城食堂油煙凈化解決方案

1、城市食堂油煙凈化解決方案1/ 6GOJEK：城市食堂油煙凈化解決方案一. 前言食堂在人們的印象中是存在于學(xué)校、工廠、機(jī)關(guān)部門等地方專有的吃飯地方, 但隨著城市發(fā)展，餐飲需要迅速擴(kuò)大，在很多繁華的街道上出現(xiàn)了一種便利的餐 飲場所，那就是城市食堂。城市食堂和傳統(tǒng)的食堂一樣，是能同時(shí)供應(yīng)數(shù)白，其至上千人吃飯的場所,但城市食堂和傳統(tǒng)食堂不一樣的地方就是，它常出現(xiàn)的地點(diǎn)一般是商業(yè)街道、工 廠附近、或者是人口密集的城中村內(nèi)。正因?yàn)橐疹櫛姸嗳丝诘幕锸硢栴}，因此城市食堂的廚房也頗有一番規(guī)模， 少則有三四個(gè)爐灶，多著有七八個(gè)，甚至十多個(gè)，論規(guī)模完全比得上一些專門搞 宴會(huì)的大型酒樓。城市食堂油煙凈化解決方案2/

2、 6二. 需求：城市食堂為顧客提供美味佳肴的同時(shí)，也需要兼顧周邊的環(huán)境問題。大量的爐頭工作，肯定會(huì)形成大量的油煙廢氣，如果直接排出室外，會(huì)對(duì)周邊的環(huán)境嚴(yán) 重的污染。另外，U前全國各地都明確規(guī)定了餐飲單位必須安裝合規(guī)格的油煙凈化設(shè) 備，并達(dá)到相應(yīng)的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)。城市食堂油煙凈化解決方案3/ 6為了解決城市食堂的油煙排放問題，GOJEK制定了一份專用于城市食堂的 油煙凈化解決方案。三、應(yīng)用環(huán)境城市食堂、學(xué)校食堂.工廠食堂等。四.凈化目標(biāo)根據(jù)LI前全國最嚴(yán)格的餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（北京標(biāo)準(zhǔn)），以下6項(xiàng)指標(biāo)作為參照：城市食堂油煙凈化解決方案4/ 61、油煙最高允許排放濃度為：2、 顆粒物最舟允許排放濃度為

3、：SQmg/m%3、 非屮烷總燒最高允許排放濃度為：丄0.0啲/皿3。4、 小型餐飲單位： 油煙凈化率O%、 顆粒物凈化率280%、 非中烷總怪凈 化率MS%。5、中型餐飲單位：油煙凈化率 XO%、顆粒物凈化率85*%.非屮烷總桂凈 化率27S%。0、大型餐飲單位：油煙凈化率MS%、顆粒物凈化率/S%、非屮烷總桂凈化率8S%o五. 設(shè)備選取Z、根據(jù)風(fēng)機(jī)風(fēng)量作為油煙凈化器風(fēng)量參考，采用和風(fēng)機(jī)相符的油煙凈化器。2、根據(jù)爐頭數(shù)量作為油煙凈化器風(fēng)量參考，可采用X個(gè)爐頭需要 4000 風(fēng)量的油煙凈化器的計(jì)算公式，計(jì)算岀總需風(fēng)量。城市食堂油煙凈化解決方案5/ 63、根據(jù)菜系選擇是否采用UV光解除味器，如湘系、川系等食堂，油煙異 味較大，則需要采用UV光解除味器進(jìn)行油煙除味。六. 安裝圖示7、食堂周邊的地面環(huán)境較寬敞，可以采用低空排放結(jié)構(gòu):集煙25 yXJS3靜電油煙凈化器UV光解凈化器泌器+風(fēng)機(jī)城市偸堂油煙凈化解決方案（低空排放）2、對(duì)于周邊并沒有多余地面環(huán)境的食堂，則可以采用高空排放機(jī)構(gòu):城市食堂油煙凈化解決方案6/6七. 版權(quán)所有深圳市廣杰環(huán)保（集團(tuán)）有限