)，我們改進(jìn)的路還很長(zhǎng)，急需借鑒國(guó)外的優(yōu)秀手段，讓本來(lái)是廢物的過(guò)期食品，也能發(fā)揮其作用，為資源社會(huì)貢獻(xiàn)一份力量。盡快建立明確的過(guò)期食品處理制度，將超過(guò)保質(zhì)期的食品停止經(jīng)營(yíng)、